I benefici e i rischi del grasso di maiale

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Il grasso di maiale viene utilizzato dall'uomo per cucinare e come base per molte preparazioni medicinali. Lo strutto è una fonte di grandi quantità di calorie e viene utilizzato nella sua forma pura per reintegrare rapidamente l'energia. Inoltre, lo strato grasso di un maiale purosangue ha un sapore elevato.

Maiale grasso

Lo strutto viene spesso utilizzato per ungere gli stampi prima della cottura, quindi i pasticcini non bruciano. Molte casalinghe si chiedono come sciogliere il grasso di maiale a casa. Per fare questo, è necessario acquistare un buon strato grasso e seguire le regole per sciogliere il prodotto.

Proprietà utili del grasso per il corpo

Molte persone si chiedono se il grasso di maiale sia utile, quali sono le sue proprietà speciali. Tutto dipende dal dosaggio corretto.

Grandi quantità di grasso di maiale interno fuso sono pericolose per l'uomo. È un alimento pesante, difficile da digerire e non adatto a persone con stomaco debole.

Tuttavia, come additivo alimentare, viene spesso utilizzato per primi e secondi piatti. Lo strutto contiene un gran numero di sostanze nutritive. Tra questi ci sono la vitamina A e gli acidi linoleici. Ha anche un basso contenuto di colesterolo rispetto ad altri grassi animali. L'assunzione interna di strutto aiuta ad accelerare il metabolismo e migliorare il funzionamento di tutti i sistemi corporei.

I benefici del grasso sono spiegati anche dalla presenza di acido arachidonico, poiché questo componente fa parte delle cellule del cuore umano. Pertanto, il lardo supporta il lavoro del muscolo cardiaco e migliora la produzione di ormoni.

L'attività biologica del grasso di maiale è 5 volte superiore a quella dei grassi di altra origine. Grazie a ciò, il prodotto viene rapidamente scomposto e accelera il metabolismo. Una delle importanti qualità positive del lardo è che quando sciolto, il prodotto non perde le sue proprietà benefiche, a differenza del grasso di mucche o pecore.

Proprietà utili dello strutto

Lo strutto apporta benefici all'organismo grazie alle sue proprietà medicinali. L'uso interno di questo prodotto aiuta a sbarazzarsi di malattie come:

• bronchite;
• polmonite;
• polmonite;
• distrofia.

L'uso esterno dello strutto è adatto per il trattamento della tosse fredda. Per questo, le compresse dovrebbero essere applicate alla gola e al torace. L'applicazione interna del grasso di maiale al mal di gola aiuta anche con la tosse. Prima di ciò, si consiglia di mescolare lo strutto con il miele.

Lo strutto si è affermato come la base più comune per vari unguenti. Grazie alla sua consistenza, questo prodotto è ben assorbito dalla pelle umana.

Benefici del grasso di maiale interno

Il grasso di maiale è usato per trattare le articolazioni. Nella medicina popolare, si consiglia di lubrificare le parti del corpo malate con loro durante la notte.Sopra, l'arto è avvolto in un panno umido denso a temperatura ambiente.

In caso di malfunzionamento del sistema muscolo-scheletrico, il lardo viene miscelato con sale e applicato esternamente alla zona lesa. Una benda calda dovrebbe essere applicata sopra.

Una miscela di grasso di maiale e cipolla tostata viene utilizzata nella medicina popolare per curare le ustioni. All'unguento vengono anche aggiunte compresse schiacciate di acido acetilsalicilico. L'area danneggiata della pelle viene lubrificata per diversi giorni senza applicare una benda. L'acido acetilsalicilico previene le infezioni, le cipolle sono potenti agenti antibatterici e lo strutto protegge la pelle dalle cicatrici.

Grasso di maiale nella medicina popolare

Nella medicina popolare esiste anche una ricetta per un unguento per curare l'eczema. Per il medicinale vengono utilizzati i seguenti ingredienti:

• 2 cucchiai. l. lardo;
• 2 albumi d'uovo;
• 100 g di belladonna;
• 1 litro di succo di celidonia.

Tutti i componenti devono essere miscelati e lasciati per tre giorni. La pelle colpita deve essere lubrificata entro una settimana.

Una menzione speciale va fatta all'uso del grasso di maiale nell'industria cosmetica. Il sapone naturale è realizzato sulla base di strutto e ossidanti di vario tipo. Può essere cucinato a casa utilizzando rame, zinco e sali di metalli pesanti come ossidanti.

L'uso regolare di piccole quantità di grasso di maiale durante la cottura migliorerà l'immunità e aiuterà a eliminare molte tossine dannose dal corpo.

Controindicazioni all'uso del grasso di maiale

Prima di tutto, il dosaggio sbagliato del prodotto, e non il grasso di maiale reso in sé, può causare gravi danni. Nonostante la bassa percentuale di colesterolo, si sconsiglia l'uso dello strutto per la cucina quotidiana. Questo può ostacolare il processo digestivo e interrompere il funzionamento del corpo. Le controindicazioni valgono anche per il costante utilizzo quotidiano del prodotto.

Uno strato grasso di scarsa qualità può anche danneggiare una persona. Quando si tengono i maiali, non tutti gli allevatori di bestiame rispettano gli standard sanitari, quindi la carne può essere infettata da vari parassiti. Il più grande pericolo per il corpo umano è rappresentato dalla carne di artiodattili, che contiene micotossine, quindi il trattamento termico deve essere applicato prima di mangiare.

Tuttavia, in molti paesi non è consuetudine sciogliere lo strutto prima di consumarlo. Molto spesso, lo strato di grasso viene solo salato, dopo di che viene mantenuto in luoghi con basse temperature, quindi molti batteri nocivi rimangono all'interno del tessuto adiposo. Per proteggersi, è opportuno fumare il prodotto prima della salatura: questo aiuterà a liberarsi della maggior parte dei microrganismi.

Attraverso la ricerca scientifica, gli scienziati hanno dimostrato che il grasso di maiale reso può far funzionare le cellule cerebrali povere. Poiché lo strutto non viene scomposto dai normali succhi gastrici, il corpo utilizza il glucosio per elaborare il prodotto. Le conseguenze sono una fame costante e una diminuzione dell'attività cerebrale.

Malattie per le quali il grasso di maiale è controindicato

Un consumo eccessivo di grasso di maiale può causare gravi danni al sistema cardiovascolare. I cibi gravemente digeriti mettono sotto stress tutti gli organi interni.

Esistono numerose controindicazioni per l'uso da parte di persone affette da malattie croniche, come ad esempio:

• Epatite;
• Colecistite;
• Pancreatite;
• Aterosclerosi.

Inoltre, l'uso del lardo è sconsigliato a persone con reazioni allergiche. Gli acidi attivi possono causare gonfiore alla gola e asfissia.

Fusione del grasso di maiale

Prima di annegare il grasso di maiale interno, dovresti scegliere lo strato grasso giusto. Quando riscaldato, il grasso vecchio o di bassa qualità ha un odore sgradevole e un colore giallo. L'uso di tale strutto in cucina può portare ad avvelenamenti. Un buon strato grasso ha le seguenti caratteristiche esterne:

• la pelle deve essere morbida, senza odori sgradevoli;
• colore bianco della polpa;
• lo strutto non dovrebbe avere un odore aspro;
• controllare la densità del grasso con uno stuzzicadenti: entrerà in un buon strato unto come il burro;
• lo spessore del prodotto non deve essere superiore a 15 cm;
• la presenza di uno strato di carne grigio-rossa.

Si sconsiglia di assaggiare la pancetta cruda durante l'acquisto: questo può provocare avvelenamenti o gravi infezioni. Dovresti anche chiedere al venditore informazioni sulla razza di maiale. Dalle specie di carne degli artiodattili, lo strato sebaceo è di bassa qualità.

Come scegliere lo strutto da sciogliere

Il lardo di cinghiale è una buona opzione per sciogliersi. È meglio prendere questo lardo dai cacciatori. Questo prodotto non deve essere consumato crudo. Il valore medicinale del grasso del cinghiale è molto più alto di quello del suino d'allevamento. Tale strutto è usato per scopi medicinali, non per cucinare.

Per sciogliere il grasso a casa, dovresti scegliere un contenitore di metallo del volume appropriato. Prima di sciogliere il grasso, è necessario accendere i piatti su entrambi i lati. La procedura di fusione è simile a questa:

1. Lo strutto viene lavato in acqua bollita e asciugato con carta.
2. Il grasso viene tagliato a pezzi e messo in un contenitore.
3. Lo strutto si scioglie fino alla comparsa dei ciccioli, che devono essere rimossi.
4. La massa risultante viene raffreddata e posta in frigorifero.

Per non sciogliere eccessivamente il grasso di maiale, è necessario monitorare il colore dei ciccioli: devono avere un colore della carne giallastro o scarsamente espresso. Lo strutto si conserva per 18 mesi a basse temperature.

Conclusione

Il grasso di maiale lavorato viene utilizzato per cucinare e per scopi medicinali. A seconda del dosaggio, lo strutto può causare sia benefici che danni al corpo umano. Per sciogliere correttamente lo strutto, dovresti scegliere attentamente il prodotto di origine.

Non è consigliabile mangiare grasso di maiale senza trattamento termico, poiché ciò può causare avvelenamento.