La pelle di maiale fa bene?

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Si scopre che la pelle di maiale è una prelibatezza molto gustosa! Anche chef di fama mondiale sono felici di utilizzare questo prodotto insolito per creare un'ampia varietà di ricette. E se ti avvicini a questo processo in modo creativo, ottieni un piatto unico, incomparabile, molto sano. Le bucce di maiale vengono stufate, fritte, salate e persino marinate. A proposito, non sono meno gustosi della carne. Puoi preparare carne in gelatina, cotolette, involtini e persino patatine!

Pelle di maiale

Composizione e benefici

Chi avrebbe mai pensato che le semplici pelli di suino contengano tante sostanze insostituibili per l'organismo umano. Contengono tutto ciò che è così necessario e benefico per la salute: vitamine, oligoelementi e minerali (nichel, stagno, magnesio, iodio, manganese, cromo).

L'indubbio vantaggio di questo prodotto unico è l'alta concentrazione di vitamine B2, B12, B6 e PP, oltre a macroelementi come zolfo, fosforo, potassio e oligoelementi (zinco, cobalto e rame).

Uso in cucina

A proposito, ad alcuni buongustai piace mangiare la pelle di maiale cruda, appena cosparsa di sale. Tuttavia, nella maggior parte dei paesi del mondo ci sono molte ricette interessanti e varie che combinano ingredienti apparentemente incompatibili. Questo prodotto può essere utilizzato con successo come quello principale. Tutto sarà delizioso: antipasto di bucce di maiale, insalata, primi e secondi. Mostrando immaginazione e creatività, gli specialisti culinari sono riusciti a creare ricette uniche nel loro gusto, valore nutritivo e contenuto calorico.

1. In Messico, a loro piace cucinare le pelli di maiale condite con varie spezie (salsa di lime e peperoncino). Qui questo prodotto è molto popolare e richiesto.
2. I thailandesi prima immergono e salano le bucce di maiale, poi le stufano a fuoco basso e cuocile in forno finché sono teneri. Il risultato è una prelibatezza croccante chiamata khaep mu. Una volta servito, viene tagliato a pezzetti. Un piatto del genere può essere spesso trovato sia nei ristoranti chic che nei fast food di strada. I thailandesi aggiungono anche questo ingrediente per aggiungere un gusto piccante alle insalate. Ad esempio, un'insalata di pesce gatto tailandese molto insolita e deliziosa è molto popolare in tutto il mondo.
3. In Canada, si mangia con il pesce, precedentemente fritto fino a renderlo croccante; in Quebec, la pelle di maiale è un pasto quotidiano tradizionale.
4. Gli spagnoli sono grandi buongustai che aggiungono coraggiosamente questo prodotto non solo alle insalate, ma anche alle zuppe.
5. I ciccioli sono un piatto a base di pelli di maiale negli Stati Uniti d'America. Questo snack è disponibile in sacchetti di plastica. Ed è preparato in questo modo: le pelli essiccate vengono fritte fino a quando non vengono cotte in una grande quantità di spezie con pezzi di maiale.
6. I thailandesi amano salare bene le bucce e mangiarle in combinazione con pomodori e peperoncino piccante.

Chips di pelle di maiale

La pelle può essere utilizzata come patatine. Questo metodo di cottura è popolare in molte cucine.A prima vista, può sembrare che questi siano familiari e familiari a tutti noi ciccioli, ma grazie all'aggiunta di spezie speciali, le patatine di pelle di maiale sono semplicemente fantastiche. È interessante notare che questo piatto culinario ha il suo nome: Chicharron. Queste patatine possono essere preparate anche con pollo, agnello o manzo. Chicharron è il più amato del Sud America. La ricetta è semplice, si può fare facilmente in casa. Spezie e condimenti vengono aggiunti alle pelli di maiale e fritti: questo è l'intero segreto!

In Perù, il Chicharrón viene consumato anche come antipasto, ma guarnito con 2 ingredienti aggiuntivi: cipolle rosse e manioca fritta. E a Porto Rico, le patatine sono fatte come segue: in primo luogo, il prodotto principale viene marinato in una marinata speciale di rum, aglio, succo di limone e sale, quindi arrotolato nella farina con paprika e fritto. In Venezuela, di regola, questo spuntino sotto forma di pelli semplicemente pesantemente fritte viene venduto nei ristoranti lungo le autostrade.

Qualunque sia la ricetta per la preparazione delle patatine che deciderete di utilizzare, il risultato sarà un piatto dal gusto insolito ma piccante che piacerà anche agli amanti dell'alta cucina più sofisticati.

Danni alla salute

Non dimenticare che tale cibo può essere controindicato per alcune persone. I benefici ei rischi delle pelli di maiale dipendono dall'intolleranza personale dell'organismo a questo prodotto.

Questo è un alimento abbastanza pesante, quindi le persone che hanno problemi al tratto gastrointestinale dovrebbero mangiarlo con moderazione, è meglio usarlo in piccole quantità per preparare brodo o carne in gelatina.

Come preparare la pelle all'uso e dove acquistarla

Le pelli possono essere acquistate nei negozi, nei supermercati, nel mercato. Naturalmente, devono essere conformi a GOST e, insieme ad altri prodotti a base di carne, essere controllati dai servizi sanitari. È meglio acquistare da venditori collaudati o familiari.

Per preparare la pelle all'uso, deve essere lavata ed esaminata attentamente. Quelli grossolani e spessi dovrebbero essere completamente immersi in acqua. Se necessario, brucia le setole con gas o fiammiferi. È meglio tagliare i sigilli di controllo veterinario.