Il cuore di maiale fa bene?
Oltre alla carne delicata e tenera di un maiale, si mangiano spesso altre parti del corpo dell'animale, che hanno un gusto gradevole e possono decorare qualsiasi tavola. Il cuore di maiale è una popolare frattaglia ipocalorica (118 kcal), che appartiene a questi tipi di alimenti. Può essere stufato e cotto al forno, bollito e fritto con l'aggiunta di vari ingredienti. Il cuore di maiale può essere molto gustoso e sano, ma ha anche i suoi svantaggi.
Cuore di maiale
Caratteristiche del prodotto
Molte casalinghe rifiutano immeritatamente questo prodotto, considerandolo secondario. Il cuore di maiale, infatti, è un prodotto premium e ha un gusto delicato. Le sue fibre muscolari sono più sottili rispetto al cuore di manzo, quindi questo prodotto può essere definito quasi dietetico. Prima della lavorazione vera e propria, è sufficiente rimuovere il grasso che si trova sulla superficie del cuore del maiale, quindi diventerà ancora più tenero.
Avendo una proteina completa, questo sottoprodotto può essere consumato sia da solo che in combinazione con altri ingredienti. Viene spesso servito in insalata, oltre che con verdure, antipasti, salse o secondi piatti. Il cuore di un maiale può essere macinato in un trito soffiato e poi trasformato in ottimi piatti di carne.
Quali sono i vantaggi di questo prodotto
Con le sue piccole dimensioni e il peso di 300-350 g, il cuore del maiale ha una quantità impressionante di sostanze nutritive e una ricca composizione. Si ritiene che questo prodotto sia eccellente per le persone con malattie cardiovascolari. Il cuore di maiale aiuta in modo eccellente con varie malattie del sangue, poiché contiene una quantità significativa di ferro. Ecco perché in caso di anemia, la preparazione e l'uso di un tale piatto sono considerati semplicemente insostituibili.
Il cuore del maiale viene offerto anche agli anziani, il cui corpo ha bisogno di vitamine e sostanze nutritive aggiuntive. Se non abusati, questi alimenti possono aiutare a mantenere la salute della persona anziana al giusto livello. Il cuore di maiale è un'ottima opzione per chi soffre di disturbi nervosi. Avendo una grande quantità di vitamina B, questo sottoprodotto satura il corpo di importanti oligoelementi responsabili del normale funzionamento del sistema nervoso.
Per tutti i malati di colecistite, il cuore di maiale è un ottimo piatto da mangiare regolarmente. Con la malattia renale e dopo l'intervento chirurgico, puoi recuperare più velocemente se mangi questo delizioso ingrediente.
Il cuore di maiale è consigliato anche per essere incluso nel menu per gli adolescenti, il cui corpo in crescita ha bisogno di una grande quantità di minerali e oligoelementi. È utile per gli atleti mangiare questo prodotto poiché è ricco di proteine. Solo che è meglio mangiarlo bollito in modo che i grassi in eccesso non entrino nel corpo. Ma chi soffre di malattie agli occhi può ripristinare la vista grazie alla vitamina A contenuta nel cuore del maiale. La stessa sostanza colpisce la pelle, migliorandone le condizioni.
Elementi essenziali di un cuore di maiale
Per capire perché il cuore di maiale è un prodotto così necessario per il corpo, puoi semplicemente guardare la composizione dei nutrienti presenti in questo sottoprodotto. Questa è una serie di vitamine:
- acido folico;
- vitamina C;
- vitamina A;
- vitamina E;
- tiamina;
- vitamina PP;
- riboflavina.
Tra le altre cose, il cuore di maiale contiene micro e macroelementi, senza i quali il pieno funzionamento del corpo e una buona salute sono semplicemente impossibili:
- ferro;
- fosforo;
- selenio;
- magnesio;
- calcio;
- manganese;
- zinco;
- sodio.
Contiene anche rame, senza il quale il sistema immunitario umano è indebolito, così come l'afflusso di sangue è interrotto, in cui è probabile lo sviluppo di malattie del sistema cardiovascolare. Il prodotto è inoltre ricco di iodio, una quantità equilibrata del quale è necessaria per il corretto funzionamento della ghiandola tiroidea.
Danni causati dal mangiare il cuore di un maiale
Come dimostra la pratica, queste frattaglie praticamente non danneggiano il corpo umano. Tuttavia, ci sono momenti in cui è desiderabile escludere un prodotto dalla dieta. Se una persona soffre di malattie del tratto gastrointestinale, il cuore del maiale può essere un po 'duro per il suo corpo. In alternativa, l'ingrediente può essere consumato in piccole quantità, ma solo bollito.
Accade così che una persona abbia un'intolleranza individuale al cuore del maiale. In una situazione del genere, si consiglia di rinunciare a questo gustoso piatto a favore della propria salute. Tuttavia, questi casi sono estremamente rari, quindi puoi stare male solo con una preparazione impropria. Se il cuore è troppo grasso, duro e il trattamento termico è stato eseguito in modo errato, in una situazione del genere può anche danneggiare il corpo.
Come cucinare un piatto delizioso
I benefici e i danni del cuore di un maiale sono concetti che dipendono direttamente dalla lavorazione culinaria di questo prodotto. Cucinato con le verdure, al vapore, in umido o al forno, può essere un ottimo piatto anche per i bambini. Il cuore di un maiale in panna acida è molto gustoso. Perché questa semplice ricetta funzioni, non è necessario essere molto esperti. Avrai bisogno:
- carota;
- panna acida;
- arco;
- aglio;
- un po 'di olio vegetale;
- Spezia.
Innanzitutto, è necessario sciacquare accuratamente il cuore di maiale (è necessario 1 kg di prodotto), rimuovere vene, vasi sanguigni e grasso. Tagliarlo a fette. Quindi devi grattugiare 2 carote con la stessa quantità di cipolla. Dopo aver fritto le verdure con l'aglio in una padella, aggiungere il cuore di maiale e friggerlo fino a doratura. Non appena il cibo ha acquisito un colore gradevole, deve essere tolto dal fuoco. A questo punto, è necessario diluire la panna acida con acqua, aggiungere le spezie e quindi versare il composto in una casseruola o in una padella profonda, dopodiché si consiglia di cuocere a fuoco lento tutti gli ingredienti per un'ora e mezza.
La cottura di un cuore di maiale fresco può essere eseguita anche in un multicooker. Per fare questo, dovrai eseguire tutte le stesse azioni con cipolle e carote, solo prima mettere sul programma "Fry" e poi - "Stew". Delicato e delizioso cuore di maiale può essere servito con patate, grano saraceno, pasta, insalate e altre gustose aggiunte. Una ricca cena per tutta la famiglia è pronta!