Caratteristiche del cavolo cinese
Il cavolo cappuccio alla pechinese è molto gustoso e salutare perché contiene oligoelementi e vitamine. Considera a cosa serve il cavolo di Pechino, quali danni può fare al corpo e come coltivarlo correttamente.
Caratteristiche del cavolo cinese
Caratteristiche della varietà
Il cavolo cinese viene coltivato in Cina, nei paesi europei e in America. Nonostante la sua origine, il cavolo cinese si è adattato al clima della nostra regione.
Il cavolo alla pechinese ha foglie bianco-verdi o gialle.
Cresce meglio dopo le cipolle e l'aglio. È severamente vietato piantare dopo ravanello, senape, rapa, ravanello. Tutte le piante crocifere soffrono delle stesse malattie e sono colpite dagli stessi parassiti. Per lo stesso motivo, è impossibile piantare un ortaggio nello stesso posto per diversi anni consecutivi. È necessario cambiare il sito per piantare piante almeno una volta ogni 2 anni.
La cultura vegetale ama il calore. Pertanto, deve essere piantato in un terreno ben riscaldato. Il tempo di semina dipende dalla regione di coltivazione. In genere, il cavolo cinese viene piantato a fine maggio o all'inizio di giugno. Ma, grazie alla sua rapida maturazione, l'ortaggio può essere piantato anche a fine giugno. Se coltivato in serre riscaldate, l'ortaggio cinese viene piantato tutto l'anno. Nelle regioni con un clima caldo, la semina estiva-autunnale di semi è consentita sotto una copertura di pellicola o in serre non riscaldate.
Composizione
Il cavolo alla pechinese contiene una grande quantità di vitamina C, che è coinvolta nella rigenerazione dei tessuti e accelera il processo di guarigione nelle malattie virali. Le vitamine K, B6, PP, B9, E, A, B2 sono presenti in una concentrazione leggermente inferiore. Pechino è ricca di sali minerali e aminoacidi. Contiene acido ascorbico, nicotinico e folico essenziale per le donne.
Oligoelementi nel cavolo di Pechino: rame, ferro, iodio, zinco, fluoro, manganese, selenio, potassio, zolfo, calcio. Si noti inoltre che la composizione chimica del vegetale contiene luteina, che aiuta a mantenere la vista, e zeaxantina, che è anche importante per la salute degli occhi. Pechino è anche ricca di zuccheri naturali, che, una volta assorbiti dall'organismo, non danneggiano la figura. Anche nella cultura vegetale c'è la fibra, che consente di rimuovere le tossine e le tossine.
Il valore nutritivo
Il cavolo alla pechinese è apprezzato per il suo basso contenuto calorico. Secondo la tabella delle calorie di 100 grammi, solo 14 kcal. In altri tipi di cavolo cappuccio (cavolfiore e cavolo cappuccio bianco): 30 kcal per 100 g.
BJU:
- 31,5% di proteine;
- 5% di grassi;
- 64% di carboidrati.
L'indice glicemico è di 15 unità.
Il basso contenuto calorico del cavolo alla pechinese consente di utilizzarlo con una dieta. Aiuta a sbarazzarsi dei chili di troppo, normalizza la microflora intestinale.
Benefici per il corpo
Mangiare cavoli ha un effetto curativo
Il cavolo cinese ha le seguenti proprietà benefiche:
- Normalizza il lavoro del sistema cardiovascolare.
- È antiallergico. Ma prima dell'uso, dovresti consultare il tuo medico.
- Aiuta con situazioni stressanti. La lattucina nella composizione ha un effetto benefico sul sistema nervoso e rafforza il sonno, aiuta a sbarazzarsi degli attacchi di emicrania.
- La vitamina C aumenta l'immunità.
- Fornendo un effetto curativo sul corpo, normalizza l'intestino e il tratto gastrointestinale.
- Attiva la formazione delle cellule del sangue (profilassi contro l'anemia).
- Abbassa i livelli di colesterolo nel sangue.
- Il succo delle foglie fresche viene utilizzato per combattere le malattie gengivali e orali.
- I medici raccomandano l'uso del cavolo cinese alle persone che soffrono di artrite, reumatismi, ittero, ipertensione, demenza senile e cancro. Aiuta a combattere l'acne e a mantenere una carnagione sana.
- La vitamina K aumenta la capacità del corpo di assorbire il calcio, necessario per costruire ossa forti.
L'estratto di cavolo alla pechinese viene utilizzato nella preparazione di alcuni farmaci.
Danni al corpo
Danno al cavolo alla pechinese:
- Il cavolo cappuccio di Pechino è controindicato per le persone che hanno pancreatite, gastrite con elevata acidità, ulcera peptica o enterite.
- Danneggia le persone che soffrono di bruciore di stomaco o reflusso.
- Le madri che allattano devono mangiare il cavolo alla pechinese con cautela.
Devi mangiare verdure entro limiti ragionevoli. Un consumo eccessivo di cavolo cinese fresco o di verdure cotte può provocare disturbi di stomaco. L'abuso porta anche a nausea e vertigini.
Sebbene il cavolo cinese causi raramente allergie, questo momento non dovrebbe essere escluso. Prima di consumare un ortaggio cinese, devi assicurarti che non provochi una reazione allergica.
In crescita
Segreti agricoli:
- Il cavolo alla pechinese è un ortaggio che deve essere coltivato dai semi. Il suo apparato radicale non è molto ben sviluppato, quindi raramente mette radici in un nuovo posto dopo il trapianto. Prima dell'emergere dei germogli di piantagione, assicurati di coprire con un film, che gli esperti raccomandano di rimuovere dopo che le giovani piante si sono rafforzate.
- Devi piantare i semi in pozzi ben inumiditi. Se parliamo di piantagioni tardive, la terra deve essere inumidita più volte e solo dopo i semi devono essere posizionati nei fori.
- Prendersi cura del cavolo cinese include l'irrigazione e l'allentamento del terreno. È necessario nutrire la cultura almeno una volta e assicurarsi che le erbacce non compaiano nel giardino.
- La raccolta in parcelle personali viene eseguita manualmente. Nella coltivazione di massa, il cavolo di Pechino viene lavorato e raccolto utilizzando attrezzature agricole speciali (una mietitrebbia, ad esempio). Le teste di cavolo non vengono danneggiate durante la raccolta meccanizzata.
- La ripresa di una coltura vegetale avviene a basse temperature del suolo. Se è prevista un'estate fredda, pianta i semi sotto un film. La cultura è anche colpita da una raccolta prematura. Pertanto, è importante rimuovere le teste mature di cavolo in tempo. Se il cavolo di Pechino è germogliato, non rimuovere la testa di cavolo dal giardino. Meglio lasciarlo per i semi.
Le colture orticole selezionate devono essere conservate in un seminterrato o in frigorifero durante l'inverno. Le mele non dovrebbero essere conservate accanto ad essa: influenzeranno negativamente il gusto. Quando si ripone in frigorifero, vale la pena avvolgere le teste di cavolo con pellicola trasparente. Pechino può anche essere congelata. Durante lo scongelamento, il contenuto di nutrienti in esso contenuti non cambia. Puoi anche mangiare le foglie per tutto l'inverno mettendole in salamoia in una soluzione salina. Questo metodo di conservazione non ha un effetto negativo sui benefici di un vegetale.
Usando il cavolo
Il cavolo fresco fa bene
Il cavolo alla pechinese ha trovato applicazione in diversi settori. Si tratta di medicina, cucina e cosmetologia. In cosmetologia viene utilizzato il succo o la pappa dalle foglie. Puoi anche usare il succo a casa per lo sfregamento mattutino della pelle del viso in forma congelata. Non ci soffermeremo sull'aspetto medico, poiché è stato menzionato sopra.
I maggiori benefici del cavolo alla pechinese compaiono se consumato fresco.
Molto spesso, le insalate fresche vengono preparate con il cavolo di Pechino. Puoi anche cuocerlo, stufarlo. Devi tagliare una testa di cavolo con un coltello affilato. La parte inferiore della testa non viene utilizzata per cucinare. Durante il taglio, assicurati che non ci siano foglie marce all'interno della testa.
A volte Pechino è amara. Questo è il risultato di cure improprie, condizioni di conservazione o nitrati in eccesso. Per far sparire l'amarezza, è necessario immergerlo in acqua fredda e pre-salata. Puoi anche rimuovere l'amaro facendo bollire le foglie. Ma con questa procedura, perdono una parte significativa di utili oligoelementi e vitamine.
Raccomandazioni per la scelta di una varietà
Le seguenti varietà sono consigliate per la coltivazione su un appezzamento personale: Monaco, Lyubasha, Spring Jade, Miss China, Spring Beauty, Richie F1, Shanghai, Nagaoka 50 giorni, Naina F1, Hydra F1, Mirako F1, Sprinkin F1, Sotsi, Thumbelina, Michelle, Pioneer F1, Glass, Khibinskaya, Manoko F1, Vorozheya, Magician F1, Tenerezza F1, Orange Princesses F1, Orange mini F1, Nika. Le foglie delle ultime due varietà, nonostante il nome, sono di colore verde. Solo durante il periodo di maturazione sui bordi ondulati dei piatti fogliari appare una striscia stretta, gialla o arancione.
Se vuoi coltivare una varietà insolita sulla tua trama personale, presta attenzione all'ibrido KS 888 F1. Sembra insolito grazie alle foglie lilla.
Quando si acquistano i semi, è possibile leggere una descrizione dettagliata di ciascuna varietà sulla confezione. Ognuno di loro ha i suoi vantaggi e svantaggi. Alcuni sono adatti per la coltivazione all'aperto, altri sono destinati alla coltivazione in serra e altri possono anche essere coltivati su un davanzale. Su alcune piante si formano piccole teste durante la maturazione, in altre grandi. Allo stesso tempo, la resa di quasi tutte le varietà è la stessa, così come il contenuto di sostanze nutritive.
Devi scegliere quelle varietà che sono state coltivate nella zona per diversi anni. Sono adattati alle condizioni climatiche della regione e danno un raccolto stabile ogni anno. Se vuoi provare nuove varietà, non dovresti piantare molte piante nel primo anno. È meglio piantare 10-15 cespugli e vedere come si comportano durante la crescita e che tipo di raccolto daranno.
Conclusione
Ora conosci tutte le caratteristiche del cavolo cinese. Infine, notiamo che questo prodotto alcalino può essere coltivato dal gambo che è germogliato. Ma questo non è il modo più semplice. Inoltre, le varietà ibride danno un buon raccolto solo nel primo anno. Le piante coltivate da semi ibridi non sono resistenti alle malattie comuni.