Descrizione del falso oliatore
Molti funghi benefici hanno una controparte velenosa o non commestibile. Una lattina d'olio falsa è uno di questi tipi. Qualsiasi raccoglitore di funghi, anche un principiante, deve essere in grado di distinguere un doppio da un vero fungo, soprattutto perché i falsi porcini sono comuni nelle foreste locali.
Descrizione del falso oliatore
Descrizione delle specie
L'oliatore ha preso questo nome per il tappo oleoso sempre bagnato. La lattina d'olio ha la sua controparte, quindi è necessario sapere cosa può essere l'olio falso e come distinguerlo da quello reale.
Abete Mokruha
L'oliatore falso (vuoto) per funghi non è velenoso. Tali funghi come i porcini sono anche chiamati muschio di abete rosso.
Il cappuccio è coperto da una membrana mucosa, come nei rappresentanti del vero olio. La buccia di abete rosso è un tipo di oliatore che si differenzia da un vero fungo in quanto appartiene alla specie lamellare, e il porcino è al tubolare. Questa specie non è pericolosa per la salute umana, viene spesso utilizzata per la salatura. L'avvelenamento da muschio umido lieve si verifica spesso nelle persone che soffrono di malattie croniche degli organi digestivi.
Irina Selyutina (biologa):
La buccia di abete rosso appartiene alla 4a categoria alimentare. Ciò significa che è una specie commestibile condizionatamente che viene consumata liberamente nel cibo dopo 15 minuti di ebollizione. Può anche essere salato, in salamoia e in scatola. È vero, prima del trattamento termico, è necessario rimuovere la pelle mucosa dal cappuccio (proprio come dall'oliatore) e rimuovere il muco dalla superficie della gamba. Coloro che sono impegnati nella cottura del mokruha per la prima volta devono essere preparati affinché il fungo si scurisca molto. Ma - preserverà tutte le qualità gustative.
I giovani corpi fruttiferi di abete rosso mokruha non possono essere immediatamente distinti dagli oli di burro: devi assolutamente raccoglierli. Quindi l'imenoforo lamellare, completamente ricoperto da uno strato di muco, diventerà immediatamente visibile. Ed è meglio raccoglierlo in un contenitore separato - il fungo ha un po 'di astuzia - rappresentanti di altre specie che saranno nello stesso cestino con esso, dipingerà di colore lilla.
A proposito. Nei paesi europei, l'abete rosso mokruha è valutato alla pari dei funghi porcini.
Il cappello non aiuterà a distinguere tra queste specie, quindi guardano l'intero corpo fruttifero. Un vero oliatore ha uno strato tubolare di colore giallo chiaro; nella pelliccia bagnata è lamellare, biancastro e si scurisce con l'età. Il gemello ha una fitta gamba cilindrica che si assottiglia verso il basso. Alla base è sempre giallo. Il colore della gamba di un vero oliatore corrisponde al cappello e all'intero corpo fruttifero.
Mokruha forma micorriza meno spesso con i pini e spesso con gli abeti rossi. Il fungo fruttifica da metà luglio a fine ottobre.
Volano di pepe o lattina di olio al pepe
Non è velenoso e ha preso il nome dal suo gusto piccante pungente. Si trova nelle foreste secche di conifere e betulle. Esteriormente, sembra un vero porcino. Se guardi più da vicino, le differenze diventano evidenti:
- la superficie del cappuccio è asciutta, vellutata, priva di membrana mucosa;
- la pelle non viene rimossa;
- la gamba non è biancastra-grigiastra come nella specie presente, ma è dipinta con toni rossastri brillanti;
- non c'è pellicola leggera sul retro del berretto - un copriletto privato.
Il corpo del frutto ha un gusto speziato e pepato. Con una corretta cottura, la polpa è abbastanza commestibile.
Irina Selyutina (biologa):
Il pepe può formare micorriza con il pino, quindi si trova spesso nelle foreste di conifere e molto meno spesso nell'abete rosso, misto o deciduo. Di solito, un corpo fruttifero si forma sul micelio e meno spesso 2-3. Il suo areale occupa l'intera zona temperata settentrionale. Lo hanno persino trovato sull'isola della Tasmania.
A proposito. La capra è una specie simile ad essa.
È difficile distinguere i falsi porcini dalla foto, è meglio sapere esattamente come appaiono.
Controindicazioni
L'avvelenamento con olio falso non minaccia la vita umana. Di solito si verificano disturbi digestivi, ma a volte sorgono problemi più complessi. I falsi foruncoli, come quelli veri, sono cibi pesanti e non tutti possono aggiungerli alla dieta. Anche il vero porcino in alcune persone provoca una reazione imprevista del corpo. Se una persona ha problemi digestivi, è meglio per lui rifiutare piatti a base di funghi o ricorrere a loro in rare occasioni.
La polpa di funghi è estremamente allergenica. In condizioni naturali si accumulano sostanze estranee al nostro corpo. L'organismo ipersensibile di chi soffre di allergie reagisce a loro istantaneamente e in modo molto diverso. Spesso può essere difficile persino presumere che questa sia una risposta alimentare ai funghi mangiati. Queste persone possono acquistare prelibatezze a base di funghi nei supermercati. Sono coltivati in condizioni artificiali e la loro composizione non è così pericolosa.
Applicazione
Il falso olio può essere mangiato
I corpi fruttiferi sono stati a lungo utilizzati dalle persone per una varietà di esigenze. Ora l'interesse per loro si è rinnovato. C'era una tale branca della scienza medica: la fungoterapia. Gli scienziati sono seriamente interessati alle possibilità che si possono trarre dal regno dei funghi per una svolta nella medicina e nei prodotti farmaceutici.
In cucina
Falsi porcini - specie di funghi di grado inferiore rispetto alle vere specie commestibili. Ma sono anche apprezzati per il loro gusto e valore nutritivo. Dopo aver superato l'appropriata lavorazione, i falsi funghi porcini diventano sicuri e acquisiscono un piacevole gusto ricco. Solo dopo, i funghi vengono utilizzati per preparare piatti culinari: vengono fritti, le zuppe vengono bollite e viene preparato il ripieno per i dolci salati.
La corteccia di abete rosso viene utilizzata per il cibo dopo il trattamento termico. È necessario rimuovere la mucosa dal suo berretto e sciacquare abbondantemente dal muco che copre la gamba e la piastra dell'imenoforo. Molti buongustai friggono il fungo senza prima farlo bollire. Nel nostro paese, il muschio di abete rosso è considerato una specie di terzo grado. È ben noto nei paesi europei ed è una prelibatezza popolare.
I volani sono anche commestibili se bolliti prima della cottura. Sono salati, in salamoia e da loro vengono preparati vari piatti. Prima di salare, i funghi vengono versati sopra con acqua bollente e quindi immersi in un liquido bollente. Quindi la polpa dei funghi non diventerà nera durante la cottura e manterrà il suo aspetto appetitoso.
In medicina
Molte false specie sono usate nella medicina tradizionale. Sono utilizzati nell'industria farmaceutica per la produzione di medicinali. Lo spettro della loro azione è estremamente ampio: da antivirale, antibatterico ad antitumorale. La polpa di funghi contiene una potente sostanza antitumorale che supera nella sua forza tutti i composti naturali conosciuti fino ad oggi.
Se rimuovi la mucosa dal cappuccio del muschio e la applichi alla ferita, il processo di guarigione sarà notevolmente accelerato. La tintura sulla polpa di funghi rafforza il sistema immunitario, la memoria, migliora la composizione del sangue, elimina mal di testa e disturbi nervosi.
Il volano contiene enzimi rari, oltre a oli essenziali che facilitano e accelerano la digestione del cibo. Questa specie migliora significativamente il funzionamento del tubo digerente.Ha anche proprietà diuretiche e antinfiammatorie e contiene una grande quantità di vitamina D. Tali caratteristiche rendono il volano utile per i reni. Il consumo regolare di polpa di funghi regola le funzioni di questo organo accoppiato e previene il possibile sviluppo di patologie.
In cosmetologia
Questi funghi sono utilizzati nella produzione di cosmetici. Le sostanze in esse contenute hanno un effetto sorprendente sulla pelle e sul corpo nel suo complesso. I cosmetici a base di funghi non solo forniscono la cura quotidiana della pelle, ma risolvono anche problemi più complessi.
Metodi di coltivazione
Il muschio di pepe può anche essere coltivato in appezzamenti personali. Per fare ciò, usa due metodi:
- Semina spore di funghi nel terreno: per questo, diversi corpi fruttiferi vengono spezzati in piccoli pezzi e posti nel terreno preparato.
- Usi del micelio in crescita selvaggia: è necessario trasferire parte del terreno dalla foresta insieme al micelio. Viene trasferito anche un moncone o un tronco. Vengono praticati dei fori e lì viene deposto il micelio. Per ottenere un raccolto, è necessaria un'irrigazione frequente dei luoghi dei funghi.
Conclusione
Le specie commestibili condizionatamente richiedono molta attenzione e cura. Il loro nome e la descrizione dettagliata si trovano nelle guide sui funghi e nelle enciclopedie. Nonostante le controindicazioni esistenti, questi funghi hanno anche una serie di proprietà utili.
