Che doppi hanno i porcini?
A volte, invece del desiderato, i funghi preferiti da tutti, varietà velenose, che includono le controparti del "re delle foreste" - il fungo porcino, cadono nel cestino.
Il fungo bianco raddoppia
Descrizione generale dei gemelli pericolosi
Per molti funghi commestibili, sono note le loro controparti velenose o commestibili condizionatamente. Le somiglianze possono essere forti o superficiali. Quindi, il fungo porcino e alcune delle sue controparti sono assolutamente identiche nelle loro caratteristiche esterne. Mettere un doppelganger di un fungo porcino in un cestino è facile avvelenarsi e, nella migliore delle ipotesi, andare in un letto d'ospedale. Un errore nella scelta può essere fatale e portare a un triste risultato.
Anche i raccoglitori di funghi con molti anni di esperienza a volte a prima vista non riescono a distinguere un pericoloso doppio di un fungo porcino da un vero e nobile esemplare. Il boletus nobile commestibile ha le sue caratteristiche e differisce sia nell'aspetto che nel gusto.
La principale caratteristica distintiva degli edibili da quelli velenosi è la loro composizione chimica, che include le tossine.
I segni esterni ingannano: ad esempio, l'agarico di mosca perde le sue macchie bianche sul cappello dopo una buona doccia e sembra una russula rossa. Il falso miele cambia il colore del cappello con l'età e diventa ancora più simile a quello reale.
Secondo l'azione delle tossine, i falsi funghi insidiosi sono suddivisi in diverse categorie in base ai tipi di avvelenamento causati:
- intossicazione alimentare;
- danno al sistema nervoso;
- avvelenamento con esito fatale.
Prima di addentrarti nel bosco, dovresti capire come il fungo porcino differisce dalle sue controparti pericolose. Uno dei segni esterni a cui una persona presta attenzione è la struttura dell'imenoforo. Sfortunatamente, in tutti i rappresentanti di specie fratelli, è simile nella struttura a quella dell'originale commestibile ed è spugnoso. Pertanto, vale la pena prestare attenzione al cambiamento del suo colore. Devi anche stare attento quando studi il colore del taglio (rottura) della polpa. Il vero bianco non cambia mai colore in una pausa, quindi, prima di mettere il corpo del frutto nel cesto, è meglio staccarne un pezzettino e vedere cosa succede.
Visualizzazioni
Il fungo più nobile, il re del regno della foresta, ha diversi fratelli pericolosi per la vita umana. Questi includono:
- fungo di gallina;
- il porcino è bello;
- satanico malato;
- boletus le Gal;
- quercia macchiata.
Fungo di fiele
Il secondo nome di questa specie è l'amaro (Tylopilus felleus). Se lo meritava giustamente, proprio per il suo sapore amaro. Il fungo gallico appartiene alla classe Agaricomycetes, alla famiglia Boletovye, al genere Tilopil. Si riferisce a non commestibile.
Gorchak ha un sapore amaro
La sua descrizione:
- la forma del cappuccio a forma di emisfero;
- colore del cappuccio dal giallo al marrone;
- diametro - 4-15 cm;
- la polpa è fibrosa, bianca, spessa, morbida, al taglio vira al rosso;
- non c'è aroma;
- imenoforo spugnoso;
- i pori sono angolari o arrotondati;
- spore rosa cipria;
- la gamba è cilindrica;
- altezza - 3-14 cm;
- spessore - 3 cm.
Una caratteristica dell'amaro e una differenza dal "fratello" bianco è un sapore amaro e un cambiamento di colore sul taglio.Passa dal bianco al rosso.
Il porcino è bellissimo
Il Boletus pulcherrimus, o bellissimo porcino, è un'altra specie velenosa. Ha una somiglianza esterna con il porcino comune, ma cambia colore sul taglio (diventa blu) ed è estremamente tossico.
Descrizione:
- il cappuccio è grande, emisferico (fino a 25 cm);
- vellutato e asciutto al tatto;
- il colore della pelle è bruno-rossastro;
- la polpa è densa, giallastra;
- imenoforo tubolare;
- i pori sono rossi;
- spore marroni, a forma di fuso;
- la gamba è spessa (fino a 12 cm), clavata o cilindrica;
- cresce in altezza fino a 15 cm;
- il sapore è inizialmente abboccato, poi molto amaro, non c'è odore.
Una caratteristica caratteristica è la presenza di una maglia sottile sulla gamba. Sotto il tappo ci sono dei tubi, frastagliati, con una sfumatura giallastra e lunghi fino a 15 cm, che quando premuti diventano blu.
Bolette satanico
Appartiene al gruppo biologico dei porcini. Forma micorriza con querce, tigli e betulle. Questo doppio è pericoloso per la salute, mangiati 30 g della polpa del fungo satanico provoca gravi sintomi di avvelenamento. La sua descrizione:
- il cappello è grande, a volte gigante (30-40 cm);
- forma del cuscino;
- la superficie è liscia;
- il colore del cappuccio è oliva o marrone;
- la pelle è densa;
- da sotto il cappuccio è spugnoso (cioè imenoforo - spugnoso);
- colore dei pori rosa;
- la gamba è ristretta verso il basso, cilindrica;
- altezza - fino a 13 cm.
Irina Selyutina (biologa):
Il fungo satanico è spesso chiamato "falso fungo bianco" in varie fonti. Hanno iniziato a farlo non molto tempo fa. Tuttavia, confondere il fungo porcino con quello satanico è possibile solo con uno sguardo superficiale da lontano. Ciò è particolarmente vero per i raccoglitori di funghi alle prime armi che hanno memorizzato la "faccia e il profilo" del fungo porcino e tutto il resto non è stato ancora memorizzato. Pertanto, è necessario esaminare attentamente il colore del corpo fruttifero. Il fungo satanico è caratterizzato da tanti colori rossi e, soprattutto, il suo imenoforo è il rosso. Ci sono anche molte tonalità di rosso nella colorazione della gamba.
A proposito. L'epiteto specifico "satanas" per il fungo satanico (Rubroboletus satanas) fu proposto dal micologo tedesco Harald Otmar Lenz (1798-1870) dopo che egli stesso fu avvelenato da questo fungo.
Il fungo satanico è caratterizzato da un taglio blu a contatto con l'aria, che diventa gradualmente rossa. Ciò è dovuto al processo di ossidazione del veleno con l'ossigeno.
Rovere maculato
Dubovik è una specie commestibile.
Il Boletus erythropus è un fratello commestibile. Può essere utilizzato nel cibo, nelle zuppe o in altri piatti. Questo organismo forestale ha la seguente descrizione:
- dimensione del cappuccio - fino a 20 cm di diametro;
- al tatto è secco e vellutato;
- forma del cuscino;
- il colore della pelle è rosso-marrone;
- polvere di spore di oliva;
- i pori sono rossi o arancioni, ma i tubi sono giallo-verdastri (in quelli maturi);
- gamba alta 10 cm;
- forma dello stelo tuberoso.
Una caratteristica è l'oscuramento del bordo chiaro del cappello dopo aver premuto su di esso e piccole squame rossastre sul gambo del gambo. Una caratteristica distintiva dell'originale è il blu sul taglio della polpa.
Borovik le Gal
Un altro fungo velenoso, simile al bianco, è il Gal boletus (Boletus legaliae), o porcino legale. È caratterizzato dalla seguente descrizione:
- cappuccio convesso, fino a 15 cm;
- la superficie è liscia;
- colore rosa-arancio;
- la polpa è pallida, giallastra;
- il profumo è gradevole;
- imenoforo tubolare;
- spore di colore oliva;
- la gamba è spessa, fino a 5-6 cm di diametro;
- altezza della gamba - fino a 17 cm.
Irina Selyutina (biologa):
Il Boletus licit è abbastanza diffuso nella natura selvaggia dell'Europa, dove abita principalmente boschi di latifoglie. Come formante micorrizico, entra in simbiosi con la quercia, il faggio, il carpino. Preferisce terreni alcalini, ad es. suoli per cui pH> 7 (dove pH è l'acidità del suolo).
Una caratteristica è una piccola maglia rossastra sulla gamba e la carne che diventa blu sul taglio.
Controindicazioni e danni
Un errore commesso durante la raccolta di un raccolto forestale può essere fatale.Uno scherzo crudele sarà interpretato da doppi immangiabili che si travestono da nobili fratelli.
Un piccolo pezzo del corpo fruttifero di un organismo velenoso può causare molti problemi. Al primo segno di avvelenamento, è necessario sciacquare lo stomaco e poi andare in ospedale per chiedere aiuto. I segni di avvelenamento includono vertigini, nausea, vomito, debolezza degli arti, diarrea e febbre.
Le allucinazioni sono comuni nelle persone colpite. Le sostanze tossiche delle specie fratelli agiscono sul sistema nervoso, infettano i vasi sanguigni e provocano riflessi convulsivi insieme ad allucinazioni.
Applicazione
Le medicine che usiamo sono preparate non solo da funghi commestibili, ma anche da funghi velenosi o condizionatamente commestibili.
I gemelli bianchi non commestibili vengono utilizzati con successo per preparati battericidi e unguenti per il congelamento. Contengono nella loro composizione sostanze che aiutano a combattere lo stafilococco e i tumori cancerosi.
L'estratto di porcino è usato per trattare il tifo, la febbre paratifo e le lesioni cutanee purulente.
I funghi bianchi doppi contengono una grande quantità di psilocibina e alcaloidi nella loro polpa. Queste sostanze influenzano attivamente il cervello di una persona malata di mente e normalizzano la sua attività.
Conclusione
Quando raccogli i funghi, non dovresti prendere tutto ciò che incontra sulla strada, cogliere organismi sconosciuti per curiosità inutile: questo è pieno di avvelenamento. Alcuni doppi sono così pericolosi da essere fatali.
