Perché le uve bianche sono utili

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Classificazione dell'articolo

La vite è apprezzata per le sostanze benefiche contenute nel frutto. Uno dei tipi più comuni di cultura è l'uva bianca. Copre quasi il 50% di tutte le varietà coltivate.

I benefici dell'uva bianca

Caratteristiche delle uve bianche

Le viti sono coltivate in tutto il mondo. Le uve bianche sono apprezzate per il loro gusto: vengono utilizzate nella vinificazione, nella produzione dell'uva passa, vengono consumate fresche, nella conservazione, nell'industria cosmetica. Una caratteristica distintiva delle bacche bianche è il loro colore verde chiaro, acquisito nel processo di mutazione naturale dei geni responsabili della sintesi degli antociani, la cui presenza in grandi quantità rende il frutto più scuro.

Le uve bianche sono esteriormente diverse dai loro cugini più scuri. Le bacche hanno forme diverse: possono essere rotonde, ovali, allungate e anche curve. La pelle sottile o spessa, a seconda della varietà, può essere ricoperta da una fioritura cerosa. La polpa dell'uva bianca è caratterizzata dalla variabilità: dalla morbidezza alla durezza.

Durante la maturazione, la composizione chimica del frutto cambia, che si esprime in una diminuzione dell'acidità, un aumento del contenuto di zucchero nelle bacche e negli oli essenziali complessi.

Secondo gli standard igienici, il contenuto di vari elementi tossici e pesticidi negli acini d'uva deve soddisfare gli standard. I vitigni a bacca bianca possono essere più suscettibili agli effetti negativi di queste sostanze, quindi, per mantenere la salute, è meglio optare per uve sane coltivate biologicamente. Il marciume presente sulle bacche indica la presenza di malattie fungine, e quindi tali frutti dovrebbero essere consumati con cautela.

Caratteristiche varietali

Esiste una divisione delle varietà di uva in base al gusto, che include gruppi con ordinario (una combinazione di acidità e dolcezza o neutralità), noce moscata (gusto e aroma con una tonalità di noce moscata), belladonna (sapore erbaceo delle bacche di belladonna), gusto isable ( fragola, ribes nero, ananas) ...

L'intera gamma di uve bianche può essere suddivisa in 3 gruppi principali a seconda della destinazione d'uso. Rappresentano la definizione del gusto e delle caratteristiche esterne, le caratteristiche dell'uso dell'uva, il suo valore. Le varietà possono essere:

• Sale da pranzo destinate a pasti pronti, nonché per la preparazione di insalate e dolci. Quest'uva si distingue per il suo gusto: è dolce, succosa, aromatica, il suo aspetto è a grappolo grande e acino grosso. I rappresentanti più famosi dell'uva da tavola sono San Valentino, Miracolo bianco, Gigante bianco, Maxi, Fiamma bianca, Dita di donna, Arcadia, Kishmish bianco.
• Quelli tecnici utilizzati per la vinificazione. Quest'uva bianca è caratterizzata da un'alta percentuale di succo negli acini, acidità o tenore zuccherino, buccia sottile, aroma delicato e deciso. L'acino è destinato alla spremitura, producendo vini frizzanti e bianchi di varie gradazioni.Le uve di queste varietà sono rigorosamente controllate e richiedono condizioni di coltivazione speciali. Se, quando si beve succo o bevanda di vino, si avverte marciume, è stato fatto in violazione degli standard tecnologici. Le varietà più diffuse sono Aurora, Bianca, Siegerebe, Johaniter, Moscato, Aligota, Riesling, Pinot Bianco, Malvasia.
• Universale, o vino e sale da pranzo. Le loro proprietà li rendono adatti sia al consumo da tavola che alla vinificazione. A tal fine, utilizzare Aurora, Rkatsiteli, Muscat Ottonel, Albio.

Contenuto calorico dell'uva bianca

Le bacche aumentano l'appetito

Non c'è una grande differenza di calorie tra l'uva bianca e quella scura. Tuttavia, le uve bianche sono spesso più dolci. Mangiare bacche bianche aumenta l'appetito, ma anche un pasto tardivo sotto forma di un grappolo d'uva non farà alcun danno. Il valore calorico delle uve bianche varia a seconda della varietà:

• L'uva da seme per 100 g di prodotto ha 60,3 kcal. Una porzione da 100 grammi contiene 0,54 g di proteine, 0,04 g di grassi, 14,9 g di carboidrati. Le bacche contengono varie vitamine e minerali, minerali e acqua.
• Nelle varietà di uva sana senza semi, 61,1 kcal sono concentrate in 100 g. Questa quantità di bacche contiene 0,5 g di proteine, 0,1 g di grassi, 15,1 g di carboidrati. Queste uve sono spesso più dolci nel sapore e sicure per i bambini.

Il valore energetico del prodotto nel rapporto tra grassi, proteine ​​e carboidrati (bju) è del 3% / 8% / 86%. 1 kg di bacche al giorno sostituisce 230 g di pane, 400 g di carne, 1 kg di patate o latte in termini di contenuto calorico.

Caratteristiche benefiche

Le uve bianche sono apprezzate non solo per il loro gusto, ma anche per la loro ricca composizione chimica. Include acidi organici: malico, citrico, tartarico, succinico. Il gusto dell'uva bianca fatta in casa convince per la presenza di saccaridi, rappresentati da glucosio e fruttosio. Un indicatore importante è la presenza nelle bacche di una sostanza pectina utile, flavonoidi (kakhetin ed epikachetin). I vitigni a bacca bianca sono apprezzati per la loro composizione minerale e vitaminica. Contengono vitamine PP, B6, B2, B1, B9, H, K, C, A, E e minerali: potassio, fosforo, silicio, boro, ferro, vanadio, iodio, cobalto, rame, manganese, litio.

Le bacche dell'uva bianca e dei loro costituenti sono utilizzate nel trattamento di molte malattie o per alleviare i sintomi. Inoltre, i frutti hanno un effetto diuretico, sedativo, riparatore, lassativo, antitumorale e antifungino. Le proprietà benefiche dell'uva bianca fatta in casa supportano la cura del corpo nei seguenti casi:

• L'uso di bacche da 3 a 5 volte a settimana in piccole quantità può prevenire lo sviluppo di malattie cardiache e vascolari. Un tale rimedio serve come prevenzione del rischio di malattie del sangue: anemia, tromboflebite, aterosclerosi, migliora i processi ematopoietici, aumenta il livello di emoglobina nel sangue.
• Le sostanze contenute nei frutti rinforzano il sistema immunitario, migliorano il metabolismo e hanno un effetto preventivo contro malattie renali ed epatiche.
• Una grande quantità di fibre nelle bacche aiuta a purificare il corpo dagli elementi tossici, bloccando i danni che causano agli organi interni e alle tossine.
• Un grappolo d'uva, mangiato, colpisce la cistifellea, ha proprietà coleretiche e rimuove la sabbia.
• Le bacche migliorano il tuo umore. Mangiare 10-15 bacche al giorno aiuta a far fronte all'apatia e alla depressione, ripristina l'approvvigionamento energetico di una persona.
• Grazie all'azione dei componenti dell'uva bianca, è possibile ridurre il rischio di patologie della vista che si manifestano in età avanzata: degenerazione maculare della retina, cataratta.
• C'è un vantaggio significativo quando si mangiano bacche con la comparsa di tosse, asma, tubercolosi cronica. Migliorano la salute generale dei polmoni e delle vie aeree.
• Piccole uvette trasformate in pappa sono usate come unguento per licheni e prurito.

Conclusione

Le caratteristiche delle uve bianche indicano che sono di grande beneficio per l'organismo. Le bacche di varietà bianche sono ricche di molte vitamine e microelementi, hanno un alto valore energetico. Quando si utilizza questo prodotto, si presta attenzione al dosaggio, alla qualità e all'assenza di reazioni allergiche, quindi i benefici per la salute e il benessere saranno significativi.