La composizione della zucca e il suo contenuto calorico
La zucca è un alimento sano e nutriente ben noto nella dietetica. Questo ortaggio fu portato in Russia dal Messico nel XVI secolo e tutte le persone comuni se ne innamorarono immediatamente. Nei tempi antichi, veniva cotto, tormentato in un forno russo, ne venivano ricavati porridge e zuppe. Al giorno d'oggi, il prodotto è ampiamente utilizzato per mantenere l'immunità e come alimento dietetico sano. Ma bisogna tenere presente che il contenuto calorico della zucca differisce dal metodo di preparazione e varietà.
La composizione della zucca e il suo contenuto calorico
Quante calorie ci sono in una zucca
La zucca è composta per il 10% da acidi organici e fibra alimentare (fibra), quindi è ottima per mangiare con infiammazioni del tratto gastrointestinale, nonché anemia con carenza di ferro persistente.
Il contenuto calorico della zucca cruda è basso: solo 28 kcal per 100 g.
Ma questo indicatore non è costante, perché ci sono molte varietà di questo ortaggio sano che differiscono per gusto, proprietà e contenuto calorico.
Consideriamo il più comune:
- Butternut è una varietà precoce matura allevata nel 1960. È un prodotto con una consistenza burrosa e un piacevole sapore di nocciola. Contenuto calorico per 100 g - 45 kcal.
- Il moscato è una delle varietà più deliziose, ma nel nostro paese cresce solo nelle regioni meridionali, perché è una cultura molto termofila. Ha preso questo nome per il suo gusto e aroma peculiari. Il contenuto calorico è lo stesso delle varietà Butternut.
In cotto
La cottura al forno è il metodo di cottura più comune. Questo procedimento avviene ad una temperatura di 180 °, bastano 15 minuti in forno ed è pronto un piatto sano e gustoso.
Valore nutritivo: 27 kcal. Ma se aggiungi un po 'di zucchero, la cifra può aumentare in modo significativo e variare da 60 a 120 calorie per 100 g.
Consigli! Se la polpa di zucca è morbida, può essere consumata cruda (con l'aggiunta di miele) o messa nel microonde per 5 minuti e infornata. Il valore energetico del piatto sarà di 55 kcal, inoltre è molto salutare.
In bollito
La zucca bollita ha un contenuto calorico minimo di 25 kcal. La polpa viene sottoposta a trattamento termico, per questo viene immersa in una casseruola con acqua e fatta bollire per mezz'ora.
In stufato
Non tutti possono mangiare la zucca nella sua forma pura, quindi molti la stufano, il contenuto calorico di un tale prodotto è di 30 kcal per 100 g.
Cosa è incluso
La zucca è molto utile
I semi di zucca contengono oli essenziali e grassi, che includono gliceridi acidi:
- oleico;
- Linoleico;
- polimetina;
- stearico.
La composizione chimica della zucca (per 100 g) è presentata nella tabella:
| Nome | mg |
| Vitamina PP | 0,5 |
| Vitamina A (RE) | 2,50 |
| Beta carotene | 1,5 |
| Vitamina B1, B2, B5, B6, B9 | 0,05-0,06-0,4-1,6-1,4 rispettivamente |
| Vitamina E (TE) | 0,4 |
| Vitamina C | 8 |
| Altre vitamine | 1,6 |
La vitamina C, la cui quantità nella zucca è piuttosto grande, è necessaria per il corpo nel tardo autunno e in inverno.
Il gruppo delle vitamine del gruppo B aiuta a combattere situazioni di stress, stanchezza, irritabilità. Un esaurimento nervoso colto alla sprovvista: bevi succo di zucca, calmerà perfettamente il sistema nervoso.
Vitamine E e A - non solo alleviano le malattie della pelle, ma aiutano anche a combattere la comparsa delle rughe e l'invecchiamento precoce, mentre capelli e unghie saranno forti e sani.
Una sostanza come il Carotene contenuta nel prodotto aiuta a migliorare la vista, previene la diffusione delle cellule tumorali. La vitamina K è un antibiotico naturale molto più utile delle droghe sintetiche.
Macronutrienti
| Nome | mg |
| Calcio | 25 |
| Sodio | 4 |
| Potassio | 204 |
| Zolfo | 18 |
| Cloro | 19 |
| Fosforo | 25 |
| Magnesio | 14 |
Traccia elementi
- Ferro 0,4 mg
- Zinco 0,24 mg
- Iodio 1 μg
- Rame 180 mcg
- Manganese 0,04 mg
- Cobalto 1 μg
- Fluoruro 86 μg
BZHU
Verdura adatta all'alimentazione dietetica
- Proteine 1,0 g
- Grassi 0,10 g.
- Carboidrati 4,40 g.
Tale kbzhu conferma che la zucca fresca può essere utilizzata nella nutrizione dietetica.
Inoltre, la composizione contiene le seguenti sostanze:
- Acqua 91,8 g.
- Amidi 0,2 g
- Acidi organici 0,1 g.
- Disaccaridi 4,2 g.
Caratteristiche benefiche
La zucca è una vera farmacia che contiene componenti medicinali per molte malattie, essa:
- dilata i vasi sanguigni;
- ha proprietà antinfiammatorie;
- promuove la guarigione delle ferite;
- purifica il corpo dalle tossine e dalle tossine.
Inoltre, il consumo regolare di polpa cruda contribuisce a:
- normalizzazione del tratto digestivo;
- migliorare il metabolismo;
- normalizzazione dell'equilibrio del sale marino;
- effetto benefico sul sistema nervoso.
In studi recenti, è emerso che questo prodotto previene la diffusione del bacillo tubercolare, rimuove le tossine dal corpo e riduce al minimo la presenza di colesterolo dannoso nel sangue. È anche un agente antietà.
Fatto interessante! I semi di zucca aiutano a sbarazzarsi dei parassiti nel corpo.
La zucca è utile per le seguenti malattie:
- gotta;
- aterosclerosi;
- malattie dell'intestino e delle vie biliari;
- malattie renali;
- malattie della MPS;
- tutti i tipi di infezioni;
- costipazione ed emorroidi;
- diabete;
- peso in eccesso;
- malattie della pelle e acne;
- forfora;
- angina e infezioni respiratorie acute;
- malattia cardiovascolare.
Indice glicemico
Il coefficiente, dall'azione di cui dipende la concentrazione di zucchero nel sangue al momento del consumo del prodotto, è chiamato indice glicemico.
Il punteggio più alto di 100 unità è l'indice di glucosio netto. La zucca contiene 75 unità. Allo stesso tempo, questo indicatore non diminuisce con il trattamento termico.
Ciò significa che non dovresti mangiare una verdura tutti i giorni, soprattutto per chi soffre di diabete. Vale la pena limitarsi a 1 volta a settimana, utilizzare in piccole quantità.
Riassumendo
Quindi, abbiamo scoperto che indicatori come l'utile composizione della zucca e il suo basso contenuto calorico ci consentono di considerarla un prodotto dietetico (e un'alta percentuale di proteine è anche nutriente).
Ma allo stesso tempo, vale la pena prestare attenzione all'indice glicemico del vegetale: è piuttosto alto, quindi i diabetici devono consultare un medico prima di mangiare.
La composizione chimica della polpa parla di una varietà di proprietà curative per il corpo. I piatti di zucca sono indispensabili in inverno: aumenteranno l'immunità e saranno la prevenzione di molte malattie.