Zucca con pancreatite
La pancreatite è un'infiammazione del pancreas. Una persona ha un'intossicazione del corpo. Vomito, nausea, dolore intenso indicano un'esacerbazione. Con il trattamento e la dieta, la malattia va in remissione. La zucca per la pancreatite viene utilizzata secondo determinate regole.
Zucca con pancreatite
I benefici e i rischi della zucca
In medicina esistono diete speciali per persone con varie malattie gastrointestinali. Ci sono libri che descrivono quali alimenti e in quale forma possono essere consumati durante un'esacerbazione e una remissione.
Stadio di pancreatite acuta
Durante il trattamento, il paziente deve morire di fame. Gli viene dato solo liquido: tè debole, brodo di rosa canina, acqua minerale 200 ml 5-6 volte al giorno. Il regime dura 1-3 giorni fino a quando la condizione non migliora.
Da 3 a 7 giorni viene seguita la dieta 5-1 e da 8 giorni a 12 mesi dall'inizio del trattamento viene utilizzata l'opzione 5-2.
Dieta 5-1
Barbabietole e zucche sono date in qualsiasi forma, ma in quantità limitate, perché influenzano negativamente il funzionamento dell'organo. Dalle verdure vengono utilizzate patate, carote, zucchine, cavolfiori sotto forma di purè di patate o budino. Elimina gli alimenti che stimolano la produzione di secrezioni gastriche, fibre grossolane. Durante questo periodo, la zucca è utile per i seguenti motivi:
- riduce l'acidità;
- non provoca diarrea e gonfiore.
Dieta 5-2
La dieta dovrebbe essere ricca di proteine. La zucca è consentita sotto forma di purè di patate e al vapore. La frittura è esclusa, i pazienti mangiano solo verdure bollite e cibi al vapore. A volte vengono cotti senza sale e condimenti.
La dieta è frazionata, al paziente vengono somministrate piccole porzioni 5-6 volte al giorno. Sono esclusi cibi e bevande troppo caldi o freddi. La temperatura del cibo caldo dovrebbe raggiungere i 57 ° C, il freddo - 15 ° C. La norma giornaliera del prodotto è di 200-300 g.
Periodo di remissione
Si consiglia di seguire una dieta terapeutica 5-2. Durante la remissione, la malattia non è ancora stata curata, quindi non puoi bere alcolici, mangiare cibi piccanti o abusare di cibi proibiti. Non dovresti mangiare verdure senza trattamento termico: la zucca cruda ha un cattivo effetto sulla peristalsi dello stomaco e dell'intestino.
Lavorazione della zucca
Non mangiare verdure fritte
La zucca può essere cucinata in diversi modi:
- Bollire;
- vapore;
- infornare leggermente.
Il succo viene spremuto dalla polpa. La frittura è esclusa.
La polpa vegetale cotta è utile per i seguenti motivi:
- Contiene vitamine B, A, E, C, necessarie per il tratto digerente, gli occhi, i vasi sanguigni.
- Esistono antiossidanti che prevengono l'invecchiamento cellulare.
- Ha un effetto emolliente e lassativo, quindi è utile per l'intestino.
- Neutralizza l'acidità.
- Contiene oligoelementi calcio, magnesio, ferro, potassio.
- A basso contenuto calorico, facilmente assorbito dal corpo, ma grazie ad esso una persona è in grado di averne abbastanza per molto tempo.
Ci sono anche controindicazioni. La verdura non deve essere utilizzata per allergie, diabete e gastrite.
Zucca al forno e bollita
La verdura dovrebbe essere presa matura. Si sbuccia e si eliminano le zone troppo dure della polpa.Quindi deve essere tagliato in piccoli pezzi e lavorato: bollire o cuocere.
È importante cuocere il prodotto per 10-20 minuti, finché non diventa morbido, l'acqua non è salata. Quindi il prodotto risultante viene mangiato o preparato da esso. Con la pancreatite, è consentito mangiare la zucca al vapore. Preparalo come segue:
- L'acqua in una grande casseruola viene messa a fuoco.
- Prepara uno scolapasta profondo.
- Lì vengono posti dei pezzi di verdura.
- Copri con un coperchio.
- Portare a prontezza a fuoco basso in modo che la polpa non perda succhi.
Occorrono 15-20 minuti per cuocere il prodotto, se i pezzi sono piccoli, a 170-200 ° C. Mettere la carta forno su una teglia, cuocere senza olio. Inoltre, la verdura deve essere consumata in questa forma o aggiunta a un altro piatto.
con pancreatite del pancreas, il prodotto non può essere marinato, salato, in scatola.
Zuppa di zucca
I pezzi sono bolliti, al vapore o al forno. Quindi aggiungere a un frullatore, macinare. La purea risultante viene diluita con acqua, sbattere di nuovo. Durante la remissione, è consentito aggiungere un po 'di sale o aggiungere latte magro. Durante l'esacerbazione, viene aggiunta solo acqua. La zuppa di purea viene versata in una casseruola, portata a ebollizione e servita raffreddata. Se cuoci la polpa, il piatto avrà un sapore insolito. Un'altra opzione per la zuppa di purea:
- Prendi 1 parte di carota e 3 parti di zucca.
- Lessarli finché sono teneri in poca acqua, in modo che li copra su un dito.
- Scolare il liquido in eccesso, tritare le verdure fino a ottenere una purea con un frullatore.
Succo di zucca
Il succo deve essere diluito con acqua
Il succo di zucca per la pancreatite è consentito solo durante la remissione. All'inizio, si consiglia di bere succo di zucca con acqua diluita e in piccole quantità. A volte fanno un mix di carota e succo di mela. È consentito consumare fino a 300 ml di bevanda al giorno. Non dovresti aggiungere zucchero, perché contiene una mela. Se ti senti peggio dopo aver assunto il liquido, non dovresti berlo.
Purea
Con un'esacerbazione della malattia del pancreas, sono consentite le purè di patate. Il prodotto bollito viene macinato con un frullatore o un cutter fino a ottenere una purea. Mangialo caldo. Permesso di aggiungere un po 'di verde. Il piatto è preparato solo in acqua. Già durante il periodo di remissione, il liquido viene sostituito con latte magro o crema diluita con acqua. Inoltre, il porridge di zucca oi budini con riso e zucca vengono preparati con la verdura.
Opzione picnic
Con la pancreatite del pancreas, non rinunciare ai picnic. Su un fuoco aperto, sarai in grado di cucinare un sauté di verdure dietetico su uno spiedino. È vietato durante un'esacerbazione, ma consentito durante la remissione. Processo di cottura:
- Tagliare a cubetti uguali patate, carote, zucca e infilzare il cavolfiore.
- Cuocere a fuoco vivo per 15-20 minuti girando continuamente.
- Rimuovere, raffreddare e servire con un po 'di panna acida a basso contenuto di grassi ed erbe aromatiche.
Anche dopo la normalizzazione della condizione, non puoi appoggiarti a cetrioli e pomodori freschi, aglio, cipolle, peperoni, funghi.
Semi di zucca
I semi di ortaggi sono utili, ma i pazienti con pancreatite dovrebbero mangiarli con grande cura. Contengono quanto segue:
- grassi;
- proteine;
- cellulosa.
Con una dieta terapeutica, la quantità di grassi e fibre è ridotta, perché sono difficili da elaborare, sono un peso inutile per il pancreas. I semi di zucca crudi non sono raccomandati. Possono essere asciugati un po 'in forno. È consentito mangiarli solo dopo 6-8 mesi. remissione stabile e dieta. Vale la pena iniziare con una piccola quantità, non più di 10 pezzi. in un giorno. Quindi la tariffa giornaliera raggiunge i 30-40 g I semi vengono aggiunti alle insalate o ad altri piatti.
Olio di zucca
L'olio si ottiene dalla spremitura a freddo dei semi. Contiene molte sostanze utili, etere. Ma nei pazienti con pancreatite, l'olio di semi di zucca a volte provoca un'esacerbazione della malattia, soprattutto se consumato in grandi quantità.
L'olio vegetale è un popolare integratore alimentare che normalizza la produzione di bile. Ma non è adatto durante il periodo di esacerbazione e nelle prime fasi di remissione.È consentito aggiungere una piccola quantità di olio alle insalate o ai piatti pronti. Una persona smette di usare l'olio se c'è un deterioramento, non dovresti iniziare quando c'è già stata una reazione negativa ai semi di zucca.
Se la remissione dura a lungo, il paziente aderisce chiaramente alla dieta, quindi può consultare un medico che adatterà la dieta e gli consentirà di mangiare cibi aggiuntivi. I benefici del vegetale si osservano anche con la colecistite.
Conclusione
La zucca è un alimento che contiene molte vitamine e minerali. Con la pancreatite, questo ortaggio viene consumato in piccole quantità e secondo determinate regole.