Metodi per essiccare i semi di zucca
I semi di zucca sono di grande valore per il corpo: contengono vitamine, minerali, amminoacidi e altri nutrienti. Puoi preparare questo utile prodotto da solo. Considera come essiccare i semi di zucca a casa e cosa è necessario per questo?
Metodi per essiccare i semi di zucca
Preparazione dei semi
Per l'essiccazione a casa, è adatto qualsiasi tipo di zucca: mangime o da tavola. Per prima cosa, devi tagliare la verdura a metà e rimuovere la polpa, che contiene i semi.
Devono essere liberati dalla polpa, sciacquati sotto l'acqua corrente in modo che tutto il muco venga lavato via e la superficie della pelle diventi ruvida.
Prima di procedere con la procedura, i semi vengono disposti in uno strato sottile su una superficie piana coperta con un panno. Dopo un paio d'ore, quando l'umidità in eccesso sarà sparita, potrete procedere direttamente all'asciugatura.
Metodi di essiccazione
In onda
Non è difficile essiccare i semi di zucca in modo naturale: per questo è necessario preparare un'area libera e scegliere una giornata di sole.
La tecnologia si compone di diverse fasi:
- Le materie prime vengono stese in uno strato sottile su una superficie piana ricoperta di pergamena. A tale scopo, puoi utilizzare una teglia o una lamiera. Le superfici in legno non funzioneranno, perché assorbono tutta l'umidità in se stesse, a causa della quale si deformano.
- I semi dovrebbero riposare per diversi giorni. Allo stesso tempo, è importante monitorare le condizioni meteorologiche e l'umidità dell'aria: l'essiccazione non si verifica in caso di pioggia e pioggia.
- Puoi verificare la loro prontezza dallo stato del guscio: dovrebbe essere fragile e facilmente separabile.
Nell'essiccatore di frutta
In questo caso, il processo di essiccazione è leggermente diverso dal precedente. Per prima cosa, i semi vengono lavati, quindi disposti su vassoi e impostati alla temperatura e al tempo desiderati secondo le istruzioni.
La temperatura ottimale è di circa 100 °, la durata del processo è di diverse ore. I semi ben essiccati dovrebbero essere secchi e fragili.
Nel forno
Questo metodo consente di ottenere il prodotto finito in breve tempo, poiché l'asciugatura avviene ad alta temperatura.
Separati dalla polpa e i semi lavati vengono stesi su una teglia in uno strato sottile e inviati al forno per 20 minuti (impostare la temperatura a 180 °).
Una volta che sono asciutti e fragili, mettili su una teglia fredda per raffreddarli velocemente e non bruciare.
Nel microonde
I semi finiti diventano giallastri
In un tale apparecchio elettrico, è meglio essiccare i semi di zucca in piccole porzioni, altrimenti friggeranno piuttosto che seccarsi.
La preparazione dei semi per l'essiccazione è simile alle manipolazioni precedenti. Accendi il microonde a piena potenza e metti i semi per 2 minuti.
Nell'airfryer
L'asciugatura in un tale dispositivo da cucina dura circa mezz'ora. La temperatura è impostata a 60 ° e la potenza di soffiaggio è impostata al massimo.
Per una migliore ventilazione, aprire leggermente il coperchio.Se è chiuso, si formerà umidità all'interno del contenitore, che non avrà nessun posto dove andare, per cui i semi rimarranno umidi.
In una padella antiaderente
A casa, puoi asciugare i semi in una padella: la procedura non richiede più di 15 minuti. Dovresti impostare il fuoco al minimo e mescolare costantemente le materie prime durante il processo.
Come determinare la prontezza
La prontezza del prodotto può essere determinata dal colore e dalle condizioni della buccia: acquisisce una tinta giallastra, diventa densa e contiene un contorno chiaro lungo il bordo. La pellicola sottile che contiene il seme dovrebbe scivolare via senza difficoltà.
I chicchi ben essiccati hanno una tinta verde scuro con punti biancastri. Quando vengono morsi, i semi non devono essere bagnati e sbriciolarsi dalla secchezza.
Funzionalità di archiviazione
L'umidità è un'importante condizione di conservazione.
La conservazione a lungo termine dei semi di zucca a casa è possibile solo se adeguatamente essiccati.
I semi tostati non devono essere conservati a lungo, poiché assorbono rapidamente l'umidità e diventano insapore.
Diverse regole di archiviazione importanti:
- È necessario scegliere una stanza con una bassa umidità dell'aria (non più del 50%) e una buona ventilazione. La temperatura ottimale è di 23-25 °. I semi vengono versati in un sacchetto di tessuto naturale o carta.
- Può essere conservato in un contenitore di vetro sigillato, mentre è importante che l'umidità non penetri all'interno, altrimenti i semi diventeranno rapidamente umidi e ammuffiti.
- Grandi quantità di semi possono essere conservati in una scatola di cartone ben chiusa e posti in un luogo asciutto.
- I semi sbucciati non hanno una lunga durata, quindi devono essere consumati immediatamente o lavorati.
- Il prodotto acquistato deve essere controllato per un forte odore oleoso - la sua presenza indica inadeguatezza al consumo. Dovresti anche prestare attenzione al colore e alle condizioni della pelle: i semi di alta qualità hanno un colore bianco uniforme senza segni di giallo, muffa e varie macchie scure.
La durata massima del prodotto essiccato è di 1 anno. Successivamente, perde le sue proprietà benefiche e il suo gusto, e quindi deve essere smaltito.
Non dovresti comprare semi industriali - di solito un prodotto del genere è aromatizzato con varie spezie e aromi - conservanti, sale, esaltatori di sapidità, ecc.
Conclusione
Per ottenere un prodotto gustoso e salutare per tutta la famiglia, la raccolta dei semi dovrebbe essere fatta da soli: ci sono molti modi per farlo.
È importante selezionare semi di alta qualità, prepararli correttamente e asciugarli fino alla fine. Osservando le regole di conservazione, puoi gustarli tutto l'anno.