Regole di selezione del pomelo
La pianta da frutto sempreverde Pompelus produce grandi frutti succosi. È un ibrido di arancia e pompelmo. È difficile scegliere un pomelo in un negozio domestico, poiché la merce viene importata ancora immatura e i difetti sono quasi invisibili a causa della buccia ispessita.
Regole di selezione del pomelo
Criteri di qualità esterni
Il primo passo nella scelta di un pomelo maturo è un attento esame dei dati esterni. Evita di acquistare frutta con strisce rosse a forma di anello sulla buccia. Profonde depressioni bordeaux segnalano una malattia fetale. Mangiando un prodotto del genere, puoi ottenere un avvelenamento grave.
Le ammaccature indicano l'inizio del processo di decadimento. La polpa sta già marcendo, ma esternamente è quasi impercettibile. Tali frutti hanno un sapore aspro, hanno un retrogusto umido.
Valutazione della buccia
Puoi scegliere il pomelo giusto se esamini le condizioni della pelle. Gli agrumi vengono coltivati in Asia e importati da diversi tipi di veicoli. Lungo la strada, i frutti cadono, si sfregano l'uno contro l'altro, si creano condizioni favorevoli per lo sviluppo del marciume. L'ispezione della pelle consente di escludere l'acquisto di frutti danneggiati.
Condizione della pelle di un feto sano:
- struttura liscia e uniforme, senza ammaccature, protuberanze, guarnizioni;
- colore uniforme, un lato può essere brunito.
Le macchie verdi sono un segno di immaturità e crescita pericolosa. Il frutto è stato rimosso dal ramo troppo presto o è stata utilizzata una concimazione chimica con nitrati. Il colore troppo brillante della buccia segnala anche che il dosaggio dei fertilizzanti è stato superato.
Struttura e resilienza
Delizioso frutto maturo è sodo, sodo, denso nella struttura. La compattezza della polpa si avverte anche sotto uno spesso strato di cotenna. I frutti di media densità sono già stati essiccati, il che significa che le condizioni di conservazione non sono state soddisfatte fino alla fine oppure i prodotti sono entrati inizialmente nel negozio in questa forma e non sono stati scartati.
In questi casi, l'appetibilità è notevolmente ridotta. La polpa, una volta masticata, ricorda un batuffolo di cotone. La conservazione a lungo termine a temperature inferiori a 15 ° C asciuga il frutto. È troppo maturo, diventa insapore, perde oligoelementi utili.
I frutti perdono le loro proprietà quando vengono congelati. Scegliere un frutto del pomelo che non è stato congelato è facile in termini di densità. L'agrume è troppo morbido, quando viene pressato lascia delle ammaccature che assumono una tinta brunastra.
Varietà e loro caratteristiche
La frutta matura emana aroma
Sarà possibile scegliere un pomelo di alta qualità, caratterizzato da alti indicatori di gusto, se ci si affida alle caratteristiche delle varietà. Il frutto più dolce è il Honey Pomelo. La forma del frutto è a forma di pera, la buccia è spessa e densa. Il peso di una copia di qualità è di almeno 2 kg. Più pesante è il frutto, più succo contiene.
La varietà rotonda e appiattita dovrebbe essere selezionata in base al peso. Il peso minimo di un frutto di qualità è di 1 kg. L'appetibilità è in gran parte determinata dal colore insito nella varietà:
- i frutti verdi sono agrodolci, con una nota rinfrescante;
- gli agrumi a forma di pera giallo brillante sono succosi, dolci;
- la buccia di Kao Yao si distingue per un'elevata concentrazione di nutrienti, la polpa ha una struttura spugnosa, bianca, dolce, con una rinfrescante nota acida;
- Tong Di - piccoli frutti con una buccia sottile per un pomelo (1 cm), polpa rosa, dolce.
I frutti maturi di qualsiasi varietà emanano un distinto aroma di agrumi con un pizzico di amarezza. Sentivo in lontananza.
La parte superiore del frutto è elastica, con una struttura uniforme.
Periodi di conservazione
I frutti acerbi devono essere conservati in frigorifero o in una stanza buia e fresca. La frutta non sbucciata viene conservata per 2-3 settimane. Periodo di validità dei prodotti raffinati:
- la polpa fresca viene consumata entro 2-3 giorni;
- le fette essiccate vengono conservate in frigorifero per 2 mesi.
I prodotti dureranno più a lungo se ben ventilati. La shelf life riduce il posizionamento degli agrumi accanto ad altri tipi di frutta: le mele contribuiscono alla maturazione eccessiva.
Proprietà utili e controindicazioni
Un buon pomelo include una grande quantità di antiossidanti che migliorano la struttura della pelle, abbassano i livelli di colesterolo nel sangue, fibre e fruttosio e altri componenti utili. Il consumo regolare di agrumi migliora la salute. Il prodotto appartiene al gruppo dei bruciagrassi attivi ed è consigliato nella dieta.
Citrus ha controindicazioni per l'uso:
- malattie gastriche, con maggiore acidità;
- diabete;
- insufficienza renale ed epatica acuta;
- età fino a 3 anni;
- intolleranza al prodotto.
Consigli utili
Ci sono diversi casi in cui è meglio rifiutarsi di acquistare frutta:
- i prodotti sono avvolti in pellicola trasparente - l'imballaggio nasconde i difetti, riduce la durata di conservazione;
- lucentezza innaturale: la buccia è stata trattata con sostanze chimiche (cera), uno spesso strato di buccia non impedisce la penetrazione di sostanze nocive negli strati interni del prodotto;
- il delizioso agrume maturo si acquista al meglio a gennaio-febbraio;
- non c'è aroma di agrumi - il frutto è immaturo o cresciuto su medicazioni chimiche.
Avendo visto diverse varietà di agrumi sugli scaffali del negozio, prendono 2-3 frutti di diverse varietà. Quindi sarà possibile calcolare il frutto più attraente in termini di gusto. L'acquisto di esemplari dalla pelle spessa è uno spreco di denaro. In realtà il peso della buccia è trascurabile per incidere in modo significativo sul prezzo, e gli indicatori di qualità sono superiori alle controparti a pelle sottile.
Conclusione
È necessario scegliere un pomelo in base a diversi criteri. La cosa principale è imparare a calcolare i frutti trattati con sostanze chimiche.