Frutto esotico del pomelo
Il frutto del pomelo appartiene alla famiglia Rutov, la famiglia degli agrumi. I suoi frutti sono i più grandi di tutti i membri della famiglia. Cresce nei caldi paesi tropicali. È apparso nei supermercati in Russia non molto tempo fa, perché le persone non hanno molta familiarità con il frutto, spesso lo confondono con il pompelmo.
Frutto esotico del pomelo
Origine
La patria del pomelo sono i paesi del sud-est asiatico, o meglio, Malesia e Cina. Da lì si è diffuso in India, Fiji, Tonga, Indonesia, Vietnam. Gli agrumi sono conosciuti in questa zona da oltre 2000 anni. C'è un'idea sbagliata che questa sia una varietà ibrida di pompelmo. In effetti, il pompelmo è un incrocio tra un'arancia e un pomelo.
In Europa, un grande agrume apparve nel XIV secolo, fu portato da marinai portoghesi e poi olandesi. Allora non ha ricevuto un'ampia distribuzione. È venuto di nuovo nel Vecchio Mondo dall'America. Fu portato in questo continente dal capitano britannico Sheddock nel XVII secolo, poi divenne famoso in Inghilterra. In onore del navigatore, l'agrume è stato chiamato "sheddock". In diverse culture è chiamato "cedro grande", "limone gonfio", "melone-mela", "Pamela".
Descrizione dell'albero
Il pomelo è un albero sempreverde, cresce fino a 15 m La chioma ha la forma di una cupola o di una palla, piegata in modo compatto, i rami coperti da lunghe spine. Le foglie sono grandi e allungate, ovoidali. Il colore della foglia è verde scuro, l'ombra è leggermente più chiara sotto. La superficie è liscia, ma è presente un leggero spigolo nella parte inferiore. Il piatto è lungo 10-20 cm e poggia su un picciolo con ali a cuore ispessito.
Il pomelo ha un fiore di media grandezza con un diametro di 3-7 cm, che assomiglia a stelle bianche a sei punte. I fiori crescono singolarmente o si raccolgono in 6-10 infiorescenze tiroidee. La fioritura si ripete più volte durante la stagione, gli alberi vengono raccolti fino a 4 volte l'anno, sebbene la stagione di raccolta principale sia febbraio e marzo.
L'albero cresce nella zona tropicale, dove la temperatura media dell'aria è di 25 ° C-30 ° C. Ama i terreni sabbiosi leggeri con un alto contenuto di sale. In alcuni paesi, il terreno viene irrigato in modo speciale con acqua di mare o vengono scavate trincee fino alla costa in modo che scorra con l'alta marea.
Questo tipo di agrumi viene coltivato in Indonesia, Tailandia, India, Cina, Malesia, Fiji, Stati Uniti (Florida e California) e nelle isole dei Caraibi. In molti paesi è di grande importanza agricola.
Descrizione del feto
Il frutto del frutto è un po 'come un pompelmo, ma lo supera in dimensioni. Il peso a volte raggiunge i 10 kg e il diametro è di 30 cm Nei nostri negozi non troverai tali giganti, ma anche qui i frutti pesano più di 1 kg, il loro diametro è di 15-20 cm.
Secondo la descrizione, la forma del frutto è rotonda, a volte a forma di pera. Dall'alto, è ricoperto da una pelle spessa con uno strato interno bianco sciolto, chiaramente visibile sul taglio. Il colore della buccia degli agrumi maturi va dal verde chiaro al giallo o al rosa-giallo. Il lato rivolto verso il sole è colorato in modo più intenso.
All'interno la bacca è divisa in fette, le partizioni tra di loro sono spesse e di sapore amaro. La polpa di pomelo è composta da molte sacche allungate riempite di succo. Il suo colore è giallo o rosso, a seconda della varietà. Ci sono diversi semi all'interno di ogni cuneo. A differenza di altri agrumi, il frutto maturo non è così succoso, può essere amaro o aspro.
Composizione della frutta
La frutta fa bene al corpo
Il pomelo, o in altre parole pamela, ha una ricca composizione. Include (per 100 g di prodotto):
- proteine - 0,5-0,8 g;
- grassi - 0,1-0,3 g;
- carboidrati - 8,2-8,6 g;
- fibra - 0,4-0,8 g;
- cenere - 0,4-0,7 g;
- materia secca - 7,6-11,1 g;
- acqua - 88,5 g.
Il contenuto calorico del frutto è di sole 38 kcal per 100 g.
Oltre alle sostanze di base, gli agrumi contengono molti minerali. Contiene molto potassio, fosforo, magnesio, calcio, ferro. La polpa è ricca di vitamine: contiene vitamine del gruppo B (tiamina, riboflavina, biotina), beta-carotene, acido ascorbico e folico (vitamine C e B9). Le pelli e il nucleo contengono esteri, limonoidi, etacrinici e altri acidi organici.
Proprietà utili del pomelo
Le proprietà curative degli agrumi sono note nella storia da molto tempo. In Cina e in altri paesi, veniva usato per curare raffreddori, asma e malattie cardiache. L'effetto curativo era così forte che nel tempo il pomelo è diventato sacro, è stato portato in dono agli dei. Fino ad ora, i frutti grandi e arrotondati sono usati in molte cerimonie religiose nei templi indù.
Pamelo ha un basso contenuto calorico e l'alto contenuto di zucchero aiuta a soddisfare rapidamente la fame. È incluso nelle diete dimagranti. La fibra regola la funzione intestinale, gli enzimi accelerano il metabolismo dei grassi, che favorisce anche la perdita di peso. La polpa contiene molto calcio, quindi mangiare il frutto è consigliato per malattie delle ossa e delle articolazioni.
Gli oli essenziali, la vitamina C e altre sostanze rendono il corpo più resistente alle infezioni, aiutano a combattere i virus e migliorano la risposta immunitaria. Gli esteri hanno un effetto benefico sul sistema nervoso, leniscono e alleviano lo stress. I Lemonoidi prevengono il cancro e aiutano persino a distruggere i tumori esistenti. Hanno un buon effetto sulla vista, riducono i sintomi della cataratta. Il frutto ricostituisce l'apporto di vitamine, soprattutto a fine inverno o all'inizio della primavera.
Succo e polpa riducono la pressione sanguigna, regolano il metabolismo del colesterolo, prevengono l'aterosclerosi e la formazione di coaguli di sangue. Gli agrumi aiutano anche con l'asma bronchiale, allevia i sintomi della tosse, allevia le infezioni intestinali, allevia l'intossicazione, i crampi e il dolore addominale. Gli agrumi sono consigliati anche per l'avvelenamento da alcol. Si dice che regoli la produzione di ormoni sessuali femminili e il ciclo mestruale.
Le persone con allergie agli agrumi non dovrebbero mangiare la frutta. I pazienti con diabete mellito lo usano con cautela, è necessario monitorare il livello di glucosio nel sangue. Il pomelo non è raccomandato durante un'esacerbazione di un'ulcera o in gastrite acuta, enterite, in modo da non irritare la mucosa gastrointestinale. Dovresti anche limitare il consumo di agrumi alle donne che allattano in modo che il bambino non abbia una reazione allergica.
Varietà di pomelo
Ad oggi sono state allevate diverse varietà, che differiscono per aspetto, gusto, resa. Ci sono anche varietà coltivate in casa. È vero, i loro frutti sono piccoli e insapore: il frutto di origine tropicale non matura nei climi temperati. Ci vuole molto impegno per ottenerli.
Le principali varietà di pomelo:
- Corno Khao. La buccia è di colore giallo-verde, la parte centrale è chiara, quasi bianca, il sapore del pomelo è dolce, dopo la maturazione finale l'amaro non si fa sentire.
- Khao namphung. La forma del frutto è a pera, la buccia è di colore giallo-verde, la polpa è di colore bianco-giallo, dolce.
- Varietà tailandese Khao paen. Nella forma, il frutto ricorda una palla, appiattita dai poli, la buccia è giallo-verde, spessa 1-2 cm, diventa leggermente rugosa durante la conservazione. Il pomelo è un frutto agrodolce con una leggera amarezza appena percettibile.
- Khao phuang da Bangkok.La forma è a pera e allungata, il diametro è di circa 12 cm La buccia è spessa fino a 2 cm, di colore verde-giallo, liscia. La polpa è succosa, agrodolce, senza amarezza e semi.
- Frutto sferico di grandi dimensioni con un diametro di 15 cm La buccia è sottile, fino a 1 cm di spessore. La polpa è rosa, succosa e dolce, senza amarezza, molti semi.
- Una varietà precoce con un alto contenuto di nutrienti. L'albero fiorisce in autunno e fruttifica a fine dicembre o inizio gennaio. La buccia è di colore verde chiaro, il centro commestibile è bianco-giallo, dolce.
- La varietà proviene dall'omonima isola di Timor. I grandi frutti crescono su piccoli alberi, la loro buccia è gialla, la parte morbida è giallo-rosa.
- Agrume grosso con buccia gialla, tondeggiante. La polpa è ruvida, giallo aranciata, dolce. Questa varietà è consigliata per la coltivazione domestica.
Sulla base del pomelo si ricavano vari ibridi. Ad esempio, incrociando un pompelmo bianco con questo agrume si ottiene il frutto oroblanco, ovvero macinato. Oroblanco è simile nell'aspetto a un pompelmo, ma ha una buccia più spessa e un'amarezza pronunciata. Un ibrido di pompelmo israeliano con pomelo si chiama sweetti. Questo frutto ha una buccia spessa e amara che viene utilizzata per produrre frutta candita. La polpa è succosa e dolce, senza amarezza e semi.
Come mangiare e scegliere correttamente il pomelo
Le persone mangiano arance, mandarini, limoni e persino pompelmi da decenni. Ma la pamela è un frutto relativamente nuovo nella nostra zona, quindi non tutti sanno come sceglierlo correttamente in negozio.
Alcuni suggerimenti utili:
- Il profumo di agrumi va sentito anche da lontano. Se hai preso la frutta in mano, l'annusavi e non l'annusavi, lasciala sullo scaffale del supermercato.
- Usa i frutti con bucce di colore uniforme. Può essere verde chiaro, giallo o con una leggera sfumatura rosa.
- Al tatto, la buccia deve essere densa, elastica, non è possibile acquistare un pomelo con zone di ammorbidimento o compattazione. Nel primo caso, è molto probabile che marcisca. Nel secondo, difetti causati da coltivazione o conservazione impropria. La polpa di tali frutti è insapore e secca.
- Macchie rosse o marroni, le striature sono un segno di malattia delle piante, che influisce sul gusto.
Tradizionalmente mangiamo il pomelo crudo. Per prima cosa viene tagliata la buccia spessa, quindi il frutto viene diviso in fette. Si consiglia di sbucciare le pelli sottili, sono amare. Nei paesi asiatici, gli agrumi vengono aggiunti alle insalate, anche pesce e carne. Viene servito con piatti di carne, dicono che risulta così delizioso. Il cibo ha un contrasto tra agrodolce e salato.
Prima di pranzo in Vietnam, i cestini di pomelo vengono serviti come aperitivo. In alcune cucine nazionali, questo agrume viene preparato come un ortaggio. Viene fritto in olio di palma o aggiunto a zuppe. I canditi sono spesso ottenuti dalla buccia spessa dei frutti: vengono ricoperti di zucchero, versati con sciroppo o lavorati a secco. Sono dolci, con un'amarezza pungente e un forte aroma di agrumi. La frutta candita viene aggiunta a dessert o piatti salati.
Il frutto del pomelo ha trovato la sua applicazione in cosmetologia e aromaterapia. La buccia contiene molti oli essenziali. Vengono estratti e aggiunti a oli aromatici, profumi e altri cosmetici. Dalla polpa si ottengono buone maschere antietà, che migliorano l'incarnato, lo rendono levigato ed elastico. Devi prendere 100 g di polpa, aggiungere un cucchiaio di miele e limone, metterlo sul viso e tenerlo per un quarto d'ora.
Riassumendo
Tutto ciò che è interessante del pomelo è principalmente legato alla sua origine e al suo utilizzo in cucina. La stagione dei saldi inizia a gennaio e dura fino ad aprile. In altri mesi gli agrumi vengono portati anche in alcuni supermercati. È vero, i prezzi sono più alti in questo momento.