I benefici e i rischi del cavolo rapa
Nonostante il cavolo rapa sia coltivato da diversi secoli, è diventato popolare nella nostra regione solo negli ultimi anni. Oggi questo ortaggio sano viene utilizzato per preparare capolavori culinari in tutto il mondo.
I benefici e i rischi del cavolo rapa
Composizione vegetale
Per capire a cosa serve un vegetale, è necessario sapere quali componenti sono inclusi nella sua composizione. Il cavolo rapa contiene vitamine A, PP, C, B2. Soprattutto nel vegetale c'è la vitamina C.
Tra i microelementi, la composizione di un vegetale specifico comprende calcio, magnesio, potassio, ferro, cobalto, fosforo. Se parliamo del rapporto percentuale dei microelementi, soprattutto nella composizione della coltura vegetale del potassio: 100 g del prodotto includono 0,35 g di questo componente. Il cavolo rapa contiene 2 volte meno magnesio e fosforo, altri oligoelementi sono presenti in quantità insignificanti.
Migliora l'appetibilità del fruttosio e del glucosio vegetali. Questi zuccheri naturali non danneggiano la figura, quindi la coltura vegetale è consigliata per le persone inclini al sovrappeso e la fibra inclusa nella composizione purifica il corpo dalle tossine e dalle tossine.
Inoltre, la coltura vegetale contiene proteine vegetali, necessarie per il corpo umano, sali minerali, composti di zolfo e acido folico. Il valore energetico della verdura è di 27 calorie per 100 g di prodotto. Pochi cibi sono così poveri di calorie. L'indice glicemico del cavolo rapa fresco è di 20 unità. Per fare un confronto, notiamo che nel cavolo bianco, nei cavoletti di Bruxelles e nel cavolfiore, è di 10-12 unità più alta.
Pertanto, il valore nutritivo del raccolto di radici è insolitamente alto.
Caratteristiche benefiche
Considera i benefici del cavolo rapa per il corpo umano. Questa coltura vegetale aiuta a normalizzare il tratto digestivo e la cistifellea. È indicato per le persone con funzionalità epatica compromessa. Inoltre, il suo uso regolare aiuta a mettere in ordine i processi metabolici, che aiuta a liberarsi del peso in eccesso. Il rapporto tra BJU (proteine, grassi e carboidrati) è ottimale.
Il cavolo rapa è insostituibile per le persone il cui corpo trattiene l'acqua. Ha un lieve effetto diuretico, facilitando così l'eliminazione dei liquidi in eccesso.
Le proprietà della radice vegetale avvantaggiano anche le persone con livelli elevati di colesterolo nel sangue. Il cavolo rapa è indicato per le persone con malattie del sistema cardiovascolare. Mangiare il frutto abbassa la pressione sanguigna e rafforza il muscolo cardiaco. Il cavolo rapa riduce significativamente il rischio di aterosclerosi.
Il cavolo ha anche un effetto benefico sul sistema immunitario. Le vitamine e i phytoncides inclusi nella sua composizione non consentono lo sviluppo di batteri e virus che sono entrati nel corpo.
I frutti di cavolo rapa hanno un effetto benefico sul funzionamento del sistema nervoso. Mangiare una verdura può aiutare a migliorare l'umore e ridurre l'ansia.
Parlando delle proprietà benefiche del cavolo rapa, va notato che riduce la probabilità di cancro del retto. La presenza di composti purinici rende il frutto dello stelo utile per le persone con gotta.
Proprietà utili del succo di cavolo
Le proprietà utili sono possedute non solo dalla polpa di una coltura vegetale, ma anche dal suo succo. Ciò è dovuto al fatto che contiene gli stessi oligoelementi e vitamine della polpa. Nella medicina popolare, il succo spremuto dalla polpa di un frutto fresco è usato per curare raffreddori, carenze vitaminiche, asma ed epatite.
Per il trattamento di queste malattie, puoi usare decotti a base di cavolo rapa. Nella medicina popolare, il succo di verdura viene utilizzato anche per prevenire lo scorbuto, che appare a causa della mancanza di vitamina C nel corpo.
Le donne dovrebbero congelare parte del succo benefico e usarlo per il lavaggio mattutino. Questa procedura aiuterà a preservare il più a lungo possibile la giovinezza della pelle del viso.
Puoi usare qualsiasi mezzo del cavolo rapa per il trattamento delle malattie solo dopo aver consultato il tuo medico.
Controindicazioni
Mangia la verdura con cura
Nonostante le proprietà benefiche che possiede un ortaggio, deve essere consumato con saggezza, altrimenti il corpo sarà danneggiato.
Prima di tutto, devi assicurarti che non ci sia intolleranza individuale a questo raccolto vegetale. Quando lo usi per la prima volta, dovresti limitarti a un piccolo pezzo.
I medici non raccomandano l'uso del cavolo rapa per le persone che hanno una maggiore acidità. La gastrite è anche una controindicazione all'uso di questo prodotto. Limitare l'uso di un ortaggio sano vale anche per le persone che hanno la pancreatite acuta.
I medici sconsigliano di mangiare cavolo fresco per le donne in posizione e per le madri che allattano.
Varietà di cavolo rapa
Oggi esistono molte varietà di cavolo rapa.
Non vi è alcuna particolare differenza di gusto tra le diverse varietà. Alcune varietà hanno un gusto più ricco e sono adatte alla preparazione di vari piatti, mentre altre sono meno intense e adatte alla conservazione o alla conservazione a lungo termine per l'inverno. Ci sono ibridi che possono essere congelati. Quando si sceglie una varietà, è necessario decidere lo scopo di utilizzare la verdura.
I tuberi di cavolo rapa, secondo la descrizione, possono avere una forma vicina alla forma di una palla, oppure possono essere leggermente allungati in lunghezza o larghezza.
I frutti di diverse varietà sembrano diversi: differiscono per colore. Ci sono colture orticole rosse, rosa, bianco-verdi, viola e viola-blu. Ma se il cavolo bianco è completamente dipinto dello stesso colore, il cavolo rapa è bianco all'interno, indipendentemente dal colore della buccia.
Le più popolari oggi sono le seguenti varietà:
- Gigante;
- Madonna;
- Vienna White 1350;
- Gulliver;
- Cucinare;
- Terek F1;
- Blue Planet;
- Corist F1;
- Nessie;
- Delicatezza bianco;
- Gusto;
- Viola.
Nella scelta di una varietà, prestano attenzione non solo ai nomi, che nella maggior parte dei casi riflettono la peculiarità di un particolare ibrido, ma anche alle caratteristiche indicate sulla confezione.
Raccomandazioni per la coltivazione di ortaggi
Un ortaggio d'oltremare è un germoglio modificato, in cui lo stelo si ispessisce fortemente in una parte. Questa è precisamente la definizione di questa varietà di cavolo che è data nel suo dizionario Ozhegov.
Il cavolo cappuccio è molto facile da curare
Il cavolo rapa sembra una rapa. Non ha paura del gelo e ama l'umidità, anche se, grazie al potente apparato radicale (le radici della pianta entrano nel terreno di 1,5-2 m), il cavolo rapa sta bene con la mancanza di acqua sufficiente e altre situazioni stressanti. La pianta necessita di cure minime, che si riducono all'irrigazione tempestiva e all'allentamento del terreno. Il cavolo cappuccio, il cavolo rosso e il cavolfiore sono più esigenti nelle loro cure.
Il cavolo rapa dovrebbe essere piantato dopo legumi, patate, barbabietole, pomodori o cetrioli.Il pepe è un buon predecessore per questa coltura vegetale. Rape, rape, lattuga, crescione, ravanelli e rape non sono i migliori predecessori di questa coltura vegetale.
Durante la maturazione della pianta, è importante applicare fertilizzanti; nella lotta contro malattie e parassiti, i prodotti chimici devono essere applicati con cautela: i frutti delicati sono sensibili ai prodotti chimici. Con il dosaggio sbagliato del farmaco, è facile causare un'ustione chimica alla pianta. Durante le ustioni chimiche, sulle foglie e sulle radici compaiono macchie e strisce gialle.
Selezione di varietà
Quando si scelgono le varietà, prestare attenzione al colore della buccia. Le verdure di colore bianco maturano più velocemente delle verdure di colore viola-blu. I primi sono destinati alla raccolta anticipata, inadatti alla conservazione. Le varietà a maturazione media e tardiva di solito possono essere conservate per un lungo periodo di tempo. Nelle varietà bianche, il frutto fuori terra è il più delicato, ma si ispessisce rapidamente, quindi è importante raccogliere una raccolta anticipata in tempo.
Quando acquisti i semi, presta attenzione alle raccomandazioni del produttore riguardo alla regione in crescita. Le colture orticole crescono anche nelle regioni con climi freddi, ma se coltivate nelle regioni settentrionali, viene scelta la varietà appropriata.
Alla dacia vengono installate copertine di film o piccole serre. È preferibile coltivare qualsiasi tipo di ortaggio nella corsia centrale, dove il clima è più mite. Quando si coltiva il cavolo rapa nella corsia centrale, i semi possono essere piantati in piena terra.
Per ottenere un buon raccolto, i semi vengono acquistati solo in negozi specializzati. Scegli le varietà destinate alla coltivazione in una regione specifica.
Pulizia e conservazione delle verdure
Sia le rape che il cavolo rapa devono essere raccolti appena in tempo. Un raccolto di radici mature che è rimasto nel giardino si spacca, perde il suo sapore e diventa duro.
Il raccolto matura insieme, quindi è conveniente raccoglierlo. La dimensione dei tuberi maturati è di circa 8 cm L'eccezione sono le varietà giganti, il cui diametro dei frutti è di 10 cm o più. È importante avere il tempo di raccogliere le varietà a maturazione tardiva prima che si verifichi il primo gelo.
Dopo la raccolta, il raccolto viene preparato per la conservazione per l'inverno. Per questo, le foglie e la radice vengono rimosse. Insieme alle foglie si tagliano i gambi, lasciando steli lunghi 2-4 cm, quindi si mettono le radici in cassette di legno, cospargendo ogni strato con sabbia asciutta e pulita, e si inviano in cantina, dove è meglio conservarle inverno. Se non c'è la cantina, puoi usare il garage, dopo aver avvolto le scatole con una calda coperta.
Mangiare ortaggi a radice
I gambi e le foglie non sono commestibili. Puoi mangiare solo stalkbark. Una varietà di piatti viene preparata da un ortaggio a radice specifico e insolitamente gustoso, ma il cavolo rapa fresco è molto utile per la salute, quindi è necessario scegliere ricette che non implichino un trattamento termico a lungo termine del gambo.
Il cavolo rapa è buono in umido e fritto, puoi anche grigliarlo. Gli chef servono alla verdura salse estoni e di soia, che ne enfatizzano il gusto.
Puoi servire stufati di verdure contenenti cavolo rapa con piatti di pollo, pesce e gamberetti. Puoi friggere i tuberi in pastella o preparare dei pancake. Per le insalate è meglio usare olio d'oliva e succo di lime.
Riassumendo
È facile rispondere alla domanda se il cavolo rapa fa bene. Basta guardare la quantità di vitamine e minerali in un raccolto e come vengono utilizzati.