Minerali e vitamine nella zucca
Molti hanno sentito parlare dei benefici della zucca, ma non tutti capiscono in cosa consiste. Questo ortaggio autunnale non è solo un luogo soleggiato in giardino, ma un vero magazzino di preziose sostanze nutritive. Gli oligoelementi e le vitamine utili nella zucca ci rendono sani, ci aiutano a rimanere magri, vigorosi e attivi.
Minerali e vitamine nella zucca
Ricca composizione
Il contenuto calorico della zucca dipende dalla varietà e varia da 22 a 28 kcal per 100 g.
Il posto principale nella composizione del vegetale è occupato dai carboidrati - da 4 a 7 g, le proteine sono 1 ge i grassi - 0,1 g.
Il contenuto di fibra alimentare - 2 g, acidi organici - 0,1 r, cenere - 0,6 g, amido - 0,2 g. Contenuto medio di acqua - 90-92 g.
Vitamine
- La zucca contiene 9 mg di vitamina C - il primo aiutante dell'immunità, un combattente contro lo stress, l'invecchiamento e la depressione.
- Il prodotto contiene anche vitamina E (0,4 mg), che favorisce la circolazione sanguigna e la conservazione della giovinezza.
- L'alto contenuto di vitamine B1, B2, B3, B5, B6, B9 migliora i processi metabolici e la funzionalità epatica, ringiovanisce la pelle e rinforza il sistema nervoso.
- Il prodotto contiene 0,25 mg di vitamina A, che è responsabile della rigenerazione dei tessuti nel corpo.
- La zucca è ricca di una rarissima vitamina T, che riduce il colesterolo cattivo, attiva il metabolismo e previene l'obesità.
Macro e oligoelementi
- Il leader della tabella dei macronutrienti contenuti nella zucca è il potassio (K). 100 g di prodotto contengono 204 mg di questa sostanza essenziale per l'organismo. Il potassio è essenziale per il funzionamento dei muscoli e del cuore, l'eliminazione dell'acqua in eccesso e il funzionamento del sistema nervoso.
- La zucca è ricca di calcio (Ca) 25 mg, un minerale da cui dipende la salute di ossa e denti, nonché il corretto ritmo cardiaco.
- Questo ortaggio contiene 25 mg di fosforo (Ph), responsabile del funzionamento della tiroide e del normale metabolismo.
- Il prodotto contiene 19 mg di cloro (Cl), essenziale per la salute dell'apparato digerente.
- Lo zolfo (S) costituisce 18 mg di questo vegetale ed è un minerale essenziale per la formazione del tessuto cartilagineo.
- Il contenuto di magnesio (Mg) nella zucca è di 14 mg. Questo elemento è essenziale per un sonno normale e un sistema nervoso forte.
- La verdura contiene sodio (Na) - 4 mg, che regola il metabolismo del sale marino e la circolazione sanguigna.
- Tra gli oligoelementi che completano la composizione del prodotto: ferro, zinco, iodio, fluoro, selenio, manganese, rame e altri.
Semi e olio
I semi di zucca sono sani quanto la polpa stessa. Più di un terzo di loro sono oli con preziosi aminoacidi e proteine.
Hanno un alto contenuto di potassio, fosforo, magnesio, calcio, ferro, zinco, vitamine dei gruppi C, B, E, PP. A causa dell'elevata percentuale di olio, il contenuto calorico dei semi aumenta a 570 kcal per 100 g, quindi è necessario fare attenzione quando si è a dieta.
I semi di zucca e l'olio normalizzano la funzione sessuale maschile grazie al loro alto contenuto di zinco. Svolgono un ruolo importante nel trattamento della ghiandola prostatica e combattono efficacemente i parassiti. E contengono anche sostanze che avvelenano gli elminti, ma innocui per l'uomo.
Il consumo di semi e olio di semi di zucca migliora la digestione e le condizioni della pelle, crea una buona prevenzione di ictus e infarti.
L'effetto della cottura sulle vitamine
Durante il processo di cottura, la verdura perde metà dei suoi nutrienti.
Sfortunatamente, le perdite di sostanze preziose sono inevitabili durante il processo di cottura. Quindi, nella composizione della zucca bollita, la quantità di vitamina C è quasi 2 volte inferiore rispetto alla zucca cruda. Anche la quota di vitamine A, B, E, PP diminuisce di quasi un terzo. Stranamente, ma per la loro conservazione, la frittura veloce sarà molto più vantaggiosa della cottura. La cottura a vapore è il modo più efficace per risparmiare sostanze nutritive.
Se hai ancora bisogno di bollire la zucca, prova a farlo correttamente - sotto un coperchio ben chiuso e senza aggiungere acqua fredda.
Per quanto riguarda i preziosi microelementi, molti di essi si sciolgono bene in acqua e si trasformano in brodo durante la cottura. Pertanto, la cottura è più giustificata quando si preparano piatti liquidi per i quali non è necessario scaricare l'acqua.
Caratteristiche benefiche
La zucca cruda o il succo di zucca viene spesso utilizzato per fornire carotene al corpo. Aiuta a normalizzare il metabolismo e promuove un effetto diuretico.
Si consiglia di bere succo di zucca per malattie del cuore e del fegato. Esternamente, viene utilizzato negli impacchi per il trattamento di ustioni e dermatiti. Con la parodontite, puoi sciacquare la bocca con il succo.
Studi recenti hanno dimostrato che questo prodotto crea prevenzione e aiuti nel trattamento del cancro, in particolare del cancro ai polmoni.
La zucca è spesso inclusa nella dieta per la gastrite e le malattie della colecisti. È indispensabile per la perdita di peso, poiché consente di regolare il metabolismo, riduce l'appetito, ha un alto valore nutritivo e un basso contenuto calorico.
Nella cosmetologia domestica, la polpa viene spesso utilizzata per maschere nutrienti e i semi schiacciati vengono spesso utilizzati per ripristinare la salute dei capelli.
Danno e controindicazioni
Questo prodotto contiene una percentuale significativa di zucchero, quindi dovrebbe essere limitato quando i livelli di zucchero nel sangue sono elevati (soprattutto crudo).
Inoltre, le controindicazioni si applicano ad alcune malattie dell'apparato digerente: ulcere, coliche intestinali, gastrite con bassa acidità. L'abuso del prodotto può essere dannoso per la salute. Ad esempio, il succo di zucca è indicato per il consumo con moderazione - non più di due bicchieri al giorno per evitare la diarrea.
Non dimenticare il rischio di avvelenamento da nitrati se acquisti la zucca in un negozio o in un mercato e non coltivarla da solo. Questo prodotto non appartiene alle verdure che accumulano intensamente i nitrati, ma li assorbe comunque, anche se a un livello medio. Bollire la verdura aiuta a sbarazzarsi parzialmente dei nitrati.
Conclusione
La zucca è ricca di vitamine e minerali di cui il nostro corpo ha bisogno. Sostanze preziose si trovano non solo nella polpa, ma anche nei semi della verdura.
Una dieta con la sua partecipazione promuove il recupero da molte malattie e le controindicazioni a questo prodotto sono minime.