Broccoli

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Classificazione dell'articolo

I broccoli sono una pianta annuale della famiglia dei cavoli. È una delle sottospecie di cavolfiore - simile alla sua testa, ma con un gambo allungato. La testa è verde, le infiorescenze sono una accanto all'altra premute l'una contro l'altra. Il contenuto calorico dei broccoli dipende dal tipo di cottura.

Broccoli

Tipi e varietà di cavoli broccoli

Il cavolo broccolo calabrez o, come viene anche chiamato, calabrese, è di colore diverso: le teste di cavolo sono viola, marroni, bianche, gialle e verde scuro.

Il secondo grado è asparagi o italiano. Sembra un broccolo lungo e regolare, con i gambi e la parte superiore molle. Il cavolo italiano sa di asparagi, il valore nutritivo, il contenuto calorico di questi broccoli è lo stesso.

Il cavolo matura bene nei climi temperati ed è primitivo.

Varietà popolari:

• maturazione precoce - Tonus, Laser, Monaco;
• mezza stagione - Linda, Arcadia, Vitamin;
• medio-tardo - Romanesco, Monterey.

La differenza nel contenuto calorico delle varietà di broccoli a maturazione precoce e tardiva è di sole 2 kcal.

Scegliere e conservare i cavoli broccoli

Quando acquistano il cavolo da insalata, guardano al suo aspetto: il colore dovrebbe essere verde scuro, senza marciumi, letargia, macchie. La durata di conservazione del cavolo fresco non deve superare i 7-9 giorni, altrimenti le sostanze benefiche andranno perse.

La cottura non dovrebbe essere messa nel dimenticatoio, altrimenti il ​​prodotto si deteriorerà - il suo valore nutritivo andrà perso.

Quando si acquista nei negozi, l'importante è acquistare un prodotto in una confezione trasparente: questo rende più facile vedere lo stato del cavolo.

Broccoli in cucina

Il broccolo ha un sapore pungente, ma è buono da mangiare anche crudo. Le insalate sono preparate con cavolo, combinalo con altre verdure crude, salse. Allo stesso tempo, non c'è bisogno di preoccuparsi della vita: il contenuto calorico dei broccoli è di sole 28 kilocalorie per 100 grammi di prodotto.

Un modo per risparmiare più vitamine e ridurre significativamente il contenuto calorico dei broccoli è cuocere a vapore la verdura. Questo richiede circa 3-4 minuti. Si abbina a uova, pollo, tacchino, frutti di mare, pesce e prodotti a base di carne.

Contenuto calorico

I broccoli hanno poche calorie.

Più in dettaglio, il contenuto calorico è mostrato nella tabella:

Composizione e proprietà utili

Il cavolo ha un effetto positivo sui vasi sanguigni

Il contenuto calorico dei broccoli congelati è di sole 24 kcal per 100 grammi. Contiene fibre, potassio, calcio, fosforo, magnesio, ferro. Tutti questi elementi sono necessari al tratto gastrointestinale per funzionare correttamente. La fibra, come un pennello, rimuove il cibo rimanente dalle pareti del ventricolo e questo consente alle sostanze velenose di non indugiare.

Il prodotto contiene una grande quantità di acido ascorbico. Il cavolo ha un effetto sul sistema cardiovascolare. Il potassio, che contiene, rigenera le pareti dei vasi sanguigni.

La quantità massima di sulfarofon si trova nelle piantine di ortaggi (germogli). Questo elemento riduce il rischio di oncologia e limita la crescita dei tumori esistenti. Aggiungendo questo ortaggio ai pasti, gli atleti aumentano la quantità di proteine ​​prima dell'allenamento.

Danno da cavolo broccolo

Il cavolo broccolo non può essere utilizzato da persone con elevata acidità di stomaco e pancreatite, nonché da coloro che hanno un'intolleranza individuale al vegetale.

Broccoli dimagranti

La maggior parte delle diete e una buona alimentazione includono il calcolo del contenuto calorico dei broccoli quando aggiunti a pasti diversi. I giorni di digiuno sono fatti sul cavolo.

Per eliminare il peso in eccesso, diversi giorni alla settimana dovresti sostituire il contorno con un tale ortaggio, soprattutto perché ci sono molte sostanze utili nel cavolo.

Le calorie dei broccoli a volte non vengono nemmeno incluse nel diario della perdita di peso perché vengono bruciate rapidamente.

Composizione di cavolo broccolo bollito

Il contenuto calorico dei broccoli bolliti è di 27 kcal per 100 g di prodotto. È ricco di sostanze nutritive. Contiene vitamine PP, E, B6, B2, A, C, K, B1, oltre a calcio, sodio, fosforo, magnesio, ferro, manganese, potassio, cromo, iodio, rame, boro, carotene, carboidrati, proteine. ..

I benefici e i rischi dei broccoli bolliti

Per la prevenzione delle malattie si consiglia di aggiungere ogni giorno 200 g di broccoli al cibo. Il cavolo è un raccolto brucia grassi. Le proprietà minerali contenute nel vegetale conferiscono al cavolo un valore speciale. Il potassio normalizza la percentuale di sale, calcio e fosforo - un componente integrale necessario per il cervello e le ossa, cobalto e ferro aiutano nell'emopoiesi. I broccoli distruggono le cellule viventi, purificano l'intestino dal colesterolo, rinforzano i vasi sanguigni e ripristinano la pelle.

Nonostante la grande quantità di nutrienti inclusi nella composizione, a volte i broccoli bolliti possono essere dannosi. La limitazione all'uso dei broccoli negli alimenti è la maggiore acidità del succo gastrico. Prima di essere trattato, includendo questo ortaggio nella dieta, dovresti consultare il tuo medico.

Composizione di broccoli congelati

Il cavolo congelato contiene molte fibre, vitamine C, A, B1, B6. Questo lo rende prezioso e nutriente. Il suo contenuto calorico è di sole 24 kilocalorie per 100 grammi.

È adatto anche a persone con problemi cardiaci e intestinali, aumenta l'immunità e uccide i batteri. I broccoli congelati rafforzano le pareti dei vasi sanguigni, forniscono energia al corpo.

Contenuto calorico dei broccoli fritti

Il contenuto calorico del cavolo fritto aumenta a 46 kcal per 100 g.

Conclusione

I broccoli sono popolari in Europa e in Russia. È buono da mangiare crudo, fritto o bollito. I piatti con verdure bollite sono particolarmente apprezzati.