Caratteristiche del cavolo verza
Le verdure sono una componente essenziale della dieta umana. Di recente, i prodotti insoliti per i buongustai domestici sono stati visti sempre più sulla tavola. Cos'è il cavolo verza e come coltivarlo correttamente? Analizzeremo le basi della tecnologia agricola e parleremo dei benefici e dei pericoli della cultura.
Caratteristiche del cavolo verza
Descrizione dell'impianto
L'ortaggio prende il nome dalla città italiana della Savoia, da dove arrivò nell'Europa orientale nel XIX secolo. Il gusto raffinato e la consistenza delicata hanno attirato i buongustai. Sempre più spesso, la cultura può essere trovata nei letti accanto a un normale vitello bianco.
Caratteristiche
Il cavolo verza ha un aspetto diverso dalle solite varietà da giardino. Secondo la descrizione, queste sono belle teste di cavolo arrotondate senza alcuna curvatura o allungamento anormale. Le foglie sono molto ricci, sottili e ondulate su tutta la lama.
Il sapore è simile a quello del cavolo bianco, ma l'aroma non è così forte e intenso. Verdure delicate senza venature spesse sono adatte a tutti i piatti. Si ammorbidiscono rapidamente, quindi non è necessario riscaldarli a lungo. Nelle insalate, la verdura scricchiola piacevolmente, non ha un sapore amaro.
Varietà
Grazie a metodi di allevamento unici, le varietà di cavolo verza possono essere trovate sia nelle regioni meridionali che in Siberia e oltre gli Urali. Le piante differiscono per caratteristiche di coltivazione e tempi di maturazione.
Varietà di cavolo verza:
- Merlettaia di Mosca. Un ortaggio precoce pronto per l'uso negli alimenti 110 giorni dopo l'emergenza dai semi. I prodotti sono teneri, allo stato maturo raggiungono 1,5 kg.
- Oro presto. L'eccellente cavolo verza si raccoglie a 105 giorni dalla germinazione. Le foglie giallo chiaro non si spezzano, hanno un ottimo sapore.
- Petrovna. Un'altra pianta a maturazione precoce, pronta all'uso dopo 3,5 mesi dalla fuoriuscita dal terreno. Piatti delicati sono utilizzati sia nelle insalate che per il trattamento termico.
- Twirl 1340. In una varietà medio tardiva, le caratteristiche gustative compaiono due mesi dopo il taglio delle teste. Le teste larghe e sciolte crescono fino a 2 kg.
- Delicatezza invernale. La potente varietà tardiva è pronta per il consumo dopo 150 giorni. Enormi foglie ondulate di colore verde intenso con una sfumatura rossa. Conserva le qualità commerciali per tre mesi.
- Uralochka. La migliore varietà per il consumo fresco. Una grande testa di cavolo è resistente alle screpolature. I prodotti vengono rimossi 100 giorni dopo aver piantato le piantine nel terreno.
Punti di forza della cultura
Considera quanto il cavolo verza fa bene al corpo umano?
Componenti importanti
La coltura contiene molte sostanze necessarie per i processi metabolici. Potassio, magnesio e sodio sono responsabili di una sana funzione cardiaca. Con l'uso regolare del prodotto fresco, puoi dimenticare i problemi del sistema cardiovascolare.La combinazione di fosforo, calcio e ferro contribuisce alla corretta costruzione della massa ossea e al mantenimento dei normali livelli di emoglobina. Le foglie saporite contengono molte vitamine:
- gruppo B (1, 2 e 6);
- E;
- A PARTIRE DAL;
- E;
- PP.
Le proprietà benefiche del cavolo verza ne consentono l'utilizzo come coadiuvante nel trattamento delle carenze vitaminiche.
Alimenti dietetici
Come tutti i cavoli, la varietà savoiarda ha poche calorie. In 100 gr. il prodotto fresco è solo 28 kcal e, dopo la cottura a vapore, non più di 24 kcal. Se le foglie vengono stufate con l'uso di grassi, il valore energetico aumenta di 3 volte.
Il cavolo a basso contenuto calorico, a basso contenuto di carboidrati e zuccheri, è una buona opzione per coloro che sono alla ricerca di peso. Inoltre, c'è molta fibra nella composizione. La sostanza rimuove le tossine dal sistema digestivo, che migliora i processi metabolici e promuove una rapida perdita di peso.
Il cavolo cappuccio è consigliato per le persone con problemi di stomaco
Dopo il trattamento termico, il prodotto è facilmente digeribile. Questa funzione è utile per gastriti e ulcere. Dopo un esame completo del corpo, i medici prescrivono un pasto dietetico utilizzando le foglie. Inoltre, allo stato frullato, l'ortaggio è indicato per i bambini piccoli (dopo 7 mesi) e gli anziani. La pianta non danneggia le persone con diabete.
Prevenzione e cura
Il cavolo verza beneficia della sua capacità di rimuovere i liquidi in eccesso dal corpo. Questo abbassa la pressione sanguigna.
Si consiglia di utilizzare tale cavolo in caso di anemia, nevrastenia e per rafforzare unghie e capelli. A proposito, quando si cura l'anemia, i medici consigliano di sostituire le normali varietà dalla testa bianca con un savoiardo più tenero.
Il vegetale contiene glutatione, che migliora l'elasticità della pelle. Il succo fresco e le foglie tritate vengono utilizzati nelle maschere antietà. Inoltre, la coltura rigenera i tessuti e le terminazioni nervose, che viene utilizzata nel trattamento di lesioni e ustioni.
L'alto contenuto di ascorbigen protegge il corpo dal cancro. La sostanza blocca i tumori pericolosi in una fase iniziale e impedisce loro di svilupparsi.
Controindicazioni
Nonostante l'abbondanza di proprietà utili, il cavolo verza non è una panacea assoluta. Non esiste una cura con la sola dieta. Ci sono una serie di avvertenze da tenere a mente.
- Pancreatite In caso di malattia, il cavolo fresco è vietato e, dopo il trattamento termico, non sono consentiti più di 100 g al giorno. Le fibre e le sostanze attive influenzano negativamente il pancreas, provocando un'esacerbazione della malattia.
- Ghiandola tiroidea. La pianta elimina lo iodio dal corpo.
- Dopo operazioni allo stomaco, intestino. La rigenerazione è molto lenta e il prodotto irrita la mucosa.
- Ai bambini di età inferiore a 7 mesi non dovrebbe essere somministrato un vegetale in nessuna forma. I primi cibi complementari iniziano dopo aver assaggiato senza problemi zucchine e patate.
Oltre a quanto sopra, il cavolo verza a volte può essere allergico. L'intolleranza individuale è rara, ma esiste. Continuo a non accettare prodotti che sono stati coltivati in violazione delle regole di allevamento.
In crescita
Per ottenere un raccolto abbondante di un delizioso ortaggio, è necessario conoscere tutte le complessità della tecnologia agricola. La coltivazione della pianta è quasi la stessa della solita varietà da giardino. Ci sono una serie di regole da considerare quando si cresce.
Procedure preparatorie
Il posto per le verdure deve essere preparato in autunno. Il cavolo preferisce crescere in un terreno nutriente e alcalino con molto sole. Il terreno per l'inverno viene scavato con fertilizzanti, se necessario, viene eseguita la calcinazione. Ricorda che è vietato piantare un raccolto dopo:
- barbabietole;
- pomodori;
- cavolo.
In primavera, la terra viene dissotterrata con il miglior condimento. Ogni quadrato richiede 500 g di cenere con sabbia e 80 g di perfosfato. Un mese prima di piantare piantine da funghi, il sito viene trattato con una soluzione di liquido bordolese o solfato di rame al 3%.
Prima della semina, i semi vengono accuratamente selezionati, lasciando i chicchi più grandi di 1,5 mm. Per prima cosa, le materie prime vengono spente: vengono poste in un contenitore con acqua calda (fino a 50 ° C) per 15 minuti, quindi immerse in acqua fredda per 2 minuti. Il giorno prima della semina, vengono immersi per un paio d'ore nella soluzione di Fitosporin e in Epin. Il seme viene lasciato asciugare su un tovagliolo per una notte.
Semina
Il cavolo ha bisogno di una buona cura
Il cavolo verza viene piantato in due modi: dalla piantina e direttamente in piena terra. Il primo tipo è adatto per il vicolo centrale e le regioni settentrionali. Per le zone con climi caldi ed estati lunghe, puoi scegliere la seconda opzione.
La coltivazione per le piantine richiede in media 30-45 giorni. Puoi iniziare il lavoro agricolo all'inizio di marzo e aprile. Per fare questo, il contenitore viene riempito con terra nutriente e sciolta, annaffiato abbondantemente con acqua. Nel terreno vengono praticati fori profondi fino a 1,5 cm, in cui vengono posti tre semi.
Affinché le piante si schiudano, è necessario mantenere le colture in un luogo caldo (almeno 20 ° C) e ombreggiato. Non appena sono comparsi i germogli, il contenitore viene riorganizzato al sole e la temperatura viene ridotta a 15 ° C durante il giorno e 11 ° C di notte. Crescere al freddo non consente ai cespugli di allungarsi.
Dopo che sono comparse 4 foglie adulte, puoi iniziare a immergerti. Con un cucchiaio togli le piante dal terreno con un cucchiaio, cercando di non danneggiare le radici. I cespugli vengono trapiantati in vasi separati, preferibilmente di torba. La cultura smette di crescere le cime e inizia a sviluppare le parti inferiori.
Atterraggio nel terreno
Una settimana prima del lavoro agricolo, viene eseguita una procedura di indurimento: gradualmente si abituano i giovani al sole naturale e alla bassa temperatura. Affinché le piantine non muoiano a causa dei funghi, è meglio effettuare l'irrigazione preventiva con il farmaco residente estivo Maxim. Dopo che la minaccia del gelo è passata, puoi iniziare a trasferire le piantine in un luogo di crescita permanente. Il periodo più adatto per lo sbarco è la seconda metà di maggio e l'inizio di giugno.
Scavare buche a una distanza di almeno 30 cm l'una dall'altra. La profondità dei fori dovrebbe essere maggiore dell'altezza della pentola. Sul fondo è posto un cuscino nutriente di cenere di legno e humus. Un'ora prima dell'inizio dei lavori, tutti i fori vengono annaffiati, dopodiché puoi iniziare a piantare.
Come prendersi cura
Come le varietà dalla testa bianca, l'italiano non è una pianta molto capricciosa. La cura del cavolo verza consiste nel diserbo regolarmente delle aiuole, nel dissodare e abbeverare. Per facilitare il lavoro, si consiglia di pacciamare immediatamente il terreno alle radici con segatura e torba.
La cultura ama molto l'umidità, quindi viene irrigata ogni 3 giorni e, in caso di calore, una volta al giorno. È meglio eseguire le procedure al mattino o alla sera, altrimenti le gocce di sole sul fogliame causeranno ustioni. Durante la stagione di crescita, sono necessarie tre fasi di alimentazione.
- 10 giorni dopo la germinazione. Le applicazioni precedenti non saranno utili, ma saranno dannose per le radici delle piante immature. Per le prime procedure, puoi scegliere di cospargere con fertilizzanti minerali sul foglio. La metà della dose raccomandata viene diluita in 1000 ml di liquido.
- Due settimane dopo la semina in piena terra. Il cuscino nutritivo ha già esaurito le sue risorse e il vorace cavolo verza necessita di nuove applicazioni.
- Durante la formazione delle teste. La pianta ha bisogno di forza per impostare il raccolto, quindi si consiglia di concimare con preparati di potassio sotto la radice e lungo la foglia.
Raccolta e conservazione
Il cavolo cappuccio matura in media entro 100-120 giorni. È necessario rimuovere i prodotti allo stesso modo delle specie dalla testa bianca. Le teste vengono tagliate con cura con un coltello, lasciando su di esse diverse foglie coprenti.
La conservazione della verza è consentita nel vano verdure del frigorifero. Le varietà precoci si consumano al meglio immediatamente: perdono rapidamente la commerciabilità. Quelli medi e tardivi sono ottimi al freddo per 2 o 3 mesi. A volte il raccolto può essere congelato, ma nel piatto acquisirà un sapore specifico.
Vale la pena ricordare che le teste tagliate perdono di conservazione della qualità, quindi ti consigliamo di mangiare immediatamente la pianta. La conservazione di tali campioni dovrebbe avvenire con un film, altrimenti il fogliame perderà umidità. I prodotti disidratati non sgranocchiano e perdono rapidamente il loro gusto.
Conclusione
La verza è un delizioso ortaggio che è andato ben oltre la cottura. Sapendo come piantare e prendersi cura di una pianta, puoi facilmente coltivare un raccolto abbondante con costi fisici minimi.