Perché il cavolo broccolo è fiorito
Una testa di cavolo broccolo cresce con molte teste. I broccoli fioriscono dopo la maturazione. Se il cavolo broccolo è fiorito, il giardiniere ha commesso un errore nella cura o ha fatto la raccolta sbagliata in giardino.
Motivi per la fioritura dei broccoli
Quando il cavolo fiorisce
Immediatamente dopo aver piantato piantine in piena terra, organizzano la cura e l'alimentazione del terreno attorno alla testa del cavolo. Il cavolo cappuccio non ha pretese e può resistere a temperature estreme; la verdura si ammala raramente. I broccoli si sono trasformati in colore nei seguenti casi:
- quando iniziò la fioritura dell'ortaggio in giardino;
- quando i broccoli sono sbocciati immediatamente nell'area di conservazione.
Nel primo caso, il giardiniere non ha avuto il tempo di raccogliere e nel secondo è stata violata la tecnologia di conservazione delle verdure in casa. Una volta che i broccoli sono fioriti, non dovrebbero essere mangiati o conservati - la fioritura è un segno di cavolo viziato.
L'importanza della tecnologia agricola
Il cavolo broccolo in fiore è preceduto da cure a lungo termine: il cavolo viene piantato con piantine. Prima dei primi germogli, le piantine vengono conservate in una serra, dopodiché vengono piantate in piena terra. Per la normale maturazione di un ortaggio che può essere consumato si creano le condizioni giuste: l'irrigazione viene effettuata 4 volte al mese dopo aver fertilizzato il terreno. La fertilizzazione del terreno dipende dalla sua composizione, che influisce anche sul periodo di maturazione dell'ortaggio, nonché sui casi di fioritura.
Regime di raccolta sbagliato
La regola principale per la raccolta è il taglio tempestivo di teste di cavolo mature. Se perdi il momento, i broccoli fioriranno.
Il suo colore cresce rapidamente e copre l'intera testa del cavolo in pochi giorni. Le verdure in fiore perdono il loro tenero e succoso nucleo, diventano dure e insapore. I broccoli sono coltivati per vitamine e micronutrienti: se sovraesponi una testa di cavolo all'aperto, si guasta e non si cucina bene - un piatto del genere non farà nulla di buono.
I primi segni di fioritura
Un ortaggio sovraesposto sta gradualmente cambiando: questo è il primo segno con cui si può giudicare che il cavolo non è adatto al consumo. Nello stato normale, il cavolo viene spremuto in cime dense e verde scuro. La testa dovrebbe essere priva di macchie, segni di marciume o teste secche.
Assicurati di monitorare lo stato della testa di cavolo: dal suo aspetto, viene determinato il momento del raccolto. Immediatamente prima della fioritura della testa del cavolo, che si estende dal gambo principale, i suoi processi iniziano a ingiallire. Le macchie irregolari giallo-marroni compaiono per prime. Nel giro di pochi giorni, la testa del cavolo si ricopre di un colore caratteristico, di cui è difficile liberarsi.
Se il cavolo sta fiorendo, è troppo tardi per raccoglierlo. Il raccolto viene tagliato e utilizzato per le necessità domestiche (alimentazione del bestiame). Le casalinghe prudenti si prestano al trattamento termico, ma non è più possibile ottenere tutte le sostanze utili dal cavolo. Un prodotto che è fiorito raramente provoca reazioni negative, ma non è consigliabile mangiarlo.
Conservazione impropria
Se conservato in modo improprio, il cavolo fiorirà
Può fiorire anche un raccolto sano in vendita o in casa. Il cavolo viene conservato in 2 modi:
- per un breve periodo - entro 2-3 giorni;
- per molto tempo - diverse settimane.
Se riesci a coltivare un ortaggio sano senza fiorire, viene conservato correttamente. Anche una testa recentemente sana è in grado di ricoprirsi di fiori gialli in pochi giorni. In questo caso, il prodotto perde tutte le sue proprietà utili.
Archiviazione a breve termine
In modo che i fiori gialli non appaiano su una testa fresca, la testa di cavolo viene conservata come erbe fresche. Per questo metodo di conservazione, il cavolo viene tagliato senza dividerlo in parti separate: la testa del cavolo rimane intatta e senza tagli. Per la sua conservazione, viene preparato un contenitore con acqua, dove viene posizionato un taglio dello stelo.
Se sovraesponi il cavolo nell'acqua, sarà coperto di fiori gialli. Questo accade il giorno successivo, quando la verdura ha acquisito umidità. Se il cavolo è in fiore, non puoi cucinarlo. Se congeli il cavolo raccolto normalmente, non fiorisce dopo il congelamento. Questo è uno dei modi più affidabili per prevenire la fioritura dei cavoli.
Celle frigorifere
Senza preparazione in frigorifero, la verdura si deteriorerà rapidamente in condizioni normali. I segni che il cavolo cappuccio non è adatto al consumo includono: scolorimento della testa del cavolo e fioritura che copre la maggior parte della testa. Per prevenire la comparsa di infiorescenze, è necessario preparare adeguatamente il luogo in frigorifero.
Un tovagliolo umido e strizzato è posto sul fondo del vassoio per conservare le verdure (dovrebbe essere pulito e più grande della testa di cavolo). La testa di cavolo viene posta in un sacchetto che non può essere chiuso e quindi lasciata su un tovagliolo. Prima di riporre la testa di cavolo cappuccio in frigorifero, non deve essere lavata o rifilata. Se le infiorescenze sono già apparse, questo metodo di conservazione non è adatto. È importante osservare il vicinato nel frigorifero: non puoi mettere accanto mele o banane. La durata di conservazione del cavolo senza infiorescenza in questa forma non supera le 2 settimane.
Conclusione
I broccoli sono un alimento che può essere cucinato. Mantiene proprietà utili ed è facile da curare. In uno stato normale, sulla testa non dovrebbero apparire infiorescenze. Se la testa del cavolo inizia a fiorire, il raccolto è completamente rovinato. L'elevata umidità porta alla formazione di fiori gialli sulla testa del cavolo. Non è possibile salvare un prodotto del genere.