Descrizione del cavolo cappuccio selvatico
Il consumo di cavolo bianco negli alimenti rappresenta fino a 20 kg pro capite in Russia all'anno. L'antenato delle moderne varietà di piante crocifere utilizzate nella dieta quotidiana è il cavolo selvatico.
Descrizione del cavolo cappuccio selvatico
Antenato di piante coltivate
Per secoli, le persone hanno coltivato cavoli selvatici, se ne sono presi cura. Attualmente è un ortaggio pregiato, le cui varietà sono sorprendenti per diversità: ci sono cavolo bianco, cavoletti di Bruxelles, verza, cavolo rapa, cavolfiore, pechinese, giapponese, cavolo rosso.
La somiglianza delle varietà risiede nella presenza di teste di cavolo o infiorescenze usate per il cibo, e la differenza sta nella forma delle teste di cavolo: sono di diversi colori, consistenze e dimensioni. La varietà di forme è stata allevata artificialmente, poiché la testa di cavolo e le foglie di cavolo sono organi ipertrofici. È il rappresentante selvatico della famiglia Cretaceo che è l'antenato di tutte le varietà moderne.
"Di tutte le verdure, la prima." Mark Cato
Il cavolo cappuccio ha avuto un grande successo non solo per le sue proprietà positive, ma anche per le sue dimensioni. Era anche chiamata "Kale". Secondo la descrizione, il suo fusto raggiunge i 60 cm di altezza, leggermente allargato verso il basso, può essere ramificato e avere un colore viola. Le foglie simili a rosette diventano grandi.
La cultura è decorata con fiori di fiori gialli o bianchi. Grazie alle sue qualità decorative, la pianta adorna qualsiasi giardino. Il suo altro nome è browncol o gruntol. La verdura appartiene alla famiglia annuale delle crocifere.
Varietà di cavolo cappuccio selvatico e caratteristiche di coltivazione
Le regole per la coltivazione del cavolo selvatico dipendono dalla varietà selezionata:
- Red Calais. La varietà si distingue per le foglie rosse contorte.
- Feci siberiane. È una varietà rustica: resiste alle basse temperature e non teme i parassiti.
- Feci ricci. Ha foglie ricce, rugose, dolci e morbide.
- Premier Calais. È una coltura resistente al gelo che cresce rapidamente.
- Dino Kale. La particolarità della varietà sono le foglie alte e sottili.
- Feci di canna. Le sue caratteristiche sono potenti piccioli e la capacità di crescere fino a 2 m.
Il cavolo cappuccio tollera bene il gelo
Il cavolo cappuccio è resistente al gelo, quindi viene piantato anche all'aperto. Dopo 2 mesi compaiono le piantine. Alla fine della primavera, le piante coltivate sono pronte per essere piantate nel terreno. Per fare questo, scegli un luogo soleggiato su una collina in modo che l'acqua non ristagni. Il terreno deve essere annaffiato e allentato: il cavolo ama l'erba.
Con buona cura, l'ortaggio cresce fino a 1 m di altezza.
I benefici del cavolo cappuccio selvatico
Il cavolo cappuccio è ricco di proteine e aminoacidi. È ben assorbito e in termini di proprietà energetiche non è inferiore ad altri prodotti proteici. La verdura di cavolo è un magazzino di vitamine A, C, gruppo B, K e PP.
Questo raccolto annuale aumenta la resistenza del bulbo oculare alla radiazione solare. La concentrazione di minerali nelle foglie dipende dalla qualità del terreno su cui cresce.
Il cavolo cappuccio è ricco di potassio, magnesio, fosforo e altri oligoelementi come il sulforano, che è una cura per molte malattie e ha un effetto antibatterico. E un oligoelemento come l'indolo-3-carbinolo arresta la crescita delle cellule tumorali.
Applicazione di cavolo cappuccio selvatico
Attualmente, il cavolo cappuccio selvatico viene consumato come fonte di vitamine e minerali. È una manna dal cielo per i nutrizionisti. Le foglie giovani sono usate per il cibo, sono più morbide. Potete preparare un'insalata di foglie fresche di cavolo selvatico con cipolle, pomodori ed erbe aromatiche fresche, con l'aggiunta di uova sode e condire con panna acida o olio d'oliva. Anche le foglie vengono stufate e fritte.
L'antenato del cavolo moderno non si limita alla cucina. Le foglie schiacciate affrontano malattie della pelle, tumori, ulcere. A causa della sua resistenza al gelo, Kale viene utilizzato come foraggio.
Riassumendo
Oggi, le varietà vegetali coltivate hanno più successo del cavolo selvatico. Tuttavia, le qualità uniche dell'antenato delle crocifere rendono possibile coltivarlo nei giardini fino ad oggi.