Cavolfiore in crescita

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Classificazione dell'articolo

Per sceglierne uno più adatto tra le varietà di varietà di una cultura come il cavolfiore, bisogna dare la preferenza a un ibrido locale. La pianta deve essere resistente ai cambiamenti climatici estremi. La coltivazione sarà efficace se vengono seminate specie diverse.

Cavolfiore in crescita

Caratteristica della pianta

Rappresentante della famiglia dei cavoli, il cavolfiore oggi è al secondo posto dopo il cavolo bianco in termini di piantagione. È coltivato in tutta Europa, America, Cina, Giappone.

Il cavolfiore è una pianta annuale primaverile o invernale. In un anno forma una testa e fruttifica con semi. Il cavolfiore ha un apparato radicale sottosviluppato. È fibroso, situato vicino alla superficie del suolo.

Il raccolto viene raccolto 90-170 giorni dopo la germinazione, i semi maturano in 200-240 giorni. Il periodo di accesso alla fase di maturità tecnica viene esteso.

Lo stelo è cilindrico. In media, raggiunge un'altezza di 0,15-0,7 m, a seconda della varietà. La direzione delle foglie è orizzontale, diritta o obliqua verso l'alto. Spesso appaiono come una spirale curva. Il colore può variare dal verde chiaro al blu-verde con una fioritura cerosa di varia intensità. La lunghezza del piatto fogliare è di 15-90 cm, di larghezza ridotta. La forma è ellittica, ovale, ovoidale.

Descrizione della testa

Gli organi di cavolfiore utilizzati nelle varietà primitive sono singoli germogli fioriti. Altre specie formano teste, che sono legate per la torsione dei germogli apicali fortemente ramificati con i rudimenti delle infiorescenze. Le teste sono legate nella fase fogliare 9-12. La loro forma è tonda o tonda piatta. Il colore è verde, viola, giallo, bianco. Le sfumature possono essere diverse.

Quando è completamente maturo, una testa di cavolfiore forma boccioli, fiori e frutti che portano semi. Emergono da diversi, crescendo sulla parte periferica dei germogli. Il colore dei fiori è bianco o giallo. Le dimensioni sono spesso piccole e medie. I frutti sono baccelli. Ci sono molti semi dentro. La loro capacità germinativa dura 3 anni.

Il cavolfiore fresco è dolce e succoso. Alla temperatura di 0 ° C la conservazione è di 7-10 giorni senza perdita di qualità,

Descrizione dell'aspetto del frutto:

• la testa di cavolo è pesante e forte;
• tutt'intorno ci sono foglie verdi;
• non ci sono punti scuri.

Il colore non è indice di freschezza. Può essere diverso, a seconda dell'illuminazione dell'area in cui si effettua la coltivazione.

L'utilità di un vegetale

Il cavolfiore è il miglior rappresentante della famiglia. Ha un ottimo sapore.

La composizione chimica per 100 g di prodotti freschi è la seguente:

• 8-11,7% di materia secca;
• 1,7-4,2% di zucchero;
• Amido allo 0,5%;
• 0,6-1,1% di fibra;
• 1,6-2,5% di proteine ​​grezze, che è 2 volte superiore alla sua quantità nelle specie di cavolo bianco.

Le proprietà dietetiche del cavolfiore sono elevate. Contiene molte vitamine, tra cui C, A, PP, vitamine del gruppo B, ecc.Il cavolo contiene potassio, calcio, sodio, ferro, pectine e acidi organici.

Applicazione della verdura

L'utilizzo del cavolfiore è multidirezionale in quanto possiede molte qualità positive.

In cucina

Il cavolo è adatto per alimenti dietetici

Esiste un concetto di indice glicemico (GI). È una misura dell'effetto del cibo sui livelli di glucosio nel sangue. L'IG del cavolfiore in umido è di sole 15 unità, quindi vale la pena includerlo nella dieta.

Il cavolo fa bene alle persone in sovrappeso perché contiene acido tantalico. Impedisce la conversione dei carboidrati in grassi ed è ottimo per introdurre alimenti complementari ai bambini. A tale scopo, le purè di patate sono fatte con il cavolfiore. Esistono in commercio tantissime tipologie di pappe dove in etichetta è indicato il contenuto della verdura.

Cucinare il cavolfiore richiede la conoscenza delle complessità di questo processo:

• in modo che durante il trattamento termico il cavolfiore mantenga il suo colore bianco, viene aggiunto 1 cucchiaino durante la cottura. Sahara;
• puoi migliorare il gusto facendolo bollire in acqua minerale.

Vari piatti sono preparati dal cavolfiore, viene consumato crudo nelle insalate, utilizzato per la decorazione. Frittelle di cavolfiore molto gustose e aromatiche, oltre a brodi a base di giovani infiorescenze. Sono cotti al forno. La verdura è preparata anche con barbabietole. Molte persone amano il cavolfiore agli spinaci, che è un pasto sano e a basso contenuto calorico.

Un piatto chiamato tempura a base di verdure è perfetto per la cena. Il cavolo mantiene la sua qualità nonostante il trattamento termico. Le verdure cotte correttamente sono croccanti in superficie ma molto tenere all'interno. Per la cottura, prendere solo teste di cavolo fresche, dividerle in infiorescenze, sbollentare per 3-5 minuti, friggere per 3-6 minuti per lato in pastella:

• farina - 70 g;
• uovo - 1 pz.;
• acqua - 120 g;
• amido - 70 g;
• spezie (sale, pepe, noce moscata).

Fanno anche una casseruola di cavolfiore secondo la ricetta di Jamie Oliver, per la quale avrai bisogno di:

• latte - 0,5 l;
• farina - 50 g;
• burro - 50 g;
• broccoli - 0,5 kg;
• cavolfiore - 1 kg;
• aglio - 2 spicchi;
• pane raffermo - 2 fette;
• Formaggio cheder (maturo) - 75 g;
• un po 'di timo fresco;
• petali di mandorle - 75 g;
• olio d'oliva.

Tritate l'aglio, mettetelo in una casseruola, aggiungete l'olio, fate sciogliere. Aggiungi 1 cucchiaio. l. farina, soffriggere per 1 minuto, versare il latte, mescolare sempre. Broccoli, smontati in infiorescenze, far bollire in questa salsa per 20 minuti fino a renderli morbidi. La metà del formaggio grattugiato viene aggiunta al ripieno. Le infiorescenze di cavolfiore vengono poste in una nave, versate con salsa. Cospargere con il restante formaggio e le briciole (pane tritato con spezie e olio d'oliva), infornare a 180 ° C per 1 ora. La prontezza è determinata dalla freschezza.

Molte persone fanno lo sformato di cavolfiore. Per il piatto sono necessari i seguenti ingredienti:

• cavolfiore - 800 g;
• burro - 6 cucchiai. l.
• uova - 3 pezzi.;
• latte - 230 ml;
• farina - 3 cucchiai. l .;
• panna acida densa - 100 ml;
• cipolle - 1 testa;
• aneto;
• Pepe nero macinato;
• sale.

Si frigge la farina nell'olio, si versa il latte e si fa bollire per mezz'ora, sempre mescolando. Le infiorescenze vengono bollite a bagnomaria per 40-50 minuti. Le uova sbattute vengono mescolate con cipolle tritate e panna acida, versate nella salsa preparata, vengono aggiunte spezie. Il cavolfiore viene cotto in pentole separate, che vengono unte con olio, viene aggiunta la salsa di salsa, cosparsa di aneto, cotto in forno per 25 minuti a 180 ° C.

Il cavolo cappuccio è versatile in cucina

Anche i fiori e le foglie di cavolfiore vengono cotti. Si friggono in pastella, nel pangrattato, si preparano i primi, i contorni per i secondi, si aggiungono alle insalate.

Il cavolfiore viene fermentato, in salamoia, congelato. Fare i compiti. La ricetta Royal Luxury è buona. Vengono utilizzati i seguenti ingredienti:

• cavolfiore - 2 kg;
• barbabietole - 1 pz.;
• carote - 1 pz.;
• pepe in grani - 6 pezzi.;
• piselli pimento - 3 pezzi.;
• aglio - 2 spicchi;
• zucchero - 100 g;
• sale - 100 g;
• acqua - 1,5 l.

Macina barbabietole e carote. Le infiorescenze e le verdure grattugiate vengono messe in un barattolo, vengono aggiunte le spezie, l'aglio intero. Portare a ebollizione l'acqua con lo zucchero e il sale. La salamoia viene versata calda in barattoli, lasciata tiepida per 3-4 giorni. Trascorso questo tempo, chiudere con un coperchio di nylon, conservare in un luogo fresco.

Per scopi medicinali

Il cavolfiore ha trovato applicazione nella pratica medica grazie alle seguenti proprietà:

• promuove la rigenerazione dei tessuti;
• influisce positivamente sul lavoro del tubo digerente: è facilmente digeribile e assorbito, non irrita la mucosa;
• rafforza il sistema immunitario;
• previene l'infiammazione della pelle;
• previene il verificarsi di condizioni depressive, stanchezza cronica;
• migliora la funzione cardiaca;
• rimuove il colesterolo dal corpo;
• rafforza le pareti dei vasi sanguigni.

In caso di insufficiente secrezione di succo gastrico, si consiglia una dieta a base di cavolfiore. A tale scopo, viene utilizzato bollito. Le verdure vengono spesso consumate per prevenire le malattie oncologiche femminili. La sostanza indolo-3-carbinolo in essi contenuta è coinvolta nel processo del metabolismo degli estrogeni. Sono controindicati nella gotta.

Il succo è preparato dal cavolfiore. È usato per gastrite, diabete, bronchite, disturbi renali, malattie del fegato, malattie gengivali.

Il cavolfiore dovrebbe essere in ogni casa. Troverà sicuramente un uso.

Varietà

Il cavolfiore ha molte varietà, che differiscono per la forma delle foglie e le dimensioni delle teste. La classificazione delle varietà popolari in base al tempo di maturazione (dall'aspetto dei primi germogli) è presentata nella tabella

Viste insolite

Il Cheddar F1 è una varietà precoce. Questo è un cavolfiore con una testa arancione. Contiene una grande quantità di carotene. Peso del frutto - da 1 a 2 kg. Si consuma fresco, congelato.

La varietà sorprende con il colore della testa

La Purple Beauty è una specie di mezza stagione. Ha un colore viola intenso. Il peso medio di una testa di cavolo è di 1,5 kg. La forma è arrotondata, leggermente appiattita. Caratteristica positiva: resistente al freddo, immune alle malattie, conservato a lungo. La popolarità del cavolfiore viola è cresciuta enormemente di recente.

In crescita

Quando si eseguono tutti i processi agrotecnici, il cavolfiore piace con un buon raccolto. Puoi goderti le verdure fresche a lungo se coltivi da piantine. Inoltre, a questo scopo, vengono piantate diverse varietà.

Piantina

Il tempo di semina è a metà marzo in condizioni di serra. Se le piantine crescono in serre fredde - 15-20 maggio. Il tempo viene regolato in base alle condizioni climatiche della regione.

I tempi di fioritura e la sua fertilità dipendono dall'osservanza del tempo di semina e dalla corretta concimazione.

È conveniente usare vasi di torba per piantine, quindi le piante vengono piantate in un luogo permanente senza raccogliere. Per la coltivazione di piantine vengono utilizzate serre riscaldate, in cui viene preparato un letto da giardino. Il terreno viene disinfettato e quindi saturo di microelementi. Per fare questo, 1 mq. faccio:

• 0,5 kg di humus;
• 70 g di perfosfato;
• 30 g di solfato di potassio.

Utilizzare un metodo di semina in linea, la distanza tra le file è di 15-20 cm, i semi vengono posti a una profondità di 5 mm. Cospargili con pacciamatura fine o sabbia, inumidisci leggermente il terreno.Mentre le piantine germinano, forniscono una temperatura di 18-20 ° C. Quindi viene abbassato a 5-6 ° C. Dopo 5-6 giorni, viene nuovamente aumentato a 15 ° C. Con un tale regime di temperatura per il cavolfiore, i suoi organi si sviluppano correttamente.

La scelta viene effettuata dopo 1-2 settimane. Le piantine devono essere forti e sane. Per fare questo, viene fertilizzato 3-4 volte:

• 2 settimane dopo la raccolta (50 g di nitrophoska per 10 litri di acqua vengono applicati alla radice);
• nella fase di 1-2 foglie vere (1 g di una miscela di molibdeno e boro per 10 litri di acqua, la soluzione risultante viene spruzzata con piantagioni);
• nella fase di 4 foglie vere (20 g di nitrophoska per 10 litri di acqua vengono applicati alla radice);
• 10 giorni dopo il precedente (50-60 g di nitrophoska, 2 g di acido borico, solfato di manganese e solfato di rame per 10 litri di contenitore, questo è un condimento per radici).

Il terreno viene inumidito dopo la fecondazione. L'irrigazione viene effettuata quando il terriccio si asciuga. Prima di piantare, le piante vengono indurite. Le piantine sono pronte per essere piantate quando il cavolfiore ha una radice forte, gambo dritto e 5 foglie.

Atterraggio

Per prima cosa cucinano in giardino. Per fare questo, in autunno, vengono aggiunti farina di lime o dolomite, fertilizzanti minerali e scavati. All'inizio della primavera - cenere di legno. La cultura ama i terreni umidi e pesanti. Chernozem o argille sono adatti alla sua coltivazione.

È meglio se pomodori, patate, cipolle, cetrioli, barbabietole e legumi sono cresciuti sul sito prima. I cattivi predecessori sono ravanelli, ravanelli, rape, rape. Le piantine vengono piantate secondo lo schema 50x50. Il pozzo è fertilizzato con la seguente composizione: un po 'di humus, 5-7 g di nitrophoska. Le radici sono polverizzate con un biostimolante chiamato Kornevin. Dopo la semina, viene eseguita l'irrigazione: 1 litro di acqua per ogni pianta.

Cura

Una cura adeguata garantirà un buon raccolto

Durante la crescita, il cavolfiore richiede che vengano seguite alcune regole. Fornire condizioni ottimali contribuisce a un buon raccolto.

Irrigazione e allentamento

Questa è una cultura che ama l'umidità. Ha bisogno di idratazione costante. Il cavolo nei primi giorni dopo la semina richiede una grande quantità di acqua, quindi l'irrigazione viene eseguita 2 volte a settimana. Le piante adulte idratano meno spesso: una volta ogni 7-10 giorni. Sia la mancanza di umidità che il suo eccesso sono dannosi, pertanto viene monitorata la quantità di acqua introdotta.

Dopo ogni irrigazione, il terreno viene allentato a una profondità di 6 cm e contemporaneamente viene eseguita la diserbo. La pacciamatura aiuta a controllare le erbacce. Contribuisce anche alla ritenzione dell'umidità nel terreno.

Ombreggiatura

Se il cavolfiore fiorisce rapidamente e le teste si scuriscono o diventano gialle, il sole danneggia le piante. Le teste di cavolo diventano sciolte e inadatte al consumo. Per evitare ciò, le foglie superiori sono legate in un mazzo sopra la testa.

Top vestirsi

La fertilizzazione è un'importante attività di coltivazione. La coltura richiede l'introduzione dei seguenti oligoelementi: azoto, potassio e fosforo, e ama anche il boro e il molibdeno. Con la loro mancanza, le piante si ammalano. Se non c'è abbastanza azoto, le foglie superiori diventano verde chiaro, quelle inferiori diventano blu o rosse. La fame di fosforo si manifesta con il restringimento delle foglie. Il loro colore varia dal verde scuro al viola. Con una mancanza di potassio, le foglie diventano gialle. In tutti i casi, la crescita della testa di cavolo viene ritardata.

Per fornire alle piante sostanze nutritive, viene eseguita la seguente concimazione:

• 2 settimane dopo lo sbarco. Utilizzare la seguente soluzione: 0,5 l di verbasco liquido, 1 cucchiaio. l. concime minerale completo, 10 litri di acqua. Consumo: 5 litri per 1 mq. m.
• 7-10 giorni dopo il primo. Viene utilizzato il seguente agente: 30 g di nitrato di ammonio, 2 g di cloruro di potassio, 40 g di perfosfato, 2 g di acido borico, 10 l di acqua.
• Durante la formazione di teste di cavolo. La seguente sostanza è efficace: 10 litri di soluzione di verbasco (1: 8), 30 g di nitrato di ammonio, 30 g di perfosfato, 20 g di cloruro di calcio.

Malattie e parassiti

Il cavolfiore è affetto da varie malattie:

• batteriosi mucosa;
• gamba nera;
• altenariosi;
• mosaico virale.

Per combatterli, è vietato usare prodotti chimici.È ancora impossibile preparare infusi da piante velenose. I biofungicidi sono usati contro i funghi: Gaupsin, Fitosporin, Alirin-B, Gamair, Planriz, Trichodermin, Gipokladin, Binoram, Trichopol. Non sono dannosi per la salute umana. Affinché i farmaci diano un risultato efficace, devono essere usati regolarmente. Il primo trattamento viene effettuato in primavera e ripetuto ogni 10-12 giorni fino alla raccolta del raccolto.

Anche il cavolfiore soffre di parassiti:

• bianchi di cavolo;
• afidi;
• mosca di cavolo;
• vermi.

Lumache e lumache sono molto pericolose. Per combatterli, si spolvera con la cenere di legno. Viene spruzzato a terra sotto le piante e nei corridoi. I bioinsetticidi sono usati per controllare altri parassiti. I seguenti farmaci sono efficaci: "Bitoxibacillin", "Bicol", "Boverin", "Verticillin".

Conclusione

I piatti di cavolfiore sono molto gustosi e salutari, quindi dovrebbero essere nella dieta di ogni persona. La verdura ha anche effetti benefici sulla salute.

Per avere sempre il cavolfiore in tavola bisogna fare ogni sforzo: la cultura è capricciosa. Richiede il rispetto di tutte le regole di crescita e cura.