Differenze tra broccoli e cavolfiori
Cavolfiore e broccoli sono verdure sane. Molte persone li confondono erroneamente a causa del loro aspetto simile. La differenza tra broccoli e cavolfiori è che le foglie piccole e un po 'arrotondate sono tipiche dei cavoli, mentre nei broccoli sono molto più grossolane, le loro lame sono molto più profonde, i piccioli predominano in lunghezza.
Differenze tra broccoli e cavolfiori
Caratteristiche di ogni verdura
Tra le somiglianze più notevoli tra asparagi e cavolfiore, c'è un aspetto quasi identico, se non si tiene conto di una cosa: alcuni dettagli come la dimensione, la forma del colore dei germogli.
Broccoli e cavolfiori sono diversi:
- composizione biochimica delle piante crocifere;
- l'asparago viene utilizzato nella sua forma originale, mentre il cavolfiore necessita di un trattamento termico;
- il cavolfiore è più esigente in condizioni di crescita;
- il periodo vegetativo dei broccoli è fino a 65 giorni;
- mentre il cavolfiore produce frutti una volta all'anno, l'asparago è in grado di produrre raccolti per diversi mesi consecutivi.
Cavolfiore
Il cavolo cappuccio è caratterizzato da sfumature bianche o giallastre. Il cavolfiore è una pianta annuale primaverile o invernale. L'apparato radicale è fibroso e si trova sotto la superficie del suolo.
Lo stelo sul taglio ha una forma cilindrica, la sua altezza varia da 10 a 70 cm, le foglie sono obliquamente o diritte, le placche hanno una curvatura a spirale. Anche la configurazione delle foglie varia ampiamente: intere sessili o più vicine a pinnatamente-lira divise con piccioli. Quest'ultimo può raggiungere una lunghezza fino a 40 cm, il colore varia dal verde chiaro al verde-blu, sono presenti sfumature di grigio e brillante pigmentazione antocianica. La lamina fogliare è stretta, può essere ovale tronco, ellittica tronco, ovoidale o lanceolata. La dimensione delle foglie è grande, da 20 a 90 cm La quantità di rivestimento in cera è diversa per i singoli rappresentanti.
Gli organi di cavolfiore utilizzati sono germogli fioriti situati nelle ascelle del fogliame superiore, oppure le teste sono germogli apicali molto ramificati e strettamente attorcigliati. Il colore di queste teste e germogli in fiore varia all'interno dello spettro verde, ma ci sono sfumature viola, gialle e bianche. Le foglie superiori sono piccole o hanno la forma di un corto ovale, il bordo è regolare o seghettato. Il frutto è un baccello polispermo lungo 6-9 cm.
Broccoli
I broccoli differiscono dal cavolfiore, prima di tutto, in quanto sono verdi, senza pretese per temperatura e composizione del suolo.
Il cavolo può essere utilizzato per pasti dietetici
Durante il primo anno di vita, lo stelo raggiunge dimensioni da 50 a 90 cm, formando in cima rami succulenti fioriti, sui quali siedono densamente gemme verdastre, formando una testa. Fino a quando non hanno il tempo di trasformarsi in genitali gialli, i boccioli vengono tagliati e ulteriormente utilizzati dagli specialisti culinari. A questo punto, il diametro della testa ha già raggiunto da 10 a 18 cm.Una volta tagliati, i germogli laterali riformano i germogli utilizzabili, in modo che i broccoli possano dare frutti con successo per diversi mesi all'anno.
Caratteristiche benefiche
Come molte altre verdure, i broccoli e il cavolfiore contengono le fibre necessarie per il processo digestivo, quindi questi alimenti sono a basso contenuto di calorie e fanno bene alla perdita di peso. Inoltre, queste crocifere sono importanti per l'uomo a causa del ricco contenuto di vitamine, aminoacidi e minerali, tuttavia, il cavolfiore è inferiore in termini di contenuto. Una caratteristica notevole di queste crocifere è il fatto che non possono causare danni, tk. non hanno la capacità di provocare una reazione allergica.
Entrambe le piante contengono acqua, fibre, vitamine, vari amminoacidi ed elementi minerali. La vitamina U è un'azione efficace contro varie ulcere, l'A-retinolo ha un effetto benefico su molti sistemi di organi, in particolare sugli occhi, l'E-tocoferolo è necessario per il corretto funzionamento del sistema riproduttivo, l'acido ascorbico aiuta l'organismo a combattere le malattie virali e sviluppare una forte immunità nei loro confronti.
Inoltre, contengono tali micro e macroelementi: potassio per l'escrezione dei sali, calcio per i tessuti connettivi, magnesio per il sistema cardiovascolare, sodio, ferro, fosforo, manganese, rame, zinco, selenio e altri elementi.
Il vantaggio è che il beta-carotene viene utilizzato in cosmetologia per mantenere la pelle giovane e fresca. La clorofilla mantiene la composizione del sangue, la quantità di aminoacidi essenziali si trova in grandi quantità nella carne bovina, motivo per cui non va sottovalutata l'utilità di entrambi i tipi di cavolo. Un'altra abilità interessante è che queste colture orticole possono letteralmente "accontentare", perché aiutano a produrre endorfine.
Un vantaggio incondizionato rispetto ai prodotti animali è l'assenza di colesterolo nel cavolo, che lo rende diverso, ad esempio, dalla parte proteica delle uova di gallina. Pertanto, questo prodotto è particolarmente utile per le persone che soffrono di malattie del sistema cardiovascolare. Inoltre, queste verdure purificano naturalmente l'intestino, ottimizzano il funzionamento del tratto gastrointestinale e dei processi digestivi.
Conclusione
Sebbene il cavolfiore e i broccoli abbiano un aspetto simile, la differenza tra loro è una differenza nella descrizione biologica e chimica della pianta. Le loro proprietà sono preziose nella pratica medica, perché sono in grado di avere un effetto benefico su molti processi corporei. La miscela di nutrienti rende questi prodotti utili e praticamente insostituibili.