Tacchino domestico e caratteristiche del suo contenuto

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Classificazione dell'articolo

Il tacchino è quasi il più grande pollame della famiglia dei polli. Solo lo struzzo ha più peso. Ma i giganti africani raramente vengono allevati qui. Il tacchino è stato addomesticato molti secoli fa, in America. Introdotto in Europa dai colonialisti spagnoli nel XVI secolo. Dalla Spagna, l'uccello si è rapidamente diffuso nei paesi vicini. Il vecchio nome del tacchino è "pollo spagnolo". In inglese si chiama "pollo turco".

Tacchino domestico e caratteristiche del suo contenuto

Descrizione della specie

In natura, ci sono due specie: il tacchino degli occhi e il tacchino selvatico comune. L'antenato di tutte le razze domestiche allevate è il tacchino selvatico. L'aspetto degli uccelli può variare a seconda varietà... Ma tutti i tacchini o i tacchini hanno caratteristiche e caratteristiche comuni, ecco la loro descrizione:

• I maschi pesano 11-13 kg, i polli da carne di razza possono raggiungere i 20-35 kg
• Il peso delle femmine è di 5,5-6 kg, nelle razze da carne - fino a 11-15 kg
• La lunghezza del corpo del maschio è di 100-110 cm, quella della femmina è di circa 85 cm
• La testa è piccola, con piume sottili o completamente nuda
• Il becco è medio, leggermente piegato verso il basso, il naso si trova alla base
• Ci sono escrescenze di corallo sul becco, sono molto più grandi e più lunghe nei tacchini che nei tacchini
• C'è un piccolo processo blu simile a una verruca sulla fronte.
• Il collo è allungato, quasi senza piume.
• Il petto è forte e largo
• Il corpo è allungato
• Le cosce sono forti e ben muscolose, il che consente agli uccelli di correre a velocità fino a 50 km all'ora
• Coda grassoccia
• Le ali sono nella media, leggermente abbassate a terra, i tacchini possono volare fino a 150 m di distanza a bassa quota
• Piumaggio lussureggiante
• Il colore dipende dalla razza, ci sono tacchini bianchi, neri, grigi, marroni, bronzo, marmorei, variegati

Questa specie ha una buona vista, l'olfatto è leggermente peggiore. Il maschio urla forte, il suono della sua voce non è molto piacevole, il tacchino mostra raramente aggressività. Le femmine, soprattutto quelle di fretta, entrano in battaglia molto più spesso. I tacchini volano bene, come gli uccelli reali faraonacosì tutti coloro che stanno riproducendo si taglieranno le ali. In natura, gli uccelli vivono 3-4 anni, a casa - fino a 10 anni.

Puoi dare un'occhiata più da vicino a come appare un tacchino domestico nelle foto e nei video. È importante ricordare che le dimensioni, il piumaggio e alcuni parametri corporei possono differire da razza a razza. un tacchino è un uccello molto bello, molti allevatori di pollame sono attratti non solo dalla produttività, ma anche dall'aspetto decorativo degli animali domestici.

Come determinare il sesso degli uccelli

Come capire la differenza tra un tacchino e un tacchino, Qual'è la differenza tra loro? Nei primi giorni di vita, puoi distinguere per tipo e dimensione della piuma. I maschi di tacchino hanno penne di volo più lunghe sulle ali, la loro lunghezza è esattamente la stessa. Dopo un paio di giorni, non è più possibile determinare il sesso su questa base.

I maschi sono sempre le femmine più grandi

Differenze di sesso più evidenti appaiono dal secondo mese di vita. Un tacchino domestico maschio è sempre più grande di un tacchino. In futuro, il suo peso può essere il doppio di quello di un tacchino. La testa del maschio non ha piume; le femmine hanno una leggera peluria lanuginosa.Una delle principali differenze è la lunghezza del processo nasale. Nei tacchini è grande, a volte discende sotto il petto. Durante il periodo dell'attività sessuale, è pieno di sangue e aumenta un paio di volte, può raggiungere i 15-20 cm.

Maschio e femmina differiscono per il piumaggio. Nel maschio è rigoglioso e leggermente sciolto, la coda si apre a ventaglio. Nelle femmine, le piume sono sottili, si adattano perfettamente al corpo. All'età di 5 mesi, si può sentire una ghiandola speciale sul collo dei tacchini, come una verruca o un nodulo. I tacchini non hanno una tale ghiandola. Il tacchino vanta anche bellissimi speroni sulle zampe.

Razze di tacchino

Il pollame di tacchino domestico è stato allevato per molti secoli, principalmente come razza da carne. I moderni polli da carne possono pesare fino a 30 kg. Il tacchino porta poche uova. Durante l'allevamento delle razze, è stata prestata attenzione anche all'adattabilità e alla resistenza alle malattie. Dopotutto, i tacchini sono uccelli piuttosto delicati, non tollerano bene il freddo. Pertanto, sono adatti alla coltivazione solo in una zona climatica temperata e calda.

Ecco i nomi di alcune delle razze popolari:

• Petto ampio bianco e i suoi ibridi
• Bronzo a petto largo
• Bronzo di Mosca
• Mosca bianca
• Montuosa del Caucaso settentrionale (bianco, bronzo e argento)
• Tikhoretskaya nero
• Steppa nera Kuban
• Uzbeko
• Bianco olandese
• Beltsville White
• Norragentset
• Norkfolk nero
• Bourbon rosso

Se vai in qualsiasi villaggio, puoi vedere le varietà locali lì. Sono senza pretese, ma aumentano di peso piuttosto lentamente. La massa di tacchini e tacchini non supera gli 11-12 kg. In un ambiente industriale, preferiscono croci e ibridi, i loro vantaggi sono eccezionali. Un tacchino da carne può produrre molta carne a un costo medio di alimentazione. La carne di tacchino è molto utile, consigliato per bambini con allattamento al seno o epatite B, con malattie del fegato, altri organi del tratto gastrointestinale, con tubercolosi.

Condizioni di detenzione

Il tacchino è un uccello piuttosto estroso, sensibile al freddo e all'umidità. I tacchini fino a 9 settimane richiedono cure e attenzioni speciali. Entro tre mesi diventeranno più forti e il loro contenuto sarà più semplice. Turchia coop dovrebbe essere spazioso, leggero e ben ventilato. Non è necessario riscaldarlo in inverno, devi solo calafatarlo con cura.

La superficie del capannone è calcolata in modo che non più di un uccello e mezzo viva su un metro quadrato (2 m² per 3 tacchini). Il pavimento è fatto di assi, è rialzato dal livello del suolo di 15-20 cm, sopra è posata una lettiera di paglia, torba, segatura. Il suo spessore dovrebbe essere di circa 10-15 cm E 'importante assicurarsi che la lettiera sia sempre asciutta e pulita, cambiando secondo necessità.

I tacchini non sopportano l'umidità

Ad un'altezza di circa un metro per i tacchini sistemano posatoi... Le loro dimensioni sono 60 × 60 × 60 cm, davanti viene realizzato un piccolo davanzale alto circa 15 cm. Fino a cinque femmine possono portare in un nido. Sul pavimento è posta una scatola con legno di frassino, nella quale gli uccelli possono fare il bagno. Questo li aiuta a combattere i parassiti. Le dimensioni del box possono essere 125 × 80 × 25 cm Nel pollaio sono installate anche ciotole e mangiatoie.

La temperatura nel pollaio in estate dovrebbe essere entro 20 gradi, in inverno non inferiore a - 5 gradi. L'illuminazione è fornita a una potenza di 2-5 W per 1 m². Per la ventilazione, puoi fare la ventilazione, ha enormi vantaggi. Se è assente, la casa è regolarmente ventilata.

un tacchino non accetta affatto contenuti cellulari o chiusi. Ha bisogno di un posto spazioso per camminare. Se è un villaggio, i tacchini possono essere rilasciati nel cortile o nel prato. Quando si coltiva nel paese, viene attrezzata una voliera. Il tacchino, come la faraona, non ha perso la capacità di volare, quindi la recinzione attorno al recinto dovrebbe essere alta. C'è un'altra via d'uscita, per tagliare le ali degli uccelli. La maggior parte degli agricoltori fa proprio questo. È importante ricordare che tenere i tacchini insieme a polli e altri uccelli domestici non è accettabile. Possono contrarre malattie pericolose.

Nutrire i tacchini

Per ottenere la massima resa dal tacchino, è necessario nutrire correttamente... La dieta dovrebbe contenere una quantità sufficiente di proteine. La principale fonte di proteine ​​è la farina di cereali, carne e ossa o farina di pesce. Tra i chicchi si preferiscono frumento e orzo. Il tacchino mangia avena con riluttanza e viene somministrata solo segale germogliata o inzuppata.

Inoltre, il menu dovrebbe includere una quantità sufficiente di grasso. Gli uccelli da riproduzione ricevono il 3,5-4,3% di grasso, prima di accoltellare i polli di tacchino, la quantità viene aumentata al 5-6%. La fibra nella dieta dei tacchini è del 4-5,5%. È molto importante che gli uccelli mangino quantità adeguate di fosforo e calcio, specialmente durante la stagione di crescita. La sua fonte è farina di carne e ossa, gesso, gusci schiacciati. La quantità di calcio dovrebbe essere 1,9-2,7%, fosforo - 0,8-1,5%.

Ecco una descrizione approssimativa del menu di un tacchino al giorno che la guida fornisce:

• Cereali integrali - 120 g
• Grani tritati con erbe o lievito (grattugiato) - 50 g
• Crusca - 40 g
• Cibo verde e succoso - 400 g
• Farina di erbe - 30 g
• Farina di carne e ossa - 5 g
• Gesso - 10 g
• Sale e ghiaia - 2 g

Va ricordato che un tacchino può mangiare il 30-40% in più di mangime rispetto a un tacchino. Il purè umido di patate bollite, carote, barbabietole da foraggio, rifiuti di cucina freschi, se non ci sono spezie, sarà utile per i tacchini. L'uccello dovrebbe mangiarli entro 20 minuti in modo che il cibo non inacidisca. Pertanto, il mosto è dato in piccole porzioni. In estate, l'erba verde occupa un posto importante nella dieta. Adatte per l'alimentazione sono le cime di ortiche, erba medica, trifoglio, barbabietola e carota.

Hai solo bisogno di nutrire l'uccello con cibo fresco.

In inverno, quando non c'è vegetazione, puoi nutrire i tacchini con insilato. Per la sua produzione vengono utilizzati trifoglio e erba medica, carote tritate con cime, foraggi e barbabietole da zucchero, pannocchie di mais di latte maturo. È anche utile per il corpo degli uccelli, se li nutri in inverno con aghi di pino, albero di Natale, abete. Per aumentare la produzione di uova in primavera, al mangime vengono aggiunti integratori vitaminici e olio di pesce.

Deve esserci acqua in casa in qualsiasi periodo dell'anno. Sia il cibo che l'acqua vengono sempre forniti freschi. Se non segui questa regola, puoi causare danni irreparabili al bestiame. I tacchini inizieranno a soffrire e morire, è facile perdere un'intera mandria in pochi giorni. Gli uccelli vengono nutriti 2-3 volte al giorno. Il grano è servito a colazione e cena, il purè umido a pranzo.

Allevamento di pollame di tacchino

Per ottenere una buona prole, devi prima formare correttamente la mandria da riproduzione. La selezione per l'allevamento inizia il primo giorno dopo la nascita dei pulcini. Vengono scelti i più grandi, attivi e forti. Quindi vengono effettuate ulteriori selezioni a 2-3 e 6-7 mesi. Prendono in considerazione il tasso di aumento di peso, la salute, le caratteristiche esterne, il rispetto degli standard di razza. Ci possono essere 6-7 femmine per maschio in una mandria. A volte si forma una grande mandria di 4-5 tacchini e 30 tacchini.

La maturità sessuale nelle femmine e nei maschi avviene in ritardo, di 8-9 mesi. La stagione degli amori per gli uccelli inizia all'inizio della primavera. Il tacchino in questo momento inizia a comportarsi in modo speciale. Abbassa le ali, i coralli sul becco si gonfiano, la coda si apre a ventaglio. Il maschio parla ad alta voce, quando ascolta la sua voce e piange, sembra un gorgoglio. A volte è così invadente che i proprietari sognano di notte. I tacchini si attaccano raramente a vicenda, le femmine sono più aggressive. L'accoppiamento avviene molte volte, il maschio riesce a fecondare la maggior parte delle uova.

Gli uccelli si riproducono solo fino a cinque anni, quindi la tribù dovrebbe essere sostituita. Il tacchino è un'ottima gallina. È in grado di allevare non solo i suoi pulcini, ma anche polli, faraone e persino anatroccoli. La femmina depone circa 50-90 uova all'anno. Un uovo pesa 75-90 g, ha una forma conica, guscio maculato grigio. Per l'allevamento di polli di tacchino, prendono materiale primaverile; in inverno, gli animali giovani spesso muoiono. Se non è possibile mettere le uova sotto la femmina, per la schiusa viene utilizzata un'incubatrice. I piccoli pulcini si schiudono 28-30 giorni dopo l'inizio della schiusa.

Allevare piccoli pulcini

I pulcini di tacchino nelle prime settimane sono molto sensibili al freddo e all'umidità.Pertanto, è meglio usare una chioccia per farli crescere a casa. Se l'attrezzatura speciale non è disponibile, è possibile utilizzare un riscaldatore o una lampada convenzionale. Nei primi giorni, la temperatura viene mantenuta a 31-33 gradi, da 6 a 10 giorni può essere ridotta a 27-29 gradi, nei giorni 11-20 - a 24-26 gradi, da 21 a 30 giorni - 21- 23 gradi. I pulcini di tacchino di due mesi si sentono benissimo a temperatura ambiente e camminano fuori.

Nei primi tre giorni, i polli di tacchino vengono nutriti con un uovo sodo mescolato con porridge ripido. Dal terzo giorno, puoi diluire un tale mosto con kefir o latte acido, aggiungere pane, verdure tritate finemente. Ortica, foglie di tarassaco, piantaggine, trifoglio, erba medica sono utili per l'organismo in crescita. Per prevenire patologie intestinali, i giovani animali vengono nutriti con cipolle verdi. Con l'alimentazione intensiva, i tacchini ricevono uno speciale mangime composto con il 28% di proteine. I pulcini hanno bisogno di acqua pulita in modo che non si ammalino, viene aggiunto un po 'di permanganato di potassio o un antibiotico. I polli di tacchino crescono rapidamente, già a 3 mesi pesano 2,5-3 kg. La tabella dell'aumento di peso ti dirà di più su questo.

Malattie della Turchia

È necessario avere un'idea delle malattie del pollame

Anche il tacchino più ben curato a casa può ammalarsi. Pertanto, qualsiasi proprietario deve conoscere i principali sintomi delle patologie. Se si tratta di un'azienda agricola industriale, una diagnosi tempestiva aiuterà a salvare l'intero bestiame dalle infezioni. Il più delle volte si trova nel pollame:

• Malattia di Newcastle. È causato da un virus, negli uccelli, la paralisi degli arti si verifica durante l'infezione, quindi si unisce la diarrea. La durata della malattia è di 1-4 giorni, almeno 7-10 giorni. Se vengono identificati tacchini malati, devono essere immediatamente macellati, le carcasse devono essere distrutte. Nessun trattamento è stato ancora sviluppato per prevenire l'iniezione di vaccinazioni.
• Micoplasmosi respiratoria. Con questa malattia, all'inizio gli uccelli ansimano, starnutiscono, tossiscono. Il gonfiore o gonfiore appare quindi sotto gli occhi. Il tasso di mortalità non è molto elevato, ma da un tacchino con micoplasmosi si ottiene poca carne. Sta perdendo peso, stentata. In modo che l'infezione non si diffonda, gli uccelli malati vengono isolati, la disinfezione viene eseguita nel pollaio.
• Pullorosi. Patologia di animali giovani, piccoli pulcini malati sono in ritardo nella crescita, si indeboliscono, sviluppano la diarrea. Nella fase finale, i tacchini cadono sulle zampe, martellati in un angolo. Il tasso di mortalità tra i giovani stock è piuttosto alto. Per la prevenzione, è importante monitorare la pulizia della scatola con i pulcini, la loro acqua dovrebbe essere sempre pulita e il cibo dovrebbe essere fresco.
• Aspergillotossicosi. Patologia fungina del tacchino che viene trasmessa con mangimi contaminati. Può essere acuto e cronico. Si manifesta con diarrea, il tacchino diventa letargico, stentato, perde peso. È meglio uccidere un individuo malato, disinfettare la stanza, cambiare la lettiera. Pillole con batteri, latte acido prevengono bene le malattie.
• Istosomiasi. Una malattia batterica che colpisce il colon e il fegato. I segni principali sono diarrea schiumosa arancione o gialla, perdita di appetito, perdita di peso, perdita di piume. Spesso la malattia si manifesta in una mandria che vive in un ex pollaio per anatre.
• Parassiti. Quando compaiono i parassiti della pelle, il tacchino prude e si comporta irrequieto. Per la profilassi, vengono organizzati bagni di cenere e il pollaio può essere trattato con insetticidi.

Quando compaiono i primi segni di patologie, dovresti contattare il tuo veterinario, perché rischiare di nuovo. Se si tratta di una malattia infettiva pericolosa, l'intera mandria dovrebbe essere macellata. Sia gli uccelli malati che quelli sani vengono macellati. Con alcune malattie, puoi ancora ottenere carne dal tacchino; non sono pericolose per l'uomo. Ci sono patologie che possono essere davvero curate. Affinché il tacchino non si ammali a casa, è necessario mantenere la casa pulita e vaccinare in tempo.

Come tagliare una carcassa

Puoi ottenere molta carne dietetica dal tacchino. Come già accennato, questo è uno dei più grandi uccelli domestici.La massa delle carcasse di broiler raggiunge i 20-25 kg e un individuo vivo può pesare più di 30 kg. La percentuale di rendimento è piuttosto alta. Puoi uccidere un tacchino nel solito modo, separando la testa dal corpo con un'ascia. Il disturbo da shock elettrico è praticato nelle fabbriche. Puoi pugnalare l'uccello con un coltello affilato.

Tagliare la carcassa con le proprie mani non presenta particolari difficoltà. Per prima cosa, il tacchino con le piume viene scottato. A volte viene tenuto in acqua bollente per 10-15 minuti. Quindi il piumaggio viene strappato, puoi usare pinzette o pinzette speciali per questo. Quindi la carcassa spennata viene posta sul tavolo per essere macellata. Taglia le zampe tra i tendini. La pelle viene tagliata dall'ano allo sterno e gli interni vengono rimossi.

Il prossimo passo è tagliare le cosce, tagliando con cura i legamenti e separando le articolazioni dalle ossa pelviche. Le ali vengono tagliate utilizzando la stessa tecnologia. Il corpo è diviso in due metà lungo lo sterno. Puoi tagliare il collo e separare ordinatamente le costole su entrambi i lati dalla cresta. Per cucinare un intero tacchino, ad esempio, ripieno alla thai o con riso, puoi solo sventrarlo, non macellarlo. Questo completa il taglio del tacchino dietetico. Resta da aggiungere spezie, infornare e servire per cena.

Quanto costa un tacchino

Prima di acquistare uccelli per la riproduzione e l'allevamento, vale la pena scegliere una razza. I tacchini da carne possono produrre rapidamente molta carne, ma queste razze richiedono un'alimentazione adeguata e condizioni di stabulazione speciali. Altrimenti, tra loro c'è un alto tasso di mortalità, la produzione è inferiore a quella dichiarata. Le varietà comuni si riprendono più lentamente e hanno pesi finali inferiori. Ma sono poco impegnativi e poco impegnativi nei contenuti. La carne di tacchino dietetica in entrambi i casi sarà molto gustosa e salutare.

Quanto costa questo tipo di uccello domestico? I pulcini di tacchino giornalieri costano circa 250-350 rubli a testa, a seconda della razza. Il prezzo di un uovo da incubazione è di 60-90 rubli. Il costo di un tacchino adulto è di 500-1000 rubli. Succede che venga venduto un tacchino con tacchini o un tacchino con più femmine. Una mandria così piccola può costare 3000-5000 rubli, a seconda del numero di pulcini e adulti.

Qual è il prezzo della carne? Un chilogrammo di carne di tacchino costa 350-400 rubli nei negozi all'ingrosso, ancora più costosi al dettaglio. Inoltre, dal tacchino si possono ottenere bellissime piume decorative e una piccola quantità di uova. È redditizio coltivare questo tipo di pollame. Tutti coloro che sono coinvolti nell'allevamento di pollame la pensano così. Un villaggio è il migliore per questo, poiché un tacchino richiede molto spazio per camminare. Ma se lo desideri, puoi allevare uccelli in campagna, se il bestiame è piccolo.