Caratteristiche dell'essiccazione dell'arancia per la decorazione e il cibo
Gli agrumi vengono consumati non solo freschi. Le arance secche sono ottime anche come prodotto commestibile. Sono anche usati per la decorazione. La frutta in questa forma viene conservata a lungo. Esistono diversi modi per asciugare a casa e ognuno ha le sue caratteristiche. Non sono richieste abilità speciali per questo.
Caratteristiche dell'essiccazione dell'arancia per la decorazione e il cibo
Preparato agli agrumi
Per essiccare un'arancia, scegli un frutto maturo di un colore brillante, preferibilmente senza semi. La polpa dovrebbe essere liscia all'interno. La dimensione è diversa.
Gli agrumi devono essere ben sciacquati sotto l'acqua corrente e asciugati. Quindi viene tagliato in anelli di circa 5 mm di spessore. È meglio che l'affettatura sia la stessa, quindi le fette si asciugheranno in modo uniforme. Se le tazze sono più sottili della dimensione specificata, finiranno per essere trasparenti. A volte i frutti interi vengono usati come decorazione, quindi vengono eseguiti dei tagli su tutta la circonferenza.
Per preservare il colore, le fette vengono messe a bagno in una soluzione di succo di limone (1 agrume per 1 litro d'acqua). Lasciare in posa per 20 minuti. Successivamente, le fette vengono rimosse e asciugate con un tovagliolo. Questo accelera l'evaporazione dell'umidità.
Per l'arredamento
Le arance essiccate rinfrescano l'interno, creano una certa atmosfera in casa. I gioielli fai da te vengono utilizzati per scopi diversi:
- per composizioni floristiche - combinato con scorze di limone e lime, bastoncini di cannella;
- per l'albero di Capodanno, insieme alle spezie stellate di anice e anice stellato;
- per l'arredamento del bagno - sono adatti anelli pelati;
- per le ghirlande di Natale, i candelabri di Capodanno;
- per riempire vasi;
- per scrapbooking: decorare album fotografici, quaderni fatti a mano;
- per pannelli - combinare con altri frutti.
La combinazione di diversi colori sembra bella sugli scaffali. Quando fai l'artigianato, dovresti fare attenzione, poiché le fette sono fragili e si rompono facilmente. Per scegliere un tipo di asciugatura più confortevole, familiarizza con le loro caratteristiche.
Nel forno
Gli anelli tagliati sono disposti su un ponte ricoperto di pergamena.
Non devono toccarsi per evitare che si attacchino. La temperatura nel forno è impostata a 100 ° C-120 ° C. Mettici dentro la frutta. La porta è leggermente aperta per consentire la circolazione dell'aria.
Il processo è costantemente monitorato. Ciò impedisce l'eccessiva essiccazione e la combustione. Per essiccare le arance per la decorazione in questo modo, sono necessarie dalle 4 alle 8 ore, a seconda della temperatura impostata e dello spessore delle fette. Periodicamente, gli anelli vengono avvolti sull'altro lato. Se si mettono in forno gli agrumi interi, il tempo necessario per la manipolazione è di circa 10 ore.
Se non asciughi i frutti, dopo un po 'marciranno. Le fette di arancia correttamente essiccate sono determinate dai seguenti criteri:
- suono frusciante;
- polpa fragile.
Le tazze vengono anche cosparse di zucchero a velo, quindi si ottiene un effetto vetro colorato. Il caramello si cristallizza e dona un bagliore agli agrumi. In questo caso, vale la pena guardare il frutto, poiché lo zucchero spesso brucia.
In un'asciugatrice elettrica
Nell'essiccatore elettrico, gli anelli sono deformati
Un metodo più lungo è in un'asciugatrice elettrica. Il dispositivo ha diverse modalità e aiuta ad essiccare le arance entro 18-24 ore.
Non dovresti usare un'asciugatrice elettrica se vuoi ottenere tazze perfettamente uniformi come risultato. Con questo tipo di asciugatura gli anelli si deformano.
Il dispositivo viene riscaldato a una temperatura di 70 ° C (massimo). Le fette tagliate vengono posizionate su pallet, che vengono cambiati ogni 1,5 ore (per garantire un'asciugatura uniforme). Ci vorranno dalle 10 alle 12 ore per essiccare gli agrumi in un essiccatore elettrico.
Nel microonde
Il piatto è coperto di pergamena, le fette di agrumi sono disposte. Quando si asciuga nel microonde, è meglio utilizzare serie di 30 secondi per monitorare lo stato dell'affettatura.
A batteria
In inverno, è meglio essiccare le arance per la decorazione usando dispositivi di riscaldamento. Innanzitutto, equipaggiano una struttura speciale. Per questo:
- prendere cartone ondulato denso;
- ritaglia gli spazi vuoti che misurano 30 * 10 cm e 10 * 2 cm (2 ciascuno);
- le parti grandi sono forate con un punteruolo, i fori dovrebbero essere posizionati frequentemente;
- piccole strisce sono incollate lungo i bordi;
- stendere gli anelli di frutta a fette;
- morsetto con mollette o altri mezzi improvvisati in modo che gli agrumi non cadano.
L'asciugatrice è posizionata su una batteria. Conserva per circa 3-4 giorni. Il metodo è popolare perché ha i seguenti aspetti positivi:
- i cerchi sono perfettamente uniformi;
- un gran numero di frutta secca all'uscita contemporaneamente;
- nessun rischio di asciugatura eccessiva.
Se fuori fa caldo, la struttura viene posizionata su un davanzale, dove sarà esposta al sole. Un tale essiccatore durerà a lungo se si asciugano bene le fette con un tovagliolo di carta prima dell'uso.
In onda
Coprite una teglia con carta da forno, disponete le fette. In condizioni di appartamento, sono posti sul balcone. Nelle case private vengono portati in strada. A seconda della secchezza dell'aria, gli agrumi vengono lasciati per 1-3 giorni.
Per cibo
L'arancia secca è salutare
Le fette di arancia essiccate vengono utilizzate anche in cucina, perché sono gustose e salutari. Il loro contenuto calorico è di sole 301 kcal per 100 g di prodotto. Il valore energetico è il seguente:
- proteine - 2 g;
- grassi - 1 g;
- carboidrati - 71 g.
La frutta secca aggiunge:
- quando si stufa la carne;
- per il té;
- nel vin brulè;
- in una miscela di spezie.
Gli agrumi secchi sono particolarmente gustosi nel caramello, nel cioccolato. Quando si fanno le patatine, viene spesso aggiunta una spolverata di cannella in polvere. Oltre alle fette d'arancia, per l'essiccazione viene utilizzata anche una buccia, chiamata scorza.
Metodi di essiccazione
Puoi essiccare le arance a casa per il cibo nello stesso modo che per l'arredamento. Viene spesso utilizzato anche il metodo dello zuccheraggio. Ci vuole più tempo e impegno per implementarlo, ma di conseguenza le fette sono molto più gustose. Gli esperti culinari usano questa ricetta:
- 3 arance si addormentano 4 cucchiai. zucchero, aggiungere 1 cucchiaio. acqua.
- Bollire o versare acqua bollente per alcuni minuti per rimuovere l'amarezza.
- Successivamente, le fette vengono poste in un recipiente con acqua fredda per 2 giorni, cambiando periodicamente l'acqua.
- Mettere gli anelli imbevuti strettamente in una casseruola, versare lo sciroppo di zucchero bollente, lasciare agire per 6 ore.
- Quindi far bollire per 5 minuti. a fuoco basso e lasciar riposare per altre 12 ore. La procedura viene ripetuta 3 volte.
- Le fette vengono essiccate con i metodi sopra.
Conclusione
Per decorare la tua casa e aggiungere colori vivaci, hai bisogno di fette d'arancia essiccate e un po 'di fantasia. Tali mestieri dureranno per diversi mesi e ti delizieranno con il loro aspetto e aroma.
Gli agrumi secchi sono una buona alternativa alla frutta fresca, poiché quasi tutta la composizione vitaminica viene preservata durante il processo di essiccazione. Sono molto più sani dei biscotti e dei dolci.