I benefici e i rischi della buccia d'arancia
La buccia d'arancia ha numerose proprietà benefiche, grazie alle quali è ampiamente utilizzata nella medicina tradizionale e in cucina, ma se consumata in quantità illimitate può causare danni all'organismo.
I benefici e i rischi della buccia d'arancia
Cos'è la scorza
La buccia d'arancia è una buccia d'arancia con un aroma ricco. Ha piccoli pori contenenti oli essenziali che conferiscono agli agrumi un profumo. La buccia d'arancia ha un sapore agrodolce, in alcuni casi zuccherino.
Per la prima volta, la buccia di agrumi è stata utilizzata negli alimenti in Francia.
La composizione della scorza e dei suoi benefici
Il contenuto calorico della buccia d'arancia è di 97 kcal.
Valore energetico per 100 g di prodotto:
- 1,5 g di proteine
- 0,2 g di grassi
- 14,4 g di carboidrati.
Valore nutritivo per 100 g di prodotto:
- 0,024 g di acidi grassi saturi
- fino a 72,5 g di acqua,
- 0,8 g male,
- fino a 40,6 g di fibra alimentare.
Vitamine:
- 0,9 mg di niacina equivalente
- 0,25 mg di tocoferolo,
- 136 mg di acido ascorbico
- 30 mcg di acido folico
- 0,17 6 mg di piridossina
- 0,49 mg di acido pantotenico
- 0,09 mg di riboflavina
- 0,12 mg di tiamina
- 21 mcg di retinolo equivalente.
Minerali:
- 1 mcg di selenio
- 92 mg di rame
- 0,25 mg di zinco
- 0,8 mg di ferro
- 21 mg di fosforo
- 212 mg di potassio
- 3 mg di sodio
- 22 mg di magnesio
- 161 mg di calcio.
Le proprietà benefiche della buccia d'arancia sono associate alla sua ricca composizione chimica:
- la pectina aiuta a migliorare il lavoro del tratto gastrointestinale,
- i phytoncides sono antibiotici naturali,
- l'esperidina è una sostanza che assorbe i lipidi che accelera i processi di combustione dei grassi e consente di regolare il peso,
- l'acido ascorbico in quantità maggiore aiuta a prevenire il rischio di sviluppare artrite e artrosi, fornisce al corpo calcio e rafforza il sistema scheletrico,
- gli antiossidanti prevengono la comparsa delle cellule tumorali,
- gli oli essenziali hanno proprietà antinfiammatorie e antimicrobiche.
La scorza di agrumi essiccata è utile se consumata regolarmente. Fornisce normali livelli di zucchero per il corpo e ha un lieve effetto coleretico. Facilita il lavoro del fegato, ha proprietà depurative, regola l'equilibrio salino e previene i gonfiori.
Il danno della buccia d'arancia
Il consumo del prodotto può provocare una reazione allergica
Se si supera l'assunzione consigliata, la scorza di agrumi è dannosa per la salute, soprattutto in caso di reazione allergica alle arance. Il prodotto è vietato a persone con una storia di disturbi intestinali, ulcere gastriche o gastrite.
Come ottenere la scorza
Per l'auto-preparazione della scorza a casa, sono necessarie arance lavate. Lo ottieni in questo modo:
- rimosso dal frutto utilizzando un coltello speciale per pelare le verdure,
- grattugiato,
- tagliare con un semplice coltello da cucina.
La buccia viene tagliata allo strato bianco e amaro sottostante. Non lasciarlo entrare nel condimento.
La buccia rimossa dagli agrumi, se necessario, viene ulteriormente schiacciata e utilizzata immediatamente o essiccata per un uso successivo. Per questo:
- una teglia o una teglia è ricoperta di carta forno,
- stendere la crosta tagliata in uno strato sottile, distribuendola uniformemente,
- lasciare per 2-3 giorni in un luogo asciutto con una buona ventilazione.
Si consiglia di conservare gli agrumi essiccati in sacchetti di tela in un luogo asciutto e buio.
Dopo l'essiccazione, la buccia, rimossa da un'arancia matura, conserva un colore brillante e l'aroma da essa diventa più intenso. Quando uno strato bianco e amaro rimane sulla buccia, diventa marrone dopo l'essiccazione.
Uso pratico
La buccia d'arancia è ampiamente utilizzata nella vita di tutti i giorni.
cucinando
Nel settore culinario, la buccia d'arancia viene utilizzata come spezia che conferisce a dolci e prodotti da forno un gusto originale. Viene anche utilizzato nella preparazione di piatti a base di carne, pollo e pesce, nella produzione di bevande alcoliche. Viene utilizzato anche per fare marmellate e conserve.
La buccia d'arancia viene aggiunta come uno degli ingredienti aggiuntivi durante la preparazione di tè e caffè, conferendo alle bevande un aroma sottile e migliorando le loro proprietà toniche.
etnoscienza
La medicina tradizionale utilizza ampiamente le bucce di agrumi.
- Gli oli contenuti nella buccia sono un efficace rimedio contro le malattie del cavo orale, pertanto le infusioni con esso vengono utilizzate per risciacqui preventivi e terapeutici.
- Le bucce d'arancia vengono utilizzate contro la tosse fredda sciogliendo il muco nelle vie respiratorie.
- In caso di malattie da ARVI, le bucce essiccate sono disposte all'interno come agente aromaterapico. Questo aiuta ad aumentare l'immunità.
- Gli agrumi hanno proprietà sedative ed è benefico per l'insonnia e la depressione.
- Mangiare bucce di agrumi può aiutare ad alleviare attacchi di bruciore di stomaco e nausea.
- La buccia d'arancia, prodotta in acqua bollente e infusa per 10-15 minuti, favorisce la perdita di peso, attiva i processi metabolici nel corpo.
Cosmetologia
La buccia d'arancia è un ingrediente attivo di maschere e scrub per combattere linee sottili e rughe, donando al viso e al collo un aspetto fresco.
Conclusione
La buccia d'arancia ha un sapore delicato, un aroma ricco e una ricca composizione chimica, grazie alla quale è ampiamente utilizzata in cucina, medicina popolare e cosmetologia. È facile realizzare un prodotto a casa. Se consumata entro limiti accettabili, la buccia d'arancia ha benefici per la salute.