I benefici della pectina di mele
La pectina di mele è un polisaccaride. Questa sostanza trattiene il liquido, proteggendo il frutto dall'essiccamento e dalla perdita della sua forma. La pectina viene estratta dalle mele e da altri frutti per scopi di trasformazione alimentare. Tuttavia, gli integratori di pectina sono utili anche per l'uso domestico.
I benefici della pectina di mele
Caratteristiche benefiche
La fibra solubile in questa sostanza aiuta a purificare il corpo, rimuovendo efficacemente le tossine e le tossine.
I vantaggi della pectina di mele sono che abbassa i livelli di colesterolo, protegge l'intestino dal cancro e stabilizza il glucosio nel sangue, che è particolarmente importante nel diabete. Serve anche a nutrire i batteri benefici.
I loro benefici per la perdita di peso sono innegabili: la fibra rallenta l'assorbimento dei carboidrati e crea una sensazione di sazietà per lungo tempo. Gli estratti di pectina alleviano l'indigestione (diarrea) e ripristinano il tessuto intestinale.
Sono di grande beneficio nelle malattie delle articolazioni: rimuovono i metalli pesanti e contribuiscono alla formazione del liquido sinoviale - rimuovono il dolore e ripristinano le funzioni del movimento. Inoltre, la pectina crea una buona prevenzione dei calcoli biliari ed è in grado di sciogliere quelli che sono già apparsi.
In cucina
Le pectine sono ampiamente utilizzate nella produzione alimentare. Sono usati per fare marmellate, gelatine, marmellate, marshmallow, dolci e ripieni di pasticceria.
Sono utilizzati anche nella produzione di gelati, yogurt, prodotti da forno di pasticceria, salse varie, ketchup e maionese.
In cosmetologia
Le proprietà gelificanti vengono utilizzate per ottenere creme altamente efficaci, le cui preziose sostanze sono ben assorbite dall'epidermide.
Levigano bene la pelle, migliorano la carnagione e idratano, combattono con successo le macchie di pigmento e rigenerano le cellule.
Gli shampoo, che contengono pectina, idratano perfettamente i capelli secchi e colorati, donano morbidezza e lucentezza.
Composizione
La composizione di BZHU e il contenuto calorico vengono misurati per la pectina liquida e in polvere.
L'integratore liquido contiene: 2 g di fibra, 1 g di cenere e 97 g di acqua. Il valore energetico della sostanza liquida è di 1 kcal per 100 g.
La composizione della polvere comprende: 90 g di carboidrati, 8 g di fibre e 0,3 g ciascuno - di proteine, grassi e ceneri. Il contenuto calorico dell'additivo in polvere è di 336 kcal per 100 g.
Inoltre, la composizione della sostanza comprende oligoelementi: sodio, potassio, calcio, ferro, fosforo, ecc.
Danno e controindicazioni
Nonostante tutti i vantaggi, la fibra solubile non dovrebbe essere abusata. Il suo maggiore contenuto nel corpo porta alla formazione di gas e flatulenza, sensazioni dolorose e gonfiore addominale.
A dosi moderate, la fibra è benefica per la diarrea, ma in quantità eccessive ne provoca la comparsa.
Il danno sta anche nel fatto che le pectine influenzano negativamente l'assorbimento degli oligoelementi. Quindi, insieme alla fibra, il calcio e il magnesio vengono assorbiti peggio dall'intestino. Lo stesso vale per ferro, zinco e alcuni farmaci.
Quando prenderlo
La pectina viene assunta a piccole dosi
Se hai qualche malattia, è necessario utilizzare un integratore di pectina o preparati con esso in consultazione con il tuo medico, altrimenti puoi danneggiare il tuo corpo.
Quando si utilizza un rimedio per la prevenzione e la pulizia del corpo, ricordare la dose raccomandata - non più di 15 g al giorno.
I benefici della pectina di mele si manifestano in questi casi:
- Per malattie dello stomaco e dell'intestino;
- Con malattie delle articolazioni;
- Con diarrea;
- Con un aumento del livello di colesterolo cattivo;
- Con diabete mellito;
- Con disbiosi;
- Dopo operazioni o ustioni - per la riparazione dei tessuti;
- Con tumori nell'intestino;
- Se hai i calcoli biliari;
- Con tossicosi;
- Quando si perde peso;
- Se necessario, purificare il corpo e migliorare i processi metabolici.
Come usare
Si consiglia di assumere la polvere cattiva sotto forma di una soluzione tra i pasti: 0,5 cucchiaini. versare 0,5 litri di acqua bollente e lasciare raffreddare la bevanda. Bere la soluzione 2 volte al giorno, una tazza.
È importante consumare la bevanda separatamente da tutto il resto per ridurre al minimo il suo effetto sull'assorbimento dei micronutrienti (e dei farmaci, se li stai assumendo).
Bere molta acqua quando si consuma la pectina di mele per prevenire possibili disturbi allo stomaco e gas.
È necessario utilizzare altri farmaci secondo le istruzioni, che possono differire dalla prescrizione di cui sopra. (Questi farmaci includono carbone liquido, nonché polveri per avvelenamento, diarrea, tossicosi, ecc.).
Per la perdita di peso, si consiglia di consumare 20 g al giorno - in media, questo consente di rimuovere 1-2 chili in più a settimana.
Cucinare da soli
Un utile integratore con la pectina può essere fatto a mano per prepararlo in casa, servono mele intere o solo la loro buccia e torsolo.
È meglio prendere frutti acerbi ed essere sicuri di essere rispettosi dell'ambiente (idealmente dal proprio giardino).
Tagliate le mele intere a pezzetti insieme alla buccia e all'osso e, se usiamo la pelatura, le mettiamo in una casseruola.
Riempire le materie prime con acqua (300-500 g di acqua per 1 kg di frutta intera o bucce). La quantità di acqua può variare, l'importante è che copre completamente la materia prima.
Portare le mele a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti. Sono possibili ulteriori opzioni: filtrare il succo con una doppia garza o lasciare sobbollire le mele per un'altra mezz'ora per ottenere una massa più densa, e solo allora filtrare.
Le sostanze pectiniche rimarranno nel succo filtrato: può essere arrotolato in barattoli o congelato.
Puoi anche creare una versione solida dell'additivo: asciugare la massa risultante nel forno e quindi tagliarla a pezzi. Conservare i pezzi solidi in frigorifero.
Dove si trova la pectina?
La pectina si trova non solo nelle mele, ma anche nelle prugne e nelle mele cotogne.
Si può anche distinguere:
- In scorza di agrumi - arancia, lime, mandarino, limone, pompelmo.
- Nelle verdure: carote, melanzane, peperoni.
- Nei frutti di bosco: more, ribes, mirtilli rossi, uva spina e uva.
I lamponi hanno una quantità minore di questa sostanza e in pere, fragole, ciliegie e pesche il suo contenuto è piuttosto insignificante.
In cucina è consuetudine abbinare cibi ad alto e basso contenuto di pectina per una preparazione efficace di marmellate, confetture e gelatine. Puoi aggiungere la pectina di mele fatta in casa a qualsiasi marmellata.
Conclusione
La pectina di mele è un utile integratore per purificare e curare il tuo corpo. Non solo puoi comprarlo, ma anche ottenerlo a casa da mele coltivate con le tue mani.
Conservare allo stato liquido o solido, nonché sotto forma di succo congelato. È necessario consumare la pectina, osservando rigorosamente le condizioni prescritte nelle istruzioni, nonché concordando con il medico e tenendo conto delle controindicazioni.