Regole di archiviazione Apple

2

449

Classificazione dell'articolo

I frutti sono adatti per la conservazione a lungo termine se posti in determinate condizioni. La scelta della varietà influisce anche sul mantenimento della qualità. Conservare le mele non è un processo facile: è necessario conoscere le regole di base per non perdere il raccolto.

Regole di archiviazione Apple

Selezione di varietà

Ci sono meli autunnali, i cui frutti mantengono le loro qualità commerciabili e gustative fino all'inizio della primavera. La particolarità di queste specie risiede nel basso contenuto di liquido, che aumenta la resistenza a temperature sotto lo zero.

Evidenzia le 3 migliori varietà autunnali di mele per una lunga conservazione, che mantengono le loro caratteristiche per tutto l'inverno.

1. Antonovka. Questa varietà è senza pretese da curare. Quando raccogli il frutto, lasciati guidare dal grado di maturazione. Se la mela ha una buona succosità e aroma, la maturità del consumatore è arrivata. Una volta rimosso, il frutto è adatto al consumo e alla conservazione a lungo termine. Nella varietà invernale Antonovka, trascorrono circa 30-40 giorni tra queste fasi di maturità. Questa varietà può essere conservata per 3-4 mesi ed è adatta al trasporto su lunghe distanze. Le mele di questa varietà hanno un sapore aspro con una leggera dolcezza. La buccia è verde e la polpa è succosa.
2. La varietà Macintosh è stata allevata in America. La vendemmia viene effettuata a settembre, perché i frutti non sopravvivranno alle gelate notturne. Le mele sono affusolate e di media grandezza. La polpa può essere cremosa o verdastra. Sulla buccia bordeaux compaiono strisce viola.
3. Simirenko. Frutta sotto forma di un cerchio appiattito. L'ombra della buccia è a base di erbe. Se raccogli le mele a settembre, le godrai fino a giugno.

Rimuovere la frutta da un albero

La durata di conservazione delle mele dipende da come sono state raccolte. Rimuovere ogni frutto a mano, controllando che non sia danneggiato. Per mantenere il raccolto per diversi mesi, attenersi a determinate regole.

1. Il momento migliore per sparare al frutto è quando cadono 10 mele mature. Questa modalità non può essere utilizzata se hai coltivato varietà colonnari. In questo caso, dovresti essere guidato dal tempo di maturazione. Le varietà tardive vengono raccolte all'inizio di ottobre. Le date della raccolta estiva vanno da fine agosto a metà settembre.
2. Raccogli la frutta quando il clima è asciutto e calmo.
3. Non strappare il gambo, altrimenti la durata di conservazione sarà ridotta di diversi mesi. Giralo per raccogliere la mela dal ramo.
4. Non pulire la frutta con uno straccio o un altro dispositivo. Questo romperà lo strato di cera naturale, che ridurrà la durata di conservazione.
5. Metti le mele raccolte in un cassetto. Cerca di non colpirli.
6. La corretta rimozione dei frutti inizia dal basso, è necessario spostarsi gradualmente verso i rami superiori.

La fase successiva è il rifiuto dei frutti danneggiati e di bassa qualità. Per questo, il frutto viene conservato in un luogo freddo e buio per un mese. Trascorso questo periodo, ripetere nuovamente l'ispezione.Per la conservazione invernale, vengono inviati frutti su cui sono conservati i gambi, non ci sono punti e parti rotte.

Ordina i frutti per varietà e dimensione. Non lavarli o asciugarli. La presenza di depositi di cera è un rimedio naturale contro malattie e parassiti, che preserverà a lungo la qualità dei prodotti.

Confezionamento e manipolazione

È meglio imballare le mele per la conservazione in carta o in un sacchetto di plastica. Quindi li proteggi da malattie e parassiti. Le scatole da 30 kg sono coperte da un sacchetto di plastica. Con l'aiuto di un pavimento di questo tipo si rallenta il processo di maturazione, si riduce la quantità di umidità evaporata e si migliorano le "proprietà respiratorie" delle mele.

Solo le varietà come Jonathan e Simirenko possono essere conservate in un involucro di plastica. Conservare Antonovka in tali condizioni porterà al decadimento precoce. Usa uno spessore di film diverso per ogni varietà che conserverai per l'inverno.

Per evitare che Antonovka mostri una "abbronzatura", viene posta in carta, che è pre-imbevuta di olio a base di gelatina di petrolio. Con il suo aiuto, tutte le sostanze volatili rilasciate dai frutti vengono adsorbite.

Per la sicurezza e la possibilità di trasporto su lunghe distanze, le mele vengono trattate con anidride carbonica o luce ultravioletta.

Per il trattamento con anidride carbonica, i frutti vengono lavati in modo che la sostanza non violi la loro composizione. Successivamente, le mele raccolte vengono poste in un sacchetto di plastica e vengono iniettate diverse unità di anidride carbonica. A tal fine viene utilizzato un sifone. Il foro attraverso il quale viene immesso il gas viene immediatamente sigillato in modo che l'ossigeno non penetri all'interno.

Con l'aiuto della luce ultravioletta, tutti i batteri, i funghi e le infezioni vengono eliminati. Raggio d'azione - 2 M. Metti le mele in uno strato ed entro 40 minuti. innaffiarli con il preparato "BUF 60".

Regole di elaborazione

Devi elaborare i frutti del melo con una tintura alcolica a base di propoli. Per la sua preparazione, utilizzare 30 g di propoli e una bottiglia di alcol etilico. Il prodotto dell'apicoltura viene posto in frigorifero per diversi giorni, dopodiché viene schiacciato utilizzando una grattugia o un tritacarne.

La propoli andrà a male nel congelatore, quindi non metterla lì. In frigorifero conserva le sue proprietà benefiche.

Il prodotto frantumato viene versato con alcool e infuso per 3 giorni. Ogni mela viene strofinata con la tintura. Puoi anche usare prodotti chimici per trattare le mele per l'inverno. L'opzione migliore è il cloruro di potassio. Prima di utilizzarlo, la frutta deve essere lavata in acqua saponosa.

Successivamente si miscelano 50 g di cloruro di potassio e 10 l di acqua. Le mele vengono messe nella soluzione e conservate per 10 giorni. Ulteriori azioni consistono nel pulire il frutto con un panno imbevuto di glicerina.

Condizioni di archiviazione

Se crei le condizioni più adatte per la frutta, saranno mantenute fresche fino all'estate. Contenitori, imballaggi e disinfettanti vengono preparati in anticipo, con diverse settimane di anticipo.

Il mantenimento degli indicatori di qualità dipende dal luogo, dai contenitori e dal metodo di posa. Dovresti familiarizzare in anticipo con le caratteristiche delle varietà che hai e preparare le condizioni necessarie per loro. In caso contrario, durante la conservazione (dopo alcune settimane) le mele diventano nere e diventano insapore.

Premesse

Le mele si conservano bene in ambienti asciutti

È meglio conservare le mele in stanze seminterrate asciutte. Per questo sono adatti balconi vetrati o ripostigli bui. Dovrebbero esserci delle cremagliere. Quando si raccoglie un raccolto abbondante, vengono assegnate stanze ampie, la cui temperatura sarà compresa tra 0 e 2 ° C.

Prima di mettere il raccolto, la stanza viene trattata con sostanze protettive e disinfettata.

La calce spenta viene applicata su tutta la superficie delle pareti, proteggendo il magazzino da batteri e virus. Per preparare la soluzione, utilizzare 2 kg di lime e 10 litri di acqua tiepida.

Tutte le superfici (inclusi ripiani, pavimenti e cassetti) sono trattate con solfato di rame. Per preparare la soluzione vengono utilizzati 400 g di solfato ferroso e 6 litri di acqua calda.La lavorazione viene eseguita utilizzando una morbida spazzola da montaggio a setole lunghe.

Attrezzature e contenitori

Quando si scelgono attrezzature e contenitori per la conservazione delle colture, scartare eventuali materiali sintetici. Non sono in grado di proteggere la coltura dall'infezione di batteri o funghi. I contenitori devono essere realizzati con materiali atossici come legno, cartone, viti fitte.

Il requisito principale per scatole e sacchetti è la forza. Per mantenerli sterili, vengono trattati con farmaci antifungini. È meglio usare una soluzione di permanganato di potassio (3 cucchiai per 3 litri di acqua). La preparazione preparata viene versata su contenitori e rack e quindi asciugata accuratamente.

Viene utilizzato solfato di rame (100 g per 5 L di acqua). Il contenitore viene lavato con questo farmaco e atteso per un po 'di tempo in modo che possa asciugarsi.

Le mele non devono essere conservate ad alte temperature. Promuovono la produzione di etilene nel frutto, che porta al deterioramento. L'intervallo di temperatura ottimale va da meno 5 a più 4 ° С. Se questa cifra è inferiore, porterà all'invecchiamento dei frutti e al deterioramento della loro presentazione.

L'umidità è un parametro altrettanto importante. Per regolarlo, nella stanza è installato un igrometro. Le mele si conservano bene al 70-90% di umidità.

Nel terreno

Molte persone conservano le mele negli scantinati o negli armadi in inverno. Non tutti sanno che la terra è adatta anche a questi scopi. I frutti raccolti vengono posti in un sacchetto di plastica (5-6 kg sono conservati in tali sacchetti). Puoi mettere le confezioni nel terreno dopo che si è raffreddato a una temperatura minima di 5-9 ° C.

Sono posti in fori profondi fino a 50 cm In modo che i roditori non mangino i frutti, i fori sono coperti con rami di abete rosso.

In inverno, è difficile trovare un deposito di frutta se è caduto uno spesso strato di neve. Per evitare questo problema e trovare la conservazione della frutta, scavare un bastone spesso accanto ad essa. Dovrebbe guardare fuori da sotto la neve. Per l'estetica, un tessuto colorato è legato al bastone, che svolazzerà come una bandiera.

Nell'appartamento

Puoi conservare le mele in un appartamento usando speciali scatole termiche. Se non è possibile acquistarli, non è difficile costruirli con le proprie mani. Con l'aiuto di una tale scatola, risparmierai frutta, anche se il balcone non è vetrato.

Per creare un tale contenitore, avrai bisogno di 2 scatole di cartone, polistirolo (5 cm di larghezza), isolamento (segatura, resti di schiuma, tessuto o schiuma di poliuretano).

Per mantenere la frutta fresca in un appartamento o in una casa, scegli scatole di diverse dimensioni, in modo che dopo aver posizionato quella più piccola in quella più grande, rimanga una distanza di 10 cm tra le loro pareti, riempita di isolamento.

La schiuma raccolta è disposta sul fondo di una piccola scatola e sopra di essa ci sono i frutti raccolti. Sigilla quello più piccolo con del nastro adesivo e coprilo con polistirolo. Dopo aver chiuso il contenitore grande, coprilo con una coperta di cotone.

Conservare le talee

Esistono 5 modi per conservare le talee utilizzate per l'innesto.

1. Al di fuori. Rimuovi le erbacce e la neve da una piccola area del terreno. Serve un buco profondo 20 cm Metti le talee nascoste in un sacchetto di plastica al suo interno. Seppellisci il buco con un puntatore (bastone, asta di metallo, ecc.) Accanto ad esso.
2. Nel frigo. Le talee vengono conservate in sacchetti umidi, dopodiché è meglio metterle nel cartone. I pacchi vengono avvolti in un sacchetto di plastica e posti nei frigoriferi.
3. Nel substrato. Metti le talee nella sabbia, nella segatura o nella torba. Il substrato è preumidificato. Le talee vengono seppellite e conservate a temperature superiori allo zero. Tutti questi componenti devono essere allentati per garantire un ricambio d'aria di alta qualità.
4. Nel seminterrato. Posizionare i fagottini verticalmente sugli scaffali e avvolgerli con la segatura. Spruzzare il supporto ogni settimana per mantenerlo sempre umido.
5. Sul balcone o nel corridoio. L'innesto viene avvolto in un sacchetto di plastica e appeso nell'area di stoccaggio. Ispeziona regolarmente le talee. È importante che su di essi non crescano fette.

Conservazione della frutta secca

La frutta secca occupa poco spazio

Puoi conservare le mele sotto forma di frutta secca a casa in qualsiasi contenitore: scatole di cartone, cestini, bicchieri o scatole di legno. Nella parte inferiore del contenitore viene posata la carta da imballaggio, sopra la quale vengono posizionati i frutti secchi.

Dopodiché, vengono ricoperti con un altro strato di carta. In modo che nella stanza in cui verrà conservata l'essiccazione, il livello di umidità sia compreso tra il 50 e il 60%, il sale sia posizionato accanto al contenitore. Assorbe l'umidità in eccesso.

Alcune persone preferiscono i sacchetti di cellophane. In essi, la frutta secca si deteriorerà rapidamente. In sole 4-5 settimane si appanneranno e sulla loro superficie apparirà della muffa. Se lasci un'asciugatrice che necessita di una lunga conservazione sul davanzale della finestra, conservala in barattoli di vetro.

Lo svantaggio di questo metodo è il rapido oscuramento della frutta secca sotto l'influenza del sole. Per la conservazione a lungo termine dell'essiccazione, sono adatte stanze buie. Puoi conservare la frutta secca non solo nella conservazione delle mele, ma anche sottovuoto. Per questo vengono utilizzati sacchetti speciali e attrezzature per il vuoto.

Se vuoi conservare la frutta secca per un breve periodo, è sufficiente metterla in contenitori per verdure o alimenti.

Suggerimenti di residenti estivi esperti

I giardinieri che sono stati a lungo coinvolti nella coltivazione e nella conservazione di prodotti alimentari nel paese hanno sviluppato alcune raccomandazioni che aiutano a migliorare la durata di conservazione e selezionare frutti di alta qualità.

1. I materiali sfusi vengono utilizzati per lo stoccaggio. Il loro contenuto di umidità dovrebbe essere entro il 5%. Se viene superato, i frutti diventano insipidi.
2. Non coprire il raccolto con fieno o paglia. Ciò provocherà lo sviluppo di un odore di muffa.
3. In modo che le scatole non si tocchino, creano partizioni di cartone tra di loro con le proprie mani. Per una maggiore affidabilità, sono disposti sotto forma di un incrocio tra i frutti.
4. Per mantenere le mele nel terreno per l'inverno, un vecchio filo viene legato a un sacchetto o un rotolo di carta. Quando hai voglia di mangiare mele deliziose, tira la corda in modo che il sacchetto sia sollevato da terra.
5. In autunno, una settimana prima della raccolta, le piantagioni smettono di annaffiare. Più secchi sono i frutti, più lunga è la loro durata.
6. Lo stoccaggio su larga scala di frutta viene effettuato su pile industriali e non a casa. Queste aree di stoccaggio hanno più spazio e le mele sono distribuite uniformemente.