Modi per asciugare le carote a casa
Il problema della conservazione delle carote è acuto in inverno. Volendo preservare tutte le sostanze nutritive nell'ortaggio, le casalinghe ricorrono a vari metodi: lo immergono in una cantina, lo congelano, lo conservano e usano anche il metodo dell'essiccazione. Esistono diversi modi per essiccare le carote a casa.
Modi per asciugare le carote a casa
Perché essiccare le carote
L'essiccazione preserva il massimo dei microelementi utili nelle carote, che si perdono durante la surgelazione e la conservazione. Un tale frutto è immediatamente pronto per il consumo.
Le carote essiccate sono un prodotto dietetico, ci sono solo 221 kcal per 100 g di prodotto. Nelle giuste condizioni, un tale grezzo può essere conservato per tutto l'inverno.
Essiccazione naturale
Per essiccare l'ortaggio a radice davvero al sole. Questo viene fatto con tempo caldo e soleggiato. Una veranda di un cottage estivo o di un cottage estivo è adatta come luogo di essiccazione. È importante proteggere la verdura da polvere, sporco, insetti e pioggia sotto una chioma.
Come asciugare a casa:
- Tagliare la radice vegetale a fette, cubetti, grattugiare (per aumentare l'area di evaporazione dell'umidità dal prodotto).
- Stendere il pavimento e coprirlo con pellicola trasparente.
- Esporre le materie prime al sole.
- Mescolare le patatine di tanto in tanto, se necessario, asciugare il liquido.
Questo metodo è adatto a chi ha il tempo di procurarsi le materie prime. Il metodo ha i suoi vantaggi:
- non richiede il costo di dispositivi, strumenti aggiuntivi;
- semplicità nell'esecuzione.
Il metodo ha anche i suoi svantaggi:
- pericolo di danneggiamento del pezzo in lavorazione: polvere, sporcizia, vento forte;
- lungo periodo di cottura: da alcuni giorni in buon sole a 2 settimane.
Dopo che le carote si sono asciugate, vengono poste in contenitori di legno o di latta e sono adatti anche sacchetti di cotone. Il pezzo in lavorazione viene conservato al riparo dalla luce solare in un luogo fresco con bassa umidità.
Utilizzo di apparecchi elettrici speciali
Asciugare le carote in un essiccatore elettrico è molto più facile che asciugare all'aria. Per fare ciò, è necessario preparare un raccolto di radici:
- sbucciare, lavare;
- tagliare a cubetti o fette non più spesse di 12 mm o grattugiare su una comoda grattugia; le travi del dispositivo penetrano in profondità 6-12 mm;
- asciugare per diverse ore a 60 ° C-70 ° C.
Tra i vantaggi di questo dispositivo, si nota un breve tempo di processo (circa 6-8 ore) a bassa temperatura, che consente di preservare l'apporto necessario di vitamine e microelementi nel raccolto di radici. Il dispositivo utilizza i raggi infrarossi per asciugare le carote.
Gli elettrodomestici facilitano l'asciugatura
Gli svantaggi di questo metodo sono i seguenti:
- costi energetici (se è necessario essiccare molte verdure);
- il costo di un'asciugatrice elettrica.
Questo apparecchio può asciugare prezzemolo e polvere di carote.
Questi ingredienti sono adatti per preparare condimenti fatti in casa per zuppe e altri piatti. È facile cucinare patatine di carote, frutta candita o trucioli di ortaggi a radice in un essiccatore elettrico.
Altri metodi di essiccazione
A casa, un forno a microonde e un forno sono usati come essiccanti. In tali condizioni, uno spazio vuoto dal frutto viene cotto rapidamente. Asciugare le carote nel microonde come segue:
- Pelare e affettare (grattugiare) la frutta.
- Asciugalo e mettilo tra due tovaglioli di carta.
- Metti un contenitore di liquido nel microonde.
- Cuocere per 3 minuti. Quindi controllare la disponibilità ogni 30 s.
- Un bicchiere d'acqua (se è bollito), sostituiscilo con uno nuovo.
Questo metodo di essiccazione del frutto è semplice, ma c'è la possibilità che le carote risultino troppo secche. In questo caso, dovrai selezionare la modalità e il tempo di cottura desiderati per un po 'di tempo.
Gli stessi rischi accompagnano il prodotto se essiccato in forno. Svolgono le seguenti azioni:
- Taglia la frutta non troppo spessa.
- Coprire la teglia con carta da forno in modo che il prodotto non si attacchi o bruci. Si sconsiglia di lubrificarlo con olio.
- Asciugare il pezzo da 6 a 8 ore a una temperatura di 65 ° C-80 ° C, mescolando di tanto in tanto.
Il più conveniente di tutti questi metodi è l'elaborazione in un essiccatore elettrico. Richiede un investimento minimo di tempo e impegno.
È di bilancio, ma richiede tempo per eseguire la procedura al sole. L'essiccazione della frutta nel microonde e nel forno è più veloce, ma c'è il rischio di cuocere un prodotto di bassa qualità.
Conclusione
È possibile preparare una verdura per l'inverno usando vari metodi. L'essiccazione delle carote è il modo migliore per conservare vitamine sane. La raccolta a casa viene effettuata utilizzando un essiccatore elettrico. È facile cucinare diverse forme di carote per l'inverno: grattugiato, a dadini, patatine e persino frutta candita.