I principali tipi di cavolo
Il cavolo cappuccio è una delle colture più benefiche per la salute umana. Le varietà di un tale ortaggio differiscono nelle loro proprietà. Alcuni sono adatti per le insalate, altri sono migliori da marinare o salare. Considera i tipi comuni di cavolo con foto e nomi.
I principali tipi di cavolo
Varietà di cavolo
Nei negozi di giardinaggio viene presentato un vasto assortimento di cavoli ed è difficile calcolare con precisione quante varietà ci sono. Tra le diverse tipologie di cavolo vi sono sia varietà classiche che ibride, che differiscono tra loro per caratteristiche esterne e qualitative e approcci alla coltivazione.
Quasi tutti i tipi di cavolo sono rappresentanti di piante biennali con un ciclo di vita completo da 12 a 24 mesi:
- nel 1 ° anno di crescita, di regola, si forma una parte vegetativa, che include una testa di cavolo e un ceppo con fogliame,
- nel 2 ° anno, il cavolo dà già infiorescenze, baccelli e semi per un'ulteriore riproduzione.
Tutti i tipi di cavolo possono essere suddivisi in tre gruppi principali per descrizione:
- gruppo fogliare - è rappresentato da specie in cui il frutto principale è formato dal fogliame che cresce direttamente dal fusto centrale, che non ha una base centrale. Queste verdure sono completamente commestibili;
- varietà colorata - la sua base è costituita da germogli ramificati (infiorescenze), che sono formazioni dense, la superficie di tali verdure è irregolare;
- le varietà di cavolo cappuccio sono le più note a noi, avendo un nucleo centrale (ceppo), da cui si forma il frutto stesso, mentre solo le foglie sono adatte al cibo.
Varietà di cavolo
Piantiamo varietà collaudate
Le varietà di cavolo cappuccio sono le varietà più comunemente coltivate. I loro frutti tondeggianti, nella maggior parte dei casi crescenti (del peso di 10-15 kg), differiscono per densità, sono ideali in cucina per stufare, friggere, cuocere e salare e anche per spremere il succo.
Testa bianca
Il cavolo cappuccio è ricco di vitamina B e in esso sono presenti acido ascorbico, carotene, potassio e molte fibre. Pertanto, un ortaggio dalla testa bianca viene spesso utilizzato per il trattamento delle malattie dello stomaco, nonché per le malattie del duodeno.
Per i giardinieri, è attraente per i suoi indicatori di resa elevata, conservazione a lungo termine e trasportabilità.
Il cavolo bianco è particolarmente utile nei crauti, poiché contiene grandi dosi di acido ascorbico.
Varietà e ibridi
Varietà varietali e ibridi spesso coltivati in aziende agricole private e industriali:
- nomi di varietà classiche a maturazione precoce: luglio, Gribovsky e ibridi Transfer-f1, Kazachok-f1, Zarya-f1. Maturano in 55-60 giorni dalla semina;
- varietà di mezza stagione Stakhanovka, Nadezhda, Zolotoy ettaro e Slava, da cui è possibile raccogliere le verdure dopo 75-100 giorni,
- specie varietali a maturazione tardiva Juda, Mosca, Krasnodar e ibridi Ginevra, Crumont. Cominciano a dare frutti 105-180 giorni dopo la semina.
Testa Rossa
Il cavolo rosso si distingue per il suo ricco colore viola-lilla ed è ricco di B, C, PP, fibre, carotene, iodio, ferro e acido panteico. Tra i suoi componenti c'è la cianina, che è un mezzo indispensabile per rafforzare i vasi sanguigni, quindi è consigliata per le vene varicose e le patologie del sistema cardiovascolare.
Varietà e ibridi
I migliori ibridi varietali e tipi di cavolo rosso:
- ibridi a maturazione precoce che producono in 80 giorni - Benefis, Primero e Vorox,
- mezza stagione, maturazione dopo 125 giorni, varietà Kalibos, Firebird, Rubin e ibridi Rebecca-f1, Redma-f1 e Garat-f1,
- maturazione tardiva, produzione di ortaggi per 160 giorni, varietà Juno e Gecko e ibridi Rodima-f1, Regilius-f1, Fuego-f1.
Viste fogliari
Foglie di cavolo per piatti di bellezza
Le specie di cavoli a foglia non sono molto comuni in Russia e nella maggior parte dei casi vengono utilizzate in cucina per decorare i piatti. Tuttavia, i tipi di cavolfiore sono molto salutari e si consiglia di consumarli come piatto separato.
Cavolo rapa
Nel cavolo rapa, nella parte superiore del gambo, si forma un succoso raccolto di radici, costituito da foglie commestibili dal gusto gradevole. Il colore delle verdure può essere diverso: verde e viola - sfumature. Il cavolo rapa contiene molti componenti proteici, glucosio, calcio e acido ascorbico. Molto spesso, agisce come ingrediente nelle insalate ed è presente in cucina in forma in salamoia e fermentata.
Varietà e ibridi
Per lo più in Russia vengono coltivate varietà di cavolo rapa, come Moravia, Violetta e Atena, nonché varietà ibride di Kossak e Sonata.
Pechino
Il cavolo cinese, o cavolo cinese, è piuttosto famoso nel centro europeo e nel suo est. Il suo ortaggio a foglia è allungato e formato da foglie leggere che si compattano alla base.
Un ortaggio sano contiene vitamina C, che mantiene le sue proprietà durante la conservazione a lungo termine. Il cavolo alla pechinese è un ingrediente frequente nelle ricette di insalate ed è ottimo per decorare i primi piatti.
Varietà e ibridi
Il cavolo alla pechinese è rappresentato da varietà e ibridi di diversi periodi di maturazione:
- Khibinskaya precocemente maturo, Cha-cha e dimensione russa;
- Nika e Glass di mezza stagione;
- ibridi di Manoko, Tenerezza e Principe;
- suddiviso in zone dalla raccolta di selezione russa Alenushka e Vesnyanka.
Cavolfiore
La popolare varietà di cavolfiore sul mercato interno è rappresentata dai seguenti gruppi.
Colorato classico
Le verdure a cavolfiore nella versione classica hanno una struttura delicata composta da molteplici infiorescenze. Un tale ortaggio è ricco di vitamine B, A, C e PP, contiene proteine e calcio, ferro e fosforo, magnesio e sali minerali.
È adatto per mangiare bollito, in umido o fritto ed è indicato per le persone con problemi al tratto gastrointestinale e che vogliono dimagrire.
Varietà e ibridi
Varietà di cavolfiore a maturazione precoce: Snow Heat ed Express. Tra le mezze stagioni, le più famose sono Flora Blanca e White Beauty. Esistono anche ibridi colorati a maturazione tardiva: Cortez-f1 e Amerigo-f1.
Broccoli
I broccoli sono un tipo di cavolfiore che ha gemme verdi pronunciate formate su steli commestibili sotto forma di palline rigogliose. L'estratto di broccoli viene spesso utilizzato come fonte per la produzione di cosmetici e medicinali. Quando incluso nella dieta, aiuta a far fronte ai disturbi nel lavoro del muscolo cardiaco e rafforza il sistema nervoso.
Varietà e ibridi
Le varietà di broccoli più comuni sono Tonus, Caesar e Linda. Tra gli ibridi si conoscono Lucky-f1, Monterey-f1, Lazar-f1.