Come spennare correttamente un tacchino

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La macellazione del pollame non è cosa facile, anche quando si tratta di tacchini, perché è molto importante non solo ottenere una carcassa grande, ma anche rendere la carne morbida e bella. L'aspetto della carcassa dipende da come una persona coglie la carcassa. Molto spesso, gli agricoltori alle prime armi che hanno incontrato per la prima volta un caso del genere non sanno come cogliere un tacchino a casa senza adattamenti speciali.

Regole per spennare un tacchino

Metodo di spiumatura dopo la scottatura

Oggi ci sono più di quattro modi per spennare a casa i tacchini. La maggior parte degli agricoltori preferisce questo metodo a causa della facilità di questo processo. La caratteristica principale delle scottature è che la carcassa deve essere scottata in acqua calda prima di essere privata delle sue piume. I tacchini sono molto carne morbida, quindi deve essere maneggiato con cura.

Non è necessario mantenere la carcassa a questa temperatura per molto tempo - un minuto, quindi estrarla e strapparla immediatamente. Se questo viene fatto dopo che la carcassa si è raffreddata, sarà molto difficile strapparla. Per mantenere la pelle di tacchino in buone condizioni, la copertura deve essere estratta nella direzione della loro crescita. Piccoli peli e lanugine possono essere rimossi molto facilmente, dopodiché tutta la "canapa" deve essere accuratamente rimossa, e poi le piccole piume.

dopo tutte le procedure, per essere sicuri che non siano rimasti peli, è necessario sciacquare la carcassa sul fuoco. Questo è fatto in modo molto semplice, puoi usare una stufa a gas. Accendiamo il gas e processiamo dolcemente la carcassa sul fuoco, ma l'importante è non avvicinarla troppo, poiché puoi bruciarla e quindi la carne potrebbe deteriorarsi, ma se le carcasse sono in preparazione per la vendita, quindi perdono immediatamente automaticamente la presentazione.

Rimuovere la lanugine con un ferro da stiro

Questo metodo è molto spesso utilizzato per rimuovere l'intera copertura dall'idea di casa, e non da quella selvaggia. Si consiglia di utilizzare un ferro da stiro che non si utilizza più e che ci sono modalità di riscaldamento. Per fare questo, avrai bisogno di:

• una pompa (che viene utilizzata per gonfiare un materasso o palloni);
• corda forte;
• prodotti realizzati in tessuto naturale e puro;
• contenitore poco profondo con acqua fredda;
• e, naturalmente, un ferro da stiro.

dopo esserti assicurato di avere tutto, devi posizionare l'idea nella campana della pompa stessa nello spazio libero tra il collo e la pelle stessa. Quindi puoi iniziare a pompare aria, ma fallo lentamente e regola la pienezza dello spazio in modo che la pelle non scoppi. Puoi pompare aria finché tutte le piume non si alzano, ma se ciò non accade, devi ripetere tutto da capo, forse hai posizionato la pompa in modo errato. La cosa più importante in questo metodo di spiumatura è che la pelle non scoppi.

dopo esserti assicurato che tutte le piume siano salite, puoi tirare fuori il campanello e, per evitare che l'aria fuoriesca, legare la gola dell'uccello con una corda, stretta e stretta, ma in modo che in seguito puoi sciogliere tutte le nodi. Prendete un pezzo di stoffa e bagnatelo molto bene in acqua, coprite la carcassa con uno straccio e applicate un ferro caldo.La temperatura del ferro dovrebbe essere a 2-3 posizioni, ma se capisci che non c'è abbastanza potenza, aggiungi, l'importante è non bruciare l'idea. La garza può essere usata al posto del panno, ma poi deve essere piegata a metà.

Spennare un tacchino non è difficile

Il consiglio del coltivatore: è meglio usare un ferro che abbia anche la funzione vapore. Quando "stiri" la carcassa, puoi cuocerla a vapore, ma non più di otto secondi. Pertanto, sarà più facile e più facile ottenere e rimuovere la copertura. Spennare un tacchino è facile. Nel video puoi trovare informazioni su come spennare un tacchino a casa.

Quali sono i dispositivi speciali

Se la fattoria ha un grande volume di uccelli, sarà molto difficile lavorare da soli con ogni carcassa, quindi ci sono dispositivi speciali che possono aiutarti in questo. La maggior parte degli agricoltori usa un cacciavite o un trapano o qualunque cosa riesca a trovare a casa. Questo è solo per tali strumenti, dovrai acquistare allegati speciali, con l'aiuto dei quali puoi privare molto rapidamente e facilmente la carcassa di tutte le piume. In effetti, questa procedura di pulizia non richiederà più di due o tre minuti. La cosa più importante a cui prestare attenzione è che è meglio eseguirlo per strada, ma se viene fatto al chiuso, sarà completamente ricoperto di piume, che dovranno quindi essere rimosse.

dopodiché sarà necessario controllare e smistare tutto il materiale ricevuto. Inoltre, oggi esiste una macchina speciale che rimuove il coperchio superiore. Le sue dimensioni dipenderanno dalla razza di tacchini che hai e da quanto tempo sono. Il principio del suo funzionamento è molto semplice. La carcassa finita viene posta in un tamburo speciale, che si è già riscaldato fino a una certa temperatura. Quando inizia a girare, le speciali dita che si trovano all'interno rimuoveranno gradualmente tutte le piume. Macellazione di tacchino meglio farlo tra i sette e gli otto mesi di età. i tacchini vengono solitamente macellati all'età di due anni, questo è dovuto al fatto che, a differenza dei tacchini, il maschio può mantenere più a lungo la sua capacità di accoppiamento.

Raccogliere e sventrare un tacchino è uno dei lavori più difficili e difficili. Richiedono molta attenzione e concentrazione. Un tacchino, come qualsiasi uccello, deve essere spennato rapidamente e con attenzione. Naturalmente, tutto ciò deve essere fatto prima del periodo di muta, altrimenti la carcassa può deteriorarsi molto gravemente. Ecco perché gli esperti consigliano di monitorare attentamente questo periodo.

Spiumatura corretta

Esistono diversi modi per rimuovere le piume da una carcassa. Il primo è il metodo a secco. Questo è il momento in cui la carcassa viene staccata immediatamente dopo la macellazione. Innanzitutto, gli esperti raccomandano di rimuovere le piume e la coda grandi. dopo tutto ciò, la carcassa deve essere scottata accuratamente con acqua bollente, ma attenzione alla temperatura dell'acqua e al momento di tale procedura. Un tale schema per pulire le piume è chiamato mezzo parco. Dal momento che non puoi cucinare la carne, devi capire chiaramente quale dovrebbe essere la temperatura dell'acqua. Molti esperti sostengono che la temperatura dell'acqua non dovrebbe essere superiore a 60 gradi Celsius.

dopo tutte le procedure, tutto deve essere rimosso per preparare correttamente la carcassa per la vendita:

• rimuovere completamente il sangue dalla bocca;
• pulire completamente le gambe;
• quindi asciugare completamente e iniziare a sventrarlo.

Spiumare i tacchini è un affare complicato che richiede molta concentrazione e forza. La cosa principale è fare tutto secondo le regole e le istruzioni, quindi puoi rimuovere rapidamente e facilmente il coperchio e preparare un'eccellente carcassa. È molto facile spennare un tacchino a casa, è meglio scegliere il metodo di macellazione "più pulito". La spiumatura deve essere eseguita con attenzione.