Funghi a settembre 2019

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Classificazione dell'articolo

La stagione dei funghi inizia in primavera e termina a settembre o ottobre. I funghi a settembre 2019 cresceranno attivamente, quindi noi, raccoglitori di funghi, speriamo. Secondo i rapporti preliminari dei meteorologi, il clima di questo mese è favorevole alla loro crescita.

Funghi a settembre 2019

Tipi di funghi a settembre

Settembre nella zona centrale e nel sud della Russia è solitamente caratterizzato da clima caldo e piogge abbondanti. La maggior parte dei funghi commestibili cresce in tali condizioni:

• funghi ostrica;
• bianca;
• righe;
• porcini;
• russula;
• porcini;
• porcini;
• funghi pioppi;
• agarico di miele;
• spugnole;
• finferli;
• berretto ad anelli (pollo).

Settembre porta giustamente il titolo del mese più fungo dell'anno. Insieme alle specie commestibili crescono anche quelle velenose: funghi velenosi, agarichi, ragnatele, falsi funghi.

Raccolta funghi per area

In diverse regioni della Russia, la raccolta dei funghi a settembre sarà relativamente uniforme. I meteorologi non prevedono anomalie di temperatura. Le basse precipitazioni in Crimea, Saratov, Ryazan, Voronezh, Volgograd, regioni di Astrakhan e Saratov non promettono un'ampia varietà di funghi.

Il maggior successo sarà la raccolta di settembre nelle seguenti regioni:

1. Regione di Leningrado: l'umidità è piuttosto alta qui, e quindi crescono molti tipi di funghi commestibili. Luoghi popolari tra i raccoglitori di funghi nella regione di Leningrado - Novoe Devyatkino, Berngardovka, Semrino, Puholovo, Nurma, Sosnovo, Lavrovo, Mirror Lake.
2. La regione di Mosca: le segnalazioni di raccoglitori di funghi (nei social network e nei forum) negli ultimi anni mostrano che la maggior parte dei luoghi di funghi si trova nelle vicinanze delle città Cechov, Zvenigorod, Stupino, Odincovo, e nel quartiere Kolomensky. Il territorio è ricco di funghi lungo l'autostrada Kaluga. Distretto Istra della regione di Mosca è uno dei migliori punti di funghi in Russia.
3. Regione di Krasnodar: qualsiasi foresta e piantagione è considerata un luogo di funghi nel Kuban. Ci sono 600 specie di funghi a cappello che crescono lì. La maggior parte di loro sono commestibili, ma molti sono velenosi.
4. Regione di Tula: quasi ogni anno vengono raccolti ricchi raccolti di bianco, porcini, funghi, burro, volushka. Luoghi dei funghi - dintorni dei distretti di Tula, Chernsky, Leninsky, Efremovsky.
5. Regione di Tver e Tver: molti funghi porcini si trovano nei boschi. Uno dei posti più ricchi - il villaggio di Rozhdestveno, territorio lungo l'autostrada per Staritsa.
6. Yaroslavskaya oblast: a settembre 2019 è prevista una ricca raccolta di finferli e bianchi. Luoghi popolari - foreste della zona i villaggi di Shetikhino e Markhachevo, il distretto di Bolsheselsky (Meshkovo e Afanasyevo), il villaggio di Larino vicino a Yaroslavl.
7. Regione di Nizhny Novgorod: qui la raccolta dei funghi continua tutto l'anno, e tutto grazie all'abbondanza di bacini artificiali. Luoghi ricchi - Nizhny Novgorod e dintorni: i villaggi di Tarasikha, Shemanikha, Bolshoye Pikino, l'area del lago Svetloyar.
8. Ulyanovsk e tutti i distretti della regione: la gente del posto in autunno raccoglie funghi di latte, funghi di miele, funghi porcini e altre varietà ben note.
9. Dintorni di Samara: qui crescono porcini, funghi e funghi da latte.
10. Città siberiane: Tyumen, Ekaterinburg, settembre 2019 promette di essere ricco di funghi anche in loro. Per vostra informazione. Non è consigliabile raccogliere funghi a Chelyabinsk a causa del gran numero di imprese industriali.

La vendemmia, raccolta a settembre, è adatta al consumo di bolliti, in umido, fritti, in salamoia. Il metodo di preparazione dipende dalla categoria di funghi a cui appartiene il raccolto forestale che hai raccolto.

Raccolta sicura

Si consiglia di andare a raccogliere funghi dopo le piogge

Il picco di intossicazione alimentare è stato nel mese di settembre per molti anni. Molti non capiscono le varietà e possono raccogliere per errore non solo funghi tossici, falsi, ma anche vecchi.

La raccolta di funghi è consentita solo in foreste, piantagioni, boschetti lontano da autostrade trafficate, aziende, ospedali e cimiteri. Il micelio assorbe rapidamente le tossine che si accumulano in un corpo fruttato così attraente e appetitoso.

È preferibile andare a caccia dopo le calde piogge di "funghi". I funghi crescono entro 3-4 giorni, raggiungendo una dimensione media in 6 giorni. Nei periodi di siccità, la commestibilità dei corpi fruttiferi diminuisce.

Possono essere mangiati solo funghi giovani che non hanno ancora spore maturate. Ciò è evidenziato dal cappuccio non aperto (c'è un film solido sotto di esso - un velo che copre l'imenoforo). I funghi adulti perdono sostanze nutritive e accumulano una serie di tossine.

Nelle varietà commestibili, i piatti possono cambiare colore man mano che il corpo cresce. Pertanto, se in una famiglia diversi rappresentanti del piatto (tubi) hanno sfumature diverse, è consentito raccogliere funghi. Attenzione! Negli atlanti dei funghi commestibili e velenosi, questo fatto (cambiamenti legati all'età nel colore dell'imenoforo) deve essere indicato. Per velenosi, i piatti rimangono bianchi, ma ci sono eccezioni alla regola.

Devi stare attento ai funghi che crescono sulla corteccia degli alberi e sui ceppi. La loro commestibilità dipende dalla vita dell'albero.

Regole di utilizzo

I funghi non sono raccomandati per bambini sotto i 7 anni di età, donne in gravidanza, pazienti con ulcere, insufficienza renale.

Prima di mangiare, i funghi devono essere accuratamente risciacquati e cotti per 15-25 minuti.

I segni di intossicazione alimentare sono:

• disturbi dispeptici;
• vertigini;
• mal di testa;
• crampi all'addome;
• allucinazioni;
• compromissione della coordinazione dei movimenti.

I sintomi compaiono durante i primi giorni dopo l'ingresso di tossine nel corpo. Per la pulizia, i medici raccomandano di indurre il vomito prima dell'arrivo di un'ambulanza. Per fare questo, bevi 1-1,5 litri di acqua o una soluzione debole di permanganato di potassio in 1-2 approcci.

Irina Selyutina (biologa):

Abbastanza spesso, ci sono problemi associati all'avvelenamento con un fungo pallido, perché le tossine contenute nella sua polpa (falloidina e amanitina) provocano danni al fegato e al miocardio. Questi veleni sono resistenti alle alte temperature e non vengono distrutti da alcun tipo di trattamento termico o essiccazione. I primi sintomi compaiono dopo 6-12 ore e potrebbero non essere associati al consumo di funghi da parte della vittima. Possono essere scambiati per un'indigestione ordinaria. Questo è il primo pericolo di avvelenamento da tappo mortale. Quindi potresti provare dolore addominale, diarrea sanguinolenta, disidratazione e sete intensa. Poi ci può essere un miglioramento e dopo 3-5 giorni, quando il lavoro "silenzioso" distrugge il fegato, i reni, il sistema nervoso, si verifica un calo catastrofico della glicemia e perdita di coscienza, che in combinazione possono portare alla morte. Pertanto, in caso di avvelenamento con un fungo pallido, è necessario un ricovero urgente. Speciali test di laboratorio aiuteranno a determinare la presenza di tossine di funghi velenosi nel sangue.

Naturalmente, prima di essere ricoverato in ospedale, alla vittima deve essere fornito il primo soccorso (sciacquare lo stomaco, ecc.). Nelle condizioni di un istituto medico, si sottoporrà a una trasfusione di sangue di scambio, emodialisi e introdurrà:

• per via endovenosa: glucosio con insulina;
• per via sottocutanea: atropina (in caso di insufficienza respiratoria).

Pertanto, durante la lavorazione dei funghi, è importante selezionarli di nuovo con cura e, se sospetti la presenza di un fungo pallido tra loro, distruggi l'intero raccolto.

Il trattamento dell'intossicazione viene effettuato con l'aiuto di assorbenti e quindi farmaci per ripristinare una microflora sana. Viene eseguita anche la terapia sintomatica. In caso di avvelenamento grave, vomito prolungato e diarrea, è necessaria l'assistenza medica di emergenza. Si consiglia a una persona avvelenata di bere acqua da un cucchiaio per prevenire la disidratazione.

Conclusione

Settembre 2019 sarà fruttuoso per i funghi in molte regioni della Russia. Questo mese crescono funghi di 1-4 categorie. Prima di partire per la foresta, è imperativo studiare l'area con l'aiuto di una mappa e con l'aiuto di un atlante o di un libro di riferimento con foto o immagini dei funghi che ne sono caratteristici. Solo l'attenzione del raccoglitore di funghi aiuterà a evitare l'avvelenamento.