Raccolta dei funghi ad agosto

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Classificazione dell'articolo

I funghi commestibili vengono raccolti ad agosto quando un numero enorme delle loro varietà emerge dal terreno.

Raccolta dei funghi ad agosto

Porcini

Il fungo bianco appartiene al genere Borovik o Bolet. È la più preziosa di tutte le specie commestibili. Anche il fungo più coltivato al mondo - il champignon - non può competere con esso: il bianco appartiene alla 1a categoria di valore nutritivo e il champignon - alla 2a.

Il "re" dei funghi è portatore di un magazzino di elementi utili. Contiene vitamine A, C, D e gruppo B. La lecitina, che migliora l'emoglobina, è presente anche nel fungo bianco.

Il fungo porcino ha diverse varietà, i cui nomi indicano chiaramente il loro confinamento in un particolare habitat: abete rosso, quercia, betulla, pino. Tutti differiscono in qualche modo nel colore del berretto, ma sono uniti da caratteristiche comuni: un berretto carnoso e una gamba grande e spessa. Il più comune è il fungo porcino di pino.

Dove e quando cresce

Il fungo bianco è comune in molte regioni. Si trova anche nella zona artica e nella tundra. Questo è un fungo della foresta e si trova raramente nella steppa della foresta. Anche le torbiere e le paludi non fanno per lui. Il periodo di crescita va da metà luglio a fine settembre.

Questo è un fungo commestibile nella seconda metà di agosto.

Come cresce

La pianta non ama le forti piogge. Inoltre, la sua crescita non è favorita da un forte calo tra le temperature notturne e diurne. Notti calde, brevi temporali e nebbie gli stanno bene.

La temperatura favorevole è compresa tra + 15 ... + 28 ° C. Questo tipo di fungo è fotofilo: spesso cresce in luoghi illuminati.

Irina Selyutina (biologa):

Cos'è importante per la crescita del fungo porcino? Quasi gli stessi fattori degli altri tipi di funghi:

1. Umidità dell'aria: dovrebbe essere fino al 60%. Se si scopre che dopo una piovosa siccità estiva inizia improvvisamente, nonostante la presenza di umidità nel terreno, il fungo porcino smette di svilupparsi. Ciò accade perché il corpo fruttifero del fungo non ha protezione dall'evaporazione e con una bassa umidità dell'aria si asciuga semplicemente.
2. Intervallo di temperatura: lui, come l'umidità dell'aria, è un fattore importante che influenza la crescita del micelio e la germinazione delle spore. A proposito. Le spore possono anche germogliare a + 8 ℃.

Il clima piovoso e caldo è particolarmente favorevole per la rapida crescita dei corpi fruttiferi. A causa di questa combinazione di condizioni meteorologiche, la loro crescita può continuare per un mese intero. Inoltre, il peso medio di un fungo può essere di circa 250 g.Il 4-5 ° giorno, la massa di un giovane fungo porcino può raggiungere i 150-180 g.E dopo le piogge, la crescita accelera solo.

Lo sapevate? All'inizio, la gamba interrompe la sua crescita e dopo 2-3 giorni - il cappuccio.

Funghi al miele

Questi funghi crescono ad agosto. Esistono numerose famiglie e generi, accomunati dal nome "Funghi chiodini". Questo è un intero gruppo non sistematico, alla maggior parte dei quali piace crescere su ceppi. Quindi, ad esempio, l'agarico di miele estivo appartiene alla famiglia della Stropharia.

L'agarico di miele estivo è uno dei tipi di funghi, la cui raccolta viene solitamente trattata con grande cautela a causa della somiglianza con alcune specie velenose.A causa della maggiore tossicità, i funghi commestibili devono essere bolliti prima di friggerli per circa 30 minuti: l'acqua viene portata a ebollizione, dopodiché viene scolata e versata in una nuova, precedentemente bollita.

Fungo estivo

I funghi giovani hanno un cappello convesso e quelli già maturi sono piatti, con un leggero rigonfiamento al centro. La dimensione del cappuccio è piccola, può raggiungere i 6 cm di diametro. La pelle dovrebbe essere liscia e leggermente appiccicosa in caso di pioggia. Il colore è marrone (con un grado di trasparenza sufficiente se il tempo è umido) o miele con una tinta opaca (se il tempo è secco). La gamba del fungo è abbastanza lunga, dura e vuota all'interno. Una caratteristica distintiva sono le scaglie scure sotto l'anello della gamba. A proposito. Il cappello a fungo è igrofilo, ad es. la capacità, per le peculiarità della sua struttura, di trattenere l'acqua in sé.

Poiché i funghi crescono a livelli, le spore mature del livello superiore cadono sui cappucci dei funghi inferiori e creano l'illusione di marcire.

Dal nome deriva che i funghi estivi vengono raccolti principalmente in estate, ma il periodo della sua crescita è primavera-novembre. Tali funghi crescono particolarmente bene all'inizio di agosto.

L'agarico di miele estivo ama le foreste decidue. Si trova ai piedi di alberi danneggiati e su ceppi marci. Preferisce l'umidità e i ceppi marci. Di solito si tratta di ceppi di legno duro: tiglio, betulla e pioppo tremulo.

In determinate condizioni del suo sviluppo, la cambusa velenosa delimitata sembra funghi estivi, ma cresce sui ceppi di conifere - la raccolta nelle foreste di conifere dovrebbe essere evitata. È meglio raccogliere i funghi di miele con tempo umido, quando sono più difficili da confondere con i funghi velenosi.

Ryzhik

I pan di zenzero sono un gruppo di funghi appartenenti al genere Millechnik della famiglia russula. Crescono nelle foreste di conifere. Sono considerati utili perché contengono una serie di oligoelementi e vitamine. Questo fungo aiuta ad accelerare la crescita di capelli e unghie e migliora la vista. In farmacologia viene utilizzato il suo antibiotico naturale lattarioviolino, i cui componenti sono in grado di inibire la crescita dei bacilli tubercolari.

Lo zenzero, a causa della sua "eccezionale", è difficile da confondere con altri funghi, ad eccezione della sicura onda rosa.

Ryzhiks può migliorare la vista

Caratteristiche distintive delle capsule di latte allo zafferano:

• Il cappello è grande, concavo verso l'interno (largamente a forma di imbuto), i bordi sono piegati, quindi diritti.
• Sotto il tappo ci sono frequenti placche giallo-arancioni che diventano verdi se ci si preme sopra.
• La gamba è alta 2-8 cm, cilindrica, cava, dipinta negli stessi colori del cappuccio.
• Colorazione dal giallo chiaro all'arancio brillante. Ci sono rappresentanti rossi e blu-verdi.
• Il succo di latte è abbondante, arancione, dal sapore dolciastro, con un aroma fruttato, diventa verde nell'aria.

Mosswheel

Il muschio giallo-marrone è anche chiamato oliatore giallo-marrone. Si trova nelle foreste di conifere e miste accanto al muschio, da cui prende il nome. La sua differenza è considerata un berretto carnoso secco a forma di cuscino, più spesso marrone. Nei giovani corpi fruttiferi, la sua superficie è pubescente, quindi si incrina e compaiono piccole squame, che scompaiono nell'età matura del fungo. Quando viene premuto o rotto sulla parte inferiore del cappuccio - un imenoforo tubolare - diventa blu.

Il periodo di crescita va da metà luglio al gelo. Il fungo appartiene alla 3a categoria di commestibilità. La raccolta e il decapaggio sono consigliati per i giovani corpi fruttiferi.

I volani di solito crescono nelle foreste dove sono presenti conifere e terreno sabbioso. Li vedi raramente nelle pinete. A loro piace stabilirsi in gruppo, il che semplifica la raccolta, preferiscono il vicinato di conifere e larici. Si trovano sul lato nord dell'albero.

Butterlets

Il tappo dell'oliatore è caratteristicamente oleoso, lucido e ha una pellicola facile da rimuovere. Il colore della superficie del cappuccio - pelle, varia dal giallo scuro al cioccolato. All'inizio, i giovani funghi hanno un cappuccio sferico, ma in seguito diventa piatto. Crescono in diverse foreste e sono facili da individuare vicino a betulle, querce e pini. Amano il terreno sabbioso.

I Butterlet non tollerano il freddo; di solito crescono in estate.Si sentono meglio in un ambiente caldo e piovoso di agosto, a volte alla fine del mese. Temperature superiori a + 15 ° C sono adatte alla loro crescita.

Irina Selyutina (biologa):

Le condizioni di crescita per i porcini sono:

1. Terreno ben inumidito (almeno il 70%).
2. Luce solare che riscalda questo strato superiore.

È importante non dimenticare che il micelio dei rappresentanti dei porcini si trova a una profondità ridotta, a soli 10-15 cm dalla superficie. E se, quando raccogli i funghi, fai attenzione a dove si trova più spesso il porcino, vedrai che nei luoghi bui, ad esempio sotto i rami degli abeti, non crescono. Il punto chiave sarà l'assenza di luce solare, così importante per lo sviluppo del fungo, e quindi di calore, che crea un certo livello di temperatura per la formazione dei corpi fruttiferi.

Si ritiene che per l'aspetto degli oli oleosi sia necessaria una temperatura stabile per diversi (3-5 giorni) a un livello di + 18 ... + 30 ° C. A questo punto, il terreno si riscalderà fino allo strato in cui si trova il micelio.

Il regime di temperatura consigliato è una temperatura stabile per 3-4 giorni nell'intervallo da + 18 ° C a + 30. È durante questo periodo che il terreno ha il tempo di cambiare la sua temperatura di 15-20 cm in base alla temperatura dell'aria .

I Butterlets appartengono ai cosiddetti. i funghi a crescita rapida possono crescere di 0,9-1,5 cm al giorno Quando arrivano piogge calde a breve termine e dopo di loro inizia il clima caldo, il tasso di crescita è notevolmente accelerato e già 2-3 giorni dopo la pioggia compaiono i primi giovani corpi fruttiferi . Quindi puoi andare nella foresta.

Boletus

Boletus è il nome generico di alcune specie di funghi appartenenti al genere Leccinum o Obabok. Una notevole differenza tra i rappresentanti di questo gruppo di specie è una gamba "tozza" grassoccia e un berretto emisferico denso e pulito di tonalità cioccolato rosso o marrone. Per questa caratteristica, i funghi aspen sono anche chiamati funghi rossi, funghi aspen e funghi aspen. Non hanno "gemelli" falsi e velenosi.

Crescono nelle foreste decidue e miste, è più realistico trovarli sotto alberi giovani.

I funghi scelgono alberi diversi: ce ne sono di rossi sotto i pioppi e quelli giallo-marroni sono facili da trovare sotto le betulle. Quelli che compaiono in agosto sono chiamati campi di stoppie. I funghi Aspen vengono spesso confusi con i porcini porcini. Per evitare che ciò accada, guarda il taglio della gamba o del cappello del fungo: diventa blu nei porcini.

Boletus

Il porcino, come il porcino, appartiene al genere Leccinum o Obabok, è per molti versi simile ad esso. Il colore del cappuccio varia dal grigio chiaro al marrone scuro. Questo parametro dipende dall'albero accanto al quale cresce il fungo. Il suo cappello è emisferico, a forma di cuscino. In condizioni di tempo umido, si ricopre di muco leggero.

Il Boletus cresce bene nel periodo di agosto nelle foreste decidue, principalmente betulle e miste.

Oltre al colore del cappuccio, il boletus boletus del boletus boletus si distingue per l'assenza di squame chiaramente evidenti sulla gamba. Quando la gamba viene tagliata, la carne non diventa blu.

Il boletus è facile da confondere con un fungo bile. Gorchak non è commestibile, non ha proprietà velenose, ma ha un sapore disgustoso. Ha una carne "grassa" e un motivo a rete sulla superficie della gamba.

Finferli

I finferli sono funghi della famiglia dei gallinacci o delle cantarelle. I loro cappucci sono caratteristicamente a forma di imbuto, con pieghe e accrescono con lo stelo. L'ombra è rossastra, gialla o biancastra. Non c'è un confine chiaro tra la gamba e il cappuccio. L'imenoforo in questi funghi è piegato, cioè si vede chiaramente che il luogo di formazione delle spore è rappresentato da pieghe piuttosto "ben nutrite" della superficie inferiore del cappello. È molto facile distinguersi dalle piastre per le seguenti caratteristiche della struttura esterna:

1. spessore;
2. bordi arrotondati.

Ciò non impedisce però ai finferli di essere abituati alle specie lamellari, come siamo abituati a fare dai tempi della scuola.

I finferli crescono in foreste miste, formando micorrize con vari alberi.I radionuclidi di cesio-137 si accumulano nei loro corpi fruttiferi e, a seconda del livello del loro accumulo, i finferli vengono definiti "ad accumulo medio".

Il gallinaccio ha due gemelli velenosi: il finto gallinaccio e l'omphalot dell'olivo.

Questi funghi vengono raccolti in agosto e settembre.

Lattosio

Il latte è uno dei tanti funghi del genere Millechnik (Lactarius). Il cappello è concavo, non liscio, con bordi leggermente frastagliati. In futuro, viene livellato e piegato con i bordi verso l'interno. Si nota una piccola quantità di muco. Il colore è solitamente giallo o dorato. La gamba è piccola, di medio spessore. La polpa è bianca friabile, ha un odore specifico pungente. La linfa lattiginosa è caratteristica dei funghi, grazie alla quale sono inclusi nel gruppo di funghi commestibili condizionatamente.

I funghi da latte crescono bene nei climi temperati da luglio a fine ottobre.

Conclusione

Tutti i suddetti tipi di funghi sono diffusi nella regione del clima continentale temperato, caratteristico sia per la regione di Leningrado a nord, sia per le regioni di Ulyanovsk, Samara, Volgograd e Bashkiria, situate nel sud di questa zona climatica.

La stagione dei funghi in diverse regioni è un po 'diversa e finisce in modi diversi, anno dopo anno non si verifica. Ad esempio, a Samara, la fine di ottobre a volte si rivela un successo, ea Mosca e San Pietroburgo è già difficile trovare qualcosa anche per il raccoglitore di funghi più ostinato.