Caratteristiche della conservazione delle mele in inverno
Tutti vogliono conservare le mele fatte in casa deliziose e belle il più a lungo possibile. Certo, i frutti possono essere trasformati in marmellata o composta, ma a noi piace di più la frutta fresca. È possibile conservare le mele in cantina o nel seminterrato durante l'inverno, ma ciò richiede una preparazione e un posizionamento adeguati.
Caratteristiche della conservazione delle mele in inverno
Raccogliamo e selezioniamo i frutti
La vendemmia viene effettuata in una bella giornata senza pioggia e alta umidità. In questo caso, è meglio indossare i guanti per non cancellare il rivestimento di cera naturale sul frutto.
La raccolta inizia dalle file inferiori dei rami, spostandosi gradualmente verso quelle superiori. La mela viene fatta scorrere con cura, dopodiché il gambo viene facilmente separato dal ramo. È meglio mettere qualcosa di morbido nel cesto per raccogliere i frutti e distribuire con cura i frutti sopra, facendo attenzione a non danneggiare la pelle.
Si possono raccogliere anche i frutti caduti dal melo, dopodiché si possono separare quelli viziati da quelli buoni.
Per la conservazione, sono adatte solo mele intere e sane - senza marciume, graffi, macchie e lati rivestiti.
La cosa principale è che in nessun caso dovresti lavare o pulire la frutta. Senza uno scudo protettivo naturale, mentiranno molto meno.
Per la prima settimana, dovrai tenere d'occhio i frutti raccolti: rimuovi gli esemplari che sembravano buoni quando selezionati, ma presto iniziarono a deteriorarsi.
Preparazione allo stoccaggio
Premesse
Le condizioni di casa non sono adatte per la conservazione delle mele in inverno: è necessaria una cantina o un seminterrato con una temperatura non superiore a 5 ° C.
La temperatura ottimale per una buona conservazione di mele di qualsiasi tipo è di 2 ° C - 4 ° C. Non fa paura se scende di alcuni gradi, ma non dovrebbe essere inferiore a -1 ° С.
L'umidità in cantina o seminterrato dovrebbe essere alta, il valore ottimale è del 90% (più o meno 5%).
I materiali isolanti possono essere utilizzati per creare le condizioni necessarie e la segatura umida e secca può essere utilizzata per regolare il livello di umidità.
È meglio imbiancare le pareti con calce e trattare i rack con un disinfettante. È inoltre necessario prendere in considerazione la ventilazione, che ridurrà il livello dei fumi di etilene.
L'etilene, che viene rilasciato dai frutti, fa maturare più velocemente le mele stesse e tutti i prodotti vicini.
Contenitore
Come contenitore, puoi utilizzare le cremagliere del seminterrato incorporate, spargendo su di esse trucioli, carta, tessuto naturale, segatura o sabbia. Una buona opzione sarebbe scatole di plastica con "buchi" come quelle acquistate in negozio.
A casa, puoi creare scatole di legno simili a loro. Se nessuno di questi è disponibile, i frutti possono essere piegati in un cesto o semplicemente in una scatola di cartone spesso.
Se vuoi preservare una varietà particolarmente pregiata, avvolgi ogni mela nella carta (basta non usare giornali: l'inchiostro da stampa è molto dannoso).
Messa in piega
I frutti vanno divisi tra loro con la carta
Per conservare correttamente le mele in cantina, vengono accuratamente disposte a strati (da 1 a 3). Non puoi semplicemente accumularli. Gli strati devono essere separati gli uni dagli altri con stoffa, carta o segatura.
Le mele vengono deposte con il gambo rivolto verso l'alto o leggermente di lato.L'essenza del metodo è la seguente: i frutti non devono graffiarsi a vicenda con i gambi. Non dobbiamo dimenticare che l'accesso ai frutti deve rimanere libero: dovranno essere smistati spesso in modo che alcune delle mele avariate non rovinino i vicini.
Conservazione delle piantine
Piantine di mele, portainnesti e marze possono anche essere conservati in una cantina o in un seminterrato durante l'inverno alla temperatura e all'umidità specificate.
Una piantina con un sistema di radici aperte può essere conservata in un contenitore con torba, segatura, sabbia. Le radici vengono preumidificate e poi annaffiate ogni settimana.
Suggerimenti per il giardinaggio
- Per mantenere le mele fresche più a lungo, alcuni giardinieri preferiscono lavorarle con propoli, cera, manganese, glicerina. Naturalmente, tali frutti devono essere accuratamente lavati o puliti prima dell'uso.
- Le mele non devono essere messe accanto a patate, cavoli, cipolle o aglio. L'etilene rilasciato per primo accelererà la maturazione e la germinazione di quest'ultimo e inoltre le mele saranno sature dell'odore delle verdure. È consentito metterli accanto alle pere in uno scomparto separato o separarli con un divisorio.
- È meglio pulire il contenitore in cui verranno conservati i frutti con carbonato di sodio.
- Poiché la temperatura è più alta nella parte superiore della griglia che in quella inferiore, le mele dai ripiani superiori dovrebbero essere consumate per prime.
- Le mele di diverse varietà devono essere conservate in contenitori diversi.
- Prima di cospargere il frutto con sabbia, deve essere calcinato. Puoi anche usare foglie di quercia, acero o betulla per versare. Dovresti stare più attento con la cannuccia: assicurati che i batteri in decomposizione non inizino in essa.
- Le mele possono essere conservate fresche in sacchetti di plastica. La frutta viene confezionata e tenuta in cantina per un paio d'ore per sincronizzare le temperature, quindi legata strettamente. Nei primi giorni i frutti emettono anidride carbonica, che poi li trattiene a lungo.
- Alcuni giardinieri mettono un batuffolo di cotone imbevuto di aceto in un sacchetto di plastica di frutta per rendere il gas più intenso.
- Puoi separare le mele l'una dall'altra con l'aiuto di tramezzi di cartone, avendo costruito una sorta di celle nella scatola.
- La frutta dovrebbe essere rivista almeno mensilmente per rimuovere gli esemplari marci nel tempo.
Errori tipici
- I giardinieri alle prime armi spesso cercano di preservare varietà con scarsa qualità di conservazione che non sono destinate alla conservazione a lungo termine - di solito si tratta di varietà all'inizio dell'estate.
- Non dovresti lasciarti trasportare dalle varietà invernali troppo tardive: ovviamente rimarranno, ma la loro pelle diventerà troppo dura e la carne diventerà dura.
- Se il livello di umidità nel seminterrato è basso, le mele appassiscono, si raggrinziscono e non si conservano a lungo.
- Sovralimentando un melo con fertilizzanti, noi stessi riduciamo la qualità di conservazione dei suoi frutti: le mele di un albero del genere non dureranno a lungo.
- Anche la raccolta tardiva dei frutti è un errore: le mele perdono il loro gusto e le qualità vitaminiche e diventano suscettibili alle malattie.
- La raccolta non dovrebbe essere effettuata nei giorni piovosi o umidi, poiché l'umidità rimanente causa la decomposizione. Inoltre, la raccolta non può essere effettuata dopo le gelate notturne.
Conclusione
Affinché le mele rimangano il più a lungo possibile, devono essere adeguatamente raccolte e preparate per la conservazione.
Di particolare importanza è il regime di temperatura e il livello di umidità nel seminterrato, nonché il contenitore correttamente selezionato e il modo di deporre i frutti.
Tenendo conto dei consigli dei giardinieri e degli errori comuni commessi dai principianti, manterrai il tuo raccolto fresco e gustoso senza troppi sforzi.