Vigneti e vinificazione del mondo
Quasi tutte le regioni dei paesi che non sono coperte di neve e ghiaccio tutto l'anno hanno diversi luoghi in cui viene coltivata l'uva. La coltivazione della vite per un buon raccolto per la vinificazione è diventata da tempo una scala industriale. Ci sono molti vigneti, sia di importanza globale che piccoli, locali.
Vigneti e vinificazione del mondo
Viticoltura del mondo
Il merito della selezione in tutto il mondo è chiamato l'allevamento di vitigni in grado di produrre un ricco raccolto in quasi tutte le condizioni climatiche. Nelle regioni più fredde e nei paesi più caldi, la coltivazione delle colture si basa su una buona cura, protezione e mantenimento della fertilità. La varietà varietale consente di scegliere diversi sapori armoniosamente combinati per creare bevande al vino.
I terreni situati tra 30 ° e 50 ° di latitudine nord e sud di qualsiasi continente sono considerati ideali per la coltivazione della vite. È in queste regioni che sono sorti i campi di uva più famosi. Spesso erano annessi ai possedimenti dei governanti e della chiesa, poiché questo strato di popolazione aveva sempre una base materiale e lavorativa per la lavorazione di vasti territori.
Vigneti esteri
I campi di uva in diverse parti del continente europeo e in America hanno alcune caratteristiche comuni. Sono stati fondati molti anni fa e fino ad oggi la maggior parte di loro aderisce alle tradizioni della coltivazione e della cura dell'uva.
I vigneti sono posti su colline, colline, sporgenze terrazzate di montagne, nelle valli di fiumi e laghi. I vini prodotti in Grecia, Spagna, Portogallo, Montenegro e Germania hanno un carattere speciale.
Vigneti francesi
I vecchi vigneti di Francia, come quelli della Germania, erano disposti in luoghi inadatti. Il principio della scelta delle regioni era basato sulla vicinanza delle rotte commerciali. Ora è emerso che i territori situati sul versante orientale, con suoli poveri di nutrienti e mancanza di umidità, danno il raccolto più ricco in termini di gusto. L'atteggiamento della Francia nei confronti dei vigneti è evidente: occupano 490mila ettari di superficie.
Nel centro della capitale francese, c'è una collina nota per i suoi vigneti un tempo reali. Un tempo la collina di Montmartre ornava il monastero, sul cui territorio erano disposti i campi per la coltivazione della vite. Al momento sono state ridotte al minimo e spostate nella parte settentrionale della collina. Il vino ottenuto dalle bacche che crescono lì è popolare tra i turisti, soprattutto durante l'annuale festa del vino, ma è troppo piccolo per essere prodotto per l'esportazione (1-1,5 mila bottiglie).
Il luogo di nascita degli spumanti si chiama la regione dello Champagne, che si trova nella Francia orientale al confine con il Lussemburgo e il Belgio.Il terreno collinare è completato dal clima temperato del nord, quando le uve maturano lentamente e gradualmente. Questi luoghi sono conosciuti come i vigneti delle colline dorate, soprattutto quando le colline autunnali sono ricoperte di sfumature dorate e cremisi. La composizione del suolo della Champagne è ricca di depositi calcarei e calcarei. La varietà varietale comprende Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier.
La Provenza appartiene alle regioni vinicole meno significative, ma le bevande ivi prodotte hanno i tratti caratteristici di leggerezza, dolcezza, piacevole aroma di frutta e bacche. Sul territorio sono presenti diversi piccoli vigneti. Le varietà popolari includono Uny Blanc, Cleret, Marsanne, Folle Noir, Spagnol, Bracket.
La Valle della Loira è ricca di viticoltura, che produce un'ampia varietà di vini. Il clima di questa regione è così diverso nel carattere che la stessa varietà può essere utilizzata per produrre vini secchi, dolci, frizzanti e altri. Le piantagioni coltivano uve di Chenin Blanc, Chardonnay, Moscato, Cleret, Pinot Meunier, ecc.
Vigneti svizzeri
Una caratteristica della coltivazione della vite in Svizzera è il rilievo. Il terreno montuoso costrinse i viticoltori a utilizzare i campi terrazzati sulle pendici delle alte montagne. Il suolo non è ricco, l'estate in alcune regioni porta aria calda e in inverno cade molta neve. Quasi tutti i prodotti vitivinicoli vengono consumati sul territorio nazionale, esportando solo il 2% del totale.
I bellissimi vigneti delle colline dorate della Svizzera coprono ¾ del territorio francofono del paese. Nel Canton Vallese, durante le estati calde, soleggiate e lunghe, la varietà Sauvignon viene coltivata nei vigneti più alti d'Europa, che funge da base per un vino bianco speziato.
Il territorio di Lavaux del cantone di Vaud è concentrato sulle rive del Lago di Ginevra da Losanna a Vevey. Sono rinomati per la grande quantità di Chasselas forniti. La regione di Ginevra è caratterizzata da un rilievo piatto, con una quota uguale di raccolti per vini rossi e bianchi.
Regioni vinicole italiane
Le varietà per la vinificazione sono coltivate in Italia
La storia della viticoltura e della vinificazione in Italia inizia con la colonizzazione della penisola appenninica da parte dei Greci. Il periodo di massimo splendore della viticoltura cade nell'era dell'Impero Romano, che copriva le terre di Italia, Francia, Spagna e altri stati. Nel Medioevo e nel XX secolo, la tecnologia di piantare piante e spremere la linfa fu migliorata. Sul territorio del paese sono presenti 5 regioni principali per la coltivazione del vino crudo.
L'Italia centrale è rappresentata dalla regione vinicola più popolare - la Toscana. Qui si produce il vino Chianti, che è il segno distintivo del paese. Si basa sulle bacche toscane del vitigno Sangiovese. Le uve sono coltivate sia per i vini rossi (Montepulciano, Cabernet Sauvignon, Chardonnay) che per i bianchi (Trebbiano, Verdicchio, Vernaccia, Malvasia), la viticoltura bianca è particolarmente apprezzata nella regione Lazio, vicino a Roma.
Vigneti della California
I primi campi furono piantati dai missionari per coltivare grappoli per la produzione del vino della chiesa per il sacramento nel XVIII secolo. Quindi la semina non si prestava a una netta divisione, che comportava l'impollinazione non autorizzata e l'ibridazione delle varietà. Ora le uve della California sono diverse dalle loro controparti europee e il vino che se ne ricava è caratterizzato da un gusto e un aroma speciali.
Ora vigneti popolari della Napa Valley, in California, così come quelli vicini, situati nelle valli di Sonoma, Monterey, Santa Barbara. Per la produzione del vino vengono utilizzate le varietà Zinfandel, Sauvignon Blanc, Merlot, Pinot Nero, Chardonnay, Chenin Blanc, French Colombard. Sulla loro base, gli allevatori coltivano nuove varietà di colture in California, utilizzando circa 110 specie nella vinificazione.
Vigneti del vicino estero
Sul territorio dell'Ucraina e della Bielorussia ci sono vigneti di grande scala industriale, ma il loro numero è limitato. Ci sono molti più piccoli campi privati dove gli artigiani sviluppano nuove varietà, coltivano viti per piantine, coltivano arbusti per ottenere materie prime per vini e liquori fatti in casa, composte e marmellate. Le persone sono felici di acquistare varietà conosciute in tutto il mondo, che diventano più fedeli alle condizioni climatiche locali.
I coltivatori dilettanti popolari con i propri campi di vite sono:
- Plyasunov Vladimir, regione di Lugansk, Ucraina;
- Dashevsky, regione di Dnipropetrovsk, Ucraina;
- Dmitry Reznikov, Lisichansk, regione di Lugansk, Ucraina;
- Sergei Sidoryako, p. Velyka Znamenka, distretto di Kamenko-Dneprovsky, regione di Zaporozhye, Ucraina;
- Vadim Tochilin, pos. Mesopotamia, distretto di Novopolotsk, regione di Vitebsk, Bielorussia;
- Nikolay Gorbachevsky, Pinsk, Bielorussia;
- Savran Dmitry e Anatoly, Karlovka, regione di Poltava, Ucraina;
- Alexander Shmelev, Ucraina;
- Vladimir Shpak, Karlovka, regione di Poltava, Ucraina;
- Karpova Irina, Kharkov, Ucraina.
Vigneti della Crimea
La penisola di Crimea è dominata da un clima caldo con una piovosità media annua. Il terreno è saturo di impurità calcaree e sabbiose, che forniscono una buona base per la coltivazione della vite. Questo è il motivo per cui la viticoltura e la vinificazione in questa regione è stata fondata centinaia di anni fa.
L'area intorno alla città di Sebastopoli è un ottimo esempio per la coltivazione dell'uva. La vicinanza del caldo Mar Nero e la protezione dai venti freddi delle montagne della Crimea consentono a questo territorio di coltivare un buon raccolto. Un gran numero di calde giornate di sole regolano l'acidità e la dolcezza degli acini a un livello tale da rendere possibile la produzione di vini secchi, semi-secchi, dolci e spumanti di molte varietà (Dorama, Deliveri, Marta). I vigneti della zona di Sebastopoli sono utilizzati per la produzione di bevande al vino Inkerman, una fabbrica di vini vintage, aperta nel 1961.
Uva sul territorio della Russia
La viticoltura è diffusa nel sud della Russia
La Federazione Russa occupa un territorio enorme, caratterizzato da molte zone climatiche, composizione del suolo e stoccaggio dei soccorsi. La viticoltura su larga scala è concentrata nelle regioni meridionali, dove le condizioni per la coltivazione di un raccolto così esigente sono migliori. Le persone coltivano anche viti nelle regioni settentrionali, più spesso nella loro dacia e nel loro appezzamento personale.
Regione di Krasnodar
Uno dei grandi vigneti più famosi in Russia è Abrau-Dyurso. Si trova nella valle del Lago Abrau crivellato di colline. Il terreno roccioso e la scarsa irrigazione consentono di coltivare buone materie prime per le bevande al vino in questa regione. Il titolare dei vigneti presenta l'azienda come miglior fornitore di spumanti. Oltre a loro, sulla base dei frutti di bosco, si ottengono vini Chardonnay, Riesling, Dark Blend, Light Blend, Cabernet.
La penisola di Taman è una regione con una lunga storia di viticoltura, iniziata circa 2000 anni fa. Il clima e il rilievo di questa regione sono simili a quelli della penisola di Crimea, e quindi la composizione del suolo non differisce nemmeno dalla parte vicina della terraferma. Su Taman, vengono coltivate varietà come;
- cleret bianco (traduzione primaria - Vivsyanka);
- pinot grigio;
- Reno Riesling;
- aligote;
- saperavi;
- Sylvaner.
Al momento, le terre della penisola sono utilizzate attivamente dai produttori francesi. Portano nuove varietà d'élite e migliorano il metodo di cura dei cespugli. Sul territorio dei vigneti sono aperte ai turisti sale di degustazione, dove vengono servite bevande a base di vino e cognac.
Secondo la mappa, il territorio di Lefkadia si trova nel villaggio di Moldavanskoye. Questa è un'azienda vinicola fondata da Mikhail Nikolaev nel 2004. Si estende per 80 ettari di superficie. Le varietà vengono coltivate dall'estero e dal paese, tra cui Chardonnay, Merlot, Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Shiraz.
La maggior parte del lavoro sul campo è fatto a mano, alcuni - con l'uso della tecnologia. Nella produzione del vino, un sistema meccanico e botti francesi di rovere russo vengono utilizzati su ordine speciale.
Abkhazia
La ricca storia della vinificazione nella Repubblica d'Abkhazia ha radici profonde. In tempi moderni, la coltivazione dell'uva è supportata dalle condizioni del clima subtropicale, ma in diverse parti della regione le bacche acquisiscono gusti e aromi diversi. La produzione di vino rappresenta quasi un terzo dei beni di consumo nella nicchia economica.
La maggior parte dei vigneti appartiene all'azienda Wines and Waters of Abkhazia. Produce bevande in vendita. Alcuni di loro vengono esportati in Russia senza imporre dazi.
I residenti locali hanno anche piccoli campi di uva dell'Abkhazia. Il raccolto risultante viene trasformato in modo artigianale in vini fatti in casa dal gusto aspro o dolce, frutta secca e arrotolati.
Giardinieri popolari
Quasi tutti coloro che possiedono una casa privata hanno un giardino amatoriale. La corretta marcatura anche della più piccola area consente di piantare giovani tralci di viti. Un giardiniere intelligente sa come sfruttare tutte le condizioni affinché coltivi bellissimi esemplari di diverse varietà e produca frutti in pochi anni.
In Russia, ci sono molti appassionati tra i viticoltori che coltivano varietà famose e le migliorano, così come la tecnica di cura delle piante. Ognuno di loro ha piantato così tante varietà diverse, avendo provato molte tecniche e approcci, che anche senza un'istruzione speciale può essere considerato uno specialista in viticoltura. Anche i lavoratori cinesi possono competere con l'efficienza e l'intraprendenza di queste persone.
Tra i viticoltori famosi ci sono Vyacheslav Korol, Nikolai Kurdyumov, Yuri Doroshenko, la famiglia Krasovsky.
Conclusione
La viticoltura è popolare nelle regioni in cui ha avuto origine molti anni fa. La coltivazione della vite si basa su condizioni confortevoli obbligatorie: clima, rilievo, composizione del suolo, conformità varietale.
La vinificazione è un'industria diffusa in molti paesi, ma nella maggior parte dei casi l'attività assume carattere locale.