Giardinaggio e viticoltura russi
L'orticoltura e la viticoltura domestica si sviluppano principalmente in un certo numero di singole regioni, dove si trova circa il 90% di tutti i vigneti russi.
Giardinaggio e viticoltura russi
Caratteristiche della viticoltura russa
La vinificazione in Russia risale al regno di Pietro I. Alla fine del XIX secolo, c'erano 5 vigneti principali con volumi annuali di vino prodotto:
- Bessarabsky: circa 810 mila litri;
- Donskoy: circa 30 mila litri;
- Astrakhan-Uralsky: circa 5,2 mila litri;
- Kavkazsky - circa 1 milione 130 mila litri;
- Turkestan - circa 165 mila anni.
Durante l'era sovietica furono create grandi imprese di viticoltura industriale. Dopo il crollo dell'Unione Sovietica, l'area dei vigneti domestici è stata notevolmente ridotta, trasferendo la vinificazione russa a materie prime importate.
La viticoltura in Russia occupa attualmente circa 55mila ettari e si concentra principalmente nelle regioni del Caucaso settentrionale, compresi il territorio di Krasnodar e il Daghestan. I vigneti occupano una stretta striscia di confine che corre lungo i bacini del Mar Nero e del Mar Caspio.
La viticoltura russa è uno dei venti leader nella produzione di vino.
Una caratteristica della viticoltura russa è la necessità di coltivare colture orticole in condizioni climatiche difficili, pertanto la regione del Mar Nero e le regioni situate a sud di Makhachkala sono adatte alla coltivazione della vite in vigneti aperti. Il resto delle regioni è in grado di coltivare uva solo con copertura invernale.
Varietà domestiche
Diverse principali varietà domestiche di uva vengono coltivate sul territorio della Russia:
- fino al 76,3% - varietà tecniche, tra cui i famosi Riesling e Aligote, Cabernet Sauvignon Rkatseteli, Moscato e Saperavi, Traminer e Bianca, Pinot Nero e Mtsvane,
- fino al 23,7% - varietà da tavola, tra cui Amber, Uzbek e Hamburg Muscat, Shasla, Cardinal, Moldova, Saba.
Non meno comuni sono i vitigni universali che combinano le qualità delle varietà tecniche e da tavola: Moscato d'Ungheria, Galan, Violet, Doina.
Regioni vinicole
Sul territorio della Russia ci sono 5 regioni principali in cui si sviluppano l'orticoltura e la viticoltura domestica.
Regione di Krasnodar
Sul territorio del territorio di Krasnodar, circa il 60% di tutte le aree vitivinicole in Russia sono concentrate in diverse zone industriali: Azov, Taman, Mar Nero, Caucaso settentrionale e Centro. La superficie totale dei vigneti di Krasnodar è di circa 37 mila ettari.
Il territorio di Krasnodar ha un clima mite e caldo per l'orticoltura, la viticoltura e la vinificazione e presenta una serie di vantaggi geografici:
- Situato nella parte occidentale della calda regione del Caucaso, dove l'aria si riscalda fino a 5 ° C in inverno.
- Il nord è espresso principalmente dalle pianure, dove la temperatura media dell'aria in inverno non scende sotto i -5 ° C.
- Nel sud della regione, si trova ai piedi della catena del Grande Caucaso, che protegge l'area da improvvisi sbalzi di temperatura.
Il territorio di Krasnodar è ottimo per la coltivazione dell'uva
La viticoltura di Krasnodar è per lo più scoperta. Solo nelle regioni più settentrionali, a causa delle forti gelate invernali, le viti sono riparate per l'inverno.
Il terreno nel territorio di Krasnodar è costituito principalmente da chernozem fertile, che consente di coltivare circa 27 varietà tecniche, circa 22 specie da tavola e più di 5 varietà di uva universali con una resa totale fino a 200 mila tonnellate.
Daghestan
Durante l'era sovietica, il Daghestan era una delle più grandi regioni vinicole per la coltivazione dell'uva e la produzione di vini. Oggi la superficie dei vigneti del Daghestan è scesa a 22,8mila ettari. Da loro vengono raccolte fino a 100mila tonnellate di bacche.
Il terreno montuoso del Daghestan divide il territorio in diverse zone industriali, tra le quali la viticoltura si sviluppa con maggior successo nelle zone di altopiano e pedemontana con zone settentrionali e meridionali:
- La zona pianeggiante nel sud del Daghestan è caratterizzata da un clima moderatamente caldo con un clima continentale arido e una temperatura minima in inverno - fino a -15 ° С. In terreno pianeggiante, i vigneti non sono riparati per l'inverno. Il terreno è rappresentato da tessiture castagnole con argilla. Il vigneto più grande dell'altopiano è il massiccio di Derbent, dove il clima favorevole consente di coltivare tutte le varietà varietali di uva con diversi periodi di maturazione. Il vantaggio per le varietà tecniche.
- I contrafforti meridionali si trovano ad un'altitudine di 500-600 m sul livello del mare. Qui vengono coltivate varietà da tavola e da dessert. Le condizioni climatiche consentono di non coprire le viti in inverno.
- Le zone pedemontane e pianeggianti settentrionali coprono territori situati a un'altitudine di 500 m sul livello del mare, tra cui la pianura di Terek-Sulak e il delta di Terek. Ci sono estati secche, calde e lunghe con inverni gelidi allo stesso tempo, quando la temperatura dell'aria scende sotto i -25 ° C, quindi le uve vengono coltivate in rifugi.
Regione di Rostov
La regione di Rostov appartiene a un'area rischiosa in cui le uve vengono coltivate utilizzando la tecnologia di copertura. È consentito coltivare colture orticole utilizzando la tecnologia non di copertura nelle regioni meridionali della regione di Rostov.
Un certo numero di varietà varietali coltivate nei vigneti di Rostov competono con la vinificazione francese.
La regione si concentra vantaggio sulla coltivazione di varietà tecniche per la produzione di vini spumanti.
Regione di Stavropol
Circa il 13% della superficie dei vigneti domestici (più di 6,5 mila ettari) è concentrato nel territorio di Stavropol, dando fino al 15% del volume lordo totale delle colture orticole in Russia. Questa è una delle principali regioni industriali di viticoltura e orticoltura in Russia.
Sul territorio del territorio di Stavropol, numerosi istituti di ricerca e circa 40 aziende frutticole sono impegnate nella coltivazione e vendita di piantine di uva.
Crimea
Sul territorio della Crimea, le varietà varietali tecniche vengono coltivate principalmente per la produzione di vini liquorosi e da dessert. Il numero totale di specie varietali raggiunge 100. Il clima favorevole della Crimea e i terreni fertili contribuiscono all'elevata resa dei vigneti.
Tra le principali regioni impegnate nella viticoltura e nella produzione di vino ci sono la collina Bakhchisarai, la steppa vicino a Simferopol, la periferia di Yalta, Alushta e Sudak.
Conclusione
La moderna viticoltura e vinificazione russa è concentrata in alcune delle principali regioni russe, adatte alle condizioni climatiche per la coltivazione di varietà tecniche, da tavola e universali di colture orticole.