Congelare le carote
Le carote sono un popolare ortaggio sano che contiene una grande quantità di minerali, vitamine e oligoelementi. Le sue proprietà consentono di utilizzare il prodotto come trattamento aggiuntivo. Inoltre, la verdura ha un effetto positivo sugli occhi. Se congeli correttamente le carote per l'inverno, le sue proprietà saranno preservate.
Congelare le carote
Possibilità di congelamento
Congelare correttamente le carote per l'inverno a casa consente di conservare il prodotto nel congelatore, il che ne migliora l'accesso e consente di utilizzare la verdura quando necessario. Questo metodo è una buona alternativa alla conservazione in cantina e allo svernamento in giardino.
Il congelamento delle carote fresche è un processo sicuro che richiede una certa preparazione. Soggetto alla tecnologia, il prodotto conserva tutte le proprietà utili. Inoltre, congelare le tue carote ti consente di essere sicuro della qualità del prodotto.
È possibile congelare sia carote crude che bollite. I piccoli ortaggi a radice sono sottoposti all'intera procedura e quelli grandi vengono tagliati a pezzi. Inoltre, congelare le carote in forma grattugiata.
Regole di congelamento
Congelare le carote per l'inverno dovrebbe essere secondo le seguenti regole:
- uso di frutta senza danni;
- eseguire la sterilizzazione preparatoria:
- sbollentare;
- tagliando in pezzi della stessa dimensione.
Prima della lavorazione a casa, i frutti vengono accuratamente lavati in acqua fredda. Quindi le radici vengono sbucciate con un coltello o uno speciale pennello vegetale. Lo strato superiore della pelle, così come la punta del feto, è tagliato: non contengono sostanze utili.
La sterilizzazione consente di conservare a lungo in casa le carote congelate senza il rischio di muffe e funghi. Inoltre, la procedura preserva la composizione vitaminica e minerale del prodotto, mantiene un colore arancione brillante.
Affettare e cucinare
Prima di congelare le carote, tagliarle e preparare il ghiaccio. È meglio tagliare ad anelli, cubetti o cannucce. Le carote congelate devono avere le stesse dimensioni. Ciò consente di congelare e scongelare tutti gli alimenti contemporaneamente.
La cottura viene eseguita in piccoli lotti. I pezzi della stessa forma e dimensione vengono elaborati contemporaneamente. Il prodotto viene immerso in acqua subito dopo l'ebollizione, il fuoco non si riduce. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni: dai 2 ai 5 minuti.
Le verdure dovrebbero essere tritate prima del congelamento.
L'acqua viene costantemente aggiunta al contenitore: evapora rapidamente. Subito dopo la fine della cottura, i pezzi sono per 5 minuti. posto in un contenitore con ghiaccio. Ciò consente di interrompere il processo di cottura in modo che il prodotto non trabocchi. Infine si tolgono le carote dall'acqua e si adagiano su carta assorbente per eliminare l'umidità. Quindi è disposto in un contenitore e congelato.
Esiste anche un metodo di cottura alternativo in cui prima fai bollire le carote intere e poi tritali o grattugiate.
Per evitare che i pezzi si attacchino l'uno all'altro, vengono lasciati su una teglia per 2 ore, quindi raschiati via con cura.
Congelare le carote crude
Le carote congelate grattugiate vengono conservate crude.Il prodotto viene strofinato su una grattugia grossa e poi posto nel congelatore.
Metodi di congelamento:
- In un grande pacchetto. La verdura viene avvolta strettamente e congelata. Se necessario, tagliare la quantità richiesta con un coltello.
- Sciolto. Per questo, viene utilizzata anche una borsa grande. Agitare il prodotto alcune ore dopo il congelamento in modo che non si attacchi. Il vantaggio è che è facile prendere l'importo richiesto.
- In bustine porzionate. Per 1 preparazione.
Congelamento per un bambino
Per congelare le carote in un congelatore per bambini, vengono tagliate a pezzi e bollite. Per ottenere morbidezza, far bollire per 30-40 minuti, mettendolo in acqua fredda.
Quindi viene schiacciato con un frullatore o un frantoio e congelato. Vassoi per cubetti di ghiaccio o piccoli bicchieri di plastica funzionano bene per questo.
Confezione
Le carote congelate vengono conservate nelle seguenti confezioni:
- contenitori di plastica;
- buste di plastica;
- contenitori di vetro;
- sacchetti sottovuoto.
Il vetro ha un inconveniente: c'è un'alta probabilità di crepe da freddo. Il polietilene si strappa rapidamente. I contenitori di plastica per alimenti sono l'ideale. I sacchetti sottovuoto vengono spesso utilizzati per garantire una tenuta completa. Viene lasciata un po 'd'aria per la conservazione in modo che il prodotto non rompa il sacchetto durante l'espansione.
Un posto
È meglio congelare le carote nel congelatore. Questo metodo ti consente di conservarlo a casa per molto tempo. Per la conservazione temporanea e un luogo per lo scongelamento, è adatto un reparto verdure con una temperatura di 1 ° C-5 ° C. Più bassa è la temperatura, meglio il prodotto conserva il suo gusto e le sue qualità utili.
Temperatura di conservazione:
- -8 ° C. Il periodo di validità è di 3 mesi.
- -20 ° C. La durata di conservazione è di un anno.
- -35 ° C. La durata di conservazione è di 15 mesi.
Conclusione
Il congelamento consente di risparmiare tempo ed energia per cucinare. Spesso le carote vengono congelate insieme alle cipolle da aggiungere durante la cottura.
È meglio congelare un ortaggio coltivato in proprio. Le carote conservate sono trattate con sostanze chimiche forti, che ne riducono la durata e ne alterano le qualità utili e gustative.