Carote per il diabete
Il diabete mellito è una malattia endocrina che causa un ridotto assorbimento del glucosio da parte dell'organismo. La causa dell'insorgenza della malattia è la mancanza di insulina. Nel corso della malattia è importante bilanciare il menù con piatti a basso indice glicemico. Per il diabete, le carote sono prescritte come trattamento aggiuntivo.
Carote per il diabete
È possibile mangiare un prodotto con diabete mellito
I pazienti con diabete mellito sono controindicati a mangiare cibi con un indice glicemico maggiore di 69. Altri alimenti provocano un aumento della resistenza all'insulina.
Quando si scelgono i prodotti, tenere presente che l'indice cambia, a seconda dell'elaborazione. Gli alimenti cucinati a temperatura, così come i succhi, hanno un indice glicemico più elevato.
Indice glicemico delle carote:
- in un prodotto grezzo - 25-30 unità;
- in carote bollite - 84 unità.
Il contenuto di zucchero nelle carote consente ai diabetici di usarle quotidianamente. Il contenuto calorico del raccolto di radici è di 35 kcal per 100 g Mangiare carote crude con diabete mellito è possibile senza rischi per il corpo. Il succo viene bevuto in un piccolo volume, mescolato con acqua.
I benefici delle carote
Mangiare carote per il diabete di tipo 1 e di tipo 2 è benefico a causa dell'elevata quantità di fibre nel prodotto. Questa sostanza migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale e normalizza il peso corporeo.
Vale anche la pena mangiare carote per il diabete di tipo 2, a causa della presenza di fibre alimentari in esso. Normalizzano l'assorbimento dei nutrienti durante la digestione e ne impediscono il rapido assorbimento.
Le carote per i diabetici sono utili anche in quanto riducono i livelli di glucosio.
Succo di carota
Utilizzo del prodotto:
- diminuzione dei livelli di colesterolo nel sangue;
- visione migliorata;
- eliminazione delle scorie;
- migliorare la qualità della pelle;
- rallentare l'assorbimento del glucosio;
- normalizzazione del tasso di digestione dei carboidrati;
- migliorare il sistema immunitario;
- effetto antibatterico;
- normalizzazione del sistema nervoso;
- migliorare il funzionamento del tratto gastrointestinale.
Il succo di carota è utile per i diabetici in piccole quantità. È vietato bere più di 200 ml al giorno. I benefici del bere succhi sono garantiti da una grande quantità di sostanze fitochimiche, oltre che da complessi minerali e vitaminici. La composizione regola il livello di glucosio nel corpo.
Come mangiare le carote per il diabete
Le carote si mangiano fresche
Le carote per il diabete di tipo 2 vengono consumate secondo le seguenti regole:
- Si mangiano solo carote fresche e giovani. Questi prodotti hanno molte proprietà benefiche.
- Consuma una quantità moderata di carote cotte. Gli ortaggi a radice bolliti, al forno e in umido vengono consumati non più di 100 g al giorno. Per una migliore assimilazione del prodotto, durante la cottura viene aggiunto olio vegetale.
- Le verdure a radice vengono preparate con la pelle. Ciò preserva più nutrienti necessari per il diabete nel prodotto. Inoltre, dopo la cottura, viene posto in acqua ghiacciata.
- Conserva le carote in un luogo fresco.A questo scopo è adatto un frigorifero o un congelatore. In tali condizioni il prodotto conserva a lungo le sue proprietà.
Le carote e il diabete mellito vanno bene quando vengono schiacciati gli ortaggi a radice bolliti. È consentito mangiare un tale prodotto 3 volte a settimana. Se fai il purè di patate con verdure a radice crude grattugiate, il tasso raddoppia.
Le carote trattate termicamente sono usate come piatto indipendente. Con il diabete, è meglio mangiare cibi cotti al forno, non più di 2 al giorno. La coltura viene preparata per non più di 2 ore in modo che i componenti benefici non evaporino da essa.
Insalate di carote per diabetici
Quando si preparano i pasti, i pazienti devono tenere conto della quantità di glucosio contenuta nel prodotto. I componenti che verranno combinati con le carote in un'insalata non dovrebbero avere un indice glicemico superiore a 45. Gli alimenti con un indice alto aumenteranno la glicemia e il glucosio, il che danneggerà il corpo.
È vietato condire insalate con maionese grassa, panna acida e salse commerciali con un alto contenuto di zucchero. Al piatto vengono aggiunti la ricotta, lo yogurt non zuccherato fatto in casa e l'olio d'oliva.
Le carote e il diabete si sposano bene con il cavolo cinese, poiché entrambi i prodotti hanno un indice glicemico basso e normalizzano i livelli di glucosio nel sangue. Per la preparazione, i componenti vengono schiacciati su una grattugia grossa, mescolati, la medicazione viene aggiunta e salata.
Insalata di carote per diabetici con semi di sesamo
La cottura richiede:
- 2 carote grandi;
- 1 cetriolo;
- 50 g di semi di sesamo;
- olio vegetale di oliva o raffinato;
- prezzemolo o aneto;
- uno spicchio d'aglio;
- sale e pepe.
Le carote vengono grattugiate, i cetrioli vengono tagliati ad anelli. L'aglio viene tritato finemente con un coltello o passato attraverso una pressa per aglio. Le verdure sono tritate finemente. Quindi si mescolano tutti gli ingredienti, si aggiungono il condimento e i semi di sesamo.
Ricetta insalata di noci
Il piatto è utile per il diabete di tipo 2. Le noci abbassano la glicemia, ma l'indice glicemico del prodotto non consente di mangiare più di 50 g per colpo.
La cottura richiede:
- 2 carote;
- 80 g di formaggio a pasta dura magro;
- panna acida a basso contenuto di grassi;
- 40 g di noci.
Macina formaggio e carote. Le noci vengono macinate in un frullatore per ottenere pezzi di 4-5 mm di dimensione. Tutti gli ingredienti sono combinati e versati con panna acida. Prima dell'uso, il piatto viene infuso per 30 minuti.
Carote coreane
L'uso delle carote coreane nel diabete di tipo 2 dovrebbe essere monitorato, poiché il decapaggio cambia il suo indice glicemico. È meglio rifiutare uno spuntino acquistato in negozio: spesso usa zucchero bianco.
Il lato positivo del prodotto è che il cibo piccante stimola la produzione di enzimi e migliora la funzione gastrointestinale, che è benefica per il diabete. Il prodotto va consumato con solo una piccola quantità di aceto, preparato da soli e in piccole quantità.
Conclusione
Per determinare la quantità di carote consumate nel diabete mellito, è necessario consultare il proprio medico. Aiuterà anche a determinare se c'è una reazione allergica al prodotto.
È vietato mangiare un gran numero di radici per ulcere e infiammazioni del tratto gastrointestinale. Vale la pena mangiare solo carote di alta qualità senza danni e marciume.