Modi per conservare le carote per l'inverno
Il compito principale di ogni giardiniere è fornire condizioni ottimali per lo stoccaggio a lungo termine e di alta qualità del raccolto. La conservazione delle carote per l'inverno in un seminterrato o in cantina viene eseguita in diversi modi.
Modi per conservare le carote per l'inverno
Selezione di varietà
Se c'è un seminterrato a casa, puoi conservare qualsiasi tipo di raccolto di radici al suo interno, solo i periodi di conservazione saranno diversi. La durata della conservazione dipende dalle condizioni della coltura e dalle caratteristiche della varietà.
Esistono diversi ibridi progettati per la conservazione a lungo termine delle carote in cantina. Si deteriorano meno di altre varietà e mantengono il loro sapore e colore originali:
- Inverno di Mosca. Questo ibrido ha un gusto eccellente ed è destinato alla conservazione in cantina, seminterrato o interrato. Si riferisce alle varietà di mezza stagione.
- Nantes. Possiede un gusto eccellente e una buona conservazione delle radici. Se le piante sono adeguatamente curate, il raccolto sarà di alta qualità e con una lunga durata.
- Shantane. Ibrido di media stagione ad alto rendimento. Gli ortaggi a radice sono dolci, croccanti, con un aroma pronunciato.
Non meno popolari tra i giardinieri sono le varietà Nigel, Samson, Cascade e Vitamin 6.
Raccolta
Prima di conservare le carote per l'inverno in cantina, vengono eseguiti numerosi lavori preparatori per la pulizia e la raccolta:
- Le colture di radici non possono essere estratte; usano un forcone per rimuoverle dal terreno.
- Le radici scavate sono disposte nel giardino in modo che si riscaldino e si secchino al sole. Se il tempo è nuvoloso e umido all'esterno, il raccolto viene portato sotto una tettoia e steso su una tenda da sole. L'asciugatura viene effettuata entro 2-3 giorni.
- Le carote vanno conservate in cantina in inverno nella loro forma pura, senza residui di terra.
- Per il segnalibro, vengono selezionate solo colture a radice intera, senza marciume e graffi.
- Le verdure tagliate, rotte e marce vengono utilizzate per prime.
- Le colture a radice grande sono separate da quelle piccole, poiché hanno una durata di conservazione più lunga. Prima di tutto vengono utilizzate piccole carote.
- Le cime sono tagliate in modo che una piccola coda rimanga lunga circa 2 cm.
Preparazione dei locali
È importante non solo scegliere una buona varietà e preparare il raccolto con alta qualità, ma anche preparare i locali per la sua sicurezza.
I requisiti principali per la stanza:
- regime di temperatura nell'intervallo da -2 ° С a 2 ° С;
- alta umidità (90%);
- la possibilità di messa in onda.
Nell'impianto di stoccaggio, dove si è formata l'infezione fungina, vengono utilizzati controllori di zolfo per distruggerla. Ai fini della disinfezione, le pareti sono trattate con calce spenta.
Metodi di archiviazione
Crea le condizioni ottimali per le verdure
Esistono diversi modi per salvare le carote per l'inverno a casa nel seminterrato, a condizione che i requisiti siano soddisfatti. Oggi vengono utilizzati 8 dei migliori metodi di archiviazione.
In un contenitore di cartone o di legno
In un tale contenitore, le verdure vengono conservate con o senza riempitivo.
Le radici pulite e selezionate vengono poste in scatole di cartone o di legno. La posa avviene a strati, dopodiché il contenitore viene coperto e posto ad un'altezza di 15 cm dal muro. Quindi dalla superficie sudata dal basso, l'umidità non entrerà nel contenitore con le radici, eliminando il rischio di marciume delle verdure.
La seconda opzione, come salvare questo ortaggio, non è meno pratica. Le verdure sono impilate in file in scatole. Uno strato di sabbia è posto sopra. In un contenitore non vengono inseriti più di 20 kg di radici. Quindi la carota non marcisce o si rovina.
Miscela di sabbia e gesso
C'è un altro modo efficace per conservare le carote in cantina in inverno: con l'aiuto di gesso e sabbia. Mescolare entrambi i componenti, inumidire con uno spruzzatore. Per tale stoccaggio, i contenitori vengono utilizzati senza crepe e fori. L'ortaggio viene deposto man mano che cresce in giardino: in piedi. Tutti i vuoti sono coperti con la miscela preparata.
Allo stesso modo, è davvero possibile salvare altre radici: barbabietole, patate.
Soluzione di gesso
Il gesso viene sciolto in acqua in una massa pastosa. Quindi ogni raccolto di radici viene abbassato in questa massa, essiccato e piegato in una scatola di legno o di cartone. Cospargere ogni strato con sabbia bagnata.
È bene conservare le carote nel seminterrato in inverno, spolverandole con il gesso. Un bicchiere di polvere bianca viene consumato su un secchio di ortaggi a radice.
Vantaggi di archiviazione:
- questo materiale naturale ha una proprietà alcalina, il che significa che impedisce lo sviluppo di bacflora patogena sulle verdure;
- una verdura al gesso rimane a lungo croccante, densa e succosa.
In segatura di aghi
Puoi mantenere le carote fresche a lungo
La composizione della segatura delle conifere contiene fenoli, che prevengono la putrefazione delle radici. È facile conservare le carote nel seminterrato in questo modo: dal giardiniere è necessario ottenere segatura secca e una scatola di legno o cartone, adagiare le radici a strati nel contenitore preparato, cospargere ogni strato con segatura.
In una stanza grande si versa la segatura su una mensola, si posano le radici e si ripetono gli strati in questo modo fino a esaurimento delle verdure. Viene lasciata una distanza di circa 10 cm tra la segatura e il muro.
In sacchetti con bucce di cipolla
Quando sbucciate le cipolle, non buttare via la buccia: tornerà utile per versare le radici. La buccia viene posta sul fondo del sacchetto, quindi viene versato uno strato di radici. In un tale ambiente, le carote non marciscono e non vengono danneggiate dai parassiti.
Le borse vengono legate, appese o poste su uno scaffale.
Piramide di sabbia
Conservare le carote in cantina in questo modo in inverno richiederà una piccola scorta di sabbia umida. Viene versato nel luogo scelto per la conservazione del raccolto. Quindi viene posato uno strato di radici in un ordine, coperto di sabbia. Stendi il secondo strato e addormentati di nuovo. Questo viene fatto fino a raggiungere un'altezza di 1 m.
Durante lo stoccaggio in questo modo, vale la pena monitorare le condizioni della sabbia. Se si asciuga, viene inumidito con un flacone spray.
In soluzione di argilla
Nessuno vuole scherzare con l'argilla: è un lavoro sporco. Tuttavia, è meglio conservare le carote in cantina in questo modo.
L'argilla viene versata in un contenitore spazioso, riempito d'acqua, mescolato. Dovresti ottenere una miscela densa e omogenea. Le radici vengono poste al suo interno, mescolate in modo che la massa di argilla sia distribuita uniformemente sulla superficie delle verdure.
Le carote vengono rimosse, disposte su una tenda. Dopo che si asciuga, viene posto in qualsiasi contenitore per la conservazione.
La carota, avvolta in uno strato di argilla, è ben conservata: rimane succosa, croccante a lungo, non appassisce e non si secca.
Cellophane
Conservare correttamente le carote in cantina e nel cellophane, rispettando le seguenti condizioni:
- gli ortaggi a radice sono ben essiccati e raffreddati prima di essere imballati in sacchetti;
- in modo che l'umidità non si accumuli all'interno, vengono praticati diversi fori dal basso nelle borse, la parte superiore è strettamente legata;
- tutti i sacchi imballati sono posti su uno scaffale e non sul pavimento, altrimenti non si può evitare la decomposizione delle carote;
- di volta in volta monitorare lo stato del contenuto nei pacchetti.
In caso di accumulo di umidità, le radici vengono rimosse dal sacchetto, asciugate e poste in un altro contenitore.
Durata dell'archiviazione
La durata di conservazione degli ortaggi a radice dipende dal metodo preferito. I giardinieri citano le seguenti cifre:
- in contenitori con sabbia, in una miscela di sabbia e gesso, segatura di conifere e un guscio di argilla, la durata di conservazione delle carote è di un anno;
- sotto forma di piramide e in un contenitore chiuso, le colture di radici vengono conservate per circa 6-8 mesi;
- in cellophane - da 60 a 120 giorni;
- in frigorifero e in condizioni ambientali - non più di 2 mesi.
Conclusione
Sapendo come conservare correttamente le carote in cantina in inverno, potrai gustare verdure succose, gustose e croccanti tutto l'anno. L'importante è usare verdure sbucciate, essiccate e di alta qualità senza danni o marciume.