Contenuto di amido nelle carote
Le carote vengono coltivate in quasi tutti gli orti. È considerato utile per il contenuto di carotene e vitamina A. Recentemente l'amido è chiamato tra le sostanze importanti per il corpo umano. A questo proposito, sorge la domanda se ci sia amido nelle carote.
Contenuto di amido nelle carote
Carote e polisaccaridi
Le verdure amidacee includono barbabietole, carote e patate. In quest'ultimo il contenuto di questa sostanza è uno dei più alti, mentre nelle carote è insignificante.
Le carote contengono piccole quantità di amido. Ma questo non è un motivo per rinunciare a mangiare il frutto. Le carote accumulano questa sostanza, che le aiuta a crescere.
Affinché la sostanza rimanga nella coltura radice e sia il più utile possibile, si raccomanda:
- scegli frutti coltivati naturalmente;
- ridurre al minimo la lavorazione delle radici;
- stufare, far bollire, cuocere a vapore la radice vegetale.
100 g di carote contengono solo 1,4 g di polisaccaride. Questo è solo l'8% del fabbisogno giornaliero. Durante la lavorazione ad alte temperature o una lavorazione prolungata, la quantità di sostanza viene ridotta di oltre la metà.
Con cosa combinare un ortaggio a radice
Per massimizzare i benefici dell'amido nella frutta, è necessario combinarlo correttamente con altri alimenti. Le seguenti combinazioni sono utili:
- con cereali e legumi: hanno il più alto contenuto di sostanza;
- con le patate: è una delle verdure più amidacee;
- con grassi leggeri: panna acida, panna, olio vegetale.
Le carote crude sono salutari
È buono mangiare le carote crude: questo permette all'organismo di ottenere i carboidrati più complessi.
È impossibile ottenere la dose giornaliera raccomandata (fino a 30 g) da una carota, pertanto alla dieta vengono aggiunti altri frutti amidacei, nonché cereali, legumi e cereali. La mancanza di amido nel corpo provoca un esaurimento, letargia.
Con quali prodotti non dovrebbero essere usati
Frutta e cereali amidacei non sono combinati con cibi proteici. Anche contrariamente alla credenza popolare che la carne dovrebbe essere consumata con un contorno di verdure o con i cereali. Ci sono diverse ragioni per questo, associate alla specificità dell'assimilazione della sostanza da parte dell'organismo:
- il carboidrato stesso viene facilmente assorbito entro 3-4 ore;
- per la digestione di una sostanza è richiesto un ambiente alcalino, mentre i cibi proteici animali (carne, uova) hanno bisogno di uno acido;
- il tempo di digestione delle proteine animali è molto più alto di quello dei carboidrati vegetali;
- la sostanza non assimilata dall'organismo si trasforma in grasso.
I sostenitori di un'alimentazione separata sconsigliano di mangiare carne con un contorno di carote o altri frutti, perché questi prodotti sono incompatibili per l'assorbimento simultaneo del corpo.
Come vengono utilizzati i carboidrati nella vita di tutti i giorni
L'amido si trova in molte verdure e frutta. Ambito di applicazione dei carboidrati:
- per addensare salse e cuocere;
- in cosmetologia domestica: maschere per il viso, maschere per capelli;
- nella medicina popolare: per ulcere allo stomaco e intossicazione da alcol.
L'amido naturale è un carboidrato complesso che si trova nei prodotti di origine naturale, non è assolutamente dannoso per l'organismo.Ma i carboidrati semplici sono controindicati nelle diete. Una sostanza sintetizzata artificialmente causa l'oncologia.
Conclusione
Nelle carote, il contenuto di amido è trascurabile. Un corretto trattamento termico aiuta a non perdere le preziose proprietà della sostanza. Non è possibile combinare ortaggi a radice amidacei con proteine animali: le salse di panna e panna acida sono un'aggiunta ideale.
È impossibile ottenere l'indennità giornaliera dalle carote, quindi nella dieta vengono introdotte patate, legumi, cereali e persino pane, in cui il contenuto della sostanza è molto più alto.