Proprietà utili e nocive delle patate crude
Le patate non sono sempre state un piatto costante sulle tavole dei nostri connazionali. Inizialmente, era considerato non commestibile e persino velenoso. I benefici e i danni delle patate crude inizialmente non furono nemmeno presi in considerazione perché in molti paesi non erano praticamente utilizzati negli alimenti.
Proprietà utili e nocive delle patate crude
Composizione del tubero
I benefici delle patate crude per l'uomo sono determinati dalla loro composizione qualitativa. Le radici sono ricche di vitamina C. È questa caratteristica che è stata scoperta durante l'epidemia di scorbuto durante il periodo delle grandi scoperte geografiche, quando le persone navigavano sulle navi per anni e non avevano la possibilità di mangiare cibi arricchiti di vitamine. Le patate sono costituite per l'80% da acqua e per il 20% da sostanze secche, che includono:
- amido;
- aminoacidi;
- minerali;
- glucosio, saccarosio e fruttosio;
- fibre grossolane;
- grassi;
- pectina.
Oltre alla vitamina C, le patate contengono vitamine del gruppo B e fillochinone. Le vitamine del gruppo B sono attivamente coinvolte nei processi metabolici e nella formazione di enzimi, aumentano l'attività cerebrale.
Complesso minerale
- potassio: partecipa ai processi di biosintesi, ha un effetto positivo sul lavoro del sistema muscolare e regola anche l'equilibrio idrico;
- il fosforo è un elemento indispensabile nello sviluppo dello smalto dei denti e delle ossa;
- magnesio: aiuta a rimuovere il colesterolo, partecipa alla costruzione delle cellule nervose e all'emopoiesi;
- calcio - è attivamente coinvolto nello sviluppo di ossa, denti e influenza anche la coagulazione del sangue.
Durante il trattamento termico, le patate perdono la maggior parte dei loro nutrienti, quindi i loro benefici per il corpo sono molto maggiori nella loro forma grezza. Ma non tutti possono mangiare una verdura cruda, perché è un alimento molto pesante. Il fresco viene assorbito molto più velocemente.
Benefici per la salute
Buon per le ossa
Mangiare patate crude è un'ottima prevenzione dell'osteoporosi. Fe, P, Ca, Mg, Zn partecipano alla costruzione del tessuto osseo e mantengono la sua forza. Fe e Zn aiutano a sintetizzare le proteine e formare i collageni.
I minerali presenti nelle patate crude aiutano a mantenere la pressione sanguigna ottimale e abbassare la pressione sanguigna. L'alto contenuto di fibre grossolane aiuta ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue, che è un'ottima prevenzione delle malattie cardiovascolari. Le patate crude sono indicate per l'uso con distonia vegetativo-vascolare.
Le patate contengono una sostanza come la colina. È un componente nutritivo universale che aiuta a migliorare il sonno, mantiene il tono delle strutture della membrana cellulare. Svolge anche un ruolo importante nella trasmissione degli impulsi nervosi. Aiuta ad assorbire e abbattere i grassi e allevia l'infiammazione.
Spesso si consiglia di bere patate fresche per la stitichezza. L'alto contenuto di fibre aiuta ad affrontare delicatamente problemi delicati e migliorare le feci. Per il corpo umano, gli antiossidanti sono una fonte di giovinezza.L'aumento del contenuto di vitamina C con l'uso regolare del succo aiuta ad eliminare le rughe e migliorare la consistenza del derma.
Per donne
Il succo di patate è spesso usato per trattare le appendici e le ovaie, per l'infiammazione e l'erosione della cervice. Il succo viene utilizzato per bagnare i tamponi. Si consiglia inoltre di bere 200 ml di succo di patate appena spremuto prima dei pasti. Ciò contribuirà a sbarazzarsi di molti problemi femminili e migliorare le condizioni della pelle.
Inoltre, il succo è usato per trattare i fibromi. Consumando 0,5 tazze di succo di patate rosa fresco, puoi evitare l'intervento chirurgico nelle prime fasi della malattia.
Uomini
Come risultato di uno sforzo fisico costante, molti uomini sviluppano emorroidi. In questi casi, la patata fresca è il trattamento più economico e sicuro. Naturalmente, il trattamento del succo avrà un effetto solo nelle prime fasi della malattia.
Una piccola candela viene preparata dalle patate e posta durante la notte o il succo viene iniettato con una siringa prima di coricarsi. Puoi fare impacchi di polpa di patate in qualsiasi momento della giornata, limitando i movimenti.
Per bambini
Le patate sono utili non solo per gli adulti, ma anche per i bambini. In forma bollita, iniziano a darlo ai bambini sotto forma di alimenti complementari da 6 mesi. Le radici sono un ortaggio ipoallergenico che nutre e satura perfettamente il corpo del bambino con vitamine, micro e macroelementi necessari al suo sviluppo.
Inoltre, le lozioni a base di succo di patate sono fatte per ustioni o tagli al fine di disinfettare la ferita e accelerare la guarigione. Durante l'adolescenza, ai bambini viene spesso diagnosticata la gastrite. Il bruciore di stomaco e l'alta acidità possono essere superati e liberarsi a lungo di questi spiacevoli sintomi utilizzando succo di patate fresco insieme a succo di carota.
Per le donne incinte
Le patate crude sono molto utili per le donne durante la gravidanza. Contiene acido folico, così importante per la formazione dei sistemi e degli organi del feto. Spesso, le donne incinte soffrono di bruciore di stomaco, che è anche facile da eliminare con l'uso regolare di succo di patate.
Il potassio riduce il gonfiore e aiuta a rimuovere efficacemente i liquidi in eccesso dal corpo, prevenendone il riaccumulo. In caso di anemia, si consiglia di assumere 100 g di succo fresco 2-3 volte al giorno per un mese. In caso di disturbi nel lavoro del sistema cardiovascolare, si consiglia di assumere 100 ml di succo fresco a stomaco vuoto ogni mattina per un mese.
valore dell'energia
Pregiato ortaggio
Una patata media, del peso di 80-150 g, contiene:
- 160 calorie;
- 0,3 g di grassi;
- 38 g di carboidrati;
- 4,7 g di fibre;
- 4,2 grammi di proteine.
Le patate crude contengono acido alfa lipoico. È coinvolto nella regolazione dei livelli di glucosio nel sangue ed è un potente antiossidante. La quercitina e i flavonoidi nella buccia hanno potenti effetti anti-infiammatori. Questi componenti proteggono le cellule dai danni dei radicali liberi.
Il danno delle patate crude
I benefici delle patate crude per il corpo umano sono incondizionati, ma, come ogni rimedio, ha le sue controindicazioni e può danneggiare il tuo corpo. Le patate fresche causeranno danni irreparabili nelle malattie del tratto gastrointestinale, accompagnate da un ridotto rilascio di acido cloridrico. Per tutti i benefici delle patate crude, le patate fresche possono avere l'effetto opposto se usate con tuberi verdi o germogliati.
Le patate verdi sono sature di solanina, una sostanza velenosa che può provocare gravi disturbi nel funzionamento di sistemi e organi. Quando si utilizzano tali tuberi freschi, si può osservare quanto segue:
- nausea;
- vomito;
- perialgia;
- disorientamento;
- vertigini;
- diarrea;
- aumento della temperatura corporea.
È severamente vietato il consumo di patate fresche in caso di disturbi del tratto gastrointestinale con bassa acidità, nel periodo acuto di pancreatite, nel diabete mellito, in caso di reazioni allergiche e intolleranze individuali.Inoltre, la verdura è controindicata nelle persone obese, a causa dell'aumentato contenuto calorico.
Come scegliere le patate
Per ottenere il massimo dalle patate, devi imparare a scegliere le patate giuste. I tuberi devono essere lisci, con una struttura uniforme e nessun danno visibile. Se acquisti patate da un negozio o da agricoltori, è meglio optare per tuberi non lavati. Il lavaggio rimuove il rivestimento protettivo dalla pelle ei tuberi si deteriorano più velocemente.
Puoi controllare il contenuto di nitrati dei tuberi di patata tagliandoli. Con un contenuto normale di composti azotati, la polpa non si scurisce per un massimo di mezz'ora, con un contenuto aumentato: una crosta scura appare letteralmente in 2 minuti. È importante ricordare che dopo l'acquisto, i tuberi devono essere conservati a una temperatura di 2-6 ℃ e un'umidità relativa del 70-80%. Quando la temperatura scende, l'amido nella patata inizia a cristallizzare e viene convertito in zucchero.
La luce solare sui tuberi innesca la produzione di solanina. Butta via i tuberi verdi. Non conservare le patate accanto alle cipolle. La verdura emana un gas che provoca la comparsa di marciume nelle patate.
Parte finale
Le patate crude possono fare molto bene e allo stesso modo causare danni irreparabili al corpo umano se usate in modo improprio. Le patate sono ricche di vitamine e minerali. Numerose sostanze utili aiutano a sbarazzarsi di molte malattie nella fase iniziale. Il complesso vitaminico-minerale contenuto nelle patate ha un effetto benefico sul lavoro del sistema cardiovascolare, del tratto gastrointestinale e ha un effetto antinfiammatorio. La maggior parte dei nutrienti sono contenuti nella buccia, quindi si consiglia di cucinarla e consumarla solo in uniforme.
Allo stesso tempo, le patate sono molto caloriche, quindi non dovrebbero essere consumate quotidianamente. A cottura ultimata servono solo le patate giovani. È vietato utilizzare patate fresche da tuberi germogliati o verdi.