Mangiare zucchine per la pancreatite
Molte verdure sono utilizzate come parte della dieta per varie malattie e avvantaggiano un corpo indebolito. Quindi, le zucchine con pancreatite sono un mezzo efficace per la rigenerazione cellulare.
Mangiare zucchine per la pancreatite
Caratteristiche della verdura
Secondo la classificazione dei botanici, la zucca è un parente stretto della zucca. Questo ortaggio ha una serie di proprietà che ne consentono l'inserimento nell'elenco dei pasti dietetici. Questi includono:
- basso contenuto calorico del prodotto;
- contiene molti composti minerali utili;
- le zucchine sono ricche di vitamina C.
Benefici per la pancreatite
A rigor di termini, con l'infiammazione del pancreas, le zucchine possono essere utili solo se usate correttamente e tenendo conto dello stadio della malattia. In caso contrario, il suo utilizzo negli alimenti può causare conseguenze negative.
Questo ortaggio è ricco di vitamine, oligoelementi (potassio, calcio, ferro, ecc.), Carboidrati e proteine. La sua fibra è ben assorbita dall'organismo, non contiene praticamente grassi e acidi aggressivi che possono eccitare le mucose.
Con la pancreatite, le zucchine hanno un effetto benefico sia sul corpo nel suo insieme che direttamente sul pancreas. È espresso in quanto segue:
- per la presenza di vitamine che partecipano al metabolismo cellulare, accelera la rigenerazione dei tessuti;
- i minerali hanno un effetto positivo sul lavoro del sistema cardiovascolare e nervoso;
- la presenza di vitamina C aumenta la resistenza alle malattie virali;
- le zucchine possono alleviare la stitichezza;
- rimuove i liquidi dal corpo, aiuta ad alleviare il gonfiore.
Regole di utilizzo
Le diverse fasi della malattia hanno le proprie esigenze per l'assunzione di zucchine per il cibo.
Forma cronica
Nella forma cronica della malattia, una persona è costretta a seguire costantemente una dieta rigorosa. I prodotti amati da molti sono proibiti. Ad esempio, non puoi mangiare cibi piccanti, fritti, dolci, bere soda.
Le zucchine con questa forma della malattia possono essere consumate solo in tre tipi: al forno, in umido, bollite. Ci sono moltissime ricette per i piatti, ma durante la cottura dovresti prestare attenzione agli ingredienti che vengono utilizzati.
Ai pazienti è vietato mangiare zucchine fritte
Quindi, il paziente non deve mangiare pepe, aglio, maionese, aceto, acido citrico. Questi condimenti provocano molto spesso nuovi attacchi.
In nessun caso dovresti mangiare zucchine fritte. Alcune insalate prevedono l'aggiunta di frutta cruda, che è anche indesiderabile per una persona che soffre di pancreatite.
Dovresti anche evitare di usare zucchine in scatola acquistate in negozio. Contengono composti dannosi per il paziente, come esaltatori di sapidità, coloranti alimentari e additivi o spezie piccanti.
Forma acuta
La nutrizione del paziente con questa forma della malattia dipende dal momento in cui il dolore inizia a passare. Solo dopo aver eliminato questi attacchi puoi espandere il menu. Le zucchine possono essere mangiate 2 settimane dopo la scomparsa del dolore.
Prima di tutto, le verdure vengono cotte o stufate, quindi macinate fino a renderle omogenee. Le porzioni dovrebbero essere piccole all'inizio - non più di un cucchiaio al giorno, gradualmente aumentano fino a circa 100 g.
Ricette di piatti
Molte persone si chiedono cosa si può preparare per la pancreatite in modo che sia gustosa e non dannosa. Ci sono alcune ricette per questo caso.
Zuppa di verdure
Questa zuppa è utile e il più sicura possibile per l'infiammazione del pancreas. Per prepararlo, avrai bisogno di 1 zucchina grande, 3 patate medie, 1 carota, cipolla, olio vegetale, acqua e aneto. Questa zuppa si prepara in questo modo:
- le verdure vengono accuratamente lavate e sbucciate;
- le zucchine e le patate vengono tagliate a cubetti, le cipolle e l'aneto vengono tritate e le carote vengono tritate;
- 3 litri di acqua vengono portati a ebollizione;
- quindi le patate vengono bollite (di solito 15 minuti sono sufficienti);
- le carote e le zucchine vengono saltate in padella. Fai sobbollire questa miscela a fuoco basso finché gli ingredienti non si ammorbidiscono. Se inizia a bruciare, aggiungi un po 'd'acqua nella padella;
- una miscela ben stufata viene aggiunta all'acqua con le patate. Tutto questo viene cotto per altri 10 minuti;
- a fine cottura potete aggiungere un pizzico di aneto, un po 'di sale al piatto, mescolare e lasciare fermentare ancora per qualche minuto.
Il risultato è una deliziosa zuppa di verdure adatta alla dieta del paziente.
Cotolette al vapore
Per diversificare la dieta del paziente, è possibile aggiungere al menu cotolette di zucchine al vapore. Questo piatto richiede 1 zucca, farina, uova e sale. La sequenza delle azioni è la seguente:
- la verdura viene lavata, sbucciata, tritata su una grattugia;
- la massa omogenea risultante viene mescolata con farina, vengono aggiunti 2 pizzichi di sale e albume d'uovo;
- le cotolette sono fatte da questa composizione e poste in uno stampo multicooker;
- Le cotolette al vapore saranno pronte dopo 15 minuti.
Zucchine stufate nel latte
Per preparare questo piatto avrete bisogno di 1 zucchina, semolino, latte, un po 'di sale e aneto. Devi cucinarlo come segue:
- la verdura va lavata, sbucciata e torsolo, tagliata a cubetti;
- versare un bicchiere di latte magro (questo è importante) in una casseruola e metterlo a fuoco basso;
- quando il latte bolle, versateci dentro le zucchine tritate e fatele cuocere a fuoco lento per 15 minuti fino a quando le verdure saranno completamente ammorbidite;
- per addensare, puoi aggiungere 2 cucchiai. l. semolino;
- nella fase finale, salare il piatto, aggiungere le erbe, coprire.
Questo piatto può essere somministrato al paziente se non ha controindicazioni all'uso del lattosio.
Le zucchine possono e devono essere mangiate con la pancreatite. Hanno un effetto positivo sul pancreas grazie alle loro proprietà benefiche. Solo quando si utilizza questo ortaggio in una dieta tutto dovrebbe essere fatto correttamente, perché il minimo errore provocherà una ricaduta della malattia.
Guidato da questi suggerimenti, non solo puoi fornire al paziente tutti i nutrienti necessari, ma anche nutrirlo deliziosamente.