Le principali differenze tra zucchine e zucchine
La varietà alla moda di zucchine compete con le zucchine ordinarie - sempre più spesso appare nelle ricette e sui tavoli. Questi due ortaggi sono parenti stretti e quindi molto simili. Ma c'è anche una differenza tra zucchine e zucchine, che è utile per tutti coloro che coltivano queste verdure.
Le principali differenze tra zucchine e zucchine
Origine
Il luogo di nascita delle zucchine è considerato il Messico, da dove arrivarono in Europa nel XVI secolo. A quel tempo, le proprietà nutritive e gustative di questi frutti non erano ancora apprezzate. Si mangiavano solo semi (come in altre specie di zucca).
Gli italiani furono i primi a indovinare di assaggiare la polpa di una zucchina acerba, dopodiché l'hanno volentieri inclusa nell'elenco dei prodotti culinari.
Ben presto hanno anche allevato una nuova varietà di verdura di zucca, incrociando una normale zucca con la zucca kruknek. Ecco come sono apparse le prime zucchine. Dalle zucchine hanno adottato l'aspetto e dai crookneks - gusto e proprietà nutritive. Entrambe le verdure sono arrivate in Russia solo nel XIX secolo.
Caratteristiche benefiche
Entrambe le verdure sono ricche di vitamine e oligoelementi (potassio, sodio, ferro), carotene e acidi organici. Tuttavia, le zucchine contengono molta più vitamina C.Le fibre e i carboidrati facili da digerire contribuiscono alla digestione, al normale metabolismo e alla pulizia del corpo dalle tossine.
Le verdure sono ipocaloriche e quindi benvenute con qualsiasi dieta.
Il contenuto calorico di 100 g di zucchine è di 24-26 kcal e 100 g di zucchine è di 17-20 kcal.
I frutti non provocano allergie, quindi sono indicati per le prime pappe, così come per le donne in gravidanza. Si raccomanda di essere inclusi nella dieta per malattie del fegato, dei reni, della cistifellea, del cuore, del sistema circolatorio.
Le verdure creano una buona prevenzione dell'aterosclerosi e dell'ipertensione. Il loro uso regolare migliora la vista, la salute dentale, i capelli e la struttura della pelle.
Aspetto e gusto
Prima di tutto, queste verdure differiscono nell'aspetto. Le zucchine hanno una buccia verde con o senza strisce scure, ma può anche essere giallastra. Il suo cugino è solitamente verde chiaro e di colore molto più chiaro.
La dimensione di una zucca può essere paragonata a una buona zucca se lasciata maturare e troppo matura. Ha una pelle sottile e delicata. La polpa è più densa.
Le zucchine hanno una buccia più dura e la polpa è succosa e tenera, il frutto non supera i 25 cm di lunghezza e si consiglia di spennarle anche prima - quando raggiungono i 15-18 cm, inoltre risultano molto eleganti , e suo fratello ha una forma più arrotondata ...
Entrambi sono simili nel gusto, ma e zucca - I semi del primo sono piccoli, il che ti consente di non sceglierli durante la cottura. I semi di zucca sono molto più grandi, il che è particolarmente evidente nei frutti maturi.
Agrotecnica
Non ci sono differenze nella coltivazione dei raccolti
In termini di crescita, non c'è molta differenza tra zucchine e zucchine: dovrai fare la stessa cosa. Entrambe le specie sono termofile, prediligono terreni fertili, necessitano di annaffiature abbondanti e di una buona illuminazione. Possono essere uccisi da gelate improvvise, terreni acidi e mancanza di luce.
Tuttavia, ci sono anche piccole differenze che i giardinieri devono sapere:
- I frutti delle zucchine sono piccoli e compatti.Pertanto, la distanza tra i cespugli può essere salvata. Tuttavia, puoi fare lo stesso per le zucchine se le raccogli giovani. Ma se prevedi di lasciare i frutti per la piena maturazione, la distanza tra i fori dovrebbe essere di almeno un metro.
- Entrambe le verdure amano il calore. Per le zucchine è accettabile una temperatura di 20-25 ° C e per le zucchine - 22-25 ° C. Con una diminuzione di diversi gradi, il primo aumenterà più rapidamente e il secondo rimarrà indietro nella crescita. Pertanto, il riscaldamento aggiuntivo del terreno non li impedirà: possono essere piantati in letti alti o su cumuli con un alto contenuto di compost.
- Le zucchine sono diverse in quanto maturano più velocemente. All'ottavo giorno di maturazione, può già essere colto. In ogni caso i frutti non devono superare le dimensioni di 15-17 cm.Le zucchine giovani vengono raccolte quando raggiungono i 15-20 cm, e gli esemplari da conservare o i semi vengono lasciati in giardino fino a completa maturazione.
- Se confrontiamo zucchine e zucchine della stessa dimensione, la qualità di conservazione del primo sarà la migliore: può essere conservata per una settimana in una stanza fresca e ventilata. La zucca giovane durerà solo pochi giorni, ma completamente matura può essere conservata per mesi.
Come usare
La differenza principale è che le zucchine possono essere consumate crude insieme alla pelle. Vengono aggiunti alle insalate o mangiati singolarmente, tritati su una grattugia. Per il resto, i metodi di cottura per entrambi i frutti sono gli stessi: possono essere fritti, in umido, bolliti, in salamoia, al forno. Queste verdure funzionano bene con la maggior parte degli alimenti e possono aggiungere salubrità a qualsiasi pasto.
Per quanto riguarda le zucchine completamente mature e troppo mature, non sono così gustose quando fritte e cotte, ma sono abbastanza adatte per cucinare il caviale. Allo stesso tempo, la loro buccia dura deve essere tagliata e devono essere scelti grani grandi.
Inoltre, vengono mangiati semi di zucca essiccati e fiori di zucca (ad esempio, fritti nel pangrattato).
Conclusione
Zucchine e zucchine sono parenti stretti con proprietà e caratteristiche molto simili. Le peculiarità e le differenze delle zucchine riguardano l'aspetto, il gusto, i tempi di maturazione e le modalità di consumo. È più adatto per preparare una varietà di piatti, ma non può essere conservato a lungo, come le zucchine a piena maturazione.