Differenze tra zucchine e zucca

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Classificazione dell'articolo

I rappresentanti della famiglia di zucca di verdure, zucca e zucca, hanno molto in comune. Stanno bene nei piatti e, se necessario, si sostituiscono bene a vicenda. La differenza tra zucchine e zucca esiste ancora: è utile che tutti i giardinieri, casalinghe e cuochi lo sappiano.

Differenze tra zucchine e zucca

Aspetto

I patissons differiscono dalle zucchine nell'aspetto.

I primi hanno forma tonda e schiacciata, ricordano un fiore o un piatto con i bordi ondulati (l'altro nome è zucca a forma di piatto). I secondi hanno una forma simile ai grandi cetrioli, sono ovali e oblunghi.

Entrambe le verdure si consumano acerbe. In questo momento, la zucca raggiunge un diametro di 7-15 cm e la lunghezza delle zucchine è di 10-20 cm, a seconda della varietà.

Naturalmente, queste verdure continuano a crescere e, quando sono troppo mature, possono raggiungere le dimensioni di una grande zucca. Ma gli esemplari troppo maturi non sono adatti al cibo, ad eccezione del caviale di zucca da cucina.

Gusto

Il gusto di zucchine e zucca è per molti versi simile, ma ha anche le sue differenze. Mentre i primi hanno un gusto neutro, i secondi sono in qualche modo specifici.

Le zucchine adottano facilmente il gusto di altri prodotti durante la cottura, quindi da esse si ricavano anche piatti dolci (composte, marmellate, ecc.).

Con la zucca, un tale numero non funziona: queste verdure cotte in qualsiasi forma mantengono le note speziate insite solo in esse. I gusti troppo maturi cambiano in peggio.

Nelle zucchine giovani, la polpa è più succosa, mentre è così tenera che a volte viene aggiunta alle insalate crude. Per quanto riguarda la zucca, la sua polpa richiede sempre un trattamento termico.

Patisson ha una struttura densa, che, quando troppo matura, diventa dura e dura. Alcuni buongustai confrontano il gusto di una verdura fritta con il gusto dei funghi porcini gourmet.

Agrotecnica

Non c'è nessuna differenza particolare nella tecnologia agricola di questi ortaggi: entrambe le piante sono capricciose, prediligono terreni fertili, abbondanza di luce e buona umidità.

Se la temperatura del suolo non ha raggiunto i 10-12 ° C, le piantine non germineranno. Devono essere piantati in luoghi diversi per evitare l'impollinazione incrociata.

Con il metodo di coltivazione della piantina, i frutti raggiungono la maturità desiderata una settimana prima rispetto a quando si piantano con i semi.

Per quanto riguarda la resa, le zucche a forma di piatto (zucca) danno il primo posto ai loro congeneri oblunghi.

Prendersi cura delle verdure è facile anche per un giardiniere alle prime armi. Tutto ciò di cui hanno bisogno è irrigazione e alimentazione moderate, oltre alla luce solare. Se le piante non hanno abbastanza sole, puoi raccogliere alcune foglie dal cespuglio e aprire un ulteriore accesso alla luce. Oltre all'ombreggiatura, queste verdure hanno un atteggiamento negativo nei confronti dei terreni acidi e del gelo. Sopportano fermamente una breve siccità.

Conservazione

Le verdure possono essere conservate congelate fino alla primavera

Le zucchine possono essere conservate fresche o congelate. Per conservare le verdure fresche, devono essere raccolte completamente mature, lasciando alcuni centimetri di gambo su ciascuna.

Sono conservati in uno scantinato ben ventilato - in una scatola di cartone, su uno scaffale con fieno o sospesi in reti.Prima di inviare le verdure per la conservazione, non vengono lavate, ma pulite con un panno asciutto.

È molto importante selezionare solo frutti sani, per scartare quelli marci e congelati.

Nel seminterrato, secondo tutte le regole, questo ortaggio può essere conservato per diversi mesi.

Un modo alternativo è tagliarlo a cubetti e metterlo nel congelatore. Rimarrà congelato fino alla primavera.

Questo metodo è adatto anche per la zucca, che non può essere inviata fresca per la conservazione. Naturalmente, il suo frutto può anche essere conservato in questa forma, ma dopo pochi giorni si indurirà e diventerà immangiabile.

Contenuto calorico e proprietà utili

Il contenuto calorico di entrambe le verdure dipende dal metodo di cottura.

• Crudo o bollito per 100 g: zucchine - 24 kcal, zucca - 18-20 kcal.
• Una volta cotte, queste verdure contengono 30-35 kcal, in umido - 40-45 kcal e fritte - 90-120 kcal.

Entrambe le verdure sono ricche di fibre, vitamine e minerali, includono:

• Ferro;
• Magnesio;
• Manganese;
• Zinco;
• Sodio;
• Potassio;
• Fosforo;
• Molibdeno;
• Vitamine dei gruppi: A, B, C, PP.

I frutti sono considerati dietetici e non provocano reazioni allergiche. Non per niente si consiglia di utilizzarli da donne in gravidanza e di somministrarli ai bambini piccoli durante l'allattamento. Entrambe le verdure normalizzano la funzione intestinale, riducono il colesterolo cattivo, migliorano la vista e attivano i processi metabolici nel corpo.

Conclusione

Le principali differenze tra zucchine e zucca riguardano l'aspetto, il gusto e la struttura della polpa. Entrambe le verdure sono ricche di composizione, proprietà benefiche e povere di calorie. La loro tecnologia agricola è semplice e accessibile anche ai giardinieri alle prime armi.