Modi per conservare le zucchine a casa

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Le zucchine di solito producono raccolti abbondanti. Voglio conservare le verdure per l'inverno, perché sono ricche di vitamine e minerali. Puoi fare sottaceti da loro e perdere alcune delle sostanze preziose, oppure puoi fare scorte fresche. Se assicuri la corretta conservazione delle zucchine, si delizieranno con il loro gusto in inverno e in primavera.

Modi per conservare le zucchine a casa

Varietà di rimessaggio invernale

Non tutte le varietà di zucchine sono adatte per la conservazione invernale fresca. Le seguenti varietà mantengono il loro aspetto e hanno un buon sapore:

• varietà Gribovsky, Festival, Golden Cup: hanno una buccia densa e un piccolo numero di semi, si trovano fino a 5 mesi;
• Un aeronauta con frutti stretti verde scuro viene conservato per circa 4-4,5 mesi;
• Arlika, Fruttato giallo, Assete conservano le loro proprietà per 3-4 mesi;
• I frutti verde-nerastri della varietà Negritenok non possono giacere più di 2 mesi.

Puoi anche raccogliere zucchine delle varietà Zolotinka, Tsyganenok, Zebra, Bumblebee, Skvorushka per l'inverno.

Formazione

La buccia delle zucchine a lungo termine dovrebbe essere spessa e soda per proteggere il frutto dalla decomposizione. Non dovrebbero esserci danni sulla superficie della buccia. Le zucchine graffiate si mangiano al meglio subito dopo il raccolto.

È necessario raccogliere le verdure dall'orto insieme al gambo, tagliato di 6-9 cm, protegge dai processi putrefattivi e dall'essiccazione della polpa. La qualità del feto è determinata dalle condizioni della gamba. Se è soda, le zucchine possono ancora essere conservate. I frutti con le gambe morbide non dureranno a lungo, devono essere mangiati immediatamente.

La frutta selezionata per le scorte non deve essere lavata. Vengono puliti da terra con un panno asciutto, asciugato dall'umidità. I frutti sono impilati verticalmente in una normale scatola di legno, a gambe alzate, in uno o più strati. Negli intervalli tra le file vengono posati fogli di cartone puliti.

Archiviazione domestica

Con la giusta preparazione e selezione del locale, le zucchine verranno conservate per tutto il periodo assegnato alla varietà senza perderne aspetto e gusto. La stanza per questo deve essere buia in modo che i semi non inizino a germogliare. È anche importante fornire una buona ventilazione per evitare la decomposizione.

A temperatura ambiente

La temperatura ottimale per conservare le zucchine fresche è di 10 ° C. A una temperatura ambiente di 20-25 ° C in un appartamento di città, i frutti non dureranno più di 30-40 giorni. Le zucchine sono buone a casa.

Per conservare i frutti, devi scegliere i luoghi bui nell'appartamento:

• sotto i mobili;
• nel ripostiglio;
• vicino alla porta del balcone dietro una spessa tenda.

Non puoi mettere i raccolti sul balcone. A una temperatura instabile, la polpa fermenterà e inizierà la decomposizione.

Nel frigo

Le verdure possono essere conservate in frigorifero per un mese e mezzo.

Nelle scatole per frutta e verdura sul fondo del frigorifero, la temperatura è mantenuta a 5 ° C. L'indicatore è adatto per la conservazione delle zucchine, ma l'elevata umidità riduce il periodo a 1-1,5 mesi.

Per conservare più a lungo le verdure in frigorifero, vengono avvolte nella carta.Diversi fori sono realizzati nell'involucro per il libero accesso dell'aria.

Le zucchine lavate, sbucciate e tagliate si conservano in frigorifero per non più di 3-4 giorni. Sono confezionati in polietilene.

Nel congelatore

Per la conservazione nel congelatore, le verdure devono essere preparate appositamente:

• lavare bene sotto l'acqua corrente calda;
• tagliare a rondelle o cubetti (è meglio non congelare tutta la frutta);
• mettere in un contenitore speciale.

Si consiglia di conservare le verdure in questo modo in appositi contenitori di plastica alimentare (polipropilene). Un fiocco di neve dovrebbe essere disegnato sul fondo del contenitore o dovrebbe essere indicata una temperatura negativa. Tale plastica non emetterà sostanze nocive se esposta all'ambiente esterno e non degraderà la qualità dei prodotti.

Nel congelatore non si perde il valore nutritivo dei frutti, ma cambiano le loro proprietà esterne. Dopo lo scongelamento, le verdure diventeranno morbide, adatte solo per friggere o stufare.

In cantina

Zucchine, zucchine e zucca possono essere conservate nel seminterrato della casa o in cantina, se c'è una buona ventilazione. Se vengono posti su graticci, i frutti vengono posti sulla paglia a una certa distanza l'uno dall'altro. Possono anche essere avvolti in tessuto naturale asciutto.

Puoi anche conservare le verdure in cantina in scatole di assi di legno o scatole di cartone. Tra le file viene posato un panno o un cartone per proteggerlo da un calo di temperatura o dalla penetrazione della luce solare.

Sarà possibile conservare le zucchine fino alla primavera se non ci sono ratti, topi e muffe nella stanza.

Periodi di conservazione

Il tempo di conservazione del midollo vegetale a temperatura ambiente, in frigorifero, congelatore o cantina dipende dalla varietà. Fatte salve le regole di raccolta e selezione delle condizioni idonee, le verdure giacciono 4-5 mesi dalla data di raccolta. Le zucchine hanno la durata di conservazione più lunga, dall'estate alla metà della primavera.

È necessario controllare la qualità del frutto ogni 10-14 giorni in base alle condizioni del gambo. Inoltre, le verdure devono essere girate e scambiate per evitare schiacciamenti e garantire una conservazione più lunga.

Usando zucchine viziate

Quando si controlla la qualità dei frutti nella massa totale, è necessario estrarre quelli viziati in modo da non perdere l'intero raccolto. Se il gambo diventava nero e si seccava, iniziava la decomposizione. Ulteriori azioni dipendono dalla scala: gli esemplari completamente marci vengono gettati via. Se i gambi ingialliscono, diventano morbidi, le verdure inizieranno presto a deteriorarsi.

Se ciò accade in un punto, il sito viene interrotto e le zucchine vengono preparate in qualsiasi modo. Le verdure morbide sono buone per stufati o caviale. I frutti che hanno mantenuto la loro densità possono essere fritti, aggiunti alla zuppa.

La scatola in cui sono state trovate le verdure marce viene svuotata, lavata, asciugata. I frutti sono ventilati, il cartone nelle partizioni viene cambiato, cosparso di gesso grattugiato.

Se segui le regole per rimuovere le zucchine dall'orto insieme alla coscia e controllale bene per danni alla buccia, non marciranno. I frutti rimarranno freschi per tutto l'inverno.