Luoghi dei funghi della regione di Rostov
La regione di Rostov non è la regione più ricca di funghi in Russia, ma in alcune zone i terreni sono eccellenti per la germinazione delle loro spore. I funghi della regione di Rostov nel 2019 sono apparsi all'inizio della primavera. Ci saranno anche raccolti in estate e in autunno.
Luoghi dei funghi della regione di Rostov
Quali funghi crescono nella regione
Nel 2019, i funghi nella regione di Rostov hanno iniziato a essere raccolti dalla fine dell'inverno, quando la neve non si era ancora completamente sciolta. I raccoglitori di funghi hanno trovato funghi ostrica, frammulina, orecchie di Giuda. Il loro numero era prevedibilmente piccolo. La stagione primavera-autunno 2019 promette di avere successo.
I luoghi dei funghi sono ricchi dei seguenti tipi di funghi commestibili e condizionatamente commestibili:
- spugnole: compaiono per la prima volta a metà primavera;
- porcini: si raccolgono da metà aprile all'inizio dell'estate;
- calocybe, o fungo primaverile, o fila di maggio: compaiono negli orti, nei boschi di latifoglie a metà o fine maggio;
- bianca: crescere da metà agosto;
- pioppo tremulo (porcini): raccolto dall'inizio dell'estate all'autunno;
- righe con le gambe lilla (piedi blu): iniziano a crescere a fine agosto prima delle prime gelate autunnali;
- porcini: crescere da metà giugno a schiocco freddo autunnale;
- finferli: incontrarsi per tutta l'estate;
- funghi: i loro corpi fruttiferi compaiono alla fine di luglio;
- Champignon: dare frutti per tutta l'estate.
I funghi estivi hanno il valore nutritivo più alto, i funghi autunnali sono buoni per il decapaggio.
Solo i giovani corpi fruttiferi sono soggetti a raccolta, il cui diametro del cappello è di 2,5-4,5 cm.I funghi vecchi, in assenza di precipitazioni, accumulano una grande quantità di tossine e diventano inadatti al consumo o alle preparazioni.
Irina Selyutina (biologa):
In primavera, quando le prime spugnole compaiono nei luoghi riscaldati dal sole, gli amanti dei gustosi funghi vanno subito a cercarli. E dopo aver raccolto il primo raccolto di doni della foresta quest'anno, si affrettano a casa per cucinare una gustosa sorpresa. Tuttavia, non dobbiamo dimenticare che le spugnole richiedono una lavorazione seria prima dell'uso, perché sono funghi commestibili condizionatamente. Pertanto, prima di tutto, è necessario lessarli per 10-15 minuti in acqua bollente salata, quindi scolare il brodo o utilizzarlo per preparare vari piatti dopo l'asciugatura.
Quando raccogli i funghi, fai attenzione a non cadere accidentalmente nel cesto con un gemello velenoso di specie commestibili.
Funghi non commestibili e velenosi
Ci sono più funghi tossici nella regione della steppa di Rostov che specie commestibili utili. I tipi più comuni sono:
- Righe verdi (verdoni): i cappucci sono verde oliva. Crescono dall'inizio di settembre.
- Righe di zolfo (giallo zolfo): È un fungo fibroso giallo grigiastro con gambe lunghe che cresce dalla fine di agosto.
- Amanita muscaria: hanno il cappello rosso a scaglie bianche e danno frutti dall'inizio di agosto.
- Toadstools: i loro cappelli sono di colore giallo-grigiastro o verde-grigiastro, semisferico o piatto, denso, con gambo biancastro.
- Amanita muscaria: questa specie ha un cappello bruno-rossastro, che si trova da metà estate a fine autunno.
Irina Selyutina (biologa):
In un'Amanita muscaria adulta, il cappello da emisferico diventa quasi piatto, con un centro debolmente depresso e sottili linee radiali ben visibili lungo il bordo. La colorazione è solitamente marrone terra d'ombra, ma può anche essere grigio-giallo. In ogni caso, il suo centro è colorato più luminoso dei bordi. Dalla coperta generale rimangono dei fiocchi gialli sulla superficie, che gradualmente diventano bianchi, e con l'invecchiamento del fungo acquisiscono un colore grigio-giallo.
Fusto con ispessimento ben pronunciato alla base, bianco, ma al tatto diventa marrone. Questo fungo è velenoso e provoca avvelenamento, simile all'avvelenamento con agarico di mosca e pantera, a causa della presenza nella polpa di una serie di sostanze tossiche uguali con effetto allucinogeno.
Le righe sono caratterizzate da un cappello piatto con un rigonfiamento al centro. L'amanita muscaria ha una balza su una gamba bianca, a volte la gamba è vuota. La presenza di un gran numero di agarichi mosca nel prato indica la purezza del suolo. In un posto del genere, si consiglia di raccogliere specie commestibili.
Luoghi di funghi
Stai estremamente attento nella foresta
I luoghi dei funghi si trovano in tutta la regione di Rostov. I raccoglitori di funghi esperti distinguono tali territori che hanno successo in termini di sviluppo di micelio:
- Striscia forestale di Schepkinskaya;
- Regione di Semikarakorsk;
- Distretto di Chertkovsky;
- piantagioni di pini nel distretto di Millerovsky;
- Distretto di Tarasovsky;
- zona costiera del Don.
I luoghi dei funghi nelle zone costiere e sulla costa del Don in primavera e in estate sono pericolosi per le vipere.
Per non confondere la vipera delle steppe con un serpente, devi conoscere le sue caratteristiche distintive:
- la testa è leggermente allungata, i bordi del muso sono sollevati;
- dall'alto la testa è ricoperta da piccoli scudi irregolari;
- sul lato superiore della testa - un motivo scuro;
- la pupilla è allungata;
- il colore della parte dorsale è grigio-brunastro con una parte centrale chiara del dorso, su cui è visibile un motivo a zigzag situato lungo la cresta;
- il ventre è grigio, con macchie chiare.
Notare che! I serpenti sono particolarmente attivi durante questo periodo.
Regole per la caccia ai funghi
I medici sconsigliano la raccolta di funghi nella regione di Rostov a causa del clima prevalentemente secco e dell'eccesso periodico dello sfondo naturale delle radiazioni. I raccoglitori di funghi raccolgono secondo una serie di regole per proteggersi:
- raccogliere solo giovani corpi fruttiferi;
- non raccogliere funghi dopo aver aperto il tappo e seminato le spore;
- raccogliere la mattina presto;
- non tagliare corpi fruttiferi vermi o troppo grandi (troppo cresciuti);
- non raccogliere funghi che hanno un cattivo odore;
- prima di cacciare, studia attentamente le descrizioni dei funghi commestibili che crescono nella zona, non tagliare corpi fruttiferi non familiari.
I funghi raccolti devono essere lavati sotto acqua corrente pulita, puliti dalla polvere. Le specie commestibili condizionatamente richiedono una cottura preliminare.
Vengono bolliti in acqua pulita per 20-25 minuti. Quindi il liquido viene drenato. Anche i funghi bianchi e quelli raccolti nella regione di Rostov non sono raccomandati per essere consumati crudi. Vengono bolliti per 10-15 minuti o fritti.
Conclusione
La caccia ai funghi nella regione di Rostov ha perso la sua popolarità negli ultimi anni a causa del clima caldo. Nonostante ciò, i raccoglitori di funghi continuano a visitare famosi luoghi di funghi, raccolgono funghi porcini, funghi pioppi, spugnole e fotografano agarichi. Se segui le regole di raccolta e lavorazione, il raccolto ne trarrà beneficio e potrà accontentare in inverno.
