Proprietà utili della foglia d'uva
A molte persone piace banchettare con gli acini d'uva. Allo stesso tempo, la foglia di vite ha anche un gusto squisito e benefici per il corpo. Le foglie d'uva sono utilizzate con successo in cucina, medicina e cosmetologia.
Proprietà utili della foglia d'uva
Per una buona salute
I benefici delle foglie di vite si basano sulla loro ricca composizione e sulla presenza di un'ampia percentuale di fibre vegetali. Consumando foglie per il cibo, facciamo scorta di vitamine C, A, E, K, PP, colina e beta-carotene. La vitamina A e gli acidi grassi nel prodotto sono ottimi antiossidanti. Ottenendoli dalle foglie di vite, il corpo è in grado di resistere meglio al cancro e alla vecchiaia prematura.
Dalla foglia dell'uva si ottengono calcio, magnesio, potassio, fosforo, rame e altri minerali. La salute di ossa, articolazioni, organi interni dipende da questi minerali. Le foglie di vite sono benefiche migliorando la circolazione sanguigna e la funzione cardiovascolare, aumentando l'immunità e promuovendo il corretto metabolismo. Hanno un effetto antisettico: aiutano la guarigione delle ferite, contrastano la carie e favoriscono la separazione dell'espettorato nelle malattie bronchiali.
Per magrezza
Le foglie di vite hanno proprietà benefiche per la perdita di peso e aiutano ad alleviare il gonfiore.
Con una ricca composizione vitaminica e minerale, la foglia d'uva ha un basso contenuto calorico - solo 93 kcal per 100 g.
L'abbondanza di fibre vegetali contribuisce alla normale digestione e al metabolismo e crea anche una sensazione di pienezza per lungo tempo.
Il gonfiore e le vene varicose sono problemi che spesso accompagnano l'eccesso di peso e uno stile di vita sedentario. Includendo i piatti con foglie di vite nella dieta e facendo loro impacchi, sarà possibile migliorare significativamente la circolazione sanguigna, ridurre il gonfiore e il dolore (ci sono anche pillole speciali, unguenti e creme con estratto di foglie di vite per le vene varicose). Migliora il metabolismo e favorisce una sana perdita di peso.
Per la bellezza
Le foglie di vite hanno la proprietà di rinforzare le unghie, donando un aspetto sano alla pelle e ai capelli. Per migliorare la condizione delle unghie, puoi bere un decotto o un tè con il prodotto. Inoltre, le foglie di vite schiacciate vengono aggiunte a vassoi o maschere per unghie. Per rendere i capelli lucenti, morbidi ed elastici, vengono risciacquati con una speciale infusione (le foglie di vite secche vengono versate con acqua bollente, lasciate in infusione per un quarto d'ora e filtrate su una garza). Se i capelli sono grassi, si aggiunge aceto di vino all'infuso (1 cucchiaino per 1 litro di liquido).
Le estetiste consigliano di utilizzare foglie di vite quando si preparano maschere per il viso fatte in casa. La maschera più semplice per ammorbidire la pelle è costituita da foglie giovani tritate mescolate con miele naturale. Una tale pappa viene applicata sulla pelle e lasciata per un quarto d'ora, quindi lavata via con acqua tiepida. La maschera aiuta a levigare le rughe, nutre e tonifica, rinnova le cellule della pelle e crea protezione dalle radiazioni ultraviolette.
In cucina
Piatti deliziosi che utilizzano la foglia
Il piatto più famoso con foglie di vite appartiene alla cucina di diversi paesi contemporaneamente. Il cosiddetto "dolma" o "tolma" è una varietà di piccoli involtini di cavolo cappuccio in cui vengono utilizzate foglie di vite al posto delle foglie di cavolo. La cottura in turco, armeno o azeybardjan differisce per il tipo di spezie e per alcune peculiarità delle ricette, ma in realtà il piatto è carne macinata con riso, avvolta in foglie di uva giovane. La cucina asiatica prevede l'uso dell'agnello nel dolma, ma il filetto di pollo tritato è abbastanza adatto per un piatto dietetico più leggero.
Questo prodotto è utilizzato non solo in dolma. Viene spesso aggiunto a zuppa grattugiata, pilaf dolce, ripieno non solo di carne, ma anche di funghi, verdure, legumi, riso con uvetta. Il tè alle foglie d'uva ha un aroma meraviglioso, un gusto interessante e benefici per la salute estremi. Le sue proprietà medicinali aiutano nella lotta contro l'epatite, il mughetto, la carie, le gengive e le malattie della vista, le emorroidi e altre malattie.
Controindicazioni
I benefici e i danni delle foglie di vite dipendono dal loro corretto utilizzo. Il principio principale qui è mantenere il senso delle proporzioni. Una o due volte alla settimana, un piatto con foglie di vite non danneggerà il corpo, ma arricchirà in modo significativo la dieta. L'abuso porterà a problemi di stomaco, soprattutto se il sistema digerente è debole e spesso non funziona correttamente. Se hai un'ulcera o malattie croniche dell'apparato digerente, è meglio rifiutare questo prodotto.
Le controindicazioni si applicano anche alle persone con diabete (le foglie di vite contengono molto zucchero). Nella stessa misura, le controindicazioni si applicano alle persone obese e alle donne durante la gravidanza.
Come scegliere e procurarsi
Per la cottura si consiglia di utilizzare foglie di vite bianca: hanno un gusto più delicato e una forma comoda con bordi lisci. Un prerequisito: le foglie devono essere giovani, quindi, quando si sceglie un prodotto sul mercato, prestare attenzione al colore: deve essere verde tenue, non scuro.
Il prezzo delle foglie di vite fresche non è troppo alto - 300-400 rubli. per 1 kg. Le foglie in scatola costano da 150 a 200 rubli. per un barattolo da mezzo litro. Quando si acquista un prodotto in scatola, è importante studiare la descrizione sull'etichetta. Presta attenzione agli integratori utilizzati, al numero di calorie e alla durata di conservazione.
Vuoto
Ha senso raccogliere le foglie di vite per un uso futuro, la bacca cresce nel paese. Il modo più semplice per determinare la dimensione appropriata è appoggiare il palmo della mano alla foglia: è in un "contenitore" tale che è più comodo avvolgere il dolma. Un modo semplice è congelare il prodotto in un sacchetto o in un barattolo, dopo averlo precedentemente lavato, asciugato e arrotolato.
Allo stesso modo, le foglie piegate vengono salate in un barattolo, prima scottate con acqua bollente e poi riempite con salamoia o succo di pomodoro. Per preparare le foglie essiccate, utilizzare un essiccatore speciale o un normale forno. In quest'ultimo caso si scalda il forno a 65 ° C, quindi si spegne e vi si mettono le foglie stese su teglie, lasciando la porta socchiusa.
avvertimento
Solo una foglia sana sarà benefica per il corpo umano o animale. Da come appare la pianta, giudicano lo stato della sua salute e la presenza di eventuali infezioni. Presta attenzione a tutto: colore, struttura fogliare, picciolo, cambiamento di forma e venatura. Quindi, se i bordi delle foglie dell'uva sono avvolti o la foglia "arrugginisce", non dovrebbe essere mangiata.
A volte la pianta malata si ricopre di macchie e assume un colore più scuro già all'inizio dell'estate, sebbene questo sia caratteristico delle sue condizioni in autunno. Anche la fioritura bianca è pericolosa: questo è il risultato dell'attività dei parassiti, che può essere visto solo al microscopio.
Il trattamento tempestivo del cespuglio, quando la 5a foglia appare sulla pianta, aiuta a prevenire le malattie.Se la malattia si verifica, è importante identificarla correttamente e utilizzare le misure di trattamento appropriate. L'uso di foglie di un tale cespuglio in questo momento è controindicato.
Suggerimenti utili
- Il prodotto è utile non solo per le persone: si consiglia di nutrire i conigli con foglie di vite. Bastano pochi minuti al giorno per fornire ai tuoi animali domestici minerali e vitamine essenziali. Non date da mangiare ai vostri conigli troppo di questo cibo in modo che lo zucchero in eccesso non li danneggi.
- L'utilizzo delle foglie di vite per la conservazione delle verdure merita un'attenzione particolare. Una tale foglia in un barattolo con pomodori o cetrioli conferisce ai sottaceti un gusto e un aroma speciali. Cercano di scegliere le foglie più giovani per il decapaggio.
- Non utilizzare foglie lavorate termicamente (ad esempio per insalate), in modo da non danneggiare la digestione. Si consiglia di masticare una foglia fresca ben lavata una volta al giorno. Questa è la prevenzione della carie e della malattia parodontale.
- Le foglie di vite aiutano non solo con i disturbi fisici. Aiutano anche ad eliminare la depressione psicologica, la depressione, l'ansia e la malinconia. Gli acidi grassi omega-3 che contengono riducono il livello di citochine che aumentano la suscettibilità alla depressione e ai disturbi dell'asse ormonale dello stress.
Conclusione
Le proprietà benefiche delle foglie di vite si sono dimostrate in cucina, bellezza e cosmetologia. I vantaggi del prodotto includono un prezzo economico, versatilità, metodi semplici di preparazione e preparazione. Le foglie di vite utilizzate correttamente (tenendo conto del senso delle proporzioni e delle controindicazioni) saranno un ottimo aiuto per uno stile di vita sano, aiuteranno a diversificare il menu, doneranno bellezza, vigore e stabilità emotiva.