Regole per conservare le cipolle in inverno a casa

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Molte persone crescono da sole o semplicemente fanno scorta di cipolle per l'inverno, ma non tutti sanno come conservare le cipolle in inverno a casa. Tutto dipende dal tipo di cipolla che devi salvare per l'inverno: cipolla comune, set, porro o cipolla verde.

Come conservare le cipolle in inverno a casa

Se vengono soddisfatte determinate condizioni, il raccolto può essere conservato fino alla primavera del prossimo anno ed è ottimo da mangiare durante i mesi freddi. Dovrebbe essere immediatamente stabilito che esistono diverse varietà che hanno i propri indicatori individuali di durata di conservazione (durata di conservazione), vale la pena scoprirlo quando si acquista o si coltiva una particolare varietà.

Regole di base per la conservazione delle cipolle

Per prepararsi alla conservazione delle cipolle durante il periodo invernale, è necessario conoscere alcune regole. Di seguito sono riportati i più elementari.

1. Per conservare la cipolla per un'altra volta, vale la pena scegliere bulbi che non sono suscettibili alle infezioni, non sono danneggiati meccanicamente, hanno squame forti e colli sottili. Il raccolto deve essere maturo (acerbo marcirà e troppo maturo può attecchire di nuovo).
2. In autunno, durante la raccolta, i bulbi devono essere accuratamente scavati, quindi spruzzati a terra e non estratti dal terreno. Ciò ridurrà la quantità di danni meccanici e prolungherà la durata di conservazione della cipolla.
3. L'essiccazione è un punto importante. Asciugare la cipolla prima di riporla. Per fare questo, si consiglia di stenderlo al sole (in veranda o sul balcone) al mattino e lasciarlo lì fino a sera. Un'opzione alternativa è spalmare le cipolle sulla griglia del radiatore o sulla batteria, se possibile. Questo può far risparmiare tempo.
4. Utilizzare un coltello o una cesoia da giardino speciale per tagliare le code verdi (colli), lasciando circa 4-5 cm.È meglio non applicare tali misure alle radici.
5. Dopo tutte queste procedure, puoi rimuovere lo strato superiore di squame secche. Questo deve essere fatto con attenzione e attenzione, senza danneggiare il bulbo, rimuovendo solo le scaglie già secche.
6. Lascia asciugare la cipolla per un'altra o due settimane. Deve essere smistato e miscelato una volta ogni pochi giorni.

Inoltre, le cipolle possono già essere piegate nel contenitore preparato. Alcuni aspetti più importanti nel processo stesso:

1. Il contenitore (contenitore) in cui è conservata la cipolla deve essere traspirante, cioè i processi d'aria devono avvenire liberamente al suo interno. La ventilazione è necessaria per evitare l'eccessiva umidità.
2. L'eccessiva umidità non solo nel contenitore, ma anche nella stanza in cui sono conservate le cipolle, ha conseguenze negative, una delle più grandi tra queste è il decadimento dei bulbi.

Spesso se conservata a casa, la cipolla germoglierà.Questo problema può essere risolto elaborando con pasta di calce. Tutto è estremamente semplice: devi lubrificare i lobi delle radici quando compaiono le radici della cipolla.

Un altro modo per sbarazzarsi della germinazione è bruciare le radici. Ma lo svantaggio di entrambi i metodi è che nel campo di tale lavorazione è impossibile piantare bulbi come materiale di piantagione per la prossima stagione. Per la semina, questi metodi di preparazione dei frutti non funzioneranno.

Sulle varietà e sui tempi della loro conservazione nel periodo invernale

A che temperatura devono essere conservate le cipolle per l'inverno? A seconda della varietà, la temperatura di conservazione della cipolla e la sua durata di conservazione cambiano. Cioè, il tempo in cui la cipolla può essere risparmiata è determinato non solo dalle condizioni, dalla preparazione e dalla raccolta, ma anche dalla varietà della cipolla selezionata. Può rivelarsi molto sfortunato se una persona crea tutte le condizioni necessarie, esegue le procedure necessarie, segue le regole di conservazione e la cipolla andrà comunque a male. Per evitare tali situazioni, è necessario familiarizzare con le varietà di cipolle e i parametri della loro qualità di conservazione.

La temperatura è inversamente proporzionale alla piccantezza della varietà. Pertanto, per le varietà piccanti è richiesta una temperatura bassa (circa -3 ° C) e per le varietà dolci (mite), al contrario, una temperatura elevata (fino a 15-18 ° C).

Ecco alcuni esempi. Le varietà adatte per la conservazione a lungo termine (affilate, con scaglie dense) includono:

• Spassky Red;
• Bessonovsky;
• Strigunovsky;
• Arzamassky;
• Cipolla di Rostov.

Le varietà che non hanno una conservabilità così elevata (semidolce) includono:

• Samarcanda;
• Markovsky;
• Belozersky;
• Mechkovsky;
• Danilovsky.

Il processo di preparazione delle cipolle per la conservazione

La preparazione delle cipolle per la conservazione a lungo termine è un processo importante. Devi sapere come e dove conservare le cipolle in inverno: nel seminterrato, sul balcone o semplicemente in appartamento, come preparare le scatole. Per prepararsi alla conservazione, è necessario eseguire tutte le procedure descritte all'inizio. Quindi, asciugatura:

1. Distribuisci le cipolle su una superficie piana e asciutta, come una coperta o una tavola, nel cortile.
2. Se il tempo non lo consente o stiamo parlando di asciugatura nell'appartamento, puoi utilizzare un altro metodo: preriscaldare il forno in modo che sia caldo all'interno (è importante - non caldo), spegnerlo e quindi mettere le lampadine Là.
3. L'essiccazione è inaccettabile, un segno di cui sono squame con crepe limose.
4. Dopo l'essiccazione, è necessario pulire il terreno rimanente e le pelli secche in eccesso, nonché tagliare i germogli verdi (colli di cipolla), lasciando solo pochi centimetri (3-5 cm).
5. Il prossimo è l'ordinamento. È necessario lasciare secchi, marci, senza danni meccanici, frutti di bosco. Il resto dovrebbe essere smaltito.

Se la coltura è stata coltivata in un clima umido, soggetto a piogge costanti o ad un eccesso di umidità, è assolutamente necessario rimuovere tutte le squame. Si riformano durante la conservazione.

Questi sono tutti aspetti importanti. Ora puoi dire che sai come preparare le cipolle per la conservazione. Il passo successivo è scegliere l'ambiente per il raccolto.

Scegliere una stanza, un luogo e un contenitore per la conservazione

Qual è il modo migliore per conservare le cipolle e quale contenitore scegliere? Consideriamo le opzioni più popolari.

Cesti di vimini

Questo metodo di archiviazione è noto a tutti. Dal punto di vista estetico, i cesti di vimini sembrano belli e il materiale con cui sono realizzati non danneggerà le verdure in essi conservate e l'ambiente.

Le aperture tra le aste consentono all'aria di entrare facilmente nel cestello, fornendo così una delle condizioni di conservazione più importanti: una buona ventilazione. Il cesto è adatto per una piccola quantità di prodotto raccolto.

Scatole piccole

Molto spesso, le scatole di plastica, a volte di legno, sono meno redditizie dal punto di vista estetico, ma da un punto di vista pratico sono molto migliori. I cassetti possono essere posizionati in un angolo o impilati uno per uno.

Inoltre, in questo caso, le condizioni di ventilazione sono soddisfatte. Il box è adatto a chi vuole risparmiare spazio per lo stoccaggio e rispettare tutte le condizioni di conservazione.

Scatole di cartone

Questa opzione è stata inventata da coloro che non possono permettersi di mettere il raccolto raccolto in una scatola. E ora sta riscuotendo successo! Per garantire la permeabilità all'aria è necessario praticare fori di piccolo diametro nelle pareti delle scatole.

Le dimensioni devono essere tali che l'arco non possa cadere fuori dalla scatola, ma la ventilazione può anche avvenire liberamente. Inoltre, questa opzione di archiviazione è molto economica: puoi chiedere le scatole in qualsiasi negozio di alimentari nel quartiere o utilizzare quelle vecchie da elettrodomestici o scarpe.

Sacchi normali o tela da imballaggio

Questo metodo ha una limitazione: i sacchi non devono essere riempiti più di 30 cm, altrimenti potrebbero iniziare processi di decadimento per mancanza di ricambio d'aria. E la tela stessa è buona come un tessuto, non è senza motivo che i nostri antenati hanno tenuto tutti i loro raccolti in sacchetti sin dai tempi antichi. Adatto per lo stoccaggio in scantinati o ripostigli, perché quasi nessuno vuole decorare il proprio alloggio in questo modo.

Reti vegetali

Ecco perché sono vegetali (dalla parola verdura) per conservare in essi il prodotto appropriato. Le reti appartengono a contenitori specializzati e sono progettate specificamente per conservare vari frutti, compresi i frutti di cipolla.

I vantaggi includono il controllo visivo dei prodotti all'interno della griglia: se l'ortaggio è marcio si vede subito. È inoltre possibile fornire al prodotto un'eccellente circolazione dell'aria. Ma, come con le borse, quasi nessuno vuole lasciarlo entro i confini del proprio appartamento o della propria casa, motivo per cui la rete viene spesso utilizzata per lo stoccaggio nel seminterrato.

Collant in nylon

Questo metodo di conservazione è adatto per una dispensa o un seminterrato. Il nylon è un tessuto sintetico. I collant sono progettati in modo che la ventilazione sia abbastanza buona poiché interagiscono principalmente con la pelle umana.

Tenendo conto di questo fattore, puoi riporre in sicurezza il tuo arco in calzamaglia senza preoccuparti del ricambio d'aria. Lo svantaggio, come in molte versioni precedenti, è il lato estetico.

Trecce di cipolla (trecce)

Questa opzione è adatta per lo stoccaggio sia negli scantinati e nei magazzini, sia nelle stanze interne. Una treccia intrecciata con cipolle può essere un'ottima decorazione per la cucina e uno dei principali elementi decorativi. Inoltre, questo metodo è efficace in quanto non causa ristagni d'aria e fornisce un controllo visivo. Fare una treccia dalle lampadine non è difficile: Internet è pieno di istruzioni per eseguire questo processo.

Per garantire la conservazione delle cipolle in un appartamento, è necessario scegliere luoghi asciutti e ben ventilati per la posizione dei contenitori con colture. Una dispensa (se ce n'è una in casa), un soppalco o un guardaroba, nonché un piano, se il proprietario può permetterselo, possono essere definiti abbastanza adatti.

Se stiamo parlando di una casa privata, allora vale la pena dire come conservare le cipolle essiccate in cantina.

È impossibile che la cantina sia umida, deve essere ben trattata con calce da varie infezioni fungine. Questo può essere fatto in estate o in autunno, ma è meglio eseguire procedure preventive regolari, altrimenti il ​​bulbo marcisce o può dare distillazione.

Sulla durata di conservazione delle cipolle

Tutto dipende dalla temperatura alla quale vengono conservate le cipolle. Ad esempio, a un massimo (fino a 18-20 gradi), la durata di conservazione può essere di circa quattro mesi. A una temperatura media e una preparazione preliminare, la durata di conservazione delle cipolle aumenta in modo significativo: da sei a nove mesi e, se il raccolto si trova in sacchetti sigillati, fino a un anno.

Un altro modo è un congelatore o un frigorifero. Come conservare le cipolle in frigorifero in inverno? Per questo metodo, i bulbi vengono tagliati a fette, dopo averli precedentemente puliti da squame e bucce, e quindi piegati in sacchetti di plastica o lasciati su una tavola. A volte le casalinghe preferiscono mettere gli spazi vuoti in un contenitore speciale. Questo metodo di conservazione è adatto per una piccola quantità di verdure e la durata di conservazione in questo caso è solo di un mese.Dopo un mese, le teste bulbose avranno già un aspetto congelato e non commerciabile e il gusto si deteriorerà o scomparirà del tutto. Ma questo metodo è adatto per conservare le cipolle in cucina. La temperatura all'interno del congelatore dovrebbe essere mantenuta al minimo. Se il frigorifero non dispone di uno scomparto speciale per alimenti congelati, è preferibile utilizzare altri metodi di conservazione a temperature medie.

Sulle caratteristiche di conservazione di alcuni tipi di cipolle

Abbiamo già capito come conservare le cipolle in una cantina di casa, ma solo in termini generali. Ora vale la pena parlare delle funzionalità di conservazione di alcuni tipi di verdure.

Cipolle verdi

Qual è il modo migliore per conservare questa specie? Le cipolle verdi (le cosiddette piume di cipolla) vengono conservate per un massimo di 2 settimane. Il posto dove salvarlo dovrebbe essere il ripiano inferiore del frigorifero o una speciale camera "zero". Affinché la piuma mantenga la sua presentazione il più a lungo possibile, è necessario pulire accuratamente le cipolle dai germogli stantii, inumidire le radici con acqua (solo le radici) e quindi avvolgere tutto insieme in un pezzo di stoffa umido. Sopra lo strato di tessuto, devi crearne un altro: uno di carta. Avvolgi la carta attorno alla base delle piume e inizia a legarla con il filo.

Un'altra opzione è avvolgere i germogli verdi in una carta alimentare speciale o metterli in un contenitore pieno d'acqua e coprirli con un sacchetto di plastica sopra. Puoi fare lo stesso delle cipolle. Affettato, viene conservato nel congelatore e asciugato poiché un condimento può rimanere molto più a lungo del fresco.

Porro

Le condizioni di conservazione per i porri sono leggermente diverse dalle condizioni per le solite cipolle. Cosa bisogna fare per farlo crescere bene e cosa assolutamente non si deve fare?

Versare una miscela di sabbia nella pentola preparata (puoi usare sabbia normale) in un piccolo strato (circa 5 cm). Dopodiché, devi piantare i gambi di porro, le distanze tra loro sono coperte di sabbia (circa 10 cm).

Yalta (rosso)

Come conservare le cipolle di Yalta? La conservazione di questa varietà è solitamente di breve durata (fino a 5 mesi). I raccolti di questo tipo si conservano al meglio in frigorifero o in cantina.

Puoi intrecciare una treccia dalle cipolle (come tessere, descritto sopra). La preparazione delle cipolle per la conservazione a lungo termine non è diversa dalla normale pulizia e preparazione.

Cipolla

Come conservare le cipolle per l'inverno, se stiamo parlando delle solite cipolle, è già stato descritto sopra. Le regole di base sono le stesse. Dove conservare le cipolle in inverno? Puoi conservare le cipolle per l'inverno in una cantina, dispensa, frigorifero o appartamento. Non tutte le varietà sono adatte per la conservazione a lungo termine. Puoi scoprire quale cipolla è conservata il più a lungo possibile all'inizio dell'articolo.

Conservare le cipolle a casa è un processo semplice e che richiede tempo. Un'opzione alternativa è conservare la cipolla in appositi magazzini. Ma non tutti hanno bisogno di questo metodo e inoltre, a casa, il proprietario può controllare il processo dall'interno.

Conservazione delle cipolle senza le condizioni richieste

"Come conservare le cipolle per l'inverno?" È anche una domanda molto comune. È molto semplice: proprio come in una casa, l'unica differenza è nel luogo del risparmio.

Vale la pena notare che puoi semplicemente piantare semi di cipolla invernale per raccogliere il raccolto in primavera e non essere tormentato da domande su come conservare le cipolle per l'inverno e come conservare correttamente le cipolle in inverno. Oggi, con un'enorme tavolozza di semi, scegliere i semi giusti non sarà difficile e le cipolle decoreranno qualsiasi orto, familiare o professionale, e diventeranno una componente indispensabile in cucina e conservazione.

Conclusione

Molto spesso i giardinieri inesperti pongono la domanda, è possibile conservare cipolle e aglio insieme? Può! I piatti per un tale quartiere non dovrebbero limitare l'accesso all'aria, anche un quartiere troppo denso non è il benvenuto, è ideale usare una borsa spaziosa invece di qualche altro contenitore. Ma l'opzione migliore per l'archiviazione condivisa sono le trecce. E se la cipolla marcisce durante la conservazione o compaiono malattie, il problema non è nelle vicinanze, ma nel mancato rispetto delle condizioni di conservazione di base.

Osservando tutte queste semplici regole, chiunque può scegliere il metodo più adatto a loro e non fare più domande su come preparare le cipolle per la conservazione e su come conservare le cipolle in un appartamento. La potatura, l'essiccazione e la corretta conservazione delle cipolle da soli è un investimento per il futuro, perché già nella prossima stagione sarà possibile piantare set e, durante l'inverno, godersi il proprio raccolto. L'importante è non dimenticare di pulire i luoghi in cui è conservato per il tempo necessario.

Ora sai come conservare le cipolle a casa. Buon Appetito!