Kaffir lime e suoi usi
Il lime kaffir è un albero da frutto della famiglia delle rute del genere degli agrumi. È apprezzato in cucina e in medicina per il suo gusto speciale e benefici per la salute.
Kaffir lime e suoi usi
Caratteristica botanica
Il lime kaffir appartiene al sottogenere degli agrumi papeda. È un albero da frutto sempreverde, che raggiunge in condizioni naturali un'altezza di 2-6 m. Coltivata in casa, la pianta raggiunge solitamente un'altezza di 1-2 m. Sono presenti molte spine sui rami a fusto multiplo. Le infiorescenze sono bianche.
Nonostante il nome, il lime Kaffir non è un classico frutto di lime.
Le foglie del kaffir lime sono di colore verde scuro, con una superficie lucida lucida in alto e un poro chiaro in basso. La loro parte superiore è appuntita e quella inferiore è più arrotondata. In apparenza, le foglie assomigliano al numero "8". La chioma è lunga 2-10 cm, ha un aroma specifico di lime, mandarino e limone con una sfumatura floreale.
La pianta ha diversi nomi: kaffir lime, papeda black-leaved, makroot, kafir lime, lima.
Il frutto è piccolo, rotondo, non commestibile. A causa della superficie irregolare della buccia, il colore verde scuro ricorda l'aspetto rugoso della calce secca. Man mano che matura, la buccia acquista un colore più chiaro con una sfumatura giallastra. La quantità di succo nel frutto è minima. Al gusto, il frutto è aspro, l'amarezza è inerente ad esso.
Proprietà utili e limitazioni
La composizione chimica della buccia e delle foglie della calce kaffir contiene composti organici che hanno un effetto benefico sulla salute:
- il limonene, che fornisce un odore specifico, aiuta a normalizzare il sistema digerente, ha un effetto antispasmodico e lieve coleretico,
- il terpene aldeide citronel, che conferisce al fogliame un gusto speciale e ha proprietà antimicrobiche,
- antiossidanti che rimuovono i radicali liberi.
La calce kaffir si usa per:
- preservare la salute dentale sopprimendo gli agenti patogeni che sono fonte di processi infiammatori,
- prevenzione del cancro grazie agli elevati effetti antiossidanti,
- alleviare l'infiammazione, il dolore e il gonfiore,
- normalizzazione della pressione sanguigna,
- rafforzamento generale del corpo e miglioramento dell'immunità a causa dell'alto contenuto di acido ascorbico.
Il lime kaffir viene spesso utilizzato in aromaterapia per stabilizzare lo stato psicologico, normalizzare il sonno, alleviare la depressione, l'ansia e lo stress cronico. È controindicato in gravidanza e tendenza a reazioni allergiche agli agrumi.
Geografia e portata della crescita
I frutti hanno trovato la loro applicazione in cosmetologia
Originario dell'India, oggi il lime Kaffir è diffuso nel sud-est asiatico, anche in Laos, Sri Lanka, Africa, Thailandia, Malesia occidentale, America centrale, Indonesia e Filippine.
Campo di applicazione
La calce kaffir è utilizzata principalmente in campo cosmetico e culinario.In Thailandia, i frutti vengono talvolta utilizzati per la produzione di prodotti chimici domestici.
Cosmetologia
La buccia di lime è utilizzata principalmente nella produzione di oli essenziali per il massaggio cosmetico. Il fogliame essiccato e frantumato della pianta come componente di lavaggio è incluso nei peeling cosmetici per viso e corpo, ed è anche incluso negli shampoo antiforfora e anticaduta e nei prodotti per la cura delle unghie. Agisce come agente schiarente in caso di pigmentazione eccessiva.
cucinando
Il valore principale di una pianta risiede nel suo fogliame. Con il suo complesso aroma di agrumi e erbe, è un condimento chiave nella cucina della Thailandia e di altri paesi dell'Asia meridionale. Si usa fresco, congelato ed essiccato.
Il fogliame di lime kaffir è uno degli ingredienti principali nella preparazione di un piatto tradizionale thailandese: zuppa piccante e acida.
Il fogliame aromatico di lime conferisce unicità a primi piatti, insalate, curry, stufati, riso, pesce, frutti di mare e altri cibi asiatici per un sapore fresco e corposo. Viene utilizzato come condimento per il decapaggio delle verdure; per un gusto piccante, viene aggiunto alle marinate di pollo e carne. Il tè viene preparato con foglie di lime kaffir e vengono utilizzati per preparare bevande toniche. A volte la buccia viene utilizzata per fare i dolci.
Conclusione
La calce kaffir appartiene al genere degli agrumi. Cresce in numerosi paesi nella parte sud-orientale dell'Asia, ha una composizione chimica sana e un aroma e un gusto specifici, grazie ai quali è ampiamente utilizzato nella medicina popolare, nella cucina asiatica e nella cosmetologia.