Patate verdi
Le patate sono il prodotto più popolare e amato nel nostro paese. Stufati, fritti, schiacciati o in uniforme: né una festa festiva né una normale cena di famiglia possono farne a meno. Tutti amano questo ortaggio, ma poche persone sanno che non tutti gli ortaggi a radice possono essere mangiati. Le patate verdi rappresentano un enorme pericolo per la salute umana.
Patate verdi
breve informazione
La storia di come l'ortaggio sia arrivato sulla nostra tavola è ben nota a molti. Fu portato dall'Olanda al tempo di Pietro I, ma il popolo slavo non se ne innamorò immediatamente. Tuttavia, nel corso degli anni, è diventato un vero favorito, sia tra le normali casalinghe che tra gli chef professionisti.
Oggi sono tante le ricette variegate e gustose in cui questo ortaggio è l'ingrediente principale. Inoltre, l'ortaggio a radice ha una serie di proprietà utili ampiamente utilizzate nella medicina popolare e nella cosmetologia. Viene anche utilizzato come mangime per il bestiame. Il fatto che siano stati scritti anche libri sulla patata parla dell'amore generale per le patate. Quindi lo scrittore per bambini Valery Kastryuchin menziona ripetutamente questo raccolto di radici nelle sue opere.
Pochi sanno che, nonostante la sua totale innocuità, questo ortaggio può causare danni significativi alla salute umana. Quindi le patate verdi non sono adatte al consumo. Quanto è pericoloso? Tanto che può causare avvelenamenti abbastanza gravi, oltre a portare allo sviluppo di altre malattie altrettanto pericolose.
Motivi per il cambiamento di colore
Per capire come un ortaggio possa essere dannoso per la salute, è necessario capire perché la patata diventa verde. Con l'esposizione prolungata alla luce solare e una conservazione impropria, il raccolto di radici, di regola, perde la sua elasticità, acquisisce un retrogusto molto sgradevole e la buccia cambia colore.
Ciò è dovuto ad un aumento della concentrazione della sostanza tossica solanina in essa contenuta. Le patate verdi sono pericolose? Certamente!
Cos'è la solanina?
In effetti, questa sostanza è progettata per proteggere le piante dall'aspetto e dallo sviluppo di microrganismi e insetti dannosi. La più alta concentrazione di carne in scatola si trova nella buccia e nella polpa del tubero. La stessa tossina è presente anche nelle verdure come pomodori, peperoni e blu.
A piccole dosi - da 2 a 10 g, la sostanza non è pericolosa per la salute umana. Tuttavia, sotto l'influenza di vari fattori, aumenta la concentrazione della tossina, il che rende il vegetale non solo inadatto, ma anche dannoso per il consumo. Perché sta succedendo? In effetti, sono diversi i motivi che influenzano la produzione di carne in scatola.
- Le patate di questo colore possono crescere nel giardino quando la procedura per piantare tuberi germogliati, così come le regole per la cura delle piantine, è stata violata. Molto probabilmente, il raccolto di radici è stato piantato così male che la pianta poteva solo sfigurare i frutti verdi. A proposito, qualsiasi tipo di raccolto di radici può macchiarsi e coprirsi di una tinta verde.
- La condizione dei tuberi è influenzata negativamente dalle lesioni subite durante il processo di scavo e trasporto.
- Aumenta la concentrazione di tossine nocive e un eccesso di fertilizzanti, che sono stati somministrati alla pianta durante la stagione di crescita.
- I tuberi possono diventare verdi se le condizioni di conservazione sono state violate. Ad esempio, le scatole nel negozio di ortaggi erano situate in un luogo non protetto dalla luce solare.
- Le radici lavate cambiano istantaneamente il loro colore. Anche le patate giovani sono suscettibili all'intossicazione.
Il livello più alto di tossina si osserva durante la crescita delle piante. Nel processo di maturazione, diminuisce e ricomincia ad aumentare nei tuberi dopo la conservazione a lungo termine in una cantina o in un negozio di ortaggi. Le patate verdi sono velenose. Questa affermazione è vera! Negli anni '70 e '80 del XX secolo, i medici hanno registrato un gran numero di casi in cui nessuna famiglia è stata avvelenata con un frutto verde. È particolarmente dannoso mangiare il prodotto per lungo tempo, poiché la solanina non viene escreta dal corpo, ma si accumula nel sangue. Se una persona concentra più di 200 mg di tossina, questo porta a un grave avvelenamento di tutto il corpo.
Prevenzione
Una corretta conservazione eviterà il problema
L'unico modo per prevenire l'inverdimento è non violare le condizioni di conservazione, le condizioni di temperatura e umidità, per monitorarne l'integrità. Al momento dell'acquisto, studia attentamente i tuberi. Poiché anche nei supermercati, negozi e mercati, possono essere venduti tuberi in cui la concentrazione di carne in scatola supera la dose consentita. Non acquistare verdure danneggiate, letargiche o congelate.
È altrettanto importante seguire le regole di conservazione a casa. È meglio usare una cantina o un seminterrato per questi scopi: un luogo fresco, asciutto e buio. Considera questa sfumatura, i tuberi devono essere conservati in sacchetti densi e opachi e reti e scatole aperte per questo non sono l'opzione migliore.
Anche il regime di temperatura gioca un ruolo enorme. Deve essere equilibrato. Poiché fa freddo nel frigorifero e caldo in cucina o nel corridoio, questi luoghi non sono ideali per conservare le verdure. Se non disponi di un luogo adatto per conservare gli ortaggi a radice a casa, acquista quanto puoi mangiare nei prossimi 2-3 giorni.
Influenza sul corpo
Scegliendo un ortaggio al mercato, in un negozio o in cantina e incontrando tuberi che hanno cambiato colore, spesso non sappiamo cosa decidere: buttarli via o sbucciarli e cuocerli? Vediamo se riesci a mangiare le patate verdi.
La maggior quantità della sostanza nociva è contenuta nella buccia del raccolto di radici. Tuttavia, anche tagliandolo, non ci libereremo della tossina. Poiché quasi la metà - il 50% della carne in scatola rimarrà nella polpa. Anche metodi come la cottura e l'ebollizione sono inefficaci nella lotta contro questa sostanza. Anche un ortaggio a radice verde fritto e in umido rimane dannoso per il corpo umano.
Si scopre che le patate verdi sono pericolose per la salute, poiché causano le seguenti interruzioni nel corpo:
- vomito, diarrea, convulsioni;
- aumento della temperatura e intossicazione del corpo;
- interruzione del tratto gastrointestinale;
- malfunzionamenti dei sistemi nervoso, respiratorio e cardiovascolare;
- la morte è possibile.
Quale azione intraprendere
Cosa fare quando l'avvelenamento è già avvenuto? Se una persona ha mangiato patate verdi e si è ammalato, è necessario fornire immediatamente il primo soccorso. Quando i sintomi di avvelenamento sono minimi e si manifestano sotto forma di vomito e diarrea, prima di tutto dovresti sciacquare lo stomaco e assumere assorbenti (ad esempio carbone attivo, Smecta, Atoxil). Se la vittima ha convulsioni, svenimenti, febbre, chiama urgentemente un'ambulanza. Soprattutto se si tratta di un bambino o di una persona anziana. Altrimenti, le conseguenze possono essere molto gravi.
Ricorda, anche se riscaldi i tuberi durante la cottura o desideri tagliare le aree danneggiate, questo non li libererà dalla tossina.Per non mettere in pericolo la tua vita, dovresti mangiare solo radici sane e quelle verdi è meglio gettare nella spazzatura e mai mangiate.
Suggerimenti per l'approvvigionamento
Il consiglio di un esperto aiuterà a scegliere un ortaggio che sarà ben conservato, non si deteriorerà e non cambierà colore.
- Presta attenzione all'aspetto. I tuberi devono essere asciutti e sodi, con la buccia liscia. Non si dovrebbero mangiare cibi morbidi, germogliati e verdi.
- Se ci sono molti buchi, ulcere e solchi sulle radici, significa che sono danneggiati dai parassiti.
- Non sempre l'enorme dimensione della patata è un vantaggio. Questo potrebbe anche essere un segno che la pianta è stata fertilizzata eccessivamente.
- Prima di acquistare una verdura, assicurati di annusarla e poi chiedi al venditore di tagliare la frutta. Un odore sgradevole e persistente è un brutto segno. Si prega di notare che i tuberi non devono essere troppo morbidi.
Riassumere
Ricorda, le verdure sulle patate sono molto pericolose per la tua salute. Il trattamento termico e il peeling non ti aiuteranno a sbarazzarti della tossina. La carne in scatola può causare non solo avvelenamento negli esseri umani, ma anche problemi di salute più gravi associati a malattie dell'apparato digerente e del sistema cardiovascolare.
L'unico modo sicuro per proteggersi è non mangiare tuberi verdi. Conserva correttamente le verdure e non danneggiare la frutta.