Intervallo di temperatura per la conservazione delle patate in inverno
Coltivare e prendersi cura delle patate non è un lavoro facile. La raccolta non finisce qui. Devi sapere come conservarlo correttamente in inverno. Uno dei fattori più importanti è la temperatura di conservazione ottimale per le patate. Per creare buone condizioni in cantina, è necessario tenere conto delle caratteristiche della varietà, delle malattie nascoste e di molti altri fattori.
Intervallo di temperatura per la conservazione delle patate in inverno
Requisiti per i negozi di verdure
Non tutti gli agricoltori riescono a conservare le verdure a casa senza perdere gli indicatori di qualità. Per capire come sono soddisfatti tutti i requisiti, è necessario installare in cantina un termometro e un misuratore di umidità.
La temperatura di conservazione ottimale per le patate in inverno è di 2-4 ℃ sopra lo 0. Quando la temperatura scende, le patate diventano dolci. L'aumento dell'umidità nella stanza porta alla formazione di muffe sulle pareti e alla moltiplicazione delle malattie fungine dei tuberi.
Il contenuto di umidità ottimale è dell'80%, una diminuzione di questo indicatore porta all'essiccazione delle radici. Il magazzino delle verdure dovrebbe essere dotato di un sistema di ventilazione elementare per poter regolare la temperatura di conservazione delle patate. È possibile aumentare la temperatura dell'aria nel seminterrato con bottiglie di acqua calda posizionate attorno al perimetro delle pareti. Le patate possono essere coperte con coperte di cotone o tela. Per ridurre l'indicatore di umidità, nel seminterrato vengono installati sacchi di sabbia o calce.
L'aumento dell'umidità si ottiene spruzzando acqua da un flacone spray sulle pareti. Per non cercare un modo per risolvere il problema, devi inizialmente scegliere un luogo in cui conservare le patate e attrezzarlo secondo tutti i requisiti:
- isolare le pareti del seminterrato con materiale isolante;
- dotare la ventilazione;
- per garantire la tenuta del pavimento e delle pareti nel seminterrato in modo che i roditori non possano entrare nella stanza.
Se il seme è germogliato in inverno, devono essere rimossi. Ma la questione non finisce qui. Puoi fermare la crescita abbassando la temperatura a 1-2 ℃.
Quali varietà sono adatte per la conservazione
Anche se la temperatura di conservazione delle patate nel negozio di ortaggi è corretta e l'indice di umidità non viene superato, le radici possono deteriorarsi. Il fatto è che non tutte le varietà di patate possono essere conservate a lungo. La maggior parte delle varietà precoci ha tassi di conservazione bassi.
Il tempo di conservazione ottimale per le patate, a seconda dei periodi di maturazione:
- inizio e metà inizio - 2 mesi;
- in ritardo - 8-12 mesi.
Ad oggi sono state allevate molte varietà di patate che, nei primi periodi di maturazione, possono essere conservate per tutto l'inverno senza problemi. Fondamentalmente, questi sono ibridi olandesi e tedeschi. Quando si sceglie una patata da semina nuova, è necessario tenere conto di tutte le caratteristiche di allevamento che descrivono la qualità di conservazione.
Condizioni di crescita
Puoi conservare solo radici sane.
Prima di posare le verdure in cantina, è necessario tenere conto delle condizioni in cui sono state coltivate:
- tipo di terreno;
- la quantità di precipitazione;
- la presenza di malattie;
- il contenuto di potassio e azoto nel terreno.
Anche se il regime di temperatura ottimale per la conservazione delle patate viene mantenuto nel seminterrato, se non vengono seguite le regole della tecnologia agricola, non avrà senso. Nella stagione delle piogge, la qualità di conservazione delle patate diminuisce costantemente del 50%, diventa acquosa e perde il suo sapore. Le verdure coltivate su terreni fertili o sabbiosi saranno conservate molto meglio. L'introduzione di una quantità sufficiente di fertilizzanti potassici e azotati consente di ottenere un raccolto con alti tassi di conservazione.
Un altro fattore importante che influisce sulla sicurezza delle patate sono tutti i tipi di malattie e parassiti. Inoltre, anche un'attenta selezione delle radici non garantisce l'identificazione di tutti i frutti infetti. Molte spore di funghi e microrganismi patologici che causano malattie virali possono persistere a lungo nei tuberi, senza mostrarsi in alcun modo.
Lavoro preparatorio
Prima di conservare le scorte per l'inverno, è necessario non solo prendere in considerazione a quale temperatura conservare le patate e creare tutte le condizioni per questo nel negozio di ortaggi, ma anche prendersi cura della salute delle piante. La preparazione per la conservazione inizia molto prima del raccolto. Ad esempio, falciare le cime prima di raccogliere le radici può ridurre il rischio di infezione dei tuberi con vari virus e funghi. Molto spesso, i microrganismi dannosi vivono su fogliame e steli. Durante lo scavo, cadono sui tuberi e iniziano a progredire nell'ambiente umido del negozio di ortaggi.
La falciatura delle cime inizia 7-10 giorni prima della raccolta. Durante questo periodo, i tuberi maturano nel terreno. La crosta diventa più grossolana, quindi non viene danneggiata così rapidamente quando viene scavata. Le patate devono attraversare diverse fasi di preparazione prima di essere conservate nel seminterrato.
Trattamento
Le verdure a radice non devono essere immediatamente piegate in sacchetti dopo aver scavato. Durante l'intero periodo di crescita, le patate si trovano in determinate condizioni di umidità, sono esposte a varie influenze di microbi, quindi è necessario tenerle all'aria aperta sotto il sole per 2 ore. Dopo questa procedura, l'intero raccolto raccolto dovrebbe essere trasferito sotto un capannone o sparso in soffitta.
Le patate scavate non devono essere insaccate
La temperatura ottimale per conservare le patate in soffitta è di 13-18 ℃. In tali condizioni, le patate vengono conservate per 2 settimane. Quando la temperatura scende, si consiglia di prolungare il periodo di trattamento di una settimana. Prima di deporre i semi in cantina per l'inverno, deve essere abbellito. Le patate vengono lasciate in una stanza ben illuminata per 7 giorni o 2 giorni all'aperto, alla luce diretta del sole.
Indurimento e selezione dei tuberi
Le fluttuazioni di temperatura possono ridurre la qualità delle patate. Prima di deporre in cantina per l'inverno, i tuberi devono essere preparati per temperature più basse. Durante il periodo di trattamento, la temperatura viene gradualmente ridotta da 13-18 ℃ a 2-4 ℃. La procedura di indurimento rallenta i processi chimici nei tuberi e li prepara per il rimessaggio invernale.
Per poter conservare a lungo le colture di radici senza perdita di indicatori di qualità, è necessario proteggerlo durante l'intero periodo di trattamento da un aumento dell'umidità. Non trascurare le fasi di preparazione prima di conservare le radici in un magazzino di patate. Fatte salve tutte le regole, la qualità delle patate può essere conservata fino alla primavera.
Regole di archiviazione
A quale temperatura conservare le patate, non importa se non prepari la stanza.
- Il locale in cui devono essere conservate le patate deve essere prima disinfettato. Tutte le pareti, scale, mensole e pavimenti devono essere trattati con una soluzione di manganese o solfato di rame.Quindi la stanza dovrebbe essere ventilata per ridurre l'umidità e normalizzare la temperatura.
- Se la quantità di patate non è troppo grande, vengono conservate alla rinfusa, senza utilizzare contenitori. Questo metodo di conservazione ha uno svantaggio significativo: se hai 1 tubero marcio, puoi perdere la maggior parte del raccolto. È meglio utilizzare pallet di legno in modo che le radici non entrino in contatto diretto con il pavimento. In questo caso, le patate saranno ventilate da tutti i lati.
- Molti agricoltori ritengono che sia meglio conservare gli ortaggi a radice in scatole di legno, sacchetti naturali o reti. In tali condizioni, le radici sono ben ventilate e anche con l'apparenza di un focolaio di decomposizione, le perdite saranno minime.
Ripostiglio in appartamento
Non tutti i residenti estivi hanno l'opportunità di coltivare patate sul suo sito e conservarle separatamente nel seminterrato. Molte persone comprano patate per l'inverno e le conservano in un appartamento. A che temperatura devono essere conservate le patate in un appartamento? A casa, è improbabile che sia possibile mantenere la temperatura entro 2-4 ℃.
Se le opportunità lo consentono, è possibile dotare la dispensa di aria condizionata. Ciò ti consentirà di controllare il clima interno e di conservare tutti i tipi di radici. A casa, è meglio conservare le patate su un balcone vetrato. Idealmente, le patate dovrebbero essere conservate in casse di legno. Puoi anche usare borse o reti, ma poi dovrai coprire le radici con coperte in modo che non si congelino in inverno.
Parte finale
La sicurezza del raccolto dipende in gran parte dalla temperatura e dall'umidità nel negozio di ortaggi. Il regime di temperatura ottimale per la conservazione delle patate è 2-4 ℃ e il livello di umidità è dell'80%.
Oltre a rispettare queste condizioni, le patate devono essere preparate per la conservazione. Prima di essere adagiate in cantina, le radici devono attraversare diverse fasi di preparazione, che comprendono il trattamento, l'indurimento e la selezione. Il tempo di conservazione delle patate dipende in gran parte dalla varietà scelta. Molte varietà precoci mantengono i loro indicatori di qualità solo per 2 mesi dopo la raccolta. Il rispetto di tutte le regole e le fasi di preparazione consente di risparmiare fino al 90% dell'intero raccolto.