Punto di congelamento delle patate
Le patate sono uno dei prodotti agricoli più apprezzati. Il suo principale vantaggio è mantenere la qualità, grazie alla quale i tuberi possono essere consumati in inverno. Il punto di congelamento delle patate è considerato un fattore fondamentale nella scelta del luogo di conservazione.
Punto di congelamento delle patate
Molto spesso, questo raccolto vegetale viene conservato in cantine o scantinati. Tuttavia, questi luoghi richiedono anche una preparazione preliminare, poiché il gusto dei tuberi dipende da questo.
Metodi di conservazione del raccolto
Esistono diversi metodi per conservare i tuberi in inverno. Indipendentemente dall'opzione di conservazione scelta, la preparazione dei frutti ha regole generali:
- non lavare le patate prima della posa;
- conservare in cassette di legno con aperture per la circolazione dell'aria;
- la stanza dovrebbe essere oscurata.
Temperatura
Poiché la temperatura minima che le patate possono sopportare è zero, molti posti a portata di mano possono essere utilizzati per lo svernamento. Molti agricoltori creano un segnalibro nella cantina o nel seminterrato della casa. Questa scelta è dovuta al buon oscuramento e alla temperatura stabile, che raramente scende al di sotto di 1 grado Celsius. Guarda la quantità di illuminazione nella stanza. Con più luce nei tuberi, viene prodotto un componente dannoso per l'uomo: la solanina. Per l'inverno, il seminterrato deve essere chiuso e isolato.
Umidità
l'elevata umidità può essere uno svantaggio, poiché la cantina non è sempre dotata di un buon sistema di ventilazione. Nel mondo moderno, anche il metodo di conservazione delle colture in garage è popolare. Tuttavia, durante le gelate, il segno di temperatura in questo luogo può scendere sotto lo zero, il che influirà in modo significativo sulla qualità dei tuberi. Per lo stesso motivo, non è consigliabile conservare i raccolti in una stalla. Anche questa stanza non è protetta dal segno meno.
Come preparare le patate
Si consiglia di tenere le patate deposte per tutto l'inverno o all'inizio della primavera all'aperto in una fossa. In questo caso si dovrebbe scavare una buca in un terreno denso di 2,5 m di profondità, riempire a metà la depressione con il raccolto, dopodiché si stende uno strato di sabbia di 10 cm e si getta terra. Il terreno a una tale profondità si congela raramente, quindi le patate resisteranno all'inverno.
Inoltre, il raccolto viene conservato sul balcone, senza la presenza di altre opzioni. Tuttavia, in questo caso, è necessario monitorare il livello di umidità, poiché la condensa cade spesso sulle logge.
Caratteristiche della temperatura
Poiché questa coltura vegetale non è in grado di produrre un raccolto abbondante in un clima con un lungo inverno, il materiale dei semi delle patate deve ricreare artificialmente la fase di dormienza fuori stagione. La temperatura è il principale fattore che influenza l'attività dei tuberi.
Piantiamo a temperature superiori allo zero
Ci sono tre stati principali delle patate. Questi includono:
- Riposo interstagionale (da 1 a 3 gradi). Il periodo in cui i tuberi non mostrano vegetazione attiva.
- Piantare nel terreno a temperature positive (da 10 a 12 gradi).Il tipo è caratterizzato da vegetazione attiva della pianta.
- Apparizione di foglie e consumo attivo di fotosintesi (da 20 a 22 gradi). Questa condizione indica un periodo di crescita stabile per i cespugli.
È la temperatura della dormienza fuori stagione che è ottimale per mantenere le patate in casa. Tuttavia, i suoi limiti possono variare a seconda dello scopo dei tuberi.
Per i prodotti
Quella parte del raccolto che viene consumata per il cibo ha un livello di conservazione minimo di 0 gradi. A questa temperatura le patate si congelano, ma non perdono il loro sapore. Per questo tipo di patata il pericolo è la temperatura elevata. A 5 gradi Celsius, i tuberi iniziano a consumare una grande quantità di ossigeno, che fa sì che l'amido si decomponga in zucchero e si ossidi. Successivamente, un tale prodotto acquisisce un caratteristico sapore dolciastro.
Per seme
Se le patate devono essere utilizzate come seme, la tacca di temperatura non deve scendere sotto i 3 gradi. Altrimenti, i componenti utili che sono in grado di iniziare la stagione di crescita si congelano e muoiono.
Dovresti anche prestare attenzione a quanto si congela questa o quella varietà di tuberi. Le specie tardive si distinguono per una lunga maturazione, i loro tuberi possono durare fino alla primavera, mentre tollerano bene il freddo. A loro volta, le varietà a maturazione precoce e precoce perdono il loro gusto a causa della conservazione a lungo termine: possono essere conservate in una cantina o in un seminterrato se tutti gli standard di temperatura vengono rispettati per non più di quattro mesi.
Livello di umidità
Va notato che la temperatura non è l'unico fattore che può causare il congelamento delle colture. Osservando la temperatura normale del riposo fuori stagione, è necessario monitorare la percentuale di umidità presente nell'aria.
L'umidità ottimale per la conservazione delle patate non supera l'85%. Va anche notato che la mancanza di umidità ha anche conseguenze negative per il frutto: i tuberi si seccano e perdono la loro forma.
Per scoprire il livello di umidità in una stanza, dovresti prestare attenzione ai microrganismi viventi. In luoghi umidi, c'è una grande quantità di funghi, pidocchi di legno e muffe. Non è consigliabile conservare i tuberi in una stanza del genere, poiché potrebbe iniziare il processo di decomposizione o la vegetazione precoce.
Raccolto congelato
A volte capita che improvvisi sbalzi di temperatura possano portare al congelamento delle patate. Ci sono due opzioni per gli eventi: il raccolto è congelato nel terreno o nel magazzino.
Nel terreno
Le gelate in autunno possono verificarsi prima che tu abbia il tempo di scavare le patate. In questo caso, è necessario prestare attenzione alla durata e all'entità del segno di temperatura negativa. Di solito, la prima gelata per strada dura non più di 14 ore e raggiunge i -5 gradi. Il terreno sciolto con una grande quantità di materia organica è in grado di immagazzinare calore anche a temperature sotto lo zero, quindi il raccolto non si congela.
In una situazione del genere, le patate possono essere scavate. Tuttavia, se il limite inferiore dell'intervallo di temperatura in autunno raggiunge -10, allora dovresti aspettare il gelo.
Nella stanza
Se la temperatura scende a -30 gradi in inverno, il raccolto potrebbe congelare in un seminterrato o sottocampo non adeguatamente attrezzato. La conseguenza di ciò è il deterioramento delle patate.
Prima di tutto, dovresti eseguire il seguente algoritmo di azioni:
- determinare la durata della caduta di temperatura;
- impostare l'intervallo di caduta della temperatura;
- identificare la causa del raffreddamento.
Ispeziona anche i tuberi e determina quanto danno è stato fatto al frutto. Forse le patate sono ancora commestibili.
Se il tubero è parzialmente congelato, deve essere smaltito. Successivamente, un tale frutto inizierà a marcire.
Le gelate lunghe significheranno che l'intero raccolto è congelato. Tali frutti non possono essere messi in vendita, ma possono essere mangiati. È importante che il processo di decomposizione non inizi nei tuberi: tali patate non possono essere utilizzate in cucina.
Conclusione
Quando si organizza un sito di stoccaggio per i tuberi, è necessario sapere a quale temperatura possono resistere le patate. Altrimenti, a causa del gelo, puoi essere lasciato senza raccolto.
L'intervallo di temperatura ottimale per la deposizione della frutta va da 2 a 3 gradi Celsius. Una diminuzione a 1 grado può portare a una perdita di gusto e una diminuzione sotto lo zero - al deterioramento del raccolto.