Regole per conservare le patate in una cantina in inverno

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È importante non solo coltivare correttamente le patate, ma anche conservarle. In questo articolo, ti diremo come vengono conservate le patate in cantina e come conservare un raccolto di alta qualità prima dell'inizio del calore.

Regole per conservare le patate in una cantina in inverno

Preparazione dei locali

Il posto migliore per conservare questo ortaggio è il deposito sotterraneo (cantina, seminterrato). Ma anche in una stanza del genere, non tutti possono salvare le patate. Questo ortaggio contiene una grande quantità di liquido e amido, quindi si deteriora rapidamente. In considerazione di queste caratteristiche, la conservazione delle patate in cantina richiede determinate condizioni.

Per eliminare il rischio di cadute di temperatura in una stanza del genere, è necessario fornire un isolamento di alta qualità contro il surriscaldamento e il congelamento. È meglio farlo prima della raccolta. Per una cantina autoportante è escluso il rischio di surriscaldamento o congelamento. Sotto il manto nevoso, il terreno invece raffredderà il locale sotterraneo.

Per garantire un buon isolamento dalle temperature estreme, è necessario eseguire una serie di misure:

1. Se possibile, una cantina può essere realizzata sopra la superficie (tetto) della cantina. Questa è una speciale struttura rivestita, che sarà un'ottima protezione della parte superiore della stanza da fattori esterni. Pertanto, la temperatura nella conservazione sarà leggermente diversa dalla temperatura esterna.
2. Dopodiché, devi isolare la porta. Deve essere ermetico, cioè chiuso ermeticamente. Può essere rivestito con schiuma o qualsiasi altro materiale isolante.
3. Qual è la temperatura di conservazione ottimale per i tuberi? Secondo giardinieri esperti, un regime di temperatura di 2-3 gradi Celsius è l'ideale per le patate. A temperature più elevate, le patate germoglieranno. A una temperatura di circa congelamento, la fecola di patate diventa ricoperta di zucchero. Tali patate diventano dolci. A temperature sotto lo zero, le patate si congelano e scompaiono.
4. Se il magazzino è abbastanza profondo, può essere dotato di un altro portello. Così, tra i due portelli, forma uno spazio vuoto che protegge la stanza dal gelo.
5. Puoi coprire la cantina con schiuma.
6. Il riscaldamento aggiuntivo della cantina può essere fornito da lampade speciali. Mettili negli angoli della stanza e accendili nel caso in cui la temperatura si abbassi. Le lampade da utilizzare a questo scopo devono essere verniciate con vernice scura. Per comodità, alcuni giardinieri utilizzano lampade con sensori che rispondono ai cambiamenti di temperatura.
7. Per i magazzini che si trovano sotto la casa, è possibile utilizzare speciali sistemi di divisione. Forniranno il necessario raffreddamento della stanza. È vero, tali apparecchiature non sono economiche e non tutti i proprietari possono permetterselo. La migliore alternativa a un sistema split può essere un'opzione più economica: un compressore da una vecchia camera di refrigerazione.
8. Un garage non riscaldato richiederà un isolamento aggiuntivo.In una stanza del genere, le patate vengono conservate in scatole o scatole. Non puoi fare a meno di riscaldare gli agenti qui. Le scatole sono avvolte con vecchie coperte o cose in più strati per proteggerle dal congelamento.
9. Una buona ventilazione è un'altra condizione importante per una corretta conservazione delle patate in cantina per l'inverno. In un'area ben ventilata, è possibile prevenire la decomposizione delle patate e la germinazione prematura.
10. È anche necessario fornire un certo livello di umidità - entro il 60-70%. Puoi mantenerlo a questo livello con l'aiuto di speciali sostanze che assorbono l'umidità. Ad esempio, puoi posizionare contenitori con calce in polvere attorno al perimetro del magazzino.
11. Prima di posare le verdure, lo stoccaggio deve essere asciugato, pulito dai detriti e trattato con disinfettanti (da muffe, funghi e altri parassiti).

Per conservare i tuberi in cantina, puoi creare un contenitore speciale. Come farlo da solo, un po 'più avanti nel nostro articolo.

Regole di preparazione del tubero

Un buon raccolto dipende da buoni tuberi

La preparazione delle patate per la conservazione inizia subito dopo la raccolta. Più a lungo la patata rimane nel terreno, migliore è la sua qualità. Una patata che rimane a lungo nel terreno diventa acquosa, poiché assorbe tutta l'umidità dal terreno.

La preparazione del raccolto si compone di diverse fasi:

1. Rimozione di resti della terra. In nessun caso le patate devono essere lavate per evitare che marciscano. La terra deve essere pulita a mano.
2. Essiccazione. Il raccolto scavato deve essere essiccato sotto una superficie coperta, dove ci sia protezione dalla pioggia e dal sole. I tuberi vengono sparsi su una superficie asciutta in uno strato sottile.
3. Ordinamento. Le patate sbucciate e essiccate devono essere ordinate in scatole separate prima di conservarle in magazzino. Le patate vengono ordinate in base alle dimensioni e anche i tuberi viziati dai parassiti vengono aggiunti separatamente. Anche le verdure danneggiate meccanicamente dovrebbero essere gettate in un contenitore separato. Durante la cernita è necessario mettere da parte separatamente una parte delle patate da semina per la semina futura.

Dopo che la preparazione è completata, i tuberi vengono versati in sacchetti e trasferiti allo stoccaggio.

Metodi di archiviazione

Come conservare le patate in cantina per prevenire il deterioramento prematuro? Raccolto in sacchi, il raccolto deve essere abbassato con molta attenzione per evitare danni ai tuberi e il loro marciume prematuro. Diversi metodi vengono utilizzati per conservare le verdure.

In scatole di legno o bidoni

Dato che questo ortaggio è molto suscettibile alle influenze ambientali, deve essere conservato in una certa struttura. Puoi progettare una scatola o dei bidoni. Puoi realizzare un design così semplice con le tue mani:

1. La scatola deve essere abbastanza grande da contenere l'intero raccolto. Allo stesso tempo, dovrebbe essere comodo per te. Dopotutto, chi, se non tu, dovrà tirarne fuori le patate ogni volta. Pertanto, la sua altezza dovrebbe essere moderata - circa 1,2 m.
2. Non posizionare la struttura vicino alle pareti. La distanza ottimale è di 3-5 cm.
3. Se hai un grande raccolto di patate, puoi creare una grande scatola dividendola in due sezioni con un divisorio.
4. Per una buona ventilazione, i contenitori o le scatole sono realizzati con fori.
5. Il fondo della struttura può essere realizzato in compensato o tavole. La scatola è posizionata sopra i mattoni.
6. Nonostante questo sarà un nuovo design, è meglio disinfettarlo e asciugarlo bene prima di posare le verdure.
7. Per mantenere le patate dall'umidità e dal freddo eccessivi, il fondo della scatola può essere coperto con un materiale che assorbe l'umidità: feltro o tela di sacco. In alto il feltro può essere cosparso con un generoso strato di trucioli di legno. La paglia può essere usata al posto della segatura.

Abbiamo considerato con voi un metodo per conservare le patate sfuse in scatole o bidoni. Ci sono altri modi per conservare questo ortaggio.

In strutture sigillate

Come conservare le patate in inverno in una cantina che gela costantemente? L'opzione migliore sarebbe una scatola sigillata, che puoi fare con le tue mani senza troppe difficoltà. Questo design fornirà un buon isolamento termico. Può contenere circa 350 kg di tuberi.

Per farlo, avrai bisogno di due contenitori, uno dei quali dovrebbe essere leggermente più piccolo dell'altro. Puoi realizzare contenitori da normali assi o compensato.

Il fondo del contenitore più grande è coperto con qualsiasi materiale isolante, ad esempio schiuma o segatura. Quindi una scatola più piccola dovrebbe essere abbassata al suo interno e le sue pareti dovrebbero essere isolate con materiale termoisolante.

Resta da mettere insieme il coperchio e isolarlo con schiuma. All'esterno, la struttura deve essere verniciata con vernice per proteggerla dall'umidità. Riempite le patate, coprite con uno spesso panno nero e coprite con un coperchio. Durante tutto il periodo di conservazione delle verdure, il contenitore deve essere periodicamente ventilato.

In sacchi

Comodo spazio di archiviazione

Come conservare correttamente le patate in cantina in sacchetti? In effetti, questo è uno dei modi più popolari e convenienti per conservare i tuberi. La tela da imballaggio è realizzata in materiale naturale, il che significa che è in grado di proteggere le patate dall'umidità eccessiva. Questo materiale protegge perfettamente il raccolto dal gelo e allo stesso tempo lascia passare bene l'aria.

È necessario conservare le patate in sacchetti in cantina su un pallet speciale per evitare il congelamento e la decomposizione degli strati inferiori. Qualsiasi pavimento che assorbe l'umidità può essere utilizzato come pallet: paglia, segatura, assi. I sacchi di patate vengono posti su un pallet in piedi in cerchio o distesi in 5 pezzi ciascuno con un'altezza non superiore a tre metri. Dall'alto, le patate in sacchetti sono ricoperte da qualsiasi materiale riscaldante ma traspirante: paglia, segatura. Puoi farne a meno coprendo le verdure con vecchie coperte.

Se prevedi di conservare le verdure per un lungo periodo, i sacchetti non sono posizionati vicino per fornire ventilazione.

È considerato particolarmente conveniente conservare le patate in sacchetti se è necessario caricare e trasportare frequenti. Si sconsiglia di conservare i tuberi in sacchi di polietilene e sacchi con poca permeabilità all'aria. In un tale contenitore, le patate soffocano rapidamente e iniziano a marcire.

Nelle griglie

Questo è un altro modo conveniente per preservare il raccolto. Le patate, ripulite dalla terra, adagiate nelle reti, vengono poste su pallet, come nel caso precedente. I sacchetti a rete forniscono un'eccellente circolazione dell'aria per le patate. Di conseguenza, i tuberi non marciscono o si deteriorano per molto tempo.

Questo metodo di conservazione delle patate in cantina è a breve termine - circa 1-1,5 mesi. Pertanto, può essere utilizzato per verdure destinate al consumo quotidiano.

Protezione contro l'umidità e il gelo

Condizioni di conservazione ottimali per questo ortaggio nella stagione invernale:

1. Durante la conservazione, le patate respirano rilasciando umidità e anidride carbonica. A poco a poco, le gocce di condensa iniziano ad accumularsi sul soffitto e sulle pareti. Dopodiché, finiscono sulle verdure. Per evitare che le patate si bagnino e marciscano ulteriormente, il magazzino deve essere periodicamente ventilato. Sotto il soffitto, puoi realizzare un baldacchino aggiuntivo fatto di pellicola trasparente.
2. Puoi anche abbassare l'umidità in cantina con calce o sabbia. Coprono la superficie del pavimento della cantina.
3. Conservare le patate in una cantina insieme alle barbabietole aiuterà a preservare l'intero raccolto fino all'estate. Distribuire le barbabietole in uno spesso strato sopra le patate. Questo ortaggio è resistente al gelo, protegge le patate dal gelo e assorbe l'umidità in eccesso.
4. Per evitare la decomposizione delle patate in inverno, causata da molti parassiti nocivi, puoi fare quanto segue. Prima di abbassare le verdure nella scatola, cospargerle con polvere di cenere o gesso tritato. Alcuni mettono ramoscelli di assenzio, foglie di sorbo e altre piante che respingono i parassiti tra i tuberi. Puoi anche cospargere le patate con bucce di cipolla. In un tale ambiente, non marcisce per molto tempo.
5. I tuberi dovrebbero essere controllati periodicamente per la putrefazione.Rimuovere le verdure danneggiate dal cassetto e metterle in un contenitore separato. Anche le patate bagnate che si trovano accanto a verdure marce devono essere rimosse dal cassetto. Se ciò non viene fatto, i batteri che si trovano sulla sua superficie inizieranno a moltiplicarsi ulteriormente, distruggendo il raccolto.

Si consiglia di conservare le patate in una stanza buia. Poiché le patate germogliano dal sole, diventano verdi e una sostanza nociva - la solanina - si forma all'interno del frutto.

Varietà di conservazione a lungo termine

Per la sicurezza del raccolto, è importante non solo rispettare tutte le regole di conservazione, ma anche scegliere una varietà che viene conservata a lungo:

• lorkh;
• fulmini;
• gabbiano;
• Saturno;
• atlante;
• asterix;
• gru.

Conclusione

Ora sai come conservare le patate in cantina. Non è difficile conservare un raccolto di patate gustoso e di alta qualità in inverno fino alla primavera. Osservando la temperatura ottimale, il livello di umidità e assicurando una buona ventilazione, potrai mantenere le patate intere, belle e indenni. Senza queste condizioni, le patate marciranno rapidamente e perderanno il loro gusto.